V roce 2021 bylo poraženo přibližně o 3 % méně prasat než v roce 2020. Pokles porážek v rámci první desítky německých porážek prasat se výrazně lišil. Zatímco společnost Wilms Fleisch provedla v roce 20 o 2021 % méně porážek, u Tönnies to bylo pouze -1,9 %. Westfleisch se vyšplhal zpět na druhé místo, protože jejich ztráta 2 % byla nižší než 2,8 % Vionu...
"Odvaha upravit ceny" - Wolfgang Finken, národní manažer Party Service Bund Deutschland eV, to doporučuje podnikatelům v oblasti stravování a párty služeb. Podle pozorování oborové asociace je "touha po oslavách a akcích mezi lidmi opět velmi výrazná"...
Spotřeba masa na hlavu klesla oproti roku 2020 o 2,1 kilogramu a je tak na novém rekordním minimu od výpočtu spotřeby v roce 1989. Vyplývá to z předběžných údajů Federálního informačního střediska pro zemědělství (BZL). Celkem se v roce 2021 vyrobilo maso s porážkovou hmotností 8,3 milionu tun - zhruba o 2,4 procenta méně než v roce předchozím...
Globální konkurence o vzácné zdroje zemědělských surovin výrazně vzrostla. „Je zřejmé, že s válkou Ruska proti Ukrajině přestane být černomořský region na dobu neurčitou dodavatelem evropského pícninářského průmyslu...
Potravinářství i v loňském roce zaujímalo dominantní místo v TV zpravodajství: komunikační poradenská společnost Engel & Zimmermann zaznamenala a vyhodnotila v roce 813 celkem 2021 reportáží – to je v průměru více než 15 reportáží týdně. Výsledek rozboru: „Obvyklí podezřelí“ jsou opět na předních pozicích jak v sektorech, tak v tématech...
Množství komerčně vyrobeného masa v Německu kleslo v roce 2021 pátý rok v řadě. Jak dnes na základě předběžných údajů uvedl Spolkový statistický úřad (Destatis), celkem se loni vyrobilo téměř 7,65 milionu tun masa; ve srovnání s rokem 2020 to odpovídalo poklesu o 191.000 2,4 t neboli 2016 procenta. Zároveň se jednalo o nejnižší objem masa za více než deset let, který vyvrcholil v roce 8,28 na 634.000 milionu tun, ale od té doby klesl o 7,7 XNUMX tun, tedy o XNUMX procenta...
V létě loňského roku se domlouvající strany v masném průmyslu dohodly na kolektivní smlouvě. Jak bylo zveřejněno ve Spolkovém věstníku 30. prosince, Spolkové ministerstvo práce prohlásilo novou kolektivní smlouvu za obecně závaznou. Zatímco minimální mzda v roce 2021 byla 10,80 EUR za hodinu, minimální mzda 01.01.2022 EUR bude platit od 11 ...
Po výzkumech Franzisky Funke a Prof. Dr. Linus Mattauch, cena masa neodráží znečištění životního prostředí způsobené chovem dobytka po celém světě. Podle vědců z oddělení „Udržitelné využívání přírodních zdrojů“ na TU Berlín je maso příliš levné...
Již v říjnu Der Spiegel a FAZ informovaly, že na farmách ve Velké Británii byla utracena zdravá prasata. Zpočátku jich bylo jen pár stovek. 30. listopadu Agrar-heute nahlásil 16.000 XNUMX prasat, která musela být poražena na farmách...
Přestože GfK vidí spotřebitelské klima na měsíc říjen 2021 ve vzestupném trendu, u řeznických pultů není nic cítit. Naopak. Vývoj tržeb řeznictví je ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku nižší o 3,6 %. Zatímco v říjnu 2020 poměrně velké množství spotřebitelů vařilo doma a konzumovalo málo mimo dům, v říjnu 2021 to bylo naopak...
JBS, největší světová masná společnost se sídlem v Jižní Americe, začíná vyrábět uměle vyrobené maso. Masný gigant zaměstnává po celém světě 63.000 80.000 lidí a každý den porazí kolem 50.000 20 kusů dobytka a XNUMX XNUMX prasat. S ročním obratem přes XNUMX miliard dolarů...