nghiên cứu mới được công bố

Phiên bản thứ ba của các báo cáo nghiên cứu của Khoa Kinh tế thuộc Đại học Khoa học Ứng dụng Dusseldorf (ISSN 1866-2722) đã được phát hành. Các tác giả, GS.TS Manfred Turban, giáo sư về marketing thương mại quốc tế, có cùng với Julia Wolf, tốt nghiệp Khoa Kinh doanh, kiểm tra các câu hỏi của quốc tế hóa các chiến lược áp dụng giảm giá thực phẩm khai thác thị trường Đức Aldi và Lidl và so sánh.

1.   0 Kommentar
2.   2201 lần hiển thị

Các tiêu chuẩn chất lượng trong ngành nông nghiệp và thực phẩm hiện đang là chủ đề được thảo luận nhiều: chúng là cơ hội cho ngành công nghiệp thịt của Đức hay là mối đe dọa nhiều hơn đối với sự tồn tại của các doanh nghiệp nhỏ?

1.   0 Kommentar
2.   2369 lần hiển thị

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Tây Ban Nha Extremadura ở Badajoz đã tiến hành một nghiên cứu về sự xuất hiện của tụ cầu trong xúc xích sống Iberia lâu năm. Xúc xích được làm ở vùng Extremadura bằng công nghệ truyền thống và không bổ sung các nền văn hóa khai vị. Điều này cho phép sự phát triển của các vi sinh vật của chính thịt, những vi sinh vật này đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của hương thơm, kết cấu, giá trị dinh dưỡng và sự an toàn. Loại và số lượng tụ cầu bị ảnh hưởng bởi các điều kiện sản xuất, đặc biệt là pH và aw. Với các enzym của chúng, catalase và nitrat reductase, chúng chống lại sự ôi thiu và thúc đẩy sự phát triển của màu đỏ đặc trưng được xử lý. Chúng cũng đóng một vai trò trong việc hình thành hương thơm.

1.   0 Kommentar
2.   2515 lần hiển thị

Nguồn: Thịt Khoa học 79 (2008), 224-235.

1.   0 Kommentar
2.   2651 lần hiển thị

Tỷ lệ tử vong do đau tim cao nhất ở Brandenburg, thấp nhất ở Berlin

Tỷ lệ tử vong do bệnh tim đang giảm liên tục - điều này được thể hiện qua dữ liệu của báo cáo tim mạch hiện tại, được trình bày hôm nay tại hội nghị mùa thu của Hiệp hội Tim mạch Đức ở Hamburg. Tuy nhiên, không phải tất cả cư dân của Đức đều được hưởng lợi giống nhau từ xu hướng ít tử vong do tim hơn, và có sự khác biệt đáng kể giữa các vùng miền về tỷ lệ tử vong.

1.   0 Kommentar
2.   2256 lần hiển thị

Trên tăng chi phí điều trị trung bình cơn đau tim

Tỷ lệ tử vong do đau tim tiếp tục giảm, cho thấy báo cáo tim mạch hiện tại, được trình bày tại cuộc họp mùa thu của Hiệp hội các bác sĩ tim mạch Đức. Các ca tử vong do đau tim ngày càng di chuyển "ra ngoài" bệnh viện do chăm sóc cấp cứu được cải thiện. Các xu hướng khác: Dịch vụ đặt ống thông tim có mức tăng thấp nhất kể từ năm 1980. Và tỷ lệ người lớn tuổi phải phẫu thuật tim ngày càng nhiều. Với một dự án tài liệu mới của DGK nên thu thập thêm dữ liệu để lập kế hoạch cung cấp tối ưu.

1.   0 Kommentar
2.   2509 lần hiển thị

BVL, Paul-Ehrlich-Society và Bệnh viện Đại học Freiburg giới thiệu tập bản đồ kháng kháng sinh "GERMAP 2008" - với liên kết tải xuống

Nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Staphylococcus aureus, Escherichia coli và enterococci đã trở nên kém nhạy cảm hơn với kháng sinh, do đó các bệnh do chúng gây ra cho người và động vật ngày càng trở nên khó chữa trị. Đây là kết quả của một ấn phẩm chung được trình bày tại Bonn bởi Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm, Hiệp hội Hóa trị Paul Ehrlich và Khoa Truyền nhiễm tại Bệnh viện Đại học Freiburg. Với tập bản đồ tiêu thụ và kháng thuốc kháng sinh được trình bày, thông tin về tần suất kháng thuốc của vi khuẩn gây bệnh và việc tiêu thụ thuốc kháng sinh cho người và thú y lần đầu tiên có tại Đức. Tập bản đồ là bước đầu tiên để đánh giá những rủi ro của sự phát triển kháng thuốc hiện có và tiềm ẩn, đồng thời đưa ra các khuyến nghị cho việc điều trị người và động vật bằng thuốc kháng sinh.

1.   0 Kommentar
2.   2485 lần hiển thị

Vitamin C không thể ngăn ngừa nhiễm trùng / lợi ích của thực phẩm chức năng thường được đánh giá quá cao

Thời gian ngày càng ngắn lại, nhiệt độ giảm xuống - và cùng với mùa lạnh là mùa lạnh và cúm. Hiện nay nhiều người đang sử dụng viên vitamin C để phòng ngừa. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất bổ sung thực phẩm chứa vitamin không bảo vệ tốt, chẳng hạn như rửa tay thường xuyên - và liều lượng cao cũng có thể gây hại. Viện Chất lượng và Hiệu quả trong Chăm sóc Sức khỏe (IQWiG) đã xuất bản thông tin và một câu đố về chủ đề phòng ngừa: chúng giúp phân biệt giữa những huyền thoại và sự thật phổ biến.

1.   0 Kommentar
2.   2544 lần hiển thị

Làm thế nào để ngủ thực sự thông minh?

Giấc ngủ thúc đẩy sự hình thành trí nhớ và trong một thời gian dài, người ta cho rằng điều này xảy ra trong giấc ngủ REM khi bạn đang mơ. Các nhà khoa học từ Đại học Basel và Lübeck đã phát hiện ra rằng sự ức chế về mặt dược lý đối với giấc ngủ bằng chuyển động mắt nhanh không làm gián đoạn sự hình thành trí nhớ mà còn thúc đẩy nó. Điều này bác bỏ giả thuyết về bộ nhớ giấc ngủ REM. Kết quả được công bố bởi tạp chí khoa học "Nature Neuroscience".

1.   0 Kommentar
2.   2378 lần hiển thị

Những quả mơ trông còn tươi khi chúng đến siêu thị, nhưng ngày hôm sau những vết thối sẽ hình thành trên một số quả. Chúng có thể được phát hiện sớm bằng quang phổ phân giải không gian. Bây giờ có một phiên bản không tốn kém của quy trình đắt tiền.

1.   0 Kommentar
2.   2321 lần hiển thị

Đối với Ngày Bảo vệ Động vật Thế giới, được tổ chức hàng năm vào ngày 4 tháng 22, Hiệp hội Phúc lợi Động vật Đức đã tuyên bố phương châm "Biểu tình Lợn con". Ở Đức, hơn XNUMX triệu con lợn đực bị thiến mỗi năm. Không có thuốc gây mê - trong khi lợn con hoàn toàn tỉnh táo và đầy đau đớn, cả hai tinh hoàn bị cắt bỏ bằng một con dao sắc nhọn. Đạo luật Phúc lợi Động vật của Đức hợp pháp hóa sự hành hạ này. Bằng một chiến dịch giật gân, Hiệp hội Phúc lợi Động vật Đức đã thu hút sự chú ý của hàng triệu con lợn con đang phải chịu đựng trong tuần này tại Alexanderplatz, Berlin.

1.   0 Kommentar
2.   2235 lần hiển thị