La primera salchicha de marca alemana celebra su aniversario

Es el clásico en el mostrador de servicio y con su "paño de algodón estampado" un original inconfundible: la salchicha de verano Reinert. Este año celebra su 40 aniversario, tras el éxito de una marca.

Es auténtico, inconfundible y un original de Westfalia: la salchicha de verano de Hans Reinert. Ocupa una posición muy especial entre las especialidades de la carnicería privada Reinert: fue la primera salchicha de marca en Alemania y en 1969 aseguró el avance del fabricante tradicional Reinert en el mercado alemán. El suave Cervelatwurst, que sólo obtiene su sabor característico cuando se madura "en un paño", se ha convertido desde hace mucho tiempo en un producto de éxito a largo plazo. Un motivo para celebrar en Versmold, donde la carnicería privada recuerda los 40 años de historia del producto este año: “Con nuestra salchicha de verano, los consumidores han demostrado una verdadera lealtad a la marca hasta el día de hoy y durante cuatro décadas a través de generaciones. Su receta única y su originalidad siguen siendo convincentes en la actualidad. Sólo las personalidades reales del producto pueden tener tanto éxito durante tantos años ”, explica Hans-Ewald Reinert, socio director de la carnicería privada Reinert.

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El análisis de imagen actual confirma que la carne belga tiene la mejor percepción de todos los importadores europeos

La carne belga tiene la mejor imagen entre los importadores de carne extranjeros en Alemania. Este es el resultado de un estudio de mercado que la Oficina de la Carne de Bélgica encargó al instituto de investigación de mercado alemán DIMA en 2008. Se entrevistó a casi 200 compradores senior. Por primera vez, Bélgica encabeza las listas de popularidad. “El resultado es muy satisfactorio para nosotros, ya que Alemania es nuestro mercado de exportación más importante. Necesitamos una buena percepción aquí y estamos contentos con la respuesta positiva ”, explica Paul Coenen, Director Gerente de VLAM. Bélgica exporta alrededor del 50 por ciento de su carne de cerdo fresca a Alemania. El mercado alemán también es importante para la carne de vacuno, ya que alrededor del 16 por ciento de las exportaciones totales van aquí. La alta calidad de la carne belga es la principal razón de la buena percepción

El principal criterio para comprar carne de cerdo belga es su excelente calidad de carne, según el 88 por ciento de los compradores encuestados en el estudio DIMA. La atención se centra aquí en la frescura, la magra y el alto rendimiento de la carne belga. La proximidad regional a Bélgica también es importante para muchos compradores alemanes, lo que permite un contacto cercano con los importadores y, por lo tanto, el cumplimiento de los deseos individuales al pedir carne. La entrega rápida de los productos después de realizar el pedido fue otra razón para comprar carne belga.

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También en 2008, los mataderos alemanes continuaron la senda de crecimiento que habían seguido en años anteriores. Los llamados "10 principales mataderos de cerdos alemanes" ya albergan el 70 por ciento de todos los sacrificios de cerdos en Alemania, según el ISN - Grupo de interés de los criadores de cerdos de Alemania eV en Damme. Un año antes era del 68 por ciento. Según la ZMP, un total de 2008 millones de cerdos fueron sacrificados en Alemania en 54,8, un 2,9 por ciento más que el año anterior.

La concentración en la industria del sacrificio continúa sin cesar con el aumento de las cifras de sacrificio en Alemania. Los tres mataderos más grandes Tönnies, VION y Westfleisch ya representan el 51 por ciento de todo el mercado. Después de todo, el 19 por ciento de los cerdos sacrificados en Alemania combinan las empresas en los lugares 3 a 10.

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La innovación del jamón Reinert basada en una antigua receta familiar

La conveniencia seguirá siendo un tema de tendencia en 2009 también. La preparación de una comida deliciosa debe ser rápida, fácil y conveniente. Además, los consumidores aprecian la variedad en su plan de nutrición diario. La carnicería privada Reinert aborda ahora las necesidades actuales de los consumidores con una innovación especial: "Jamón Schnippel de la abuela Alma" es la nueva idea de producto que ha ido ampliando la gama de la empresa familiar Versmold desde el 1 de marzo de 2009. Las tiras de jamón crudo finamente rebanadas según la tradición de Westfalia son versátiles y le dan a los panqueques, sopas, ensaladas y compañía un toque abundante en muy poco tiempo.

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Con los X-Sticks y X-Bites de Jack Link's, Alemania puede por primera vez picar salchichas sin remordimientos - Los nuevos bocadillos de salchicha bajos en grasa tienen aproximadamente un 30% menos de grasa que sus competidores - Ha llegado el momento de una revolución de las salchichas en Alemania

Picar sin remordimientos: ese es el lema de Jack Link's, el fabricante de snacks de carne más grande del mundo con sede en EE. UU. Desde febrero de 2009 ahora es posible “picar” sin remordimientos de conciencia. La compañía ofrece dos nuevos bocadillos de carne abundantes por primera vez en Alemania: X-Sticks y X-Bites. Ambos productos son bocadillos de salchicha bajos en grasa, que tienen un alto contenido de carne y solo aproximadamente un 27% de grasa y, por lo tanto, pueden llevar la adición "light". Estas dos innovaciones en snacks se desarrollaron en la sede europea de Berlín; la fabricación y producción también tiene lugar en Alemania.

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“¡Aquí es donde tiene lugar su éxito!”: Este es el lema oficial de Anuga FoodTec en Colonia y aquí es donde handtmann entra con sus innovaciones y presenta soluciones de producción prometedoras. El especialista en tecnología de porcionado y planificación de proyectos de sistemas muestra soluciones y servicios específicos para el grupo objetivo en esta feria internacional. Todas las exhibiciones son tecnologías orientadas a procesos que brindan éxito a largo plazo al productor y tienen en cuenta el creciente deseo de los consumidores de una vida útil prolongada con una calidad de producto de primera clase.

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Bizerba presenta la cortadora A 510 en la Anuga FoodTec de Colonia

En la Anuga FoodTec 2009, la feria internacional líder en tecnología de alimentos y bebidas, el fabricante de tecnología Bizerba de Balingen presentará la cortadora A 10 y la compacta GLM-E completamente automática para precio variable por peso y etiquetado de mercancías del 13 al 2009 de marzo de 510 ( Stand C-040).

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BÄRO en Anuga FoodTec 2009:

En la feria internacional Anuga FoodTec en Colonia, la División de Higiene del Aire de BÄRO presentará las últimas tecnologías para una limpieza del aire eficiente en la industria de alimentos y bebidas del 10 al 13 de marzo de 2009. En el stand de la empresa en el pabellón 10.1, pasillo B.30, los expertos en higiene de BÄRO demostrarán las ventajas de los sistemas UV-C respetuosos con el medio ambiente a los visitantes profesionales interesados ​​utilizando numerosos ejemplos de aplicación y referencia.

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Bizerba presentó la nueva serie K de básculas para PC en BioFach 2009 en Nuremberg

El sector orgánico se está desarrollando actualmente de manera positiva a pesar de la crisis económica mundial. El Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) supone un crecimiento de alrededor del 10 por ciento y unas ventas de 5,8 millones de euros. Los supermercados orgánicos registraron los buenos resultados habituales en 2008: se abrieron un total de 71 nuevas tiendas, cuyo número total fue de más de 500 a principios de año. Un asesoramiento competente en el punto de venta (POS) es decisivo para el éxito. Porque los clientes esperan información precisa sobre el origen de los productos, sus ingredientes y los posibles riesgos de alergia.

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Según información del diario de alimentación (edición del 06.02.2009 de febrero de 3), la tienda de descuento ALDI Nord pregunta a sus proveedores sobre nuevos estándares. Obviamente, el origen de los alimentos procesados ​​es de particular importancia para el distribuidor de descuentos en lo que respecta al bienestar animal, junto con otros aspectos ambientales y de consumo. La Asociación Alemana de Bienestar Animal da la bienvenida a este papel pionero que está asumiendo ALDI North y nuevamente pide un requisito general de etiquetado para todos los productos de acuerdo con los criterios de bienestar animal. La campaña de la Asociación Alemana de Bienestar Animal "Sin huevo con XNUMX" muestra cada vez más éxito.

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Desarrollo positivo especialmente en los mercados de exportación

El año 2008 trajo a los fabricantes de jamón de Parma de autoservicio un crecimiento del 6,1 por ciento. En total, se vendieron más de 52 millones de paquetes de productos cortados y empaquetados en el comercio de comestibles en el país y en el extranjero. Esto corresponde a alrededor de 1.070.000 jamón de Parma o 5.577 toneladas.

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