Caterings mister over gennemsnittet

Som rapporteret af Federal Statistical Office (Destatis) vendte virksomhederne i hotel- og restaurantbranchen i Tyskland i juli 2009 på nominelt 3,3% og reelt set 5,3% mindre end i juli 2008. I forhold til den foregående måned i juni var omsætningen i hotel- og restaurantbranchen i juli 2009 efter kalender- og sæsonjustering nominelt så høj og 0,4% lavere i reelle termer.

I juli 2009 forblev begge områder af hotel- og restaurantsektoren nominelt og reelt under salget fra den foregående måned: hotel- og restaurantbranchen med nominel - 4,4% og real - 6,7% og cateringhandelen med nominel - 2,6% og real - 4,5% , Inden for cateringhandelen registrerede cateringfirmaerne et fald i salget på nominelt 4,1% og reelle 6,0%.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1463 gange

Forbruget pr. Indbygger forbliver på et højt niveau

Fiskinformationscentret (FIZ) bestemmer et forbrug pr. Indbygger af fisk og skaldyr på 2008 kg (fangstvægt; foregående år 15,6 kg) for 15,5. Dette positive resultat understreger populariteten af ​​fisk og skaldyr som underholdende og varierede fødevarer. FIZ forventer, at forbrug af skaldyr vil stige yderligere i 2009.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1595 gange

Vækst i Østeuropa og Asien med et stabilt hjemmemarked og EU-marked Klimaændringer og nationale forbrugstendenser påvirker udbuddet af råvarer

Den tyske handel med naturlige kabinetter kan se tilbage på et vellykket 2008. "Tyskland og EU er stabile salgsmarkeder med et højt volumen og et solidt grundlag, mens især Rusland og Asien har udviklet sig meget dynamisk i det betragtede år", opsummerer Heike Molkenthin, formand for Central Association of Naturdarm eV.

Den årlige statistik over den tyske handel med naturhylster er kendetegnet ved adskillige bivirkninger, hvilket muliggør en direkte sammenligning med det foregående år kun i begrænset omfang. I henhold til foreningens foreløbige skøn er eksportmængden på 80.437 tons 11,2 procent lavere end året før (2007: 90.545 ton), mens værdien er 16,3 procent højere end EUR 325 millioner (foregående år: 280 millioner) euro) steg. Ifølge Molkenthin er disse resultater meget påvirket af en stigning i direkte import fra oprindelseslandene, en betydelig stigning i prisen på råvarer, en øget efterspørgsel efter varer af højere kvalitet og valutakursudsving, f.eks. I udenrigshandel med Rusland.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1629 gange

Som rapporteret af Federal Statistical Office (Destatis) steg den kommercielle kødproduktion i Tyskland med 2009% i første halvdel af 2008 til næsten 2 millioner tons sammenlignet med første halvår af 3,8. På 2,6 millioner tons var svinekød den klart største vare (68,5% andel), fjerkrækød nåede 620 ton, 000%. Sammenlignet med den samme halvdel af året før steg især svinekødsproduktionen med 16,4%. Den tidligere stærke vækst i fjerkræproduktionen fortsatte imidlertid ikke i første halvdel af 3,3. Fjerkrækød steg lidt med 2009% sammenlignet med året før.

Mellem januar og slutningen af ​​juni 2009 steg antallet af kommercielt slagtede svin med 758 dyr (+ 000%) til i alt 2,8 millioner dyr. Stigningen skyldes uforholdsmæssigt på grund af stigningen på 27,7 (+ 321%) i antallet af slagtede svin af udenlandsk oprindelse sammenlignet med samme periode sidste år. Hos 000 dyr (+ 13,1%) var antallet af slagtede tamgris større end i første halvdel af 437. Stigningen i svineslakning skyldes hovedsageligt øget slagtning i marts og juni, de øvrige måneder var på det foregående års niveau.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1502 gange

Reelle cateringfirmaer mister mere end 11 procent

Som rapporteret af Federal Statistical Office (Destatis) genererede virksomheder i hotel- og restaurantbranchen nominelt 2009% og real 4,9% mindre salg end i juni 6,9. Sammenlignet med maj 2008 var salget i hotelbranchen i juni 2009 efter kalender og sæsonkorrigering, nominelt 2009% og reelt 1,5% lavere.

I juni 2009 forblev begge områder af hotel- og restaurantsektoren nominelt og reelt under salgstallene for samme måned året før: hotel- og restaurantbranchen med nominel - 7,4% og real - 9,6% og cateringhandelen med nominel - 3,3% og real - 5,2% , Inden for cateringhandelen registrerede cateringfirmaerne et fald i salget på nominelt 9,2% og reelle 11,1%.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1423 gange

Unikke salgssteder og konkurrencefordele forbliver imidlertid ofte ubrugte

Branche-dossieret fra München Strategigruppe (MSG) viser, at producenter af kødforarbejdningsmaskiner er godt forberedt på den aktuelle krise på grund af det gode afkast i de senere år og konservativ investeringsadfærd. Den lave innovationsgrad gør imidlertid opmærksom på strategiske underskud - i et marked med faktisk gode muligheder for differentiering.

Branchen er generelt godt positioneret. 65% af de undersøgte virksomheder genererer en EBIT-margin på 4% eller højere. Få virksomheder i Tyskland forventer et kraftigt fald i efterspørgslen på grund af den aktuelle økonomiske situation. I eksporten forventer næsten 80% imidlertid, at krisen vil have en betydelig indflydelse på deres forretning. Alle de undersøgte virksomheder har allerede truffet foranstaltninger for at reducere salg og ordreindtag. Over halvdelen har indført kortvarigt arbejde, en tredjedel af de adspurgte skåret ned på andre omkostninger, og 9% af virksomhederne måtte afskedige medarbejdere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1674 gange

Halvårsomsætningen blev 2,1% under 2008

I henhold til de foreløbige resultater fra Federal Statistical Office (Destatis) faldt detailsalget i Tyskland nominelt i juni 2009 med 2,0% og reelt med 1,6% sammenlignet med juni 2008. Hver måned havde 25 salgsdage. Resultatet for juni 2009 blev beregnet ud fra data fra syv føderale stater, hvor ca. 76% af det samlede salg foregår i tysk detailhandel. Sammenlignet med maj 2009 faldt salget nominelt med 2009% i reale termer og 1,6% i reale termer under hensyntagen til sæson- og kalendereffekter.

Detailhandelen med fødevarer, drikkevarer og tobak i juni 2009 havde en nominel og reel omsætning på 1,3% mindre end i juni 2008. I supermarkederne, hypermarkederne og hypermarkederne var den nominelle omsætning 1,1% og den reelle 1,0% mindre end i samme måned året før var salget af specialiserede fødevareprodukter nominelt 4,1% lavere og reelle 5,6% lavere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1583 gange

Koncentrationen fortsætter

Mens den globale ølproduktion steg med gennemsnitligt 2003 procent mellem 2007 og 4,8, faldt væksten i 2008 til "kun" 1,6 procent. Dette fremgår af den seneste Barth-rapport om humle 2008/2009, som Nürnberg-humlehandelsselskabet Joh. Barth & Sohn præsenterede i München. I alt blev mere end 1,8 milliarder hl brygget over hele verden. Det er cirka 17 gange produktionsvolumenet i Tyskland. Der er dog klare indikationer på, at den globale økonomiske krise også vil have en negativ effekt på ølforbruget, sagde Regine Barth, administrerende partner for Joh. Barth & Sohn.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1618 gange

Svinekød og kylling dominerer

I løbet af året indtil videre (januar til maj 2009) er der produceret næsten 3,2 millioner ton kød fra kommerciel slagtning i Tyskland. Som det føderale statistiske kontor (Destatis) rapporterer, var dette 1,3% mere end i samme periode sidste år.

Stigningen i kødproduktionen skyldes hovedsageligt udvidelsen af ​​produktionen i svin og fjerkræ. Svinekødsproduktion er fortsat den vigtigste vare. Deres produktion i de første fem måneder af 2009 var næsten 2,2 millioner tons. Produktionen af ​​fjerkrækød, der nåede omkring 514 tons, fortsætter også med at vokse. Blandt dem havde ung slagtekyllingekylling den største andel med 000 tons. Den stigende popularitet af kyllingekød skyldes delvis tendensen mod fedtfattige fødevarer, siger det markedsanerkendende Federal Statistical Office.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1543 gange

Landbrugseksport bliver stadig vigtigere for landbruget og fødevareindustrien

På trods af de laveste fødevarepriser begrænsede forbrugerne i Tyskland en smule deres forbrug under den økonomiske krise. Ikke kun mælk forbruges mindre, forbrugerne er også tilbageholdende med at forbruge fersk kød og pølseprodukter i år, som det tyske landmandsforbund (DBV) fandt. Han henviser til markedsanalyser fra det nystiftede Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI). I 2009 blev der indtil videre købt 1,2 procent mindre kød og pølse. Frem for alt skiftede forbrugerne til billigere kød. I juni faldt svinekødssalget med næsten 5 procent, mens pølseprodukterne faldt med 2 procent. På den anden side blev der købt mere hakket kød, et tydeligt tegn på, at forbrugerne sparer i en økonomisk krise. Forbruget af fjerkrækød steg også (plus 4,2 procent), hvor kalkunekød blev forbrugt næsten 8 procent mere end i samme periode året før.

Hvis hjemmeforbruget svækkes, bliver eksport desto vigtigere for landbruget og fødevareindustrien. På trods af den svækkede verdensøkonomi steg landbrugseksporten med 2008 procent i 15 til en ny rekord på 43 milliarder euro. For første gang var der et eksportoverskud på 1,7 milliarder euro. DBV forventer en yderligere stigning i eksportindtægterne for fødevarer også i 2009. Den største andel af salget i fødevareindustrien består af kød og pølseprodukter med 22 procent efterfulgt af mælk, drikkevarer og konfekture og bagværk.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1513 gange

Korrekt mærkning af mad er nødvendig

Fødevarekædenes konkurrenceevne var også i fokus i den anden rundebord, som forbundsminister for landbrug, Ilse Aigner, inviterede til hele værdikæden. De første resultater fra arbejdsgrupperne nedsat efter 2. rundebord blev drøftet, blandt andet om reduktion af bureaukrati, generisk reklame og mulige brancheorganisationer.

Der var enighed blandt deltagerne om, at mærkning af mad med hensyn til oprindelse og ingredienser skal være gennemsigtig og troværdig for forbrugeren. Marketingkampagner bør især fokusere på billedet af mad. Frem for alt kunne mælk og mejeriprodukter drage fordel af det grundlæggende positive image. Der var forskellige vurderinger af, om brancheorganisationer, såsom de i Frankrig, kunne bruge interprofessionelle til at påvirke konkurrenceevnen i fødevarekæden. Der var også forskellige synspunkter om den obligatoriske eller frivillige mærkning af mad.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1385 gange