Kortvarigt arbejde har indflydelse på virksomhedens catering - for første gang med en negativ værdi / dobbeltcifret vækst i sundheds- og seniormarkedet / tabel top 10

Tysklands 40 førende cateringfirmaer genererede 3,1 mia. EUR (ekskl. Moms) med 5.498 kontrakter. På trods af vanskelige rammeforhold i virksomheder, hospitaler, hjem og skoler steg salget med 5,9 procent. Nedbruddet i segmentet Business + Industry er slående med et fald på 1,2 procent for første gang. Det massive kortvarige arbejde har sat sit præg her - derimod den tocifrede vækst i Caremarkt. Erhvervsmagasinet gv-praxis (tysk specialistudgiver, Frankfurt am Main) kommer til dette resultat i sin nuværende og eksklusive brancheundersøgelse for året 2009.

Størstedelen af ​​væksten i værdien af ​​Top 40, der beskæftiger over 60.000 ansatte, står for to multinationale servicegrupper med Sodexo (+ 63,4 mio. EUR) og Compass Group (+ 35 mio. EUR). Begge virksomheder foretog vigtige fusioner i Tyskland i 2009. Compass Group viser 5,7 procent stigning i omsætningen (2008: + 2,0%). Markedslederen overtog det tidligere Lufthansa-datterselskab LPS og tjenesteudbyderen Plural, Sodexo Zehnacker Group og GA-tec GmbH. Uden disse fusionssalg er væksten kun 2,2 procent, den svageste i 20 år.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1475 gange

På baggrund af den globale økonomiske krise gjorde den tyske økonomi ret godt i international sammenligning. Foranstaltninger som indførelse af kortvarigt arbejde gjorde stigningen i arbejdsløsheden i Tyskland meget mere moderat end oprindeligt frygtede, og den indenlandske efterspørgsel forblev stort set stabil. Sammenlignet med andre områder af økonomien er fødevareindustrien væsentligt mindre afhængig af økonomien, især da situationen på de globale råvaremarkeder er igen roet det sidste år.

I 2009 blev der produceret godt 7,7 millioner ton kød fra kommerciel slagtning i Tyskland; det var 2,5% mere end året før. En ny rekord inden for kødproduktion er opnået. Dette fremgår af de foreløbige tal fra Federal Statistical Office (Destatis).

1.   0 kommentar
2.   Vist 1370 gange

Ønske om frosset mad ubrudt

Det tyske marked for frosne fødevarer oplevede yderligere vækst i 2009. Det samlede volumen af ​​frosne fødevaresalg var 3,22 millioner tons, 0,7 procent over det foregående års resultat (3,20 millioner tons). Det samlede salg udgjorde 11,275 milliarder euro, en stigning på 2008 procentpoint i forhold til 11,160 (1 milliarder euro). Som et resultat var formen af ​​tilbud endnu en gang i stand til at bekræfte dens stabilitet på markedet og dens store betydning i fødevareindustrien på trods af det vanskelige økonomiske miljø.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1384 gange

Markedsudvikling for ristet kaffe og instant kaffe er positiv

Kaffeforbruget steg for fjerde år i træk i 2009, skønt de enkelte kaffesegmenter faldt på grund af krisen. Hver borger drak gennemsnitligt 150 liter kaffe sidste år. Dette gør kaffe til den mest konsumerede drik i Tyskland. Holger Preibisch, general manager for den tyske kaffeforening med base i Hamborg: "Tyskland er et kaffeland. Dette viser alene stigningen i kaffeforbruget med 1,3 milliarder kopper kaffe sammenlignet med året før."

For 2009 rapporterer den tyske kaffeforening om vækst på både det ristede kaffemarked og opløselig kaffe. Især segmenterne Espresso / Caffè Crema såvel som puder og kapsler oplevede en markant stigning på mere end ti procent i 2009. "Forbrugeren ønsker livsstil, bekvemmelighed og kvalitet i en. Dette viser markedsudviklingen af ​​espresso- og enkeltdele, som muliggør hurtig og nem forberedelse," sagde Preibisch.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1438 gange

Belgien eksporterer årligt ca. 650.000 tons svinekød verden over, rangerer fjerde blandt nettoeksportører i Europa og kan positionere sig foran den globale spiller Brasilien, for eksempel. Næsten halvdelen af ​​eksporten går til Tyskland.

Det er derfor vigtigt for belgiske kødleverandører at holde øje med verdensmarkedet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1448 gange

Som rapporteret af Federal Statistical Office (Destatis) realiserede virksomhederne i hotel- og restaurantbranchen i Tyskland nominelle 2010% og reelle 1,1% mindre i januar 2,3 end i januar 2009. Omsætningen inden for hotel- og restaurantbranchen var i januar efter kalender- og sæsonjustering nominelle 1,3% og reelle 1,8% højere for tredje gang i træk end i den foregående måned.

I hele gæstfrihedsbranchen opnåede indkvarteringsindustrien en nominel stigning i omsætningen på 2010% og 1,0% i reelle vilkår i januar 0,2 sammenlignet med den samme måned året før, mens i cateringhandelen var nominelle 2,2% og 3,7% i reelle termer mindre end i januar 2009 ,

1.   0 kommentar
2.   Vist 1478 gange

Slagtere mister 4% i fjerde kvartal sammenlignet med 2008 og 4,1% for hele året

Ifølge de foreløbige resultater fra Federal Statistical Office (Destatis) faldt salget i håndværksfag, der krævede godkendelse, med 2009% i 2008 sammenlignet med 5,0. På samme tid var 1,5% færre mennesker beskæftiget i disse brancher end året før.

I 2009 var salget i to af de syv grupper af godkendte forretninger højere end i 2008. Den stærkeste stigning i salget blev opnået af motorkøretøjshandel med en stigning på 1,7%, hvilket i 2009 gav fordel af miljøbonusen. Sundhedsindustrien havde også en salgsstigning på 0,9%. Omsætningen i handlerne til privat brug stagnerede (0,0%). Frisører og stenhuggere tilhører denne handelsgruppe. De stærkeste salgsnedgang på 17,7% blev rapporteret af handler til kommercielle behov, som især er afhængige af den økonomiske udvikling i industrien. Denne forretningsgruppe inkluderer f.eks. Metalarbejdere og præcisionsmekanik.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1407 gange

For Østrig: Markedsoversigt og prisrapport for salg af husdyr, får, avlskvæg og avlsgrise - EU-prisindeks for slagtekvæg - Prisudvikling på slagterier Unge tyrpriser peger nedad

Priserne for unge udviklede sig svagere i rapporteringsugen. Imidlertid svarer denne tendens til sæsonforløbet. I slutningen af ​​vintermånederne har unge tyre altid handlet til afkastpriser i de senere år. Dog fik kvindelige slagtekvæg bedre priser.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1405 gange

Kødsektor vinder på alle linjer

Den østrigske fødevarehandel er stort set skånet for krisen. Det organiske marked vokser igen efter tider med stagnation. Lavprisbutikkerne har fremskyndet denne udvikling markant. Den generelle prishandlingspolitik bestemmer imidlertid i stigende grad markedet. Selvom mest påvirket af kampagnerne, er kød langt den største vinder i året. De dårlige mælkepriser i 2009 er især synlige for smør. ESL-mælken (længere frisk mælk) er stadig tydeligt i hurtigbanen og fortrænger også mælken med lang levetid. Dette var resultatet af RollAMA * -analysen for 2009. Konsekvent salg i fødevarehandelen

I 2009 blev der solgt friske produkter til en værdi af 5,311 mia. EUR i Østrig. Med et minimalt fald på 0,7% sammenlignet med året før (5,347 mia. EUR) blev fødevarehandlen stort set skånet for den økonomiske krise. Klassisk dagligvarebutik stod for omkring 67%, rabatbutikker omkring 20% ​​og resten (f.eks. Direkte markedsførere) tegnede sig for 13% af værdien. (Figur 1)

1.   0 kommentar
2.   Vist 1437 gange

Ifølge estimater fra Federal Statistical Office (Destatis) var detailsalget i Tyskland nominelt mellem 2,5% og 2,7% under værdien af ​​2008. Realomsætningen skulle være mellem 1,9% og 2,1% lavere end det foregående år er.

Dette skøn er baseret på de tilgængelige data fra januar til november 2009. I denne periode var detailsalget nominelt 2,6% og reelle 1,8% mindre end i den sammenlignelige periode året før.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1419 gange

Tyske handelsselskaber kan let forbedres i den internationale rangordning

I henhold til Deloitte-rapporten "Emerging from the Downturn - Global Powers of Retailing 2010" går Tyskland videre til medaljerne i de 250 største detailkoncerner i verden. Metro har overhalet britiske Tesco for første gang og ligger nu på tredjepladsen med hensyn til salg. Schwarz-gruppen udgjorde to pladser og er nu i femte position, Aldi klatrede op til niende og Rewe formåede at placere ellevte. Som i 2007 viste Rossmann sig at være særlig stærk og er det eneste tyske selskab i top 50 af de hurtigst voksende detailgrupper (22. plads). Europæerne er især aktive inden for grænseoverskridende forretning: tyske og franske koncerner, for eksempel, 40 procent af deres salg blev genereret i udlandet, disse virksomheder med internationalt fokus viste sig at være de generelt bedre præstationer sammenlignet med de lokalt fokuserede. Derudover var diversificerede udbydere som Metro og Tengelmann de mere succesrige sammenlignet med 2007.

”Samlet faldt rentabiliteten for alle de 250 største virksomheder fra 3,7 til 2,4 procent - i Europa fra 4,1 til 2,7 procent - og forbrugerne var mindre villige til at bruge. Detailhandelsgrupperne skal også bruge de næste par år forventer en ændring i forbrugeradfærd og et geografisk skift i efterspørgsel - væk fra de klassiske 'forbrugerlande' mod de lande, der hidtil har været mere eksportorienteret, «forklarer Jochen Kuhnert, Partner Retail hos Deloitte.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1698 gange