Technická služba stále nesprávne informovala

O téme tuku koluje veľa poloprávd a neprávd, aj keď tí, ktorí poslali správu, sú považovaní za kompetentných. Nedávna tlačová správa bonnskej informačnej služby uviedla, že živočíšne potraviny obsahujú "hlavne nasýtené mastné kyseliny. Týka sa to čistých tukov ako maslo, husacia masť alebo bravčová masť, ako aj skrytých tukov v mlieku, hovädzom steaku, kuracom stehne atď. ." To je nesprávne – nasýtené mastné kyseliny prevládajú len v mliečnom tuku a nenasýtené mastné kyseliny prevažujú vo všetkých ostatných tukoch.

AID na to teraz hlási ako nápravu: „Najviac nasýtených mastných kyselín konzumujeme z potravín živočíšneho pôvodu: najmä mäsové výrobky s vysokým obsahom tuku, ako sú viedenské párky, klobásové nátierky alebo salámy, a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. , ako je syr a smotana, významne prispievajú k vysokému príjmu nasýtených mastných kyselín v celom Nemecku."

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2338 krát

Veda dokázala, že zvyšuje hladinu cholesterolu. Napriek tomu by si spotrebitelia mali dobre zvážiť, aký roztierateľný tuk si vyberú, uvádza ZDRAVÉ ŽIVOČENIE

Či už je to školský chlieb, chlebíčky alebo chlebíčky – chlieb natierame každý deň. Takmer vždy na ňom: maslo alebo margarín. Čo je však zdravšie a na čo by sme si pri kúpe mali dať pozor? Nové číslo zdravotného magazínu ZDRAVÉ ŽIVOŤ (09/2009) prináša aktuálne odpovede na najdôležitejšie otázky o roztierateľných tukoch.

Argumentom v prospech používania masla je, že ide o jednu z najprirodzenejších potravín vôbec. Obsahuje vitamín D, A, E a K a je ľahko stráviteľný. Zdá sa to paradoxné – ľahko stráviteľný tuk – ale v skutočnosti je to tak. Hoci maslo obsahuje približne 50 percent nasýtených mastných kyselín, tieto sú primárne „s krátkym reťazcom“, a preto sa ľahšie rozkladajú. Dokonca aj strach z cholesterolu sa teraz ukázal ako neopodstatnený, uvádza HEALTHY LIVING. Ako ukazuje štúdia Harvardskej univerzity (USA), strava obsahujúca maslo a vajcia má len malý vplyv na hladinu cholesterolu. Oveľa výraznejšie vplyvy má genetická predispozícia, vek či cvičenie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2259 krát

Riziko nadváhy a obezity je vyššie v prípade nadmerne zadlžených osôb - problém by mohol zhoršiť finančná kríza

Vedci z Johannes Gutenberg University Mainz našli jasnú súvislosť medzi zadlžením a obezity. Ako píšu v odbornom časopise BMC Public Health, predlženia ľudia v Nemecku majú byť vystavené vyššiemu riziku nadváhy alebo obezity ako u bežnej populácie. Výskumníci sa uistite, že vysoká cena zdravých potravín, nedostatok vedomostí o lacnú, ale napriek tomu zdravej výživy a predovšetkým psychicky a sociálne stresujúcej situácii nadmernej zadlžených občanov zodpovedných, čo vedie k tendenciu dotknutých na "pohodlie potraviny" osôb fyzickej nečinnosti. Vzhľadom k tomu, vzťah príčiny a následku sa štúdiom dizajnu nemôže byť zistený jeden prieskum, vedci diskutujú tiež to, či sú obézni môže mať tendenciu stratiť svoju prácu a tak mohla spadnúť do nadmernej dlhovej pasce. Koniec koncov, nezamestnanosť je najčastejšou príčinou nadmerného zadlženia alebo platobnej neschopnosti.

Prof. Dr. Eva Muenster Ústavom povolania, sociálne a environmentálne medicíny vyhodnotila jej tím, financovaný Cluster Excellence "Sociálna závislostiam a sociálnym sieťam" Porýnie-Falcko, údaje o celkom asi 9000 ľudí. Písomné prieskum inštitútu pod 949 zadlžených ľudí ukázali, že 25 percent bolo obéznych oproti 11 8318 percent pod predmety z bežnej populácie Nemecka, Inštitút Roberta Kocha sa pýtal na jeho telefónnom Health Survey 2003. "Súčasná finančná kríza bude mať vplyv na domácnosti, pokiaľ ide o zdravie a môže dokonca zhoršiť problém," hovorí Munster. Znalec verejného zdravia tiež poukazuje na to, že to v žiadnom prípade viesť k stigmatizácii postihnutého obyvateľstva, ale je potrebné brať ako sociálny problém.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2063 krát

Vplyv športových správ na množstvo jedla doteraz prehliadaný

Ulrike Gonder

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2002 krát

Ako ukazuje hodnotenie veľkej európskej dlhodobej štúdie, vysoká konzumácia ovocia a zeleniny pôsobí proti neustálemu priberaniu. Mnoho dospelých zápasí s neustálym priberaním. Najmä ľudia, ktorí prestali fajčiť, si ťažko udržia svoju váhu a priberú viac ako ostatní ľudia. Vysoký príjem ovocia a zeleniny im môže pomôcť znížiť prírastok hmotnosti až o 17 percent, hovorí Heiner Boeing z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí. Účinok pozorovaný v štúdii je slabý, ale podporuje správnosť predchádzajúcich diétnych odporúčaní.

Tím epidemiológov spoločnosti Boeing teraz zverejnil výsledky svojho výskumu v časopise American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2230 krát

DGE stále demonizuje vajíčka ako cholesterolové bomby, ktoré upchávajú naše cievy. Neoprávnené, pretože praví vinníci majú väčšiu šancu skrývať v priemyselne vyrábaných potravinách.

 "Cholesterol v potravinách zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi" znie logicky logické, ale to nie je to, ako naše telo funguje (našťastie). Pred niekoľkými rokmi sme na radu lekárov museli urobiť bez raňajkového vajíčka. Vďaka nedávnym vyšetreniam môžeme s istotou jesť jeden deň. Pretože malé balenia obsahujú cenné bielkoviny, vitamíny a minerály a lecitín, ktorý blokuje vstrebávanie cholesterolu v čreve. Vo väčšine ľudí telo tiež spomaľuje svoju vlastnú produkciu, ak potravina obsahuje dostatočné množstvá. Iba v množstve približne 15 až 20 je metabolizmus cholesterolu geneticky narušený, takže v skutočnosti sú potrebné obmedzenia cholesterolu a lieky.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2326 krát

Komentár Ulrike Gonder

Deň cholesterolu je vlastne určený na ochranu ľudí pred infarktom. Sú na to prijaté opatrenia vhodné? Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v Bonne uviedla vo svojom tlačovom servise zo 16.6. júna. séria výživových tipov. K téme prevencie porúch metabolizmu lipidov a sekundárnych ochorení sa dočítate: „Vedecky podložené odporúčania DGE pre prevenciu porúch metabolizmu lipidov a sekundárnych ochorení sú: Nestačí len znížiť konzumáciu červeného mäsa, tučné údeniny, tučné syry a vajcia Príliš veľa tukov, najmä nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín, môže zvýšiť riziko porúch metabolizmu lipidov.“ Preto by sme mali „uprednostňovať nízkotučné verzie živočíšnych potravín – s výnimkou rýb“ a samozrejme jesť veľa zemiakov a chleba. Moje dva centy na to

Červené mäso, tučný syr, vajcia – kde sú štúdie, ktoré dokazujú súvislosť s ischemickou chorobou srdca? Komu sa kedy podarilo vedecky dokázať, že príliš veľa tukov alebo nasýtených tukov zvyšuje riziko infarktu? Veľká štúdia Nurses Health po 20 rokoch pozorovania nenašla žiadnu súvislosť a nezistili to ani iné štúdie. Možno by sme mali vyhlásiť Deň výskumu literatúry.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2290 krát

Výživová štúdia v Karlsruhe skúma zdravotné účinky pšeničnej trávy

Množstvo zdravotných príručiek sa venuje použitiu šťavy z pšeničnej trávy ako prírodného lieku. Často sa o ňom hovorí ako o skutočnom elixíre zdravia. Pšeničná tráva označuje zelenú rastlinu pšenice, ktorá sa zbiera pred vyklíčením, t. j. predtým, ako sa objavia typické klasy. Pšeničná tráva sa môže konzumovať čerstvá ako šťava alebo vo forme doplnku stravy. Sotva však existujú vedecky podložené štúdie o zdravotných účinkoch pšeničnej trávy. Vedci z Inštitútu Maxa Rubnera skúmali, čo vlastne stojí za týmto novým „trávovým wellnessom“, v rámci aktuálneho výskumného projektu spolu s inžiniermi potravinárskych procesov z Univerzity v Karlsruhe a Falckého Waltera Milla. V rámci nutričnej štúdie 55 mužov v strednom veku s nadváhou a zvýšenou hladinou cholesterolu konzumovalo produkty z pšeničnej trávy, ktoré boli vyrobené rôznymi procesmi počas štyroch týždňov. Nakoniec boli vzorky krvi od účastníkov použité na preskúmanie, do akej miery môžu byť zložky pšeničnej trávy absorbované telom a či sú ovplyvnené rizikové faktory spojené s rozvojom kardiovaskulárnych ochorení.

Hoci sa takýto vplyv nepodarilo dokázať, ukázalo sa, že pšeničná tráva je výborným zdrojom luteínu, rastlinnej zložky v pšeničnej tráve, ktorá je blízka príbuzná betakaroténu, dobre známemu pigmentu v mrkve. Luteín chráni pred voľnými radikálmi a dnes sa predpokladá, že má špeciálnu ochrannú funkciu pre oko a zrakový proces, keďže luteín sa vo veľkom množstve ukladá v sietnici oka a robí „žltú škvrnu“ žltou. Výsledky budú nakoniec uvedené do praxe: Výskumní partneri teraz hľadajú spôsoby, ako vyvinúť chutné potraviny, ktoré obsahujú pšeničnú trávu a sú spotrebiteľom dostupné ako zdroj luteínu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2207 krát

Fakt, že nulový podiel tuku nie je vždy a všade prospešný, nedávno ukázali biologickí vedci z univerzity v Grazi. Pracovná skupina okolo Univ.-Prof. Dr. Po prvýkrát dokázal Sepp-Dieter Kohlwein dokázať, že tuky sú zodpovedné za riadny, optimálny rast a proliferáciu buniek. Ak je nedostatok dostatočných triglyceridov alebo ich degradácia je narušená, progresia v bunkovom cykle je drasticky spomalená. Senzačné výskumy vedcov z Grazu boli prezentované na 16. Január 2009 publikovaný v renomovanom vedeckom časopise "Molecular Cell".

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2381 krát

Stredomorská strava, doplnená orechmi - najmä vlašskými orechmi - môže prispieť k zníženiu metabolického syndrómu. Toto je výsledok štúdie uskutočnenej na desiatich španielskych univerzitách. Účastníci skupina kŕmené Stredomoria a navyše, orechy, najmä vlašské orechy, stravovanie môže znížiť výskyt metabolického syndrómu na 13,7%. Druhou skupinou účastníkov je stredomorská strava, po ktorej nasleduje extra panenský olivový olej. Frekvencia metabolického syndrómu sa znížila iba o 6,7%. V kontrolnej skupine, ktorá konzumovala nízky obsah tuku, hodnoty dokonca klesli iba o 2%. V Nemecku je metabolický syndróm ovplyvnený odhadom miliónov ľudí 12, čo robí výsledky tejto štúdie tak dôležité. Na štúdii sa zúčastnilo celkom 1.224 ľudia. Cieľom bolo určiť účinnosť stredomorskej stravy pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Skupiny účastníkov pozostávali z ľudí medzi rokmi 55 a 80, ktorí mali vysoké riziko pre takúto chorobu. Štúdia prebiehala viac ako rok. Pred zahájením liečby 61,4% všetkých účastníkov spĺňalo kritériá metabolického syndrómu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2313 krát

Intolerancia laktózy (intolerancia laktózy) je jednou z najčastejších príčin bolesti brucha alebo plynatosti. Doteraz bolo ťažké urobiť jasnú diagnózu, aby sme pomohli postihnutým.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2517 krát