Na mednarodnem zelenem tednu v Berlinu FBN sodeluje s proizvajalci mesnih in klobasnih specialitet Greifswalder

Znanstveniki na Inštitutu za biologijo kmetijskih živali Leibniz v Dummerstorfu (FBN) so lahko prvič dokazali, da se večja vsebnost maščobnih kislin n-3, ki spodbujajo zdravje (omega-3 maščobne kisline) v govedini Holstein Bullen, proizvaja tudi v mesnih in klobasih izdelkih ohranjeni. To je osrednji rezultat sodelovanja industrije in raziskav med inštitutom Leibniz za biologijo kmetijskih živali (FBN) v Dummerstorfu in proizvajalcu mesa in klobas s sedežem v Greifswaldu Greifen-Fleisch GmbH. Sodelovanje je del evropske raziskovalne mreže "ProSafeBeef", ki združuje raziskovalne ustanove 41 in industrijska podjetja iz držav 18 (glej ozadje). Rezultati so od petka, 21. Od januarja do nedelje, 30. Januar 2011 predstavljen na mednarodnem zelenem tednu v Berlinu (glej DATE).

Do danes še niso bile razumljene vse fiziološke in prehranske lastnosti govedine. Na primer, v tem mesu je na splošno malo n-3 maščobnih kislin. Če pa je govedo krmljeno s travo ali travno silažo (visokokakovostna krma iz travniške ali poljske trave, konzervirana z mlečnokislinsko fermentacijo), vsebnost zdravih omega-3 maščobnih kislin in razmerje med n-3 in n , kar je pomembno za človeški kardiovaskularni sistem, povečanje -6 maščobnih kislin postane cenejše. V dolgoročni študiji so Holsteinove bike hranili z obrokom, obogatenim z n-3 maščobnimi kislinami, kar je privedlo do kopičenja teh esencialnih maščobnih kislin tako v mišičnem tkivu živali kot v proizvodih iz njih. Po zakolu so bile na FBN analizirane in ocenjene ravni n-3 maščobnih kislin v mesu in maščobah preskusnih živali ter končni proizvodi iz govejega mesa in čajne klobase proizvajalca Greifen-Fleisch GmbH. Med tehnološko obdelavo mesa s strani industrijskega partnerja ni bilo mogoče izmeriti nobenih sprememb v vsebnosti ali vzorcu obogatenih n-3 maščobnih kislin. Greifen-Fleisch je v okviru projekta lahko ponudil te izdelke, obogatene z n-3 maščobnimi kislinami, in tako potrošnikom posredoval visokokakovostni končni izdelek.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2296-krat

King kozice postajajo vse bolj priljubljene po vsem svetu. V našem meniju so okusne in visoko proteinske alternative. Zaradi okoljskih in zdravstvenih razlogov pa jih je treba obravnavati previdno, saj lahko vzrejni proces povzroča težave. Degradacija okolja in uporaba antibiotikov sta pogosto povezani s proizvodnjo kozic, čeprav se je stanje v konvencionalnem gojenju kozic nekoliko izboljšalo. Certificirane "ekološke kozice" so dražje, vendar okolju prijazne, brez drog in okus veliko boljši.

Raziskovalni projekt BioHatch, ki ga koordinira ponudnik raziskovalnih storitev ttz Bremerhaven, si prizadeva izboljšati konkurenčnost boljšega izdelka. Cilj projekta, ki ga sofinancira Zvezno ministrstvo za gospodarstvo in tehnologijo, je tehnični razvoj, načrtovanje in izgradnja pilotnega obrata za učinkovito ekološko gojenje velikih škampov v Bangladešu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2231-krat

Na povabilo raziskovalne mreže NRW-Agrar so strokovnjaki razpravljali o dveh dneh v Bonnu na temo "Zmanjševanje živinoreje - podnebno pomembnih plinov in bioaerozolov". Cilj dialoga med znanostjo, regulativnimi organi in kmetijstvom je bil razpravljati o sporih na najnovejši znanstveni ravni.

V živinoreji se proizvajajo plini, ki lahko poškodujejo podnebje: toplogredni plini metan in dušikov oksid imajo veliko močnejši učinek kot ogljikov dioksid. Strokovnjaki iz Državnega urada za naravo, okolje in varstvo potrošnikov NRW (LANUV) in Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) so pojasnili bazo podatkov in metodologijo za pripravo inventarja emisij toplogrednih plinov. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum in dr. Med. Joachim Clemens z univerze v Bonnu je prav tako obravnaval zmanjšanje emisij iz živinoreje in emisij iz bioplinskih naprav. Postalo je jasno, da je za zanesljivo evidentiranje emisij toplogrednih plinov v kmetijstvu in oceno različnih ukrepov za ublažitev potrebno nadaljnje preiskave. Prof. Dr. Wolfgang Büscher z univerze v Bonnu je v zvezi s tem predstavil koncept merjenja, načrtovan v skladišču mlečnih govedi testne hiše "Haus Riswick" Kmetijske zbornice Severnega Porenja-Vestfalije. Pri tem je treba izvesti dolgoročne študije o zmanjšanju emisij, s katerimi se na primer ugotavlja vpliv pogojev krmljenja in nastanitve.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2226-krat

Nova študija o trgu žabe v Zahodni Afriki pod vodstvom strokovnjakov za žabe Dipl.-Biol. Meike Mohneke in PD Dr. Mark-Oliver Rödel iz Muzeja naravne zgodovine Berlin se zbudi. Na tisoče žab, razen na soncu, se posuši. Zlasti v državah Burkina Faso, Beninu in Nigeriji trgovina z žabami posega v ekosistem nevarno. Študija prvič prikazuje obseg izkoriščanja afriških žab in vpliv na ekosistem. Avtorji zahtevajo, da se več pozornosti nameni nenadzorovani trgovini, da bi preprečili škodljive posledice za ekosistem in predlagali alternative lokalnemu prebivalstvu.

32 je intervjuval le nigerijske zbiratelje za žabo, s katerimi je na leto prodal milijon žab. Meike Mohneke in Mark-Oliver Rödel sta s pomočjo pogovorov z lokalnimi zbiralci, trgovci in potrošniki pregledali trgovino z žabami v Beninu, Burkini Faso in Nigeriji. V severnem Beninu so na primer mnogi ribiči nedavno začeli trgovati z žabami.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2222-krat

EU spodbuja sodelovanje znanstvenikov in inženirjev

V projektu "BioBusiness" EU znanstveniki in inženirji živijo skupaj, da bi izboljšali stanovanjske pogoje domačih živali. EU financira projekt v okviru akcij Marie Curie - mreže za začetno usposabljanje (ITN) za skupno 2,4 milijonov. Inštitut za higieno živali, dobro počutje živali in etologijo živinoreje na Univerzi za veterinarstvo Hannover (TiHo) prejme od združenja 210.000 Euro za razvoj interdisciplinarne raziskovalne mreže z devetimi univerzitetnimi in znanstvenimi partnerji.

V omrežju bi se morali veterinarji, znanstveniki na področju živali in inženirji učiti drug od drugega. "Vaše znanstveno izobraževanje je treba razširiti in preseči meje strokovne discipline," pojasnjuje prof. Dr. Med. Jörg Hartung, direktor Inštituta za higieno živali, dobro počutje živali in etologijo živinoreje, "z delom na skupnih raziskovalnih projektih je treba povečati razumevanje delovnih metod drugih." Jedro mreže je izobraževanje mladih znanstvenikov. Med doktorskim študijem bo podprtih enajst življenjskih znanstvenikov in inženirjev. Dodeljeni so enemu od sodelujočih raziskovalnih središč, hkrati pa so ciljno usmerjeni obiski drugih raziskovalnih mest v omrežju. Rezultate raziskav razpravljajo znanstveniki in industrijski partnerji ter ocenjujejo izdelke glede na njihove tržne priložnosti.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2106-krat

Emisije nad 72 odstotkov so precenjene

Emisije dušikovega oksida, zlasti iz kmetijstva, pomembno prispevajo k antropogeni učinek tople grede. Vendar pa v nasprotju s prejšnjimi predpostavkami živinoreja v stepskih in prerijskih območjih ne vodi do povečanih emisij dušikovega oksida. Nasprotno, zmanjšuje izpust dušikovega oksida v ozračje. To so ugotovili raziskovalci Inštituta za meteorologijo in podnebne raziskave - Raziskave o atmosferskem okolju (IMK-IFU) KIT v raziskavah na Kitajskem. Rezultati projekta, ki ga je financirala Nemška raziskovalna fundacija (DFG), so zdaj objavljeni v reviji Nature.

Po ogljikovem dioksidu (CO2) in metanu je smešni plin (N2O) eden glavnih vzrokov podnebnih sprememb. En kilogram N2O ima približno 300-krat večji učinek tople grede kot enaka količina CO2. Približno 60 odstotkov emisij plinov v sledovih, ki jih povzroči človek, nastane v kmetijstvu, na primer med mikrobno razgradnjo dušikovih iztrebkov iz paše ovac ali goveda v tleh. Doslej so torej znanstveniki domnevali, da gojenje velikega števila živine v stepah in prerijskih predelih prispeva tudi k nenehno naraščajoči koncentraciji smejalnega plina v ozračju - ustrezni izračuni so bili vključeni v poročila Medvladnega odbora za podnebne spremembe (IPCC), znan kot Medvladni odbor za podnebne spremembe.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2382-krat

Koncept, razvit za beleženje količin porabe

Koliko antibiotikov se uporablja v živinoreji? In katere sestavine se uporabljajo v katerih količinah? Da bi zagotovili odgovore na ta vprašanja, je Zvezni inštitut za oceno tveganja naročil študijo "VetCAb" - študijo izvedljivosti, ki je pokazala, kako je mogoče izmeriti uporabo antibiotikov v živinoreji. Dolgoročno naj bi podatki pomagali zmanjšati odpornost na antibiotike, saj je napačna in prekomerna uporaba drog ugodnejša za razvoj odpornosti.

Znanstveniki z Inštituta za biometrijo, epidemiologijo in obdelavo informacij Univerze veterinarstva Hannover (TiHo) in Inštituta za farmakologijo, farmacijo in toksikologijo Fakultete za veterinarsko medicino Univerze v Leipzigu so skupaj razvili koncept, s katerim so podatki o uporabi antibiotikov čim nižji. Stroški se lahko zabeležijo. V enem letu so v centralni podatkovni bazi zabeležili evidence veterinarskih praks 24 v petih okrožjih kmetij Spodnje Saške in kmetijskih gospodarstev 66 v Severnem Porenju-Vestfaliji in končno pregledali koncept zbiranja podatkov. Za njih je bilo pomembno, da določijo, katere informacije so primerne za ocenjevanje porabljenih količin in ali je mogoče takšen koncept izvajati.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2200-krat

Generalna seja skupine proizvajalcev VdAW za pujske in klavno govedo v Ehingenu / Donava

Ko se proizvajalci prašičev trenutno med seboj pogovarjajo, gre vedno za eno temo: pitanje merjasca. Prav o tem se je v svojem uvodnem govoru na letnem občnem zboru v Ehingenu ukvarjal Peter Huber, predsednik združenja proizvajalcev pujsov in goveda za zakol v Zgornji Švabiji pri Združenju kmetijskih podjetij (VdAW). prednosti

Mnogi kmetje v alternativi kastraciji pujskov vidijo številne prednosti – sprva z dobrim razlogom, kot je priznal Huber. Pri pitanju merjasca se na primer pomembne delovne lastnosti izboljšajo za 5 do 15 odstotkov, medtem ko je prednost pri dragocenostih še vedno dva odstotka. Po besedah ​​predsednika se tu pojavi prva težava. Zaradi izjemno različnih deležev pustega mesa pri kastriranih in nekastriranih merjascah jih ni bilo mogoče razvrstiti z isto formulo za oceno. Nekastrirane živali bi bile močno podcenjene. Delitev trga se začne pred tehtnico, pravi Huber.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2280-krat

Ekonomska analiza različnih proizvodnih sistemov pridelave govejega mesa

Letno poročilo o govedini je bilo objavljeno in prikazuje celoten spekter mednarodne mreže "agri benchmark", ki jo vodijo kmetijski ekonomisti: Podatki o delovanju več kot 80 tipičnih kmetij iz 24 držav so posodobljeni in ovrednoteni v trenutnem poročilu.

Približno 100-stransko poročilo vsebuje podrobne informacije o prevladujočih proizvodnih sistemih, proizvodnih stroških in donosnosti reje krav dojilj in pitanju govejega mesa, pa tudi analizo časovnih vrst identičnih kmetij in razpravo o dejavnikih, ki vplivajo na gibanje cen in stroškov v zadnja štiri leta.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2253-krat

Predpogoj je merljivost

Dobro marmorirani svinjski kotleti so povezani s pozitivnimi lastnostmi, kot so nežnost, sočnost in okus. Zaželena je vsebnost intramuskularne maščobe (IMF) od 2 do 2,5 odstotka. V resnici se običajno doseže le IMF v višini enega odstotka. dr Daniel Mörlein z Oddelka za živinorejo v Göttingenu to pripisuje močni plemenski predelavi običajnih pasem prašičev v korist visokega deleža mesa.

Na ustanovnem kolokviju oddelka sredi junija se je izrekel za vključitev MDS kot parametra v kakovostno usmerjen plačilno-trženjski sistem. Predpogoj pa je sposobnost merjenja vsebnosti maščob z nedestruktivno metodo, ki deluje hitro in poceni ter daje dovolj natančne rezultate, po možnosti na spletu v procesu zakola.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2331-krat

Vir: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Potem ko so posamezne države v Evropi kastracijo pujskov že prepovedale ali bodo to storile, si mesna industrija v Nemčiji prizadeva tudi za konkretnejši pristop k pitanjem merjascev. Za kmete in klavnice je poudarek na privlačnih podatkih o zmogljivosti za merjasce v primerjavi z Borgenom. Vendar pa imajo potrošniki morda razlog za zaskrbljenost, saj so merjasci trdoživi do njih, kar zadeva vonj in okus.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2357-krat