对于许多德国人一块好牛肉属于生活质量; 很多想牛也快死无恐惧和痛苦。 每年约有3,7万头牲畜被宰杀在德国，绝大多数动物死于屠宰场 - 也很牛，谁已经在牧场度过了他们的生活在这样的动物。 然而，运到屠宰场，以及等待的紧固螺栓正当理由放牛巨大的压力和焦虑，因为这些动物是习以为常操刀，也有与人接触不够。 此外，据信，所有的牛显著比例 - 在差农场估计周围百分之五 - 由常规螺栓手枪不足愣。 农业科学家在卡塞尔大学正在研究一种替代方案：在所谓的子弹射击的方法牛在被爆头牧场杀害。
采访波恩可持续管理研究所（ifnm）的常务董事，博士。 Michael Lendle，关于可持续畜牧业的理解和要求
沙门氏菌是最常见的食源性细菌之一，可导致人类严重的胃肠道感染。 出于这个原因，欧盟委员会于 2008 年启动了一项全欧盟范围的沙门氏菌控制计划。 该计划的一部分是年度国家状况报告。 在德国，联邦各州主管当局以及食品经营者在农场取样，联邦风险评估研究所 (BfR) 评估传输的数据：2010 年，0,3% 的种鸡群和 0,2在肉鸡中检测到与对照相关的沙门氏菌群百分比。 上一年，这一比率分别为 0,9% 和 0,4%。 “这意味着前几年已经出现的趋势仍在继续。 越来越少的家禽群被沙门氏菌污染，”BfR 主席教授说。 博士Andreas Hensel，“对策正在奏效。”
兽医很困惑，农民很担心他们的小牛。 一种致命的乳牛疾病，其特点是无法控制的出血，四年前首次出现在德国和其他一些欧洲国家。 出血是由于血液和骨髓细胞几乎完全丧失而发生的，这也会影响凝血所需的血小板。 在专业界，这种疾病被称为牛新生儿全血细胞减少症（BNP）。 在研究原因时，吉森兽医现在已经取得了科学突破。 他们将无法控制的出血归咎于疫苗，最终导致动物在痛苦中死亡。 来自 Justus Liebig 大学 Gießen (JLU) 兽医学 10 学院的 Gießen 病毒学家成功地描述了破坏小牛造血细胞的机制。
“Wühlkegel”应该改善畜牧系统的动物福利，并在两年内为市场做好准备。 毕竟，从长远来看，无聊不仅对人类有害。 育肥舍不活动对猪也不利。 后果是攻击性行为，相互碰撞，如果动物咬伤甚至受伤。 这不仅惹恼了猪，而且常常给养猪户带来负面的经济后果。 Nicola Jathe 说，由于这些压力大的猪在受伤后必须接受药物治疗并与群体分开，因此它们的体重增加较少，而且在屠宰场接受它们之前必须更长时间地育肥。 维岑豪森卡塞尔大学有机农业科学学院的研究助理和博士生，与她的同事 Dr. Uwe Richter 开发了一个生根槽系统，作为联邦食品、农业和消费者保护部资助超过 200.000 欧元的联合项目的一部分，该项目旨在改善集约化养殖中猪的健康。
德国每年生产大约 150 亿升屠宰动物血液。 目前只有一小部分用于食品生产（20%）或动物营养，尽管血液中含有技术和生理上有价值的蛋白质。 从技术角度来看，血浆蛋白的功能特性特别令人感兴趣。
近年来，关于仔猪去势的话题讨论得非常情绪化。 经过艰苦的斗争，2010 年底，所有演员达成了一项欧洲联合声明，即最终应在 2018 年初结束仔猪去势。 在此之前，必须澄清许多悬而未决的问题并建立可行的生产方法。
根据鸟类和爬行动物诊所的兽医的说法，没有其他农场动物在使用方面达到了与鸡相比的专业水平。 来自繁殖产卵品种的公鸡找不到买家，因此完全是多余的。 这就是为什么仅在德国每年就有超过 40 万只新孵出的雄性小鸡被杀死。 常规屠宰影响蛋鸡养殖的所有领域，包括有机部门。 “从动物福利和行业的角度来看，这是一个具有社会政治影响的问题，”Krautwald-Junghanns 说。
在2000的BSE危机之前，几十年来屠宰副产品是有意义的下游加工的一个积极的例子。 绝对饲料禁令是BSE控制策略的一部分。 “没有用作食物的屠宰动物的部分也含有能量和有价值的营养素，”医学博士说。 Josef Kamphues，汉诺威兽医大学动物营养研究所所长，也是该会议的组织者之一。 “2050年度预计将有约90亿人口的世界人口。 在这种背景下，我们能否在没有屠宰副产品作为蛋白质来源的情况下做到这一点？“他在会议上问道。 今天在德国供应的大部分蛋白质来自进口大豆。 使用现场可用的白质来源不是更明智吗？ 此外，动物蛋白质质量更高。 在德国，猪和鸡的屠宰场副产品中将提供大约150.000吨的动物蛋白。 这相当于300.000到350.000吨大豆。 另一个有限的全球资源是磷。 在农业中，它用于肥料和动物饲料生产，但也用于农业之外，对磷的需求正在增加。 尽管如此，大量的磷仍未使用，这在较早的时候，例如，关于骨粉返回到喂食。 尽管今天屠宰副产品仍被用作肥料，但其中所含的磷不能被植物使用，因此被浪费掉了。 来自JuliusKühn研究所的Ewald Schnug在他的演讲中。
为期 27 周的研究的目的是确定通过饲料补充剂可以在多大程度上抑制这种疾病。 检查了生物素、锌和甘露寡糖 (MOS) 的作用。 生物素和锌可促进伤口愈合，MOS 作为益生元可改善动物的一般状况和免疫系统。 每组中有一半人整天站在由刨花制成的干燥床上用品上。 其他动物每天八小时都被放在湿度恒定为 XNUMX% 的床上。