приготовить ветчину и салями
Вареная ветчина и салями являются лидерами продаж в ассортименте колбасных и мясных изделий в мясных и продуктовых магазинах Германии.
архив
Булленмаст: Успех зависит от операционного менеджера
«Успех в откорме быков сильнее всего зависит от качества руководителя фермы». К такому выводу пришел Ханс-Йоахим Кунц из Сельскохозяйственной палаты земли Шлезвиг-Гольштейн в своей лекции в рамках тура по откорму крупного рогатого скота в этом году. На мероприятии, которое ежегодно проводится совместно Рабочей группой по животноводству и мясу и Ассоциацией фермеров земли Шлезвиг-Гольштейн, он выразил сожаление по поводу недостаточной измеримости этого фактора, но тем не менее: Что касается экономической эффективности откорма быков, то этот определяющий фактор должен всегда иметь в виду.
Авторитет как конкурентное преимущество
На «Future Food Conference» в Университете Виттена/Хердеке представители пищевой промышленности вместе с учеными обсудили преимущества устойчивого бизнеса.
«Производители должны предоставлять продукты, преимущества и качество которых понятны, а розничные продавцы должны доводить эти аспекты до покупателей». Этими словами представитель правления EDEKA Маркус Моса призвал всех, кто работает в пищевой промышленности, расширять сотрудничество в духе устойчивого бизнеса. Моса принадлежал рядом с доктором. Август Эткер был одним из самых видных участников «Конференции по еде будущего», которая завершилась 3.9.08 сентября XNUMX года пленарной дискуссией.
Слишком мало поваров портят бульон
Разделение труда обеспечивает лучшие стимулы для работников и, таким образом, способствует повышению качества продукции – эссе доктора. Венделин Шнедлер из Института экономических наук Альфреда Вебера Гейдельбергского университета и его коллега из
Экономисты были обеспокоены разделением труда со времен легендарного описания специализации булавочной фабрики Адамом Смитом в его знаменитой книге «Богатство народов». Но даже сегодня продолжаются новые открытия в области разделения труда. Вот как Мариса Ратто, Университет Париж-Дофин, и доктор. Венделин Шнедлер из Института экономических наук Альфреда Вебера при Гейдельбергском университете в только что опубликованной статье подчеркивает ранее незамеченное преимущество специализации: разделение труда позволяет установить лучшие стимулы для работников и тем самым повысить качество труда. продукты.
Новые предупреждающие знаки об опасных химикатах призваны лучше защитить потребителей.
Европейский парламент принял новый европейский регламент по классификации, маркировке и упаковке химической продукции. Это открывает путь к новым символам и стандартной информации, которые лучше защитят потребителей от рисков, связанных с опасными химическими веществами и продуктами в будущем. Новые предупреждающие знаки можно будет использовать с декабря. С 2012 года новая маркировка станет обязательной для всех опасных химических веществ, а с 2017 года — для смесей, содержащих эти химические вещества. До тех пор производителям будут предоставлены переходные периоды. Новое постановление распространяется, например, на растворители для домашнего использования, лаки и краски, а также бытовые чистящие средства. «Это регулирование усиливает защиту потребителей не только за счет улучшения маркировки», — говорит профессор д-р. Доктор Андреас Хенсель, президент BfR. «Наконец-то мы можем использовать знания, полученные в результате случаев отравления, для разработки целенаправленных предложений по мерам защиты потребителей». До сих пор эти данные можно было просматривать только для немедленной оценки отдельных случаев отравления.
В прошлом имели место неоднократные случаи серьезных отравлений и ущерба здоровью, вызванные опасными химическими веществами, особенно в странах Центральной Америки и Африки. Одной из причин была неадекватная, вводящая в заблуждение или полностью отсутствующая маркировка. В 1992 году участники экологической конференции Организации Объединенных Наций решили, среди прочего, ввести к 2008 году глобально скоординированную систему маркировки таких веществ. Европейское Сообщество достигло этой цели, приняв «Положение о классификации, маркировке и упаковке веществ». и смеси», принятый сегодня.
Функциональное питание – полезно и вкусно
Говорят, что льняное семя защищает от рака, но его вкус не для всех. Исследователи теперь выделили ценные компоненты льняного семени. При добавлении в хлеб, пирожные или заправки они поддерживают организм без неприятных бежевых запахов.
Торт, который может защитить от рака? Паста, снижающая холестерин? То, что звучит как рекламный ход, вскоре может стать реальностью. Исследователи из Института технологического проектирования и упаковки Фраунгофера IVV во Фрайзинге выделили ценные компоненты семян льна и люпина и в ходе испытаний включили их в различные продукты питания: льняное семя в торты, хлеб, заправки и соусы, люпин в хлеб, булочки и макароны. . Результат одновременно вкусный и полезный. »Помимо многих растворимых волокон, лен также содержит лигнаны. Эти вещества являются фитоэстрогенами и поэтому обладают действием, аналогичным изофлавонам, содержащимся в соевых бобах. По данным литературы, они должны защищать от гормонозависимых форм рака, то есть от рака молочной железы и простаты", - говорит доктор. Катрин Хазенкопф, руководитель проекта IVV. «В люпинах, в свою очередь, содержатся вещества, которые, согласно нашим исследованиям, положительно влияют на уровень холестерина».
Устойчивые прионы
Сейчас исследователи обнаружили, что возбудители болезни овец — прионы — могут сохраняться в почве в течение нескольких лет — животные могут заразиться через зараженные пастбища. Пока неясно, являются ли сходные возбудители ГЭКРС и ХВБ столь же устойчивыми.
Стадо овец на пастбище – идиллическая картина. Однако впечатление может быть обманчивым: если животные болеют скрепи-болезнью, нередко погибают целые стада. Во время этой эпидемии прионы разрушают мозг животных, подобно BSE. На нем образуются дырочки, овцы дезориентируются, испытывают выраженный зуд и стирают шерсть. В конечном итоге зараженные животные погибают.
Исследование: знаки скидок останавливают наше мышление
Анализ мозга может произвести революцию в рекламе
Те, кому разрешено расплачиваться кредитной картой, счастливее. Это результат нейромаркетинговых исследований, сообщает в текущем номере PM MAGAZIN. Ключ к счастью с кредитной картой: с пластиковой валютой потребитель откладывает потерю денег на будущее.
Эффективное снижение артериального давления у людей с избыточным весом
Немецкое исследование на Европейском кардиологическом конгрессе в Мюнхене
У пациентов с избыточной массой тела и повышенным артериальным давлением терапия новым веществом алискиреном существенно эффективнее, чем веществами, способствующими выведению воды (диуретиками) и давно применяемыми при лечении повышенного артериального давления. Это результат немецкого исследования, проведенного профессором доктором. Роланд Э. Шмидер из университетской клиники Эрланген-Нюрнберг был представлен на конгрессе Европейского общества кардиологов.
Новое исследование: подъем по лестнице вместо лифта делает вас стройнее, поддерживает форму и снижает факторы риска
Те, кто регулярно поднимается по лестнице вместо того, чтобы пользоваться лифтом, не только улучшают свою физическую форму, но и уменьшают окружность бедер, массу тела, жировую массу, диастолическое артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП. Таковы результаты исследования Женевского университета (Швейцария), которое было представлено на Европейском конгрессе кардиологов в Мюнхене.
Новые данные о нарушениях кровообращения в ногах
Исследование на Европейском кардиологическом конгрессе: анализ крови на пептиды свидетельствует о повышенном риске смерти и призван оптимизировать лечение
Люди с проблемами кровообращения в ногах (заболевание периферических артерий, ЗПА), у которых в крови повышена концентрация пептида NT-proBNP, имеют более высокий риск преждевременной смерти. Эти новые результаты, которые будут представлены на Европейском конгрессе кардиологов в Мюнхене, могут стать важным шагом на пути к улучшению лечения пациентов с ЗПА в будущем. Авторы исследования LIPAD («Заболевание периферических артерий Линца») предполагают, что NT-proBNP следует измерять в крови всех пациентов с ЗПА; если значения повышены, дальнейшие обследования и лечение должны улучшить выживаемость. Дальнейшие исследования теперь должны обеспечить уверенность.