Nghề nghiệp và Bộ Nông nghiệp cho một cách phổ biến ở Đức

Trong nhiều thế kỷ, lợn con đực đã được thiến để ngăn chặn mùi khó chịu của lợn đực phát triển trong quá trình chuẩn bị thịt lợn. Tuy nhiên, cho đến nay - trái với những gì được đề xuất trong các chiến dịch của các tổ chức bảo vệ động vật - vẫn chưa có giải pháp thay thế thực tế nào cho việc thiến mà không gây mê. Không được phép gây mê bằng khí với isoflurane theo yêu cầu của Hiệp hội Phúc lợi Động vật Đức đối với heo con và không ngăn ngừa cơn đau do thiến. Ngay cả quy hoạch gây choáng CO2 ở Hà Lan cũng chưa chứng minh được tính thực tế của nó và hơn nữa, không thể chuyển sang điều kiện của Đức.

1.   0 Kommentar
2.   1482 lần hiển thị

Việc xét xử trước Tòa án Hiến pháp chứng minh sự cần thiết phải xúc tiến bán hàng tập trung

Ông Gerd, Chủ tịch Hiệp hội Nông dân Đức (DBV), cho biết: “Việc xúc tiến bán hàng tập trung cho một ngành nông nghiệp và thực phẩm quy mô vừa của Đức là cần thiết để thành công trong thị trường nội địa châu Âu rộng mở và các thị trường xuất khẩu đang phát triển. vào ngày 17 tháng 2008 năm XNUMX Sonnleitner, tại Karlsruhe. Tòa án Hiến pháp Liên bang đã mời những người ủng hộ và phản đối Đạo luật Quỹ Bán hàng đến một phiên điều trần miệng ở Karlsruhe. Sonnleitner nhấn mạnh rằng “là một ngành nông nghiệp và thực phẩm quy mô trung bình, chúng tôi có quyền xúc tiến bán hàng tập trung mạnh mẽ”. Ông coi Đạo luật Quỹ Bán hàng là hợp hiến.

1.   0 Kommentar
2.   1501 lần hiển thị

Điều trần của Tòa án Hiến pháp Liên bang về câu hỏi về tính hợp hiến của nghĩa vụ theo luật định để đóng góp vào quỹ bán hàng của ngành nông nghiệp và thực phẩm

Chủ tịch của nhóm công tác về dinh dưỡng, nông nghiệp và bảo vệ người tiêu dùng của nhóm nghị sĩ CDU / CSU, Peter Bleser Thành viên của Bundestag, và báo cáo viên chịu trách nhiệm, Marlene Mortler Thành viên của Bundestag, tuyên bố tại phiên điều trần của Hiến pháp Liên bang Tòa án về câu hỏi về tính hợp hiến của nghĩa vụ đóng góp vào quỹ bán hàng của ngành nông nghiệp và thực phẩm:

1.   0 Kommentar
2.   1514 lần hiển thị

Nhân buổi điều trần về Đạo luật Quỹ Bán hàng trước Tòa án Hiến pháp Liên bang, phát ngôn viên chính sách nông nghiệp của nhóm nghị sĩ FDP Hans-Michael GOLDMANN tuyên bố:

1.   0 Kommentar
2.   1471 lần hiển thị

Các sản phẩm thịt đã qua xử lý nhiệt có thể bị nhiễm các loài vi khuẩn gây bệnh Listeria monocytogenes (L. m.) Thông qua việc tái nhiễm trong quá trình cắt và đóng gói. Trong thời gian bảo quản lạnh lâu hơn sau đó, L.m có thể đạt được số lượng vi khuẩn cao, do đó các sản phẩm trở thành nguy cơ an toàn đối với một số nhóm người tiêu dùng nhất định. Do đó, các nỗ lực được thực hiện để đáp ứng các yêu cầu về bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng dự phòng một mặt và kinh doanh bằng cách sử dụng các công nghệ phù hợp. Công nghệ áp suất cao là một quy trình ngày càng trở nên phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm trong những năm gần đây. Kết hợp với các chất kháng khuẩn ngăn chặn vi khuẩn bị hư hỏng sublethally phục hồi sau khi xử lý bằng áp suất cao (HDB), có thể sử dụng HDB nhẹ hơn. HDB đã được sử dụng thương mại cho thịt nguội thái lát ở Tây Ban Nha và Hoa Kỳ.

1.   0 Kommentar
2.   1604 lần hiển thị

Một nhóm các nhà nghiên cứu (DIEZ và cộng sự) từ Đại học Burgos, Udine và Turin đã kiểm tra thành phần của hệ vi sinh của một loại bánh pudding đen Tây Ban Nha (morcilla de Burgos) sau khi xử lý áp suất cao (HDB) ở 600 MPa, 15 ° C cho 10 phút (tăng nhiệt độ đoạn nhiệt: 3 ° C trên 100 MPa).

1.   0 Kommentar
2.   1655 lần hiển thị

Nguồn: Chất lượng và Sở thích Thực phẩm 19 (2008), 372-382.

1.   0 Kommentar
2.   1574 lần hiển thị

Nguồn: Tạp chí Khoa học động vật 85 (2007), 3072-3078.

1.   0 Kommentar
2.   1757 lần hiển thị

Hai nghiên cứu gây tranh cãi

Chủ đề "hàm lượng chất béo tiêm bắp trong thịt lợn" đã được thảo luận sôi nổi và gây tranh cãi ở Đức trong vài thập kỷ. Thực tế là ở những con lai phổ biến ở đất nước này, chỉ có khoảng 1-1,5% chất béo có thể được tìm thấy ở cơ lưng. Một số người nói rằng đó là quá ít về chất lượng cảm quan.

1.   0 Kommentar
2.   1866 lần hiển thị

Nguồn: Kỷ yếu 53. Int. Đại hội Khoa học và Công nghệ Thịt (2007), 501-502.

1.   0 Kommentar
2.   1629 lần hiển thị

Bao bì thực phẩm hàng hóa của Nabenhauer (2)

Bao bì chân không thường được sử dụng để đóng gói thịt. Cấu trúc màng PA / PE được sử dụng có hoặc không có màng chắn. Việc đóng gói thịt không còn có thể được xử lý hợp lý nếu không có màng mềm, vì ngày càng có nhiều loại thịt được đóng gói. Màng trên thường được in dòng chữ đóng gói vận chuyển.

1.   0 Kommentar
2.   1667 lần hiển thị