"Vírusy hepatitídy E môže obsahovať bravčové mäso. Postihnuté je najmä surové mäso, napríklad vo forme bravčového mäsa. V Nemecku v posledných rokoch prudko stúpa počet registrovaných prípadov hepatitídy E. Dôvod vysvetľuje odborník..."
"Nadšenie pre vegánsku a vegetariánsku výživu v Nemecku utrpelo v posledných mesiacoch citeľný útlm. Podľa aktuálnych údajov Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum sa trh s náhradkami mäsa od leta zmenšuje."...
Obličky, srdce, pečeň, pľúca dokonca, krky, dokonca Panzen hovädzieho mäsa boli pravidelne jedli časy, tieto dni sa zdajú byť u konca. Určite to bolo spojené s hladom, kde človek bol závislý používať orgány živočíšneho pôvodu a ich častí užitočné. Dnes je situácia iná - časy sa zmenili ...
Počas evolúcie Homo sapiens sa skonzumovalo veľa mäsa. Nespočetné množstvo zvierat: diviaky (z ktorých sa neskôr stali domáce ošípané) a iné zvieratá museli trpieť. Väčšina našich predkov získavala základné bielkoviny z mäsa. Takže vegáni a vegetariáni ignorujú našu evolúciu odmietaním všetkých živočíšnych produktov? Sú vegáni dokonca proti našej evolúcii?...
Našťastie teraz hovorí stále viac vedcov, ako napríklad Malhotra v British Journal of Medicine minulý rok a naposledy Di Nicolantonio v openheart a Chowdhury v Annals of Internal Medicine. Všetci dochádzajú (okrem iného) k záveru, že odporúčania o nasýtených tukoch treba urýchlene prepracovať, pretože dezinformujú verejnosť a môžu byť dokonca zdraviu škodlivé. Niektoré z najdôležitejších argumentov z práce DiNicolantonio sú uvedené ako príklady:
V závislosti od stupňa vzdelania 17 % Rakúšanov do 40 rokov uvádza, že sú vegetariáni alebo vegáni. Štatisticky je v 15 % rakúskych domácností niekto, kto sa stravuje čisto rastlinnou alebo vegetariánskou stravou. Aktuálna štúdia na Med Uni Graz, ktorú koordinuje Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, však ukazuje, že ľudia, ktorí jedia čisto vegetariánsku stravu, majú subjektívne horší pocit zdravia, a preto častejšie využívajú lekárske služby. Celkovo to má za následok nižšiu kvalitu života, ako je to v prípade tých, ktorí jedia vyváženú zmiešanú stravu. „Pre Rakúsko v súčasnosti neexistujú žiadne relevantné údaje o spojení medzi rôznymi formami výživy a zdravím. Toto spojenie sme v našej štúdii skúmali prvýkrát,“ uvádza Nathalie Burkert.
Pre mnohých odborníkov na výživu je predloha prísľubom aj malej revolúcie. Po mnohých štúdiách, ktoré potvrdili účinnosť nízkosacharidovej diéty, je teraz diéta po prvýkrát uznaná v smernici. Rozhodnutie, či by cesta k ideálnej hmotnosti mala byť nízkotučná alebo nízkosacharidová, je teraz na rozhodnutí terapeuta. Takto možno budúcu stratégiu liečby individuálnejšie prispôsobiť rizikovému profilu pacienta. Okrem toho je pohybová a behaviorálna terapia stále súčasťou základného programu. Bariatrická operácia zostáva poslednou možnosťou chudnutia.
„Táto observačná štúdia je klasickým príkladom zásadnej chyby vo výskume výživy: korelácie sa reinterpretujú ako kauzality – t. j. štatistické vzťahy, ktoré v podstate nemajú zmysel, sa šíria ako dôkaz príčiny a následku,“ vysvetľuje Udo Pollmer, vedecký riaditeľ Európskeho inštitútu pre potraviny. and Nutrition Sciences (EU .LE eV) – ale nič sa nepreukázalo, pretože aj keby boli čísla správne: Či neraňajkovanie je zodpovedné za zvýšené riziko srdcového infarktu alebo typické, ale nezaznamenané príčiny, ako je práca na zmeny alebo stres – nikto nevie!
Štrnásť prípadov takejto otravy po konzumácii filé z chňapalu červeného bolo hlásených Národnému referenčnému laboratóriu pre morské biotoxíny a Dokumentačnému a hodnotiacemu centru pre otravy pri Federálnom inštitúte pre hodnotenie rizík (BfR) oficiálnymi monitorovacími laboratóriami, Poison Information Center North a ďalšími zdravotné a veterinárne orgány koncom roka 20 vykázali.
Vitamín B12 sa podieľa na mnohých dôležitých procesoch v našom tele, ako je delenie buniek alebo krvotvorba. Ak vitamín B12 nie je dostupný v dostatočnom množstve, môže to viesť k nedostatku folátu a trvalým zdravotným problémom. „Najmä starší ľudia a vegetariáni často nemajú dostatok vitamínu B12 prostredníctvom potravy,“ hovorí profesorka Rima Obeid z Inštitútu klinickej chémie a laboratórnej medicíny Univerzitnej nemocnice v Homburgu. "Napríklad riziko mozgovej príhody alebo rozvoja demencie sa výrazne zvyšuje u starších ľudí." „Často nestačí len zabezpečiť si zdravú výživu, ale treba užívať aj doplnky výživy,“ uvádza vedec.
Švédska štúdia je observačná štúdia, v ktorej bola strava zaznamenaná raz a prevedená na sporné sacharidovo-bielkovinové skóre. Zvláštne je, že sa nebral do úvahy príjem tuku, z čoho je skóre tiež podozrivé. Pretože okrem uhľohydrátov a bielkovín zohrávajú v kardiovaskulárnom zdraví podstatnú úlohu aj tuky. Okrem toho sa pri rozumnej nízkosacharidovej diéte odporúča nahradiť časť uhľohydrátov bielkovinami A tukmi, v neposlednom rade preto, že príliš veľa LEAN proteínu (kľúčové slovo „hladovanie králikov“) môže spôsobiť problémy.