Povzetek predstavitev 44. Kulmbacher teden 2009

Na podlagi izsledkov iz literature je bil cilj predstavljenega poskusa preučiti, v kolikšni meri je mogoče povečati vsebnost intramuskularne maščobe pri standardnem pitanju s ciljno nezadostno oskrbo prašičev z lizinom in aminokislinami, ki vsebujejo žveplo. Poleg tega je bilo treba preučiti, kakšne stranske učinke ima to v zvezi z drugimi značilnostmi kakovosti mesa ter pitanjem in sestavo trupa. V ta namen je bilo 94 križancev piétrain-NN* landrace (45 kastriranih samcev in 49 samic) razdeljenih v štiri testne skupine. Kontrolna skupina (I) je prejela dieto z zahtevano vsebnostjo aminokislin. V ostalih treh skupinah so se deleži lizina (II), metionina in cistina (III) ali lizina plus metionina in cistina (IV) v končni krmi (s pribl. 70 kg žive teže) zmanjšali na približno 60 % v primerjavi na krmilni vir.

Na splošno so bile resne spremembe le v obeh skupinah, ki sta prejemali premalo lizina, med temi pa še posebej jasno v skupini II.Njune živali so pokazale slabšo pretvorbo krme (0,4 kg več krme na kg rasti) kot kontrolna skupina, medtem ko je dnevno pitanje dobički – ne bistveno – so se zmanjšali za približno 60 g. Trupi so bili bolj mastni, tako da se je delež pustega mesa v povprečju zmanjšal za 2,5 %, ocena trebuha na 9-stopenjski lestvici pa za 1,2 točke. Kemijsko-fizikalne značilnosti kakovosti mesa, kot so pH vrednosti, električna prevodnost, barva in različni parametri sposobnosti vezave vode, se niso spremenile. Vsebnost intramuskularne maščobe, ki je bila 1,2, 1,4 in 2,7 % na dveh različnih lokacijah v M. longissimus dorsi in M. semimembranosus v kontrolni skupini, se je povečala na 2,0, 2,2 in 3,7 %; skupna vsebnost maščobe v predelu grebena (prečno čez 3. vratno vretence) se je povečala s 14,4 na 16,5 %. Poleg tega se je znatno povečala vsebnost enkrat nenasičenih maščobnih kislin v maščobno-kislinskem profilu intramuskularne maščobe na račun polienskih maščobnih kislin. Vendar so opisani učinki privedli le do tendenčnih izboljšav senzorične ocene in instrumentalno zabeležene občutljivosti. To kaže, da pomanjkljivosti, povezane s takšnim ukrepom krmljenja, v smislu zmogljivosti pitanja in sestave trupa niso nadomestile s precej skromnim izboljšanjem kakovosti mesa.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2316-krat

Povzetek predstavitev 44. Kulmbacher teden 2009

Ta študija <3> je povezana z razvojem metod za izboljšanje dobrega počutja živali na področju razmnoževanja kokoši nesnic. Tukaj se dosledno razvijajo in ekonomsko optimizirajo etično upravičeni proizvodni procesi.

Posebni cilj te študije je prikazati alternative trenutni praksi ubijanja novoizleženih samcev hibridnih nesnic (2007 v Nemčiji: 42,5 milijona). Na začetku je treba zbrati osnovne podatke o zmogljivosti pitanja, sestavi trupov, kakovosti mesa in donosnosti, da bi lahko ocenili primernost nesnega hibridnega porekla za pitanje.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2330-krat

Povzetek predstavitev 44. Kulmbacher teden 2009

Avtomatski klavni stroji, ki prevzamejo posamezne delovne korake tračnega zakola, se že dve desetletji uporabljajo pri industrijskem zakolu prašičev na različnih delovnih položajih. Vsak od teh strojev je bil posebej razvit za predvideno uporabo in jih je bilo zato mogoče izdelati le v zelo majhnih serijah – če sploh. Bistveno drugačen način avtomatizacije na področju zakola je sprejel nemški proizvajalec. Tam so se zatekli k običajnim 6-osnim standardnim industrijskim robotom, ki se uporabljajo v zelo velikem obsegu, zlasti v avtomobilski proizvodnji. Po pozitivnih izkušnjah z industrijskim robotom za grobo rezanje svinjskih polovic so bili pred štirimi leti v veliki zahodnonemški klavnici prašičev nameščeni prvi standardni industrijski roboti za avtomatsko izvedbo naslednjih delovnih korakov: Stisnite kremplje sprednje noge; trošarina rektum; ločene ključavnice; Odprite trebušno steno in prsnico.

Na delovnem mestu »izrezovanje rektuma« smo izvedli prvo primerjalno bakteriološko študijo v praktičnih pogojih z klavno zmogljivostjo 600 prašičev na uro. Z uporabo destruktivnega vzorčenja po ročni in avtomatski izvedbi smo primerjali ravni površinskih kalčkov na medialnih medeničnih mišicah blizu rektuma. Drugi pregled je bil opravljen na delovnem mestu »Spusti glavo«. Tudi tam so ugotavljali vsebnost kalčkov na izpostavljenih globokih mišicah ličnic. Poleg tega so zabeležili število vratnih mišic na glavi in ​​ocenili kakovost reza. Potem ko je delo na tem delovnem mestu prevzel tudi industrijski robot, je sledil drugi krog primerjalne študije. Higienske prednosti robota so postale očitne. Predavanje bo obravnavalo tudi poslovne vidike uporabe robotov pri industrijskem zakolu prašičev, če so za to odobreni s strani proizvajalca in uporabnika.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3179-krat

Iz Evropskega inštituta za hrano in nutricionistiko

Živali in okoljevarstveniki si želijo alternativno prašičerejo: rožnati prašički se prerivajo po slami, godrnjajo in cvilijo. Brez jedkega vonja po amoniaku ne muči občutljivih nosov ščetinastega goveda. Okolje je varovano! In tako alternativni rejci prašičev obljubljajo svojim strankam uživanje mesa s čisto okoljsko vestjo.

In res, do 30 % manj amoniaka uhaja iz nekaterih tehnično in ekonomsko zapletenih alternativnih sistemov reje s steljo in dodanimi sredstvi za fermentacijo v primerjavi z rejo na letvenih tleh s kletmi za gnojenje (1). Toda v drugih sistemih nastilja (tab. 2, tipi hiš 7 in 8) so ugotovljene višje emisije amoniaka (3). V običajnih bivalnih sistemih lahko prehod s popolnoma na delno letvena tla z ležalno površino zmanjša emisije amoniaka za nadaljnjih 40 % (5).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2377-krat

Dobri rezultati pri kokoših in pitancih

Njivski grah lahko delno nadomesti pšenične in sojine tropine pri krmi perutnine. Uporaba graha (10 do 40 %) v krmnih mešanicah je bila preizkušena v poskusih krmljenja s piščanci, kokošmi, kokošmi nesnicami, brojlerji in purani za pitanje v Turingijskem državnem raziskovalnem centru za kmetijstvo v Jeni.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2611-krat

Kljuvanje perja ni neobičajno pri kokoših nesnicah, ki jih gojijo v skupinah glede na vrsto: živali si pulijo perje, včasih ta vedenjska težava povzroči kanibalizem in smrt v kokošnjaku. Do sedaj je pomagalo le preventivno striženje kljunov. Raziskovalci na Tehnični univerzi v Münchnu (TUM) so zdaj odkrili, zakaj so nekatere kokoši bolj nagnjene k kljuvanju perja kot druge. S tem znanjem bi se v prihodnje lahko izognili mukam pri kokoših nesnicah.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2833-krat

Vzreja rib proizvede točno toliko hranilnih snovi, ki jih paradižnik potrebuje za rast kot odpadke. Znanstveniki so zdaj razvili sistem, v katerem skupaj gojijo ribe in paradižnik v enem objektu. Tako nastane skoraj zaprt tokokrog, ki zahteva izjemno malo vode in je zelo okolju prijazen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2432-krat

V Švici vsako leto kastrirajo okoli 1.3 milijona samcev pujskov. Doslej pogosta metoda kastracije pujska brez protibolečinskih sredstev bo od leta 2010 prepovedana.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2668-krat

Gnoj pujskov v bioplin je mogoče izračunati

Z diplomsko nalogo o fermentaciji biomase študent Univerze uporabnih znanosti v Erfurtu predlaga praktično rešitev za prebivalce okrožja Ilm v Turingiji.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3025-krat

Skupina raziskovalcev z Univerze v Zürichu pod vodstvom profesorja dr. Adriano Aguzzi (Inštitut za nevropatologijo) je ugotovil, da subtilne spremembe v strukturi prionskega proteina vodijo do resne nevrološke disfunkcije. Pokazali so tudi, da mutirani protein vodi do nalezljive bolezni. Njeni rezultati raziskav so od 1. decembra 2008 objavljeni na spletu v "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3159-krat