Strokovna služba še vedno sporoča napačno

Na temo maščobe kroži veliko polresnic in neresnic, tudi če pošiljatelj sporočila velja za kompetentnega. Nedavno sporočilo za javnost informacijske službe za pomoč v Bonnu je poročalo, da živalska hrana "vsebuje predvsem nasičene maščobne kisline. To velja za čiste maščobe, kot so maslo, gosja ali svinjska mast, kot tudi skrite maščobe v mleku, govejem zrezku, piščančjih kračih itd. " To je narobe – le pri mlečni maščobi prevladujejo nasičene maščobne kisline, pri vseh ostalih maščobah pa nenasičene.

Glede tega AID zdaj poroča kot popravek: »Večino nasičenih maščobnih kislin zaužijemo iz živil živalskega izvora: zlasti iz mesnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob, kot so dunajske klobase, klobasni namaz ali salame, in z visoko vsebnostjo maščob. mlečni izdelki, kot sta sir in smetana, znatno prispevajo k previsoki ravni vnosa nasičenih maščob v Nemčiji."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2336-krat

Znanost zavrača zvišanje ravni holesterola. Kljub temu bi morali potrošniki natančno preveriti, na kateri strani se odločajo, poroča Zdravo življenje

Naj gre za šolski kruh, kosilo ali sendvič - dan za dnem namažemo kruh. Skoraj vedno: maslo ali margarina. Toda kaj je bolj zdravo, kaj moramo iskati pri nakupu? Nova izdaja revije za zdravje Zdravo življenje (09 / 2009 nudi najnovejše odgovore na najpomembnejša vprašanja o mazivih maščobah.

Uporaba masla govori, da je ena najbolj naravnih živil. Vsebuje vitamine D, A, E in K in je lahko prebavljiva. To se zdi paradoksalno - lahko prebavljiva maščoba - vendar je pravzaprav takšna. Čeprav je maslo približno 50 odstotek nasičenih maščobnih kislin, vendar so to večinoma "kratke verige" in tako lažje razdeliti. Tudi strah pred holesterolom se je izkazal kot neutemeljen, poroča ZDRAV LIVING. Kot kaže študija na Univerzi Harvard (ZDA), maslena in jajčna hrana ima majhen vpliv na raven holesterola. Veliko bolj izraziti učinki imajo gensko predispozicijo, starost ali gibanje.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2259-krat

Tveganje za prekomerno telesno težo in debelost je višje za prezadolžene ljudi - problem bi lahko poslabšala finančna kriza

Znanstveniki na univerzi Johannes Gutenberg v Mainzu so odkrili jasno povezavo med prezadolženostjo in debelostjo. Kot piše v reviji BMC Public Health, imajo prezadolženi ljudje v Nemčiji večje tveganje prekomerne telesne teže ali debelosti kot povprečje prebivalstva. Raziskovalci so odgovorni za visoke cene za zdravo hrano, pomanjkanje znanja o poceni, vendar še vedno zdravi hrani in še posebej za duševno in socialno stresno situacijo prezadolženih državljanov, ki so odgovorni za težnjo prizadetih ljudi, da "uživajo hrano". fizična neaktivnost. Ker vzročno-posledične povezave z načrtovanjem študije za enkratno raziskavo ni mogoče dokazati, znanstveniki razpravljajo tudi o tem, ali je verjetno, da bodo debeli ljudje izgubili delo in tako padli v past prezadolženosti. Navsezadnje je brezposelnost najpogostejši razlog za prezadolženost ali plačilno nesposobnost.

Prof. Dr. Eva Münster iz Inštituta za poklicno, socialno in okoljsko medicino, skupaj s svojo ekipo, ki jo financira grozd odličnosti "Socialne odvisnosti in socialne mreže" zvezne dežele Porenje-Pfalz, je ocenila podatke o skupnem številu oseb 9000. Pisna raziskava institucije med prezadolženimi osebami 949-a je pokazala, da je odstotek 25 predebelega v primerjavi z 11 odstotkom med subjekti 8318 iz povprečnega nemškega prebivalstva, ki je intervjuval inštitut Robert Koch v svoji telefonski raziskavi o zdravju 2003. "Trenutna finančna kriza bo vplivala tudi na zasebna gospodinjstva v smislu zdravja, kar lahko še poslabša problem," pravi Münster. Hkrati strokovnjak za javno zdravje poudarja, da to nikakor ne sme voditi do stigmatizacije prizadetega prebivalstva, temveč ga je treba obravnavati kot socialni problem.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2063-krat

Vpliv športnih sporočil na doslej spregledano količino hrane

Ulrike Gonder

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2001-krat

Kot je pokazala ocena velike evropske dolgoročne študije, velik vnos sadja in zelenjave preprečuje stalno povečanje telesne mase. Mnogi odrasli se borijo z enakomernim pridobivanjem telesne mase. Zlasti ljudje, ki prenehajo s kajenjem, težko obdržijo svojo težo in pridobijo večjo težo kot drugi. Visok vnos sadja in zelenjave bi lahko pomagal le pri zmanjšanju pridobivanja telesne teže do 17 odstotkov, pravi Heiner Boeing iz nemškega inštituta za raziskave o prehrani. Čeprav je učinek, opažen v študiji, šibek, poudarja pravilnost prejšnjih prehranskih priporočil.

Boeingova epidemiološka ekipa je zdaj objavila svoje ugotovitve v American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al., 2009).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2230-krat

DGE še vedno demonizira jajca kot holesterolne bombe, ki zamašijo naše krvne žile. Nepooblaščeno, ker se pravi krivci pogosteje skrivajo v industrijsko proizvedenih živilih.

 "Holesterol v hrani zvišuje holesterol v krvi" zveni logično logično, toda naše telo ne deluje tako (na srečo). Pred nekaj leti, po nasvetu zdravnikov, smo morali opraviti brez jajca za zajtrk, zahvaljujoč nedavnim preiskavam pa lahko z gotovostjo pojemo na dan. Ker majhni paketi hranil vsebujejo dragocene beljakovine, vitamine in minerale ter lecitin, ki blokira absorpcijo holesterola v črevesju. Pri večini ljudi telo tudi upočasni lastno proizvodnjo, če hrana vsebuje zadostne količine. Le pri približno 15 do 20 odstotkih je metabolizem holesterola genetsko okrnjen, tako da je potrebna omejitev holesterola in zdravila.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2326-krat

Komentar Ulrike Gonder

Dan holesterola je dejansko namenjen zaščiti ljudi pred srčnim infarktom. Ali so sprejeti ukrepi primerni? Nemška družba za prehrano (DGE) v Bonnu napoveduje v tiskovni službi 16.6-a. niz prehranskih nasvetov. Na temo preprečevanja motenj metabolizma lipidov in sekundarnih bolezni je zapisano: "Znanstveno utemeljena priporočila DGE za preprečevanje motenj metabolizma lipidov in sekundarnih bolezni so: Ni dovolj samo zmanjšati uživanje rdečega mesa, maščobnih klobas, mastnega sira in jajc. Maščobe, zlasti nasičene maščobe in trans maščobe, lahko povečajo tveganje za presnovo lipidov. Zato moramo "jesti nizko vsebnosti maščob živalske hrane - z izjemo rib" in seveda jesti veliko krompirja in kruha. Moj gorčica

Rdeče meso, maščobni sir, jajca - kje so študije, povezane s koronarno boleznijo srca? Kdo je lahko kdaj znanstveno potrdil, da preveč maščob ali nasičenih maščob poveča tveganje za srčni napad. Velika študija Zdravstvene nege ni bila povezana z letom opazovanja 20, druge študije pa niso. Morda bi morali poklicati dan iskanja literature.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2290-krat

Študija o prehrani Karlsruhe preučuje učinke pšenične trave na zdravje

Veliko zdravstvenih svetovalcev je namenjenih uporabi soka pšeničnega trave kot naravnega zdravila. Pogosto je pohvaljen kot pravi zdravstveni eliksir. Pšenična trava je ime zelene pšenične rastline, ki se pobere pred kaljenjem, tj. Preden se pojavijo značilne konice. Pšenična trava se lahko zaužije sveža kot sok ali v obliki prehranskega dodatka. Vendar pa so znanstveno utemeljene študije o vplivu pšenične trave na zdravje komaj na voljo. Raziskovalci inštituta Max Rubner so raziskovali, kaj dejansko leži v ozadju tega novega "wellnessa za travo" v trenutnem raziskovalnem projektu, skupaj z inženirji procesov za prehrano na Univerzi v Karlsruheju in v mlinu Palatine Walter. Kot del študije prehranjevanja so moški s srednjo starostjo 55 s povišano koncentracijo holesterola porabili pšenične proizvode štiri tedne z različnimi metodami. Vzorce krvi udeležencev so nato uporabili za preučitev, kako telo lahko absorbira sestavine pšenične trave in ali so prizadeti dejavniki tveganja, povezani z razvojem bolezni srca in ožilja.

Čeprav takšen vpliv ni bil dokazan, je bilo ugotovljeno, da je pšenična trava odličen vir luteina, fitonutrienta v pšenični travi, ki je tesno povezan z beta karotenom, dobro znanim barvilom v korenju. Lutein ščiti pred prostimi radikali in ima, kot sedaj verjame, posebno zaščitno funkcijo za oko in vizualni proces, saj je lutein shranjen v velikih količinah v mrežnici očesa in naredi rumeno mesto. Rezultati bodo na koncu uresničeni: Raziskovalni partnerji zdaj iščejo načine za razvoj okusnih živil, ki vsebujejo pšenico in bi morali biti na voljo potrošniku kot vir luteina.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2207-krat

Dejstvo, da nič odstotkov maščobe ni vedno in povsod koristno, so pred kratkim pokazali bioznanstveniki s Karl-Franzens-University Graz. Delovna skupina pri Univ.-prof. Dr. Sepp-Dieter Kohlwein je prvič dokazal, da so maščobe odgovorne za urejeno, optimalno rast in razmnoževanje celic. Če primanjkuje dovolj trigliceridov ali je njihova razgradnja oslabljena, se napredovanje v celičnem ciklusu drastično upočasni. Na 16 so bili predstavljeni senzacionalni raziskovalni rezultati raziskovalcev iz Gradca. Januar 2009 objavljen v prestižni znanstveni reviji "Molecular Cell".

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2381-krat

Mediteranska prehrana dopolni z orehi - zlasti orehov - lahko pomagajo zmanjšati presnovni sindrom. To je rezultat raziskave, ki je bila izvedena v desetih španskih univerzah. Udeleženci filter hranili na Mediteranu in poleg tega, oreški, predvsem orehi, prehranjevanje lahko zmanjša pojavnost metabolnega sindroma na 13,7%. Druga skupina udeležencev je sredozemska prehrana, dopolnjena z deviškim oljčnim oljem sledi. Tu je pojavnost metabolnega sindroma zmanjšal le 6,7%. V kontrolni skupini dovaja na nizko vsebnostjo maščob, vrednosti celo zmanjšala le 2%. V Nemčiji po ocenah 12 milijonov ljudi vpliva metabolnega sindroma, zaradi česar so rezultati te raziskave tako pomembno. skupni 1.224 ljudi je sodelovalo v raziskavi. Cilj je bil ugotoviti učinkovitost sredozemske prehrane pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Udeleženci skupine so sestavljali ljudje med 55 in 80 let, so z velikim tveganjem za takšne bolezni je bila prisotna. Študija je tekel več kot eno leto. Pred začetkom zdravljenja 61,4% udeležencev izpolnjena merila za metabolični sindrom.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2313-krat

Laktoza intoleranca (laktoza intolerance) je eden od najpogostejših vzrokov za bolečine v trebuhu in napihnjenost. Do sedaj je bilo težko, da se jasno diagnozo, za pomoč prizadetim.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2516-krat