Резиме презентацији КСНУМКС. Кулмбацхер недеља КСНУМКС

На основу налаза из литературе, циљ приказаног експеримента био је да се испита у којој мери се може повећати садржај интрамускуларне масти у процесу това који је стандардан у пракси намерно недовољно снабдевање свиња лизином и аминокиселинама које садрже сумпор. Поред тога, било је потребно испитати какве нуспојаве ово има у односу на друге карактеристике квалитета меса, као и това и састава трупа. У ту сврху, 94 Пиетраин-НН* укрштања ландраса (45 стерилисаних мужјака и 49 женских) подељена су у четири тест групе. Контролна група (И) је добила исхрану са потребним садржајем аминокиселина. У остале три групе, пропорције лизина (ИИ), метионина и цистина (ИИИ) или лизина плус метионина и цистина (ИВ) у финишерској храни (са око 70 кг живе тежине) смањене су на око 60% у поређењу са на контролну храну.

Углавном је било само озбиљних промена у две групе које су примале премало лизина, а међу њима посебно јасно у групи ИИ. Њихове животиње су показале лошију конверзију хране (0,4 кг више хране по кг прираста) у односу на контролну групу док је дневни тов добици – не значајно – смањени за око 60 г. Трупови су били маснији, тако да је постотак немасног меса у просеку смањен за 2,5%, а оцена стомака на скали од 9 поена погоршана је за 1,2 поена. Хемијско-физичке карактеристике квалитета меса, као што су пХ вредности, електрична проводљивост, боја и различити параметри способности везивања воде, нису се мењале. Садржај интрамускуларне масти, који је био 1,2, 1,4 и 2,7% на две различите локације у М. лонгиссимус дорси и М. семимембраносус у контролној групи, порастао је на 2,0, 2,2 и 3,7%; а укупан садржај масти гребена (попречно преко 3. вратног пршљена) повећан је са 14,4 на 16,5%. Поред тога, дошло је до значајног повећања садржаја мононезасићених масних киселина у профилу масних киселина интрамускуларне масти на рачун полиенских масних киселина. Међутим, описани ефекти су довели само до тенденциозних побољшања у сензорној процени и инструментално забележеној осетљивости. Ово показује да недостаци у вези са таквом мером исхране у погледу перформанси това и састава трупа нису надокнађени прилично скромним побољшањем квалитета меса.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2317 puta

Резиме презентацији КСНУМКС. Кулмбацхер недеља КСНУМКС

Ова студија <3> се односи на развој метода намењених побољшању добробити животиња у области репродукције кока носиља. Овде се доследно развијају и економски оптимизују етички оправдани производни процеси.

Специфични циљ ове студије је да покаже алтернативе досадашњој пракси убијања новоизлеглих мушких хибрида (2007. у Немачкој: 42,5 милиона). Прво треба да се сакупе основни подаци о перформансама това, саставу трупа, квалитету меса и исплативости како би се могла проценити погодност слојног хибридног порекла за тов.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2330 puta

Резиме презентацији КСНУМКС. Кулмбацхер недеља КСНУМКС

У индустријском клању свиња већ две деценије на различитим радним позицијама користе се аутоматске машине за клање које преузимају појединачне радне кораке трачног клања. Свака од ових машина је била посебно развијена за предвиђену примену и стога су се могле производити само у веома малим серијама – ако су се уопште могле производити. Суштински другачији начин аутоматизације у области клања преузео је немачки произвођач. Тамо се прибегло конвенционалним индустријским роботима са 6 оса, који се у великој мери користе, посебно у производњи аутомобила. Након позитивних искустава са индустријским роботом за грубо сечење свињских полутки, први стандардни индустријски роботи су инсталирани пре четири године у великој западнонемачкој кланици свиња за аутоматско извођење следећих радних корака: Стезање канџе предње ноге; акцизни ректум; одвојене браве кости; Отворите трбушни зид и грудну кост.

На радном месту „екцизирање ректума“ извршили смо прву упоредну бактериолошку студију у практичним условима са капацитетом клања од 600 свиња на сат. Нивои површинских клица на медијалним мишићима карлице у близини ректума су упоређени коришћењем деструктивног узорковања након ручног и аутоматског извршења. Други преглед је обављен на радном месту „Спусти главу“. И тамо су утврђени нивои клица на откривеним дубоким мишићима образа. Поред тога, евидентиран је и број вратних мишића на глави и процењен је квалитет реза. Након што је рад на овом радном месту преузео и индустријски робот, уследио је други круг упоредне студије. Хигијенске предности робота су постале очигледне. Предавање ће се бавити и пословним аспектима употребе робота у индустријском клању свиња, под условом да су за то одобрени од стране произвођача и корисника.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3179 puta

Из Европског института за храну и нутритивне науке

Овако животиње и еколози желе алтернативни узгој свиња: Ружичасте свиње шврљају около у слами, гунђају и шкрипе. Никакав заједљив мирис амонијака не мучи осетљиве носове чекиње стоке. Животна средина је заштићена! И тако алтернативни свињари обећавају својим купцима да уживају у месу са чистом еколошком савешћу.

И заиста, до 30% мање амонијака излази из одређених технички и економски сложених алтернативних система гајења са стељом и додатком средстава за ферментацију у поређењу са узгојем са решеткастим подом са подрумима течног стајњака (1). Али у другим системима за смеће (Таб. 2, типови кућа 7 и 8) утврђене су веће емисије амонијака (3). У конвенционалним системима становања, прелазак са потпуно на подове са делимично решеткастим подовима са лежећом површином може смањити емисију амонијака за додатних 40% (5).

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2379 puta

Добри резултати код кокошака и товљеника

Ратски грашак може делимично да замени пшеничну и сојину сачму у исхрани живине. Употреба грашка (10 до 40%) у крмној мешавини тестирана је у огледима храњења пилића, кокошака, кокошака носиља, бројлера и товних ћурки у Тириншком државном истраживачком центру за пољопривреду у Јени.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2612 puta

Кљуцкање перја није неуобичајено код кокошака носиља које се држе у групама које одговарају врсти: животиње чупају једна другој перје, понекад овај проблем понашања доводи до канибализма и смрти у кокошињцу. До сада је једино помагало превентивно подрезивање кљунова. Истраживачи са Техничког универзитета у Минхену (ТУМ) сада су открили зашто су одређене кокошке склоније кљуцању перја од других. Са овим сазнањем, било би могуће избећи муке код кокошака носиља у будућности.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2834 puta

Узгој рибе производи управо оне хранљиве материје које су парадајзу потребне за раст као отпадни производи. Научници су сада развили систем у коме заједно узгајају рибу и парадајз у једном објекту. Ово ствара скоро затворено коло које захтева изузетно мало воде и веома је еколошки прихватљиво.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2432 puta

У Швајцарској се сваке године кастрира око 1.3 милиона мушких прасади. До сада уобичајена метода кастрације прасића без ублажавања болова биће забрањена од 2010. године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2668 puta

Може се израчунати стајњак прасића у биогас

Са дипломским радом о ферментацији биомасе, студент Универзитета примењених наука у Ерфурту предлаже практично решење за становнике округа Илм у Тирингији.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3025 puta

Група истраживача са Универзитета у Цириху предвођена професором др. Адриано Агуззи (Институт за неуропатологију) је открио да суптилне промене у структури прионског протеина доводе до озбиљне неуролошке дисфункције. Такође су показали да мутирани протеин доводи до заразне болести. Њени резултати истраживања су објављени онлајн на "Процеедингс оф тхе Натионал Ацадеми оф Сциенцес" (ПНАС) од 1. децембра 2008. године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3159 puta