As exportacións da UE de carne de porco, embutidos e produtos cárnicos, despoxos, graxas, touciño e porco alcanzaron un máximo histórico en 2008 con 2,6 millóns de toneladas (peso do produto). En comparación co ano anterior, as exportacións aumentaron un 34 por cento.
Os Países Baixos exportan máis leitóns. Nas primeiras seis semanas de 2009, 581.000 leitóns foron exportados dos Países Baixos. Isto supón un aumento de arredor do nove por cento con respecto ao ano anterior.
Produción de carne en Alemaña
A produción e o consumo de ovos en Alemaña cambiou significativamente nas últimas décadas. Había moito que facer despois da guerra, e os hábitos alimentarios cambiaron máis tarde. Desde o cambio de milenio, as incertezas sobre as condicións marco para a xeración influíron no mercado.
A pesar dos prezos máis elevados, os consumidores en Alemaña compraron máis aves de curral en 2008: os volumes de compra dos fogares particulares aumentaron un 2,7 por cento en comparación co ano anterior. As aves de curral frescas volveron conseguir máis puntos.
Segundo os resultados provisionais do censo gandeiro, en novembro de 2008 había preto de 26,4 millóns de porcos nos establos alemáns, un 2,7 por cento menos que no ano anterior. A diminución do número de porcas foi superior á media. Por primeira vez en anos, a produción de porcos en Alemaña podería ser inferior á do ano anterior.
En Alemaña en 2008 producíronse un total de 7,5 millóns de toneladas de carne a partir da matanza comercial. Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), este foi outro valor récord, que foi 0,2 millóns de toneladas (3,3%) por riba do nivel récord anterior alcanzado no ano anterior. Con 5,1 millóns de toneladas, a produción de carne de porco supuxo a principal participación (67,7%) da produción total de carne. Con 2008 millóns de toneladas (1,21%), a produción de carne de aves en 16,1 foi por primeira vez superior á produción de vacún e tenreira en 1,19 millóns de toneladas (15,9% de cota). O ano pasado sacrificáronse comercialmente un total de 54,6 millóns de porcos, 3,5 millóns de bovinos (sen terneros), 310 tenreiros, 000 millóns de ovellas e 1,1 cabras e cabalos.
A crise do mercado financeiro está a ter agora un impacto na economía real. Non obstante, os consumidores en Alemaña non se senten especialmente afectados neste momento: na última onda da enquisa en liña de Nielsen PanelViews, máis da metade dos fogares enquisados afirmaron que a súa situación financeira non cambiou en comparación co ano anterior (42%) ou incluso cambiara mellorou un pouco (15%). Un terceiro, en cambio, falaba dun deterioro leve e un oito por cento dun deterioro grave.
Segundo os resultados do censo gandeiro, a finais de 2008 había case 13 millóns de reses en Alemaña. Con respecto ao ano anterior, houbo un incremento de 280.000 animais. Non obstante, isto débese case exclusivamente a razóns metodolóxicas, xa que os datos máis extensos da base de datos HIT utilízanse desde 2008. Se os resultados son axustados para o efecto metodolóxico, entón a poboación de gando mantívose relativamente estable.
Os matadoiros reaccionaron ante o feble negocio da carne de vacún reducindo o número de sacrificios, e rebaixáronse os prezos pagados, sobre todo no sur de Alemaña. Os produtores reduciron entón a súa oferta. Xa na primeira semana de febreiro, o sacrificio de vacas caeu case un 8 por cento, con touros novos foi do 3 por cento. Polo tanto, os prezos mantivéronse en gran parte estables. Os touros novos da clase R3 custaron unha media de 3,31 euros por quilogramo de peso de sacrificio na semana de referencia. Os prezos das vacas de sacrificio da clase O3 mantivéronse inalterados en 2,30 euros por quilogramo de peso de sacrificio.
En decembro de 2008, a hostalería en Alemaña acadou un 3,7% nominal e unha facturación real un 6,2% inferior á de decembro de 2007. En comparación con novembro de 2008, a facturación da hostalería en decembro de 2008 foi nominalmente do 1,2% e despois do axuste de calendario e estacionalidade. real un 1,6% inferior.