Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Студирао утицај величине здравља животиња животиња - Недоследне резултати наглашавају питања изјаве стандард
Акције у стоке расте у континуитету. Многе организације животне средине и добробит животиња верују да су животиње које се узгајају мање хумано у великим предузећима него у малим. Већи део пољопривредних удружења, ветеринари и агронома има против те мање залиха величине, већ рачуноводствене процедуре и управљање су од кључног значаја за добробит животиња. Уз свој магистарски рад на тему "Утицај животиња акција у фармама свиња на понашање животиња и здравља животиња" има Ејлин Ернст студент агрономије, усвојила ову јавну расправу.
Да ли величину утицаја стоке на добробит животиња? - Кључно питање ове студије, која је уследила студента. Али она је анализирала националне и међународне емпиријске студије о здрављу и понашању животиња у вези са утицајем акција. Иако је до сада доступан за понашање животиња једва Унтерсуцхун¬ген, Аилеен Ернст наћи за здравље животиња снажних резултата у литератури.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Нандролон и свиња
Када се разматра напуштање прасади кастрације, вепар и Еберимпфунг, потрошач се често спекулише о Еберимпфунг са Импровац о могућим реакцијама. Овде онда формулације пасти као "хормон-као ефекат" и "ангажује у секс-хормона равнотежу" (КСНУМКС).
Прво се мора напоменути да је сама кастрација је вероватно врхунски ангажовање у хормонски баланс.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Ветеринари на Универзитету у Лајпцигу су развили начин на који је пол пилића може да се одреди пре рођења. "Ово будућност мора мушкарац у узгоју пилића као кокошака риба више не може убијен одмах након излегања из јајета, као сада на жалост још увијек правило", каже Алмутх Еинспаниер, професор на Ветеринарском физиолошка хемија институту Универзитета у Лајпцигу ,
До сада је у носиља мушко потомство су поредани одмах након излегања и потом убијени. Обично се дегасира са угљен диоксидом. На овај начин, губи само у Немачкој сваке године око КСНУМКС КСНУМКС милионима мушкараца пилића, који се називају једнодневних пилића, њиховим животима. Мушки потомци кока носиља, који могу да носе јаја на основу пола, који се налазе у пилетини пољопривредне не користи, јер такође није погодан за производњу бројлера. Ана Веиссманн, ветеринар на Ветеринарском физиолошка хемија институту Универзитета у Лајпцигу, развијеног у докторској метод истраге којима је пол будућих пилића може са сигурношћу утврдити у јајету пре десетог дана инкубације. Време десет дана је важно, јер након бол ембриона од облика у јајету. Укупно јаја се инкубирају КСНУМКС дана.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Посебна карактеристика ове врсте болести је да се пренос патогена заснива на инфективном протеину и не укључује ни бактерије ни вирусе. Овај протеин је познат као прионски протеин. То је заправо безопасан протеин у људском телу. Постаје опасно када се појединачни молекули прионског протеина комбинују да би формирали олигомере и променили своју тродимензионалну структуру у процесу. Ово се дешава не само у току прионских болести, већ и кроз старење или специфичне мутације тачке. Ове олигомерне структуре су такође носиоци инфективности: могу се преносити између појединаца и затим утиснути своју структуру на молекуле прионског протеина у новом домаћину који у почетку нису били присутни као олигомери.
др Каи Сцхлепцков у радној групи проф. Харалда Сцхвалбеа на Гете универзитету је по први пут успела да стекне детаљан увид у механизам формирања олигомера прионских протеина. „Успели смо да пратимо тачку у времену у којој је свака појединачна амино киселина интервенисала у процесу агрегације. Овај процес је много сложенији него што се раније мислило“, извјештава проф. Сцхвалбе. Ова информација је кључна јер без ње неће бити могуће развити терапију која зауставља стварање инфективних честица.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Нови захтеви према власнику животиње
У Данској и Француској, тема кастрације прасића није у фокусу потрошача и трговаца. Преко 90 одсто фармера кастрира прасад лековима против болова. Немачка се још увек бави исправним методом кастрације без анестезије и истиче тов свиња као једну од многих опција. Холанђани су се већ одлучили и већ тове половину свиња као младе нерастове.
За Маартена Рооијакерса из холандског удружења фармера ЛТО није било говора о уласку у тов свиња. Он тови око 7.000 нерастова у Арле Рикстелу недалеко од Ајндховена. „Потрошач је златна норма“, објашњава Рооијакерс. А ако потрошачи желе месо вепра, могу га добити. Међутим, ако своје товне свиње једноставно замените нерастовима, нећете бити успешни. Пољопривредници морају да се прилагоде захтевним животињама. Треба им око 20 посто више простора без потребе за пренамјеном штале. Може се сместити десет до 15 прасади по обору. Групни тов од 50 грла и даље се сматра непроблематичним. Подручја морају бити чистија јер скатол, једна од две супстанце одговорне за мрљу од свиња, може ући у животињу преко коже и плућа. Стални приступ храни обесхрабрује нерастове да се баве другим нерастовима. Тов свиња је „гласнији“ него код нормалног това. Ипак, власник кућног љубимца мора да препозна шта је још увек нормално и са којим животињама је већа вероватноћа да ће се борити. Рано отклањање смутљиваца обезбеђује напредак това свиња. „Свако ко има ово под контролом“, каже Рооијакерс, „нема ни губитке животиња ни канибализам на својој фарми.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Микотоксини у храни за животиње су они праве узбуђење у прехрамбеној индустрији. али екстремни токсични микотоксини у зрну хране не би дао. Истраживачи на Доња Аустрија предузећа Биомин и аустријског Центра за индустријско биотехнологије (Ациб) развили методу, масовну производњу ензима, који може да деградира гљивичне токсине ензимски. Тако је храна је безопасан - и наша храна као добро.
Природни, уобичајени гљивични токсини у житарицама као што су кукуруз, раж, пшеница или јечам не оштећују само пилиће, говеда и свиње које једу контаминирану храну од житарица. Одређене врсте ових отрова - тренутно је познато око 300 - могу чак доћи до потрошача млеком, месом или јајима. Сјетите се само рогоза, који је довео до смрти и током 20. вијека. Стога није ни чудо што Организација за храну и пољопривреду ФАО загађење микотоксинима сврстава у главну претњу људима и животињама. Она процењује да око четвртине светске производње хране садржи микотоксине. Међутим, ова претња не мора бити.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Коментар Улрике Гондер
Оно што врло мали број потрошача зна: мушке прасади се кастрирају убрзо након рођења, јер је са кастратима лакше носити се и држати их него мушке животиње. Поред тога, потребно је мање хране за њихов тов, они се нагомилавају више масти и месо им постаје мекше. Оно што је најважније, месо вепра може јако да мирише, а није добро. Супстанце које миришу на урин производе се од полних хормона који се формирају код полно зрелих животиња. Лоши услови држања и стрес такође могу довести до абнормалних мириса код некастрираних мушких животиња. Зато се у овој земљи нису товили нерастови, већ су прасад одмах кастрирана. Али овој пракси, која је била уобичајена вековима, ускоро ће доћи крај по вољи ЕУ. Позадина: Кастрација се обично одвија без анестезије, што је упитно из разлога добробити животиња.
Оно што је лако разумети сваком љубитељу животиња, ипак ствара проблеме. Јер шта би требало да се деси уместо уобичајеног поступка? То још нико заиста не зна – што је забрињавајуће с обзиром да се у Немачкој сваке године закоље до 30 милиона мушких свиња.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Не може се утицати на типично понашање свиња
Научници из холандског истраживачког центра Стерксел нису успели да спрече врсту и полно типично понашање вепрова. Ни зелено светло ни светлосни програм нису утицали на фреквенцију скакања вепрова. Међутим, било је могуће минимално смањити иначе агресивније понашање вепрова. Група од 12 уместо 24 животиње по обору са 1м² простора такође је била неуспешна. Исто тако структурне промене у распореду залива. (1)
У ствари, и даље постоје значајни проблеми добробити животиња због нормалног понашања вепрова: борбе за чин, монтажа укључујући сломљене карлице и кости, модрице, повреде од угриза и удараца, што повремено захтева еутаназију погођених појединачних животиња. Конкретно, на крају това долази до појачане агресије након клања тежих свиња због нове хијерархије.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Први резултати истраживачког пројекта БМЕЛВ представљени на заједничком симпозијуму „Сви (и) дивљи?“ БМЕЛВ и БфР
Ако се срндаћ или друга дивљач с копитима одстрели оловном муницијом, месо дивљачи садржи више олова од дивљачи добијене муницијом без олова. Већи садржај олова може се открити не само у близини канала за пуцање у сандуку, већ и у удаљенијим комадима меса као што су леђа или нога. Ово су први резултати анализе бројних узорака из различитих региона Немачке, који су испитивани у савезном Министарству за храну, пољопривреду и заштиту потрошача (БМЕЛВ), координираном пројекту Савезног завода за процену ризика (БфР), који је координисао Савезни институт за процену ризика (БфР). „Ови први подаци прикупљени научним методама показују да је муниција која садржи олово првенствено извор олова у месу дивљачи, док улазак преко зрна игра мању улогу. Резултати потврђују нашу препоруку да се у домаћинствима са великом потрошњом дивљачи, која обично укључују ловачке породице, ради заштите деце и жена у фертилном добу треба конзумирати само дивљач која је одстрељена безоловном муницијом “, објаснио је професор др. Др. Андреас Хенсел, председник БфР, дао је 300 учесника симпозијуму „Алле (с) Вилд? - Стање технике о понашању безоловне муниције у лову и уносу компонената муниције олова, бакра и цинка у дивљач добијену ловом “. Дивљач је природно добијена и висококвалитетна храна. Ако се, као што је уобичајено у општој популацији у Немачкој, конзумира само један или два оброка од дивљачи годишње, не постоји повећани здравствени ризик због гутања олова из дивљачи добијене оловном муницијом, додао је Хенсел. На симпозијуму 18. и 19. марта 2013. године, учесници нису разговарали само о увођењу олова у дивљач ловачком муницијом која садржи олово, већ и о резултатима студија о убијајућем учинку безоловних ловачких метака и њиховом понашању одскока у поређењу са конвенционалном оловном муницијом, као и о екотоксиколошким питањима.
У истраживачком пројекту „Безбедност хране дивљачи добијене ловом“ за прву процену узети су узорци преко 1000 комада срндаћа и дивљих свиња из различитих региона Немачке. Савезне државе Мекленбург-Западна Померанија, Доња Саксонија, Саксонија-Анхалт, Баварска, Хесен, Северна Рајна-Вестфалија, Хамбург, Бремен као и Немачко удружење за заштиту лова, Баварско ловачко удружење, Удружење немачких професионалних ловаца и привреда коју представља Европска живина, јаје , Удружење велетрговаца и увозника дивљих животиња и Удружење произвођача ловног, спортског оружја и муниције. Неке животиње у одговарајућем региону су упуцане конвенционалним мецима који садрже олово, неке муницијом без олова. Од сваке ловљене животиње узимани су узорци са тржишног тела дивљачи у близини канала за пуцање, са леђа и из клуба. Добијени материјал је испитан на садржај олова, бакра и цинка. Прва анализа преко 1000 скупова података која је сада спроведена показује да дивљач, добијена оловним мецима, има знатно више нивое олова у односу на аналогне узорке животиња одстрељених без олова. Подаци показују да се нивои олова смањују са повећањем удаљености од канала за пуцање. Истовремено, постоји разлика у укупној изложености олову између дивљачи која не садржи олово и олова која садржи олово, чак и код узорака узетих далеко од улазног канала.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
У одсуству поузданих техничких метода клања компаније ставити на запосленог линији клања да открију уриноус-фекални сексуалну излази из унцастратед свиње. Тако жалби процесора меса, трговци и потрошачи треба да буде сведена на минимум. Научници из Данске меса истраживачког института у Роскилде до сада у новом броју научног часописа "месну индустрију" Свестан неке замке које могу да утичу на поузданост резултата теста.
Аутори истичу, прво, да панел теста у сензора се обично састоји од осам људи. У клаоницама су обично у акцији само двоје људи (КСНУМКС).
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у Производња и клање
Када се товне ћурке држе органски, потрошач претпоставља да су животиње посебно добро и да ће водити безбрижан и „здрав” живот до клања. Научници су га пажљивије погледали.
Наиме, интензиван тов ћурки у многим стадима оптерећен је значајним здравственим проблемима животиња. Ово резултира оправданом критиком са становишта добробити животиња. У студији Института за хигијену хране Универзитета у Лајпцигу испитано је у којој мери органско узгајање ћурки може допринети решавању овог проблема у поређењу са конвенционалним узгојем ћурки. У ту сврху, резултати инспекције меса органски и конвенционално закланих ћуретина у периоду од јануара 2004. до јуна 2009. године оцењивани су у кланици са одобрењем ЕУ. За то време заклано је и прегледано 307.100 ћурки из органског узгоја и 255.433 ћурке из конвенционалног узгоја.
