بیش از 29.500 مزارع پرواربندی طیور و خوک در نظارت بر سیستم QS ثبت شده است
QS سیستم تست شما برای غذا. هنگامی که پایگاه داده آنتی بیوتیک های VetProof شروع به کار کرد ، یک برنامه پایش و کاهش آنتی بیوتیک گسترده را از اول آوریل 1 آغاز کرد. در حال حاضر بیش از 2012 مزارع پرواربندی خوک و 25.500 مزارع پرواربندی مرغ از آلمان و خارج از کشور در پایگاه داده ثبت شده اند. دامپزشکان مزرعه موظفند کلیه آنتی بیوتیک ها را به بانک اطلاعات گزارش دهند.
خوراک: یک سال سیستم ارزیابی تأمین کننده Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS) eG: مجمع عمومی تعادل مثبتی را ترسیم می کند
یک سال پس از تأسیس تعاونی ، تولیدکنندگان خوراک مرکب سازمان یافته در اتحاد برای ایمنی خوراک در آلمان (AFS) eG تعادل مثبتی را ترسیم کرده و مراحل توسعه بیشتری را تعیین می کنند. AFS eG در اواخر سپتامبر 2011 توسط تولیدکنندگان خوراک ترکیبی مشترک در مله تاسیس شد. اهداف ایجاد یک سیستم با کارایی بالا برای ارزیابی تأمین کننده برای تولیدکنندگان خوراک و بهینه سازی بیشتر ایمنی در زنجیره ارزش بود.
مرکز آزمایش DLG (انجمن کشاورزی آلمان) برای مواد غذایی امسال حدود 5.800 محصول راحت از 285 شرکت را مورد بررسی قرار داد. از این تعداد ، 2.700 محصول اکنون در سالن های نمایشگاه Bad Salzuflen آزمایش شده اند. محصولات "آشپزخانه سریع" مورد آزمایش قرار گرفتند. اینها شامل محصولات منجمد و وعده های غذایی آماده و انواع غذاهای شیرین ، ماهی و غذاهای دریایی و گوشت در بسته های سلف سرویس است.
گوشت آماده برای پخت در فصل کباب کردن موجود است ، به عنوان مثال B. شنیتزل ، استیک یا ریز ریز گوشت خوک بسیار محبوب است. مارینینگ گوشت را نه تنها خوش طعم ، بلکه لطیف تر نیز می کند. با این حال ، ماریناد های با چاشنی زیاد نه تنها می توانند بوهای نامطبوع را بپوشانند ، به عنوان مثال اگر گوشت دیگر کاملاً تازه نباشد ، همچنین نمی توان تشخیص داد که آیا شنیتزل ارائه شده در واقع یک شنیتزل است یا خیر. به همین دلیل ، موسسه غذا و دامپزشکی (LVI) اولدنبورگ از اداره حمایت از حقوق مصرف کننده و ایمنی غذا در ایالت نیدرزاکسن (LAVES) در مجموع 73 نمونه گوشت کبابی آماده و مارینیت شده را بررسی کرد.
در آزمایش 22 سس آماده بولونزی با و بدون گوشت ، محصولات مارک دار از لیوان بهترین عملکرد را داشتند. یک محصول حتی "بسیار خوب" بود. فقط یکی از چهار سس گیاهخواران بولونزی "خوب" شناخته شده است ، در حالی که آزمایش کنندگان نمی توانند برای تهیه بولونزی پنج نوع اصلاح سس را در کیسه توصیه کنند. این نتیجه Stiftung Warenest در شماره ماه سپتامبر آزمون مجله آنها است.
گزارشی از کارهای روزمره آزمایشگاه در دفتر تحقیقات اشتوتگارت
"Prosciutto di Parma" (ژامبون پارما) یک غذای مخصوص ژامبون ایتالیایی است که از منطقه ای کاملاً مشخص از منطقه پارما تهیه شده است. این محصول به دلیل فرآیند تولید ، محصولی با قیمت بالا است که از طریق ورود به لیست نام های جغرافیایی محافظت شده در اتحادیه اروپا ، منحصر به فرد شده است.
Belpork ارائه دهنده استاندارد Certus بلژیک و انجمن کشتارگاه ها و شرکت های برش بلژیک FEBEV توافق کرده اند که در یک گفتگوی مشترک و سازنده به توافق پایدار با QS دست یابند تا قابلیت QS گوشت خوک Certus بلژیک نیز پس از 31.12.2012 دسامبر 2012 تضمین شود. دو طرف با شدت متمرکز نسبت به فسخ قرارداد در پایان سال XNUMX ، که قبلا توسط QS اعلام شده بود ، واکنش نشان می دهند.
وحشت گوشت فاسد؟ - نظرسنجی: اکثریت گوشت حاوی میکروب را بیشترین خطر سلامتی در آشپزخانه می دانند
از زمان شروع فصل کباب کردن ، استیک های خرد شده ، خرد شده و سوسیس دوباره در سوپرمارکت ها و قصابی ها روی هم جمع شده اند. اما بسیاری از آلمانی ها گاهی اوقات هنگام خرید کاملا راحت نیستند ، ترس از گوشت فاسد هنوز احساس می شود. همانطور که یک نظرسنجی از طرف مجله بهداشت "Apotheken Umschau" نشان داد ، تقریباً دو سوم آلمانی ها گوشت حاوی میکروب را بیشترین خطر سلامتی در آشپزخانه می دانند (61,7٪).
سیستم آزمون اقتصاد با هدف به حداقل رساندن استفاده از داروها در دامداری است
QS سیستم تست شما برای غذا. یک برنامه نظارت را برای به حداقل رساندن استفاده از آنتی بیوتیک در دامداری معرفی خواهد کرد. اخطار تولید گوشت طیور در آوریل 2012 داده خواهد شد. این برنامه قرار است در اواسط سال به پرواربندی خوک گسترش یابد. این تصمیم توسط QS Qualität und Sicherheit GmbH در هیئت های مشاوره خود برای مرغ ، گوشت گاو ، گوساله و گوشت خوک تصمیم گرفته شد: «اقتصاد نگرانی های مصرف کننده در مورد استفاده از آنتی بیوتیک در دامداری و بروز عوامل بیماری زای مقاوم را جدی می گیرد. ما می خواهیم به كمك آنتی بیوتیك ها در كشاورزی تا حد كاملاً ضروری كمك كنیم. با برنامه نظارت خود ، ما یک پایگاه داده معتبر ایجاد خواهیم کرد که می توانیم از آن پیامدهای لازم برای به حداقل رساندن استفاده از آنتی بیوتیک ها را بدست آوریم ، "توضیح می دهد مدیر عامل QS دکتر هرمان-یوزف نینهوف: اگرچه هنوز علم نتوانسته است به تمام سالات مربوط به رابطه بین استفاده از آنتی بیوتیک در داروهای دام و انسان از یک سو و مشکلات مقاومت از سوی دیگر پاسخ دهد ، اما در حال حاضر استفاده از آنتی بیوتیک در دامداری مورد استفاده قرار گرفته است. به شدت مورد بحث قرار گرفت اعضای هیئت های مشورتی QS که از بحث های فعلی جدا شده اند ، پیش از این کار تولید مرغ و خوک کار در زمینه معرفی نظارت بر آنتی بیوتیک ها را در سال گذشته آغاز کرده بودند. ما در حال حاضر در حال کار کردن در مورد دستورالعمل ها و اجرای فنی در یک پایگاه داده مرکزی هستیم. حتی اگر بحث در مورد جزئیات عملی هنوز به نتیجه نرسیده باشد ، نکات اصلی برنامه نظارت از قبل مشخص شده است: همه صاحبان حیوانات در طرح QS در آینده فقط مجاز به مصرف آنتی بیوتیک از دامپزشکان ثبت شده در طرح QS هستند و متعهد شده اند که نسخه های آنتی بیوتیکی را به QS گزارش دهند. دامپزشکان کلیه اطلاعات مربوط به استفاده از آنتی بیوتیک ها ، از جمله تاریخ تجویز و استفاده ، دارو ، مقدار و مدت زمان درمان را در پایگاه داده وارد می کنند. پس از اینکه یک پایگاه داده معتبر در دسترس باشد و ارزیابی توسط متخصصان در دسترس باشد ، QS با هیئت های مشاوره تخصصی کار می کند تا دسته هایی را تعیین کند که بسته به میزان مصرف آنتی بیوتیک در کدام شرکت ها طبقه بندی می شوند. شرکت هایی که از افزایش آنتی بیوتیک استفاده می کنند موظفند از مشاوران دامپزشکی و دامپزشکان مزرعه خود مطلع شوند ، به عنوان مثال در مورد مراحل بهبود مدیریت بهداشت خود ، بر اساس یک برنامه اقدام فارغ التحصیل. در صورت عدم موفقیت ، می توان تحریم ها را وضع کرد و نیازهای بیشتر را تعیین کرد. پس از ثبت داده های اصلی ، نظارت بر آنتی بیوتیک ها با ضبط تمام نسخه های آنتی بیوتیک در آوریل 2012 آغاز می شود. این مربوط به همه 3.800 مرغدار گواهی شده QS در آلمان و خارج از کشور است. در طی سال ، این سیستم به 43.000 کشاورز خوک در طرح QS گسترش خواهد یافت.
با ثبت استفاده از آنتی بیوتیک ها ، برنامه نظارت زمینه ای برای مقایسه (معیار) ایجاد می کند: بر اساس داده ها و ارزیابی های مناسب ، صاحبان حیوانات و دامپزشکان نیاز به اقدام را تشخیص می دهند. پرورش دهندگان طیور و خوک که بیش از حد متوسط از داروهای ضد میکروبی استفاده می کنند ، برای بهبود مدیریت سلامت خود لازم است تا در آینده با آنتی بیوتیک های کمتری کنار بیایند. برای مصرف کنندگان ، علامت صدور گواهینامه QS آبی در آینده نیز کمک کمکی برای استفاده مسئولانه و به حداقل رساندن دارو در دامداری خواهد بود.
صنعت مرغداری آلمان رفاه حیوانات را جدی می گیرد - و بازرسی های اعلام نشده را در طرح QS تأمین مالی می کند
مرغداران آلمان رفاه حیوانات ، بهداشت و بهداشت حیوانات را جدی می گیرند - و از کنترل های اعلام نشده دریغ نمی کنند. با تأثیر فوری ، کشاورزان مرغ و بوقلمون آلمان به طور داوطلبانه تحت بررسی کیفیت اضافی در سیستم QS برای کیفیت و ایمنی در زنجیره غذایی قرار می گیرند. موسوم به "ممیزی نقطه ای" QS Qualität und Sicherheit GmbH ، که توسط صنعت طیور تأمین مالی می شود ، در فوریه 2012 آغاز می شود و مزارع را با توجه به رفاه حیوانات ، بهداشت و بهداشت دام ها بررسی می کند. لئو گراف فون درخسل به عنوان رئیس انجمن مرکزی صنعت طیور آلمان (ZDG) می گوید: "ما هیچ چیزی برای پنهان کردن در دکه های خود نداریم." "با ما ، کارشناسان می توانند هر زمان خود را متقاعد کنند که مدیریت انبار کار می کند و حیوانات نیز عملکرد خوبی دارند." این امتیاز کنترل و امنیت برای مصرف کننده تاکنون در صنعت فرآوری آلمان بی نظیر است. صنعت مرغداری آلمان در حدود 300.000،XNUMX یورو در كنترل های اضافی سرمایه گذاری می كند.
تعداد شکایات ثابت مانده است / BVL نتایج نظارت رسمی بر مواد غذایی و کالاهای مصرفی 2010 را ارائه می دهد
کمبودهای بهداشت صنعتی و مدیریت بهداشت همچنان دلیل اصلی شکایت است. این را ارقام رسمی نظارت بر غذا برای سال 2010 نشان می دهد ، که اداره فدرال حمایت از حقوق مصرف کننده و ایمنی مواد غذایی (BVL) امروز در برلین ارائه داد. به طور کلی ، تعداد شکایات در سطح پایین ثابت مانده است.
