טכנולוגיה

מושגים אריזה מחומרים סיבים מבוססי נייר

Wolfertschwenden - צמצום צריכת חומרי אריזה ושימוש בחומרים הניתנים למחזור בייצור האריזות כיום הן הנושאים המובילים בתעשיית האריזות ובקרב הצרכנים. בשנים הקרובות, הביקוש אריזה מיחזור ידידותי במיוחד יגדל באופן משמעותי ...

קרא עוד

VAN HEES על SUFFA 2018

מתכונים מוכנים להתמחות, אשר רק צריך להיות מוכן על ידי הלקוח, הפכו חלק חיוני של הקצב של הדלפק. הטעם מחליט על הצלחה לטווח ארוך המכירות, כי התבלינים הנכון יש פוטנציאל ממכר ממש ...

קרא עוד

ייצור של נקניקיות מיובשות באוויר

הייצור של נקניקיות מיובשות באוויר שייך למשמעת העליונה של ייצור נקניקיות. אין נקניקיות אחרות הוא זהיר כל כך כשמדובר בבחירה חומר הייצור ...

קרא עוד

נקניק בצל טרי ובטוח

כך נקניק הבצל המושלם חייב להיות: של טעם לבבי וצבע חזק, טריים להפצה מושלמת. עם זאת, היכולת להתפשט היא לעתים קרובות אתגר גדול, שכן על פי הדרישות הלאומית, pH מתחת 5,60 נדרש. חומצה ולכן הוא הכרחי לחלוטין. אם acidified יותר מדי, נקניק בשר חזיר בצל יהיה לחתוך. מצד שני, אם לא מספיק acidified, זה לא למלא את הדרישה הלאומית. עם החדש PRIMAL ® Onkelmett מושלם OGAF ואן Hees (Walluf) יש פתרון מושלם ...

קרא עוד

טעם משפר מונוסודיום גלוטמט - כן או לא?

אם אנחנו מתייחסים לנושא באופן מדעי, אין סיבה אמיתית להפגין מונוסודיום גלוטמט, אלא שאנחנו אוכלים יותר מדי. ורק בגלל שזה פשוט טעים יותר. הלכנו אל המיתוס של גלוטמט עם MONGUNTIA ...

קרא עוד

IFF רוכשת פרוטרום

ישראל. פרוטרום רכשה את עסק בסיס הפירות מ- IFF בגרמניה ובשוויץ בשנת 2004. כעת ענקית התבלינים נקנתה על ידי IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), שמשרדיה הראשיים נמצאים בניו יורק ...

קרא עוד

QualiMeat - קיימות במוקד של תעשיית האריזות

Wolfertschwenden - קיימות היא צוברת תאוצה בענף האריזות. כי לא רק את חוק האריזה החדשה, החל 1. ינואר 2019 נכנס לתוקף בגרמניה, הצרכנים גם דורשים rethink במונחים של החומרים המשמשים לאריזה. על מנת להבטיח את איכות המוצרים הארוזים גם בעת שימוש בחומרי אריזה אחרים, קונסורציום הפרויקט QualiMeat הוא מחקר מושגים אריזה חלופית עבור מוצרי בשר ...

קרא עוד

תחליף בשר אקזוטי

כאשר מדברים על jackfruit, רוב הצרכנים יש סימן שאלה גדול על המצח שלהם. ובצדק, כי זה פרי אקזוטי לא כל כך ידוע בארץ הזאת. כמו פרי העץ הגדול ביותר בעולם, jackfruit גדל במדינות טרופיות רבות, בעיקר בדרום מזרח אסיה ...

קרא עוד

AVO מציעה נקניקיות על בסיס המודל הים תיכוני

מומחי הטעם מבלם להעשיר את הקיץ הבא ברביקיו עם יצירות נקניקיות ברמה מעולה. Chorizo ​​מבוסס על המקור הספרדי עם צבע פלפל אדום טיפוסי הערה חדה בהתאם. מתובל חריף, הוא מבוסס על איטלקית Cucina עם סלסיה, נקניקיות גס אופייני עם אניס שומר פלפל, אשר יכול להיות מוכן הן בשר חזיר ועגל. עם כישרון צרפתי-אפריקאי, המרגוע מחכה ל ...

קרא עוד