Rasva-aiheesta liikkuu monia puolitotuuksia ja valheita, vaikka raportin lähettäjää katsottaisiinkin päteväksi. Bonnin avustusinfodienstin äskettäisessä lehdistötiedotteessa todettiin, että eläinruoat "sisältävät pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja. Tämä koskee puhtaita rasvoja, kuten voita, hanhia tai sianlihaa, sekä maidon, naudanpihvin, kanankoipien jne. piilorasvoja." Se on väärin - vain maitorasvassa tyydyttyneet rasvahapot ovat hallitsevia, kaikissa muissa rasvoissa tyydyttymättömät.
AID raportoi nyt korjauksena: "Saamme suurimman osan tyydyttyneistä rasvahapoista eläinperäisten elintarvikkeiden kautta: Erityisesti runsasrasvaisista lihatuotteista, kuten wiener-makkaroita, levitemakkaroita tai salamia, sekä runsasrasvaisia maitotuotteita, kuten juusto ja kerma, vaikuttavat merkittävästi Saksan liian korkeisiin pitoisuuksiin tyydyttyneiden rasvahappojen nauttiminen."
Tiede on kiistänyt sen, että se nostaa kolesterolitasoa. Siitä huolimatta, että kuluttajien tulisi tarkistaa tarkalleen, mistä levityksestä he päättävät, raportoi TERVEYS ELÄVÄ
Olipa koululeipä, silputtu tai voileipä - voidellaan päivästä toiseen leipiä. Melkein aina: voi tai margariini. Mutta mikä on terveellisempää, mitä meidän tulisi etsiä ostaessamme? Terveyslehden HEALTHY LIVING (09 / 2009) uusi numero tarjoaa ajan tasalla olevat vastaukset tärkeimpiin levitettävien rasvojen kysymyksiin.
Voin käyttö kertoo, että se on yksi kaikkien aikojen luonnollisimmista ruuista. Se sisältää D-, A-, E- ja K-vitamiineja ja on helposti sulavaa. Tämä vaikuttaa paradoksaaliselta - helposti sulavasta rasvasta -, mutta on oikeastaan sellaista. Vaikka voi on noin 50 prosenttia tyydyttyneistä rasvahapoista, mutta nämä ovat pääosin "lyhytketjuisia" ja siten helpompi jakaa. Jopa kolesterolin pelko on sittemmin osoittautunut perusteettomaksi, raportoi TERVEYS ELÄVÄ. Kuten Harvardin yliopiston (USA) tutkimus osoittaa, voilla ja munaa sisältävällä ruokavaliolla on vähäinen vaikutus kolesterolitasoon. Paljon selvemmin vaikutuksilla on geneettinen taipumus, ikä tai liike.
Ylipaino- ja liikalihavuusriski on suurempi ylivelkaantuneilla ihmisillä - finanssikriisi voi pahentaa ongelmaa
Mainzin Johannes Gutenbergin yliopiston tutkijat ovat löytäneet selvän yhteyden liiallisen velkaantumisen ja liikalihavuuden välillä. Kuten he kirjoittavat BMC Public Health -lehdessä, Saksassa ylivelkaantuneilla ihmisillä on suurempi ylipaino- tai liikalihavuusriski kuin väestön keskiarvolla. Tutkijat ovat vastuussa terveellisten ruokien korkeista hinnoista, puutteellisista tiedoista edullisista, mutta silti terveellisistä ruuista ja etenkin ylivelkaantuneiden kansalaisten henkisestä ja sosiaalisesti stressaavasta tilanteesta, jotka ovat vastuussa asianomaisten ihmisten taipumuksesta "mukauttaa ruokaa" fyysinen passiivisuus. Koska syy-seuraussuhdetta kertaluonteisen tutkimuksen tutkimussuunnitelmaan ei voida osoittaa, tutkijat keskustelevat myös siitä, saattavatko lihavat ihmiset menettää todennäköisemmin työpaikkansa ja joutua siten ylivelkaantumisen ansaan. Työttömyys on loppujen lopuksi yleisin syy liikavelkaantumiseen tai maksukyvyttömyyteen.
Professori Dr. Rheinland-Pfalzin osavaltion huippuklasterin "Sosiaaliset riippuvuudet ja sosiaaliset verkostot" rahoittama Eva Münster ammatillisesta, sosiaalisesta ja ympäristöterveyslaitoksesta arvioi yhteensä 9000-henkilöiden tietoja. Kirjallisessa tutkimuksessa laitoksesta, joka oli 949in ylivelkaantuneiden joukossa, paljastui, että 25-prosenttimäärä oli lihavia verrattuna 11-prosenttiin 8318-tutkijoiden keskuudessa keskimääräisestä Saksan väestöstä, joka oli haastatellut Robert Koch -instituutiota puhelinterveystutkimuksessaan 2003. "Nykyisellä finanssikriisillä on vaikutusta kotitalouksiin myös terveyden kannalta, mikä voi pahentaa ongelmaa", Münster sanoo. Samanaikaisesti kansanterveyden asiantuntija huomauttaa, että tämän ei missään nimessä pitäisi johtaa asianomaisen väestöryhmän leimautumiseen, vaan siihen on puututtava sosiaalisena ongelmana.
Kuten laajan eurooppalaisen pitkäaikaisen tutkimuksen arvio osoittaa, korkea hedelmien ja vihannesten saanti estää jatkuvaa painonnousua. Monet aikuiset kamppailevat tasaisen painonnousun kanssa. Erityisesti tupakoinnin lopettavien ihmisten on vaikea pitää painoaan ja ovat painossa enemmän kuin toiset. Hedelmien ja vihannesten suuri saanti voi auttaa juuri jälkimmäistä vähentämään painonnousua jopa 17 prosentilla, kertoo Heiner Boeing Saksan ravintotutkimusinstituutista. Vaikka tutkimuksessa havaittu vaikutus on heikko, se korostaa aiempien ruokavaliosuositusten oikeellisuutta.
Boeingin epidemiologinen joukkue on nyt julkaissut havaintonsa American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä (Buijsse et al., 2009).
DGE demonisoi edelleen munia kolesterolipommeina, jotka tukkivat verisuoniamme. Luvaton, koska todelliset syylliset piilevät todennäköisemmin teollisesti valmistettuihin ruokia.
"Ruoan kolesteroli nostaa veren kolesterolia" kuulostaa loogiselta, mutta kehomme ei toimi näin (onneksi). Muutama vuosi sitten meidän piti tehdä lääkäreiden neuvoista ilman aamiaista munaa. Viimeaikaisten tutkimusten ansiosta voimme varmasti syödä yhden päivässä. Koska pienet ravintopaketit sisältävät arvokkaita proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja sekä lesitiiniä, joka estää kolesterolin imeytymistä suolistossa. Useimmissa ihmisissä elimistö myös hidastaa omaa tuotantoaan, jos ruoka sisältää riittävästi määriä. Ainoastaan noin 15 - 20-prosenttimäärillä kolesterolimetabolia on heikentynyt geneettisesti, joten itse asiassa tarvitaan kolesterolin rajoituksia ja lääkkeitä.
Kolesterolipäivän tarkoitus on todella suojata ihmisiä sydänkohtaukselta. Ovatko toteutetut toimenpiteet sopivia? Saksalainen ravitsemusseura (DGE) Bonnissa ilmoittaa lehdistöpalvelussaan 16.6: lle. joukko ravitsemusvinkkejä. Rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden ja sekundaaristen sairauksien ehkäisyn aiheesta se kuuluu seuraavasti: "DGE: n tieteellisesti perustellut suositukset lipidien aineenvaihdunnan häiriöiden ja toissijaisten sairauksien ehkäisemiseksi ovat: Ei riitä, että vain vähennetään punaisen lihan, rasvamakkaroiden, rasvaisen juuston ja munien kulutusta. Rasva, etenkin tyydyttynyt rasva ja transrasva, voivat lisätä lipidimetabolian häiriöiden riskiä. " Siksi meidän pitäisi "syödä vähärasvaisia variantteja eläinruoista - kalaa lukuun ottamatta" ja tietenkin syödä paljon perunoita ja leipää. Sinappi siihen
Punainen liha, rasvajuusto, munat - missä ovat sepelvaltimotautiin liittyvät tutkimukset? Kuka on koskaan pystynyt vahvistamaan tieteellisesti, että liikaa rasvaa tai tyydyttyneitä rasvoja lisää sydänkohtauksen riskiä. Suuri sairaanhoitajien terveystutkimus ei liittynyt 20-havaintovuosiin, muut tutkimukset eivät. Ehkä meidän pitäisi kutsua esiin kirjallisuudenhaun päivä.
Karlsruhe-ravintotutkimus selvittää vehnäheinän terveysvaikutuksia
Suuri osa terveysneuvojia on omistautunut vehnuruohomehun käyttöön luonnollisena lääkkeenä. Sitä kiitetään usein todellisena terveyden eliksiirinä. Vehnurmikko on nimi vihreän vehnän taimesta, joka korjataan ennen itämistä, ts. Ennen tyypillisten piikkien syntymistä. Vehnänrohua voidaan kuluttaa tuoreena mehuna tai lisäravinteena. Tieteellisesti perusteltuja tutkimuksia vehnänrohun terveysvaikutuksista ei kuitenkaan ole juuri saatavilla. Max Rubner -instituutin tutkijat ovat tutkineet yhdessä Karlsruhen yliopiston ja Palatine Walter -tehtaan ruokaprosessien insinöörien kanssa nykyisen tutkimusprojektin taustalla tämän uuden "ruohohyvinvoinnin" takana. Ravintotutkimuksen osana 55-ylipainoiset keski-ikäiset miehet, joilla on kohonnut kolesterolitaso, käyttivät vehnänrohutuotteita neljä viikkoa eri menetelmillä. Osallistujien verinäytteitä käytettiin sitten tutkimaan, miten vehnärohun aineosat voivat imeytyä kehoon ja vaikuttavatko ne sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen liittyviin riskitekijöihin.
Vaikka tällaista vaikutusta ei ole osoitettu, on todettu, että vehnärohi on erinomainen lähde luteiinille, vehnänrohun fytoravinteelle, joka liittyy läheisesti beetakaroteeniin, joka on porkkanoissa tunnettu väriaine. Luteiini suojaa vapaita radikaaleja vastaan, ja sillä uskotaan nyt olevan erityinen silmän ja näköprosessin suojatoiminto, koska luteiiniä varastoidaan suurina määrinä silmän verkkokalvossa ja tekee "keltaisesta täplä" ensin keltaisen. Tulokset otetaan lopulta käyttöön: Tutkimuskumppanit etsivät nyt tapoja kehittää maukkaita ruokia, jotka sisältävät vehnänrohua ja joiden pitäisi olla kuluttajien saatavilla luteiinilähteenä.
Grazin Karl-Franzens-yliopiston biotieteilijät ovat hiljattain osoittaneet tosiasian, että nollaprosenttirasva ei ole aina ja kaikkialla hyödyllistä. Univ.-prof. Tohtori Sepp-Dieter Kohlwein pystyi ensimmäistä kertaa todistamaan, että rasvat ovat vastuussa solujen säännöllisestä, optimaalisesta kasvusta ja lisääntymisestä. Jos puuttuu riittävästi triglyseridejä tai niiden hajoaminen on heikentynyt, solusyklin eteneminen hidastuu huomattavasti. Grazin tutkijoiden sensaatiotutkimustulokset esiteltiin 16: ssä. Tammikuu 2009 julkaistiin arvostetussa tiedelehdessä "Molecular Cell".
Välimerellinen ruokavalio, jota on täydennetty pähkinöillä - pääasiassa saksanpähkinöillä - voi auttaa vähentämään metabolista oireyhtymää. Tämä on kymmenessä espanjalaisessa yliopistossa tehdyn tutkimuksen tulos. Osallistujien ryhmä, joka söi Välimeren ruokavaliota ja söi lisäksi pähkinöitä, pääasiassa saksanpähkinöitä, pystyi vähentämään metabolisen oireyhtymän esiintyvyyttä 13,7%. Toinen osallistujien ryhmä on Välimeren ruokavalio, jota täydennetään neitsytoliiviöljyllä. Metabolisen oireyhtymän esiintyvyys laski vain 6,7%. Kontrolliryhmässä, joka ruokki vähän rasvaa, arvot jopa laskivat vain 2%. Saksassa metabolinen oireyhtymä vaikuttaa arviolta 12 miljoonaan ihmiseen, mikä tekee tämän tutkimuksen tuloksista niin tärkeitä. Yhteensä 1.224-henkilöä osallistui tutkimukseen. Tavoitteena oli selvittää Välimeren ruokavalion tehokkuutta sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä. Osallistujaryhmät koostuivat ihmisistä välillä 55 - 80-vuotiaita, joilla oli suuri riski tällaisesta taudista. Tutkimus kesti yli vuoden. Ennen hoidon aloittamista 61,4% kaikista osallistujista täytti metabolisen oireyhtymän kriteerit.
Laktoosi-intoleranssi (laktoosi-intoleranssi) on yksi yleisimmistä vatsakipujen tai ilmavaivojen syistä. Toistaiseksi on ollut vaikeaa määritellä selkeä diagnoosi kärsivien auttamiseksi.
