Loryma on välja töötanud uudse kontseptsiooni vegan nisupõhise hakkliha jaoks, mis taasesitab veenvalt originaali sensoorseid omadusi. Selle valgusisaldus on võrreldav lihavariandi omaga, vähem rasva- ja küllastunud rasvhappeid ning täiendavaid kiudaineid ...
1. jaanuaril 2021 kehtestas Belpork vzw uue BePork kvaliteedistandardi. Üldine kvaliteedi tagamise süsteem ühendab endise sealiha Certuse testplommide programmi elusate sigade CodiplanPLUS süsteemiga ja vastab praegustele turu vajadustele.
Nisu funktsionaalsete koostisosade ekspert Loryma on välja töötanud veganpeekoni jaoks uudse kontseptsiooni, mis reprodutseerib veenvalt originaali sensoorseid omadusi. Tüüpilise suhu tunneb nisupõhine siduv komponent Lory® Bind, sobiv peekoni-vürtside segu tagab autentse maitse ...
Biberach ad Rißi ettevõttele Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG anti uue vormi ja lõikamissüsteemi FS 525 eest hõbedane rahvusvaheline auhind FoodTec. Rahvusvaheline FoodTec Award on DLG tunnustatud toidutehnoloogia auhind murrangulise arengu eest innovatsiooni, jätkusuutlikkuse ja tõhususe osas.
Suur online-toiduvalmistamise üritus koos Björn Freitagi ja AVO-ga toimub 15. mail 2021 kell 14-16 Saksamaa lihatööstuse laste unistuste huvides! ...
Tönnies Group jätkab oma kasvuteed ka taimetoitlaste ja veganite lihaasendustoodete turul. Ettevõte ühendab nüüd selles segmendis oma tegevust tarbekaupade kaubamärkidega "es schmeckt", "Vevia" ja "Gutfried veggie" Vevia 4 You GmbH & Co. KG iseseisvas divisjonis ja Böklundis asuvas iseseisvas tootmisettevõttes ...
"Söömine on nauding ja just see muudab elu elamise vääriliseks ka pandeemias," rõhutab Fürthi lihunik lihameister Konrad Ammon. Ta on Baieri lihunike ühingu piirkondlik gildimeister ja seega Baieri lihunike juht ...
Automatiseerimine ja suurenenud tootlikkus on kaks aspekti, mis on vorstitootmise valdkonnas väga olulised. Pikas perspektiivis saate edukalt võistelda ainult siis, kui teil on edumaa. Selleks on vaja turuliidreid. VEMAG vastab nendele nõuetele LPG218 ja LPG238 ning on uus etalonklass sünteetiliste ja kollageenkestade jaoks. ...
Ettevõtte ohutus ja töötajate tervis on nüüd olulisemad kui kunagi varem. See kehtib eriti toiduainetööstuses. Vahepeal tuleb turvaoleku viimiseks võimalikult kõrgele tasemele lisaks tavapärastele parameetritele arvestada ka paljude uute aspektidega ...
Nisupõhiste koostisosade ekspert Loryma tutvustab vegan-kanarinda - uut võimalust trendikatele ja valmisvalmistamiseks külmkapi riiulilt. Struktureeritud nisuproteiinist valmistatud puhtalt köögiviljafilee ribad avaldavad muljet nii eheda hammustuse ja maitsega kui ka atraktiivse välimuse ja tekstuuriga ...
Euroopa Parlament hääletas reedel veggie burgeri keelu tagasilükkamise poolt. Keeld oleks piiranud selliste terminite nagu „burger” ja „vorst” kasutamist taimsete toodete puhul, mida tavaliselt seostatakse lihatoodetega. Parlamendiliikmed on siiski hääletanud selliste kirjeldavate terminite nagu „jogurti tüüp” ja „juustu alternatiiv” kasutamise keelustamise taimsetel piimatoodetel. Mõisted nagu "mandlipiim" ja "veganjuust" on Euroopa Liidus juba keelatud ...