Os hostaleiros perden por riba da media

Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), en xullo de 2009 as empresas do sector hostaleiro en Alemaña tiveron vendas nominais do 3,3% e reais un 5,3% menos que en xullo de 2008. En comparación con xuño, a facturación da hostalería foi en xullo de 2009. despois do axuste de calendario e estacionalidade, nominalmente igual e un 0,4% inferior en termos reais.

En xullo de 2009, ambas as áreas da hostalería mantivéronse por debaixo dos valores de vendas do mesmo mes en termos nominais e reais: o sector do aloxamento con nominais –4,4% e reais –6,7% e a gastronomía con nominal –2,6% e reais–. 4,5 %. Dentro da restauración, os hostaleiros rexistraron un descenso nominal -4,1% e real -6,0% das vendas.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1464 veces

O consumo per cápita mantense nun nivel elevado

O Centro de Información Pesqueira (FIZ) determinou un consumo per cápita de peixe e marisco de 2008 kg (peso da captura; ano anterior 15,6 kg) para 15,5. Este resultado positivo subliña a popularidade do peixe e do marisco como alimento agradable e variado. Para 2009, a FIZ prevé un novo incremento do consumo de produtos do mar.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1595 veces

O crecemento en Europa do Leste e Asia con mercados internos e da UE estables O cambio climático e as tendencias de consumo nacional inflúen na oferta de materias primas

O comercio alemán de revestimentos naturais pode mirar cara atrás nun exitoso 2008. "Como mercados de vendas estables con altos volumes, Alemaña e a UE son unha base sólida, mentres que Rusia e Asia, en particular, desenvolvéronse de forma moi dinámica no exercicio", afirma Heike Molkenthin, presidenta de Zentralverband Naturdarm eV, que resume os resultados da industria.

As estatísticas anuais do comercio alemán de revestimentos naturais caracterízanse por numerosos efectos secundarios, o que fai que a comparación directa co ano anterior só sexa posible nunha medida limitada. Segundo estimacións preliminares da asociación, o volume de exportacións de 80.437 toneladas mostra un descenso do 11,2 por cento respecto ao ano anterior (2007: 90.545 toneladas), mentres que o valor subiu un 16,3 por cento ata superar os 325 millóns de euros (o ano anterior: 280 millóns de euros). Euros). Segundo Molkenthin, estes resultados están fortemente influenciados por un aumento das importacións directas dos países de orixe, un aumento significativo no prezo das materias primas, unha maior demanda de bens de maior calidade e as flutuacións dos tipos de cambio, por exemplo no comercio exterior con Rusia.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1629 veces

Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), a produción comercial de carne en Alemaña aumentou un 2009% ata algo menos de 2008 millóns de toneladas no primeiro semestre de 2 en comparación co primeiro semestre de 3,8. Con 2,6 millóns de toneladas, a carne de porco foi de lonxe a maior partida (cota do 68,5%), a carne de ave alcanzou unha cota do 620% con 000 toneladas. En comparación co mesmo período do ano anterior, a produción de porco en particular aumentou un 16,4%. Pola contra, o forte crecemento anterior na produción de carne de aves non continuou no primeiro semestre de 3,3. En comparación coa mesma metade do ano anterior, a carne de ave aumentou lixeiramente un 2009%.

Entre xaneiro e finais de xuño de 2009, o número de porcos sacrificados comercialmente aumentou en 758 animais (+ 000%) ata un total de 2,8 millóns de animais. O aumento débese de xeito desproporcionado ao aumento de 27,7 (+ 321%) no número de porcos sacrificados de orixe estranxeira en comparación co mesmo período do ano pasado. O número de porcos domésticos sacrificados en 000 animais (+ 13,1%) foi maior que no primeiro semestre de 437. O aumento do sacrificio de porcos débese principalmente ao aumento do sacrificio en marzo e xuño; os outros meses estiveron no nivel do ano anterior.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1502 veces

Os restauradores perden máis do 11 por cento en termos reais

Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), as empresas do sector hostaleiro en xuño de 2009 tiveron vendas nominais do 4,9% e reais un 6,9% menos que en xuño de 2008. En comparación con maio de 2009, as vendas da hostalería foron en xuño de 2009 despois de Axuste de calendario e estacionalidade nominal un 1,5% e real un 1,3% inferior.

Ámbalas dúas áreas da hostalería mantivéronse nominalmente e en termos reais por debaixo das cifras de vendas do mesmo mes do ano pasado en xuño de 2009: a hostalería con nominal - 7,4% e real - 9,6% e gastronomía con nominal - 3,3% e real - 5,2% . No comercio de restauración, os provedores de catering rexistraron un descenso na facturación nominal: 9,2% e real: 11,1%.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1423 veces

Non obstante, os puntos de venda exclusivos e as vantaxes competitivas adoitan permanecer sen usar

O expediente da industria do Munich Strategy Group (MSG) mostra que os fabricantes de máquinas para procesar a carne están ben equipados para a crise actual debido aos bos rendementos dos últimos anos e a un comportamento conservador de investimento. Non obstante, a baixa taxa de innovación chama a atención sobre os déficits estratéxicos, nun mercado con boas oportunidades de diferenciación.

A industria está ben posicionada en xeral. O 65% das empresas enquisadas xera un retorno do EBIT do 4% ou superior. En Alemaña, moi poucas empresas esperan unha forte caída da demanda debido á situación económica actual. Con todo, nas exportacións case o 80% espera que a crise teña un impacto significativo nos seus negocios. Todas as empresas enquisadas xa iniciaron medidas para contrarrestar o descenso das vendas e dos pedidos entrantes. Máis da metade introduciu un traballo de curta duración, un terzo dos enquisados ​​reduciu outros custos e o 9% das empresas xa tiveron que despedir aos empregados.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1674 veces

As vendas a medio ano, polo tanto, un 2,1% por baixo de 2008

Segundo os resultados preliminares da Oficina Federal de Estatística (Destatis), as vendas polo miúdo en Alemaña caeron en xuño de 2009 nun 2,0% nominal e en termos reais un 1,6% en comparación con xuño de 2008. Os dous meses tiveron 25 días de venda cada un. O resultado de xuño de 2009 calculouse a partir de datos de sete estados federais, nos que arredor do 76% do total das vendas se realizan no comercio polo miúdo alemán. En comparación con maio de 2009, as vendas en xuño de 2009, tendo en conta os efectos estacionais e de calendario, caeron un 1,6% en termos nominais e un 1,8% en termos reais.

O comercio polo miúdo con alimentos, bebidas e produtos do tabaco rexistrou vendas nominais e reais dun 2009% menos en xuño de 1,3 que en xuño de 2008. No caso de supermercados, hipermercados e hipermercados, o 1,1% nominal e real foron inferiores que no mesmo mes do ano anterior, as vendas na venda polo miúdo especializada de alimentos foron nominalmente do 1,0% e en termos reais un 4,1% inferiores.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1584 veces

a concentración continúa

Aínda que a produción mundial de cervexa aumentou unha media do 2003 por cento entre 2007 e 4,8, o crecemento diminuíu ata "só" o 2008 por cento en 1,6. Así se desprende do último Barth Report Hops 2008/2009, que a empresa comercial de lúpulo de Nuremberg Joh.Barth & Sohn presentou en Múnic. En total, fabricáronse máis de 1,8 millóns de hectolitros en todo o mundo. Isto corresponde a unhas 17 veces o volume de produción en Alemaña. Non obstante, hai indicios claros de que a crise económica mundial tamén terá un impacto negativo no consumo de cervexa, segundo Regine Barth, socio director de Joh. Barth & Sohn.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1618 veces

O porco e o polo dominan

No ano ata agora (de xaneiro a maio de 2009) producíronse case 3,2 millóns de toneladas de carne a partir da matanza comercial en Alemaña. Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), esta foi un 1,3% máis que no mesmo período do ano anterior.

O aumento da produción de carne débese principalmente á expansión da produción porcina e avícola. A produción de porco segue sendo, con diferenza, o elemento máis importante. O seu volume nos primeiros cinco meses de 2009 foi de case 2,2 millóns de toneladas. Tamén segue crecendo a produción de carne de ave, que alcanzou as 514 toneladas. A carne de pollo novo tivo a maior participación con 000 toneladas. A crecente popularidade da carne de polo débese, entre outras cousas, á tendencia cara a alimentos baixos en graxa, di a Oficina Federal de Estatística, que recoñece o mercado.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1543 veces

As exportacións agrícolas teñen unha importancia crecente para a agricultura e a industria alimentaria

A pesar dos baixos prezos dos alimentos, os consumidores en Alemaña reduciron lixeiramente o seu consumo durante a crise económica. Non só se consume menos leite, senón que este ano os consumidores tamén están a ser moderados no que se refire a carne fresca e embutidos, segundo descubriu a Asociación de Agricultores Alemáns (DBV). Refírese ás análises de mercado da recentemente fundada Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI). En 2009 mercáronse un 1,2 por cento menos de carne e embutidos. Sobre todo, os consumidores cambiaron a carne máis barata. Ata xuño, as vendas de carne de porco baixaron case un 5 por cento, mentres que as de salchichas baixaron un 2 por cento. Por outra banda, comprouse máis carne picada, claro sinal de que os consumidores son económicos nunha crise económica. Tamén subiu o consumo de carne de ave (máis un 4,2 por cento), e a de pavo consumiuse case un 8 por cento máis que no mesmo período do ano anterior.

Se o consumo interno se debilita, as exportacións cobran máis importancia para a agricultura e a industria alimentaria. A pesar do debilitamento da economía mundial, as exportacións agrícolas aumentaron un 2008 por cento en 15 ata un novo récord de 43 millóns de euros. Por primeira vez houbo un superávit de exportación de 1,7 millóns de euros. Tamén para 2009, a DBV espera que os ingresos por exportación de alimentos sigan aumentando. Os produtos cárnicos e embutidos representan a maior parte das vendas na industria alimentaria cun 22 por cento, seguidos do leite, bebidas, repostería e produtos de panadería.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1513 veces

É necesario etiquetar correctamente os alimentos

A competitividade da cadea alimentaria foi tamén o foco da segunda mesa redonda, á que a ministra federal de Agricultura, Ilse Aigner, convidou a toda a cadea de valor. Tratáronse os primeiros resultados dos grupos de traballo constituídos tras a 2a mesa redonda, incluíndo a redución da burocracia, a publicidade xenérica e as posibles organizacións do sector.

O grupo de participantes coincidiu en que a etiquetaxe dos alimentos en canto á orixe e aos ingredientes debe ser transparente e crible para o consumidor. Sobre todo, as campañas de mercadotecnia deben centrarse na imaxe dos alimentos. Sobre todo, o leite e os produtos lácteos poderían beneficiarse da imaxe fundamentalmente positiva. Había diferentes opinións sobre se organizacións industriais como as interprofesionais en Francia poden influír na competitividade na cadea alimentaria. Tamén houbo diferentes opinións sobre a etiquetaxe obrigatoria ou voluntaria dos alimentos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1385 veces