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Concorrenza sleale tra agricoltura biologica e convenzionale

Thilo Bode non vede alcun segno di uguaglianza delle armi alla conferenza di Demeter

In una riuscita combinazione dell'assemblea generale e della conferenza, il movimento Demeter ha preparato la strada per superare le sfide che l'economia bio-dinamica deve affrontare. I discorsi principali hanno delineato la situazione attuale e domande urgenti nei settori della generazione, del commercio e della protezione dei consumatori. Questi accenti potrebbero quindi essere discussi intensamente in gruppi di lavoro.

Change Schanck dal Lussemburgo, membro del consiglio di amministrazione di Demeter International, ha sostenuto, ad esempio, l'introduzione del sigillo biodinamico, che dovrebbe esistere accanto al marchio Demeter e dovrebbe essere limitato alla dichiarazione sul processo di produzione. Joachim Bauck ha presentato concetti di successo per i negozi Demeter in Norvegia con i negozi Helios, mentre Axel Bergfeld, rivenditore di alimenti biologici di Bonn, ha illuminato il mercato tedesco. Volkmar Spielberger di NaturataSpielberger AG ha fornito insolite prospettive sul margine commerciale e Klaus Wais ha chiesto informazioni sulla crescita dal punto di vista dell'agricoltore Demeter.

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Goditi i biscotti di Natale senza esitazione

Significativo successo nella riduzione dell'acrilammide

I consumatori possono continuare a gustare prodotti da forno natalizi come pan di zenzero, speculoos e simili senza preoccupazioni. Come dimostra il test più recente sui biscotti di Natale di foodwatch, tutti i biscotti esaminati sono ben al di sotto dei valori segnale per l'acrilammide fissati dall'Ufficio federale della protezione dei consumatori e della sicurezza alimentare (BVL). 13 dei 20 prodotti testati hanno valori inferiori a 200 microgrammi/kg, alcuni di questi wafer di Norimberga panpepato e speculoos anche inferiori a 50 microgrammi/kg. Il contenuto medio di acrilammide di tutti i prodotti misurati è di soli 209 microgrammi/kg e anche il valore più alto misurato di un pan di zenzero dietetico a 677 microgrammi/kg è ancora ben al di sotto del valore segnale per il pan di zenzero di 1.000 microgrammi/kg.

Dott. Grugel, presidente della BVL, sottolinea: "La BVL si vede confermata nella strategia di minimizzazione che sta portando avanti insieme alla BMVEL e agli stati federali, poiché tutti i livelli di acrilammide attualmente in discussione sono al di sotto dei valori di segnale che erano stati fissati per il periodo di valutazione dal 08/02 al 01/03." Lo studio di foodwatch mostra che gli sforzi dell'industria per ridurre le emissioni hanno avuto un ampio impatto e hanno portato a forti riduzioni dei livelli di acrilammide.

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Foodwatch test biscotti di Natale 2003

Sfondo delle prove

Come l'anno precedente, Foodwatch aveva esaminato i biscotti di Natale per l'acrilamide da un laboratorio riconosciuto. L'acrilamide è sospettata di essere cancerosa e mutagena. Si consiglia pertanto di mangiarne il meno possibile. L'acrilamide si forma quando vengono riscaldati i cibi amidacei. Mentre ci sono raccomandazioni per ridurre al minimo l'acrilamide nella preparazione del cibo a casa, i consumatori restano in difficoltà quando vanno al supermercato: i produttori e le autorità hanno migliaia di risultati dei test. Tuttavia, i consumatori non scoprono in che misura determinati prodotti sono contaminati, sebbene possano ridurre drasticamente la loro esposizione all'acrilamide attraverso una selezione mirata dei prodotti. 

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Più verdure, meno carne

Il consumo di cibo è cambiato in modo significativo in dieci anni

Le abitudini alimentari in Germania sono cambiate in modo significativo in alcune aree nel giro di dieci anni: i tipi di carne tradizionali hanno perso gran parte della loro popolarità, mentre il pollame è cresciuto in modo significativo. Verdure, noodles e riso stanno ora comparendo più frequentemente nel menu tedesco e le patate fresche sono diventate meno importanti. Pane e panini, prodotti lattiero-caseari freschi, formaggio e olio da cucina hanno anche guadagnato il favore dei consumatori, mentre latte, burro e margarina non sono usati spesso come una volta.

Nei dieci anni dal 1993 al 2002 il consumo pro capite di carne bovina (consumo puramente umano) è sceso da 13,5 kg a 8,4 kg, quello di carne suina da 40,4 kg a 38,7 kg. Il pollame, d'altra parte, è aumentato di tre chilogrammi a 10,4 chilogrammi in dieci anni. Tra il 1993 e il 2002, il consumo di pasta in Germania è aumentato di 1,3 chilogrammi a 6,0 chilogrammi e quello di riso di 0,9 chilogrammi a 3,3 chilogrammi. I tedeschi aumentarono il consumo di pane da 79,60 a 86,90 chilogrammi.

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Consulenti di direzione: la ripresa delle aziende tedesche sta diventando più evidente

Barometro dell'umore BDU economia / autunno 2003

Secondo la valutazione dei consulenti di gestione dell'attuale situazione economica e dello sviluppo delle società tedesche nei prossimi sei mesi, la ripresa è diventata più tangibile e tangibile. Questa è la conclusione dei risultati dell'indagine dell '"economia del barometro dell'umore / autunno 2003" dell'Associazione federale dei consulenti di gestione tedeschi BDU eV presentata oggi a Bonn. Successivamente, la situazione degli utili in settori importanti in particolare migliorerà. Con una percentuale del 45,8 per cento, un numero significativamente inferiore di consulenti intervistati ha descritto la situazione attuale nell'industria e negli affari da "cattivo a molto cattivo" rispetto a sei mesi fa o al
stesso periodo dell'anno scorso (primavera 2003: 58 percento e autunno 2002: 67 percento). Al 60,2%, oltre la metà degli intervistati ritiene ancora che i tagli all'occupazione continueranno, ma anche qui la percentuale di scettici è diminuita in modo significativo rispetto alle ultime due indagini. (Barometro dell'umore BDU primavera 2003: 85,1 percento e autunno 2002: 88 percento).
  
Secondo i consulenti intervistati, la situazione degli utili delle società tedesche si ridurrà significativamente in alcuni settori nel prossimo semestre. Il 55 percento ritiene che la situazione degli utili nel settore dei beni strumentali (primavera 2003: 19,7 percento), il 42,4 percento nel settore bancario e assicurativo (primavera 2003: 10,9 percento), il 33,5 percento nel settore dei beni di consumo (primavera 2003 : 15,7 percento) e 40 percento in altri servizi (primavera 2003) "miglioreranno leggermente o sensibilmente". Tuttavia, le aziende nei settori dell'edilizia e della sanità dovranno sperare in numeri migliori. Circa la metà dei consulenti di gestione prevede che la situazione degli utili qui continuerà a "deteriorarsi in qualche modo o in modo evidente". Nella primavera del 2003 il barometro dell'umore BDU, la percentuale di scettici era stata anche poco meno del 60 percento.
  
I consulenti prevedono una lenta inversione di tendenza per la futura situazione occupazionale in Germania. Circa il 60% degli intervistati crede ancora che le aziende non saranno in grado di offrire ai propri dipendenti un lavoro sicuro, ma nella primavera del 2003 questa percentuale era superiore all'85%. Quasi il 25% presume che il livello rimarrà lo stesso (primavera 2003: 8,7%) e il 15% vede opportunità per "un po 'più o più posti di lavoro" in Germania (primavera 2003: 5,6%). I consulenti vedono prospettive di nuovi posti di lavoro soprattutto nel settore dei servizi e nel settore TIMES (trasporti / media / IT). Per contro, nei prossimi sei mesi continueranno i tagli di posti di lavoro, soprattutto nei settori del credito e delle assicurazioni (75 per cento degli intervistati) e nel settore delle costruzioni (85,9 per cento degli intervistati).
  
I membri di BDU valutano la volontà delle aziende tedesche di preparare la strada per un futuro aziendale migliore con innovazioni di prodotto o di processo che definiscono le tendenze. Mentre nell'autunno 2002 poco meno del 42 percento e nella primavera del 2003 il 37,3 percento degli intervistati era convinto di un aumento delle attività di innovazione in Germania, la loro quota nell'attuale sondaggio è tornata significativamente al 55,6 percento. I consulenti vedono il massimo potenziale per prodotti o servizi innovativi nel settore dei beni strumentali (15,3 per cento) nel settore TIMES (15,3 per cento), nel settore sanitario (13,3 per cento) e nel settore del credito e assicurativo (12,4 per cento).
  
Secondo i consulenti, aumenta anche la volontà delle aziende di effettuare investimenti nei prossimi sei mesi. I budget crescenti per le innovazioni di prodotto, in particolare per la ricerca e lo sviluppo, vengono riutilizzati. L'espansione delle capacità produttive continua a non svolgere quasi alcun ruolo nelle motivazioni degli investimenti in tutte e dieci le industrie esaminate. Tuttavia, gran parte del denaro investito andrà all'estero. Circa il 68 percento dei consulenti BDU intervistati prevede investimenti esteri più elevati nel settore dei beni strumentali (primavera 2003: 47,1 percento), 46,7 percento nel settore dei beni di consumo (primavera 2003: 32,3 percento), 38,4% nel settore dei beni di consumo ( Primavera 2003: 26,4 percento) e 34,8 percento nel settore TIMES (primavera 2003: 24,6 percento).
  
Il presidente della BDU Rémi Redley: "I risultati del nostro barometro del sentimento economico mostrano che le prime delicate radici della ripresa devono ora essere rafforzate e deve essere fornito il giusto fertilizzante. I responsabili di tutti i partiti politici devono mettere i loro giochi strategici di partito alle spalle, le riforme annunciate attuare e quindi finalmente creare la necessaria sicurezza di pianificazione per l'economia tedesca. Solo così potrà avere successo la svolta davvero decisiva nella volontà di investire e nel dinamismo in Germania ".
  
Nel barometro dell'umore BDU per le imprese, circa 1.200 consulenti aziendali delle società di consulenza BDU sono intervistati sugli sviluppi futuri delle attività tedesche. Il sondaggio viene eseguito due volte l'anno come barometro dell'umore primaverile e autunnale. Per un totale di dieci settori (beni capitali, beni di consumo e beni di consumo, industria delle costruzioni, energia / acqua, commercio / artigianato, credito e assicurazioni, sanità, TEMPI (traffico / media / IT), altri servizi), i consulenti danno la loro valutazione della situazione degli utili , sviluppo delle vendite, innovazione e attività di investimento, nonché situazione occupazionale nelle società tedesche per i prossimi sei mesi.

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I ricercatori trovano la dispensa più antica del mondo

I paleontologi dell'Università di Bonn hanno fatto una scoperta insolita nelle aree minerarie a cielo aperto vicino a Garzweiler. Nel percorso squarciato dall'escavatore, hanno scoperto strani accumuli di noci fossili. La loro teoria: un criceto aveva immagazzinato cibo nella sua tana e nei corridoi per sgranocchiare durante la stagione fredda - ben 17 milioni di anni fa. Ciò renderebbe il ritrovamento la dispensa più antica mai scoperta.

Ad un certo punto il collezionista impaziente lasciò la sua tana e non tornò più. Forse è stato vittima di un assassinio preistorico, o forse un disastro naturale aveva bloccato l'ingresso della sua grotta. In ogni caso, il paleontologo di Bonn Dr. Carole Gee non ha scoperto resti fossili di criceto quando ha esaminato più da vicino i grappoli di noci. Tuttavia, è abbastanza sicura di quello che sta facendo: la posizione degli oltre 1.200 noci consente di trarre conclusioni precise sulle dimensioni dell'edificio e sulla forma dei suoi tunnel. "La tana è sicuramente un roditore, molto probabilmente un grosso criceto o forse uno scoiattolo di terra", conclude in una pubblicazione sulla rivista Paleontology, insieme ai suoi coautori, il Dr. Martin Sanders e il dott. Bianca Petzelberger.

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Carne, buona per noi o nociva?

Appena ottimizzato

Nel loro studio "Quale dieta sarebbe ottimale per la popolazione?" [1] K. Gedrich e G. Karg presentano un modello con il quale viene calcolata la nutrizione ottimale della popolazione sulla base delle raccomandazioni per l'assunzione di nutrienti. I due ricercatori hanno alcune spiegazioni, poiché i risultati ottimizzati, soprattutto con salsiccia e uova, non corrispondono esattamente alle attuali dichiarazioni della Società tedesca per la nutrizione. Ma prima lasciamo che loro due dicano la loro:

"La proporzione relativamente elevata di salsicce e pancetta nella dieta ottimizzata è dovuta alla composizione favorevole in acidi grassi di questi alimenti. I valori di riferimento DA-CH [2] richiedono un limite di assunzione di acidi grassi saturi e polinsaturi fino a un massimo di Rispettivamente il 10% e il 7% dell'apporto energetico. In base a ciò, l'assunzione di grassi dovrebbe essere costituita principalmente da monoene acidi. Questo requisito è ben soddisfatto da salsicce e pancetta. Solo pochi alimenti (creme di torrone, noci e oli vegetali da cucina) hanno una percentuale maggiore di monoeni nel contenuto totale di grassi rispetto al gruppo alimentare salsicce e pancetta Se si prendono in considerazione le abitudini alimentari abituali in Germania, i dati dello studio sul consumo nazionale mostrano, ad esempio, che la carne e gli insaccati sono i più importante fonte di acidi grassi monoinsaturi, prima di grassi e oli commestibili. [3]"

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Dieci anni di cecità nel monitoraggio ufficiale della BSE?

Un contributo a 3. Anniversario della fine della libertà tedesca della BSE all'27. Novembre 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann dell'Istituto Wuppertal scrive:

...
Il Consiglio federale ha nella sua risoluzione 85 / 01 su 16. Febbraio 2001 ha ammesso che questa libertà era un "delirio", un'illusione: "La Germania ha creduto troppo a lungo nella certezza di essere senza BSE".

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Il Ministro Backhaus apre l'14. Gastronomia a Rostock

La gastronomia e l'industria alberghiera rivestono un'importanza cruciale per il turismo MV

Il Gastro di Rostock è diventato la fiera leader per l'industria alberghiera e della ristorazione, l'industria alimentare e del turismo, ma anche per il commercio al dettaglio. Ciò ha sollevato il ministro dell'agricoltura Dr. Till Backhaus (SPD) aprendo 14. Gastronomia nella città anseatica. Da 22. a 25. Novembre, l'unica fiera per l'industria gastronomica e alberghiera nel Meclemburgo-Pomerania occidentale quest'anno sarà presentata su 10.000 metri quadrati con alcune società 180 principalmente regionali e tedesche, nonché società dall'estero.

Il Ministero dell'Agricoltura sostiene le aziende regionali del settore alimentare con la loro promozione alla fiera commerciale e interattiva a Rostock. "La gastronomia e l'industria alberghiera hanno un significato molto speciale per il nostro paese e la nostra economia e svolgono un ruolo importante nel successo del Meclemburgo-Pomerania Anteriore come destinazione turistica", afferma il ministro Backhaus. Ecco perché è particolarmente gratificante che l'industria alimentare locale a Rostock si presenti con così entusiasmo.

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Seminario principale per i proprietari di macellai

Strategie innovative per la gestione aziendale e aumento delle vendite

Con il seminario principale per i proprietari di macellai, la serie di seminari di CMA e DFV per 2003 si è conclusa in un ambiente esclusivo. L'idilliaco castello di Reinhartshausen a Erbach vicino a Eltville sul Reno, la cui eccellente reputazione si basa non solo sull'albergo a cinque stelle elegantemente arredato, ma anche sui pregiati vini Rheingau della cantina annessa, è stato teatro di un seminario di un tipo speciale Il culmine e il completamento stagionale della serie regolare di seminari era finalizzato alla formazione di manager macellai esigenti.

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