食肉価格は、小売に上昇しています
最も高いインフレ率とのビーフステーキ
2月2008の生産者価格は、牛肉と豚肉の両方のために増加しているので。 ここ数カ月で、この傾向は今もカウンタが到達します。
アーカイブズ
豚肉の価格は弱いです
農業市場の状況
牛の市場では、工業生産者価格が低下しました。 9月の半ば月、牛の範囲はたくさんに十分でした。 虐殺のための豚の供給はたくさんのに十分中旬9月の良いに落ちました。 そのため、価格が低い傾向にありました。
ミュラー：25パーセントに置くドイツの食肉の輸出
「ドイツの肉の輸出ブームは衰えることなく続いています。業界は2008年上半期の輸出を前年同期比25,5％増の3,35億XNUMX万ユーロにすることができました。
ベルリンのCMAマーケティングカンファレンス
機会を特定する - 市場を開放
「より付加価値のある成功戦略。ドイツの農業部門の機会と可能性」：これは、3年4月2008日とXNUMX日にベルリンで開催されたCMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen AgrarwirtschaftmbHのモットーです。
現在の安定化にもかかわらず2008で無消費の伸び
月2008ためのGfKの消費者気候調査の結果
原油価格の下落は、1,6月に消費者心理の低下傾向を（少なくとも今のところは）止めました。 経済と収入の両方の期待はわずかに改善しました。 購入傾向は1,8年で最低水準から回復した。 その結果、消費者の気候は安定しました。 0,5月に0ポイントを修正した後、指標はXNUMX月にXNUMXポイントの値を予測しています。 現在の安定化にもかかわらず、金融市場での最近の出来事に照らして、GfKは今年、消費の実質的な増加をもはや期待せず、予測をXNUMX％からXNUMX％に修正しました。
A. Moksel AGは、新しいボードを割り当て
A. Moksel AGの監査役会は、最高財務責任者（CFO）としての効果はすぐに前金曜日氏アーミンTrinkwalder総会で任命しました。
グループ化とGruppenbevorzugung
文化的グループ間の違いは、しばしば差別や敵意につながります。 チューリッヒ大学の科学者たちは、文化的グループがどのように形成され、グループのメンバーがどのように優先されるかを実験的に示しました。 これには、シンボリック機能が重要な役割を果たします。 エコノミストのエルンスト・フェール教授の作品は、26年2008月XNUMX日に「サイエンス」に登場します。
研究：一部の食品中の他のモデルよりも理解しやすい交通光ラベリング
標識は、行動に反映されません
秋のライトトラフィックライトの色で、今年。 消費者連盟は両親、医師やAOKで交通信号標識あたりの同盟を形成しています。 食品・ウォッチは18で彼らの会議中に望んだこのモデルの携帯電話だけでなく、消費者保護大臣に消費者をインタビューしました。 そして、19。 主な栄養情報は、トラフィックの光色で、将来的にパッケージに格納されている9月。 数千食品はスーパーで4 5に異なる色のトラフィックライトポイントを運ぶときにドイツ人は配向をより良くできるかどうかは、しかし、その星にはまだありました。
新鮮なメモリ検索テストとラベル
生産者から消費者への途中で、このような魚や家禽肉のような工業的に製造された製品の鮮度は、多くの手を介して、今日来ます。 コールドチェーンのギャップを迅速かつ意図せずに発生する可能性があります。 しかし、どのように顧客が製品が一定期間零下数度欠落していたかどうかを認識することができますか？ 温度の上昇、そう満場一致の応答、プロジェクト・コンソーシアムFRESH LABEL変色製品の表面に新鮮なラベル、 - いわゆるTTI（時間温度インジケータ）を持ちます。 欧州7カ国から21パートナーはTTZブレーマーハーフェン、消費者にやさしいラベルの機能の方向に師事しました。 明確な結論が策定されたブレーマーハーフェンの最後の会議で：確実にラベル機能 - 今貿易の先駆者が不足し、模擬試験を開始します。
食品産業でナノセンサーの製品の安全性を高めます
プロデューサーzumVerbraucher、さまざまな要因から途中で食品の品質と安全性に影響を与えることができます。 微生物、薬物残基または他の望ましくない成分による汚染は、緊急缶に適切に対応するために、可能な限り迅速に特定されなければなりません。 EUのプロジェクトNanodetect TTZブレーマーハーフェンベースのバイオテクノロジーの迅速な方法ナノセンサーの指示の下、国際コンソーシアムの一環として。 起動信号は16上のキックオフミーティングで与えられました。 そして、17。 9月ブレーマーハーフェン。
分子料理触発食品業界
化学実験室からデリカテッセン約テクノロジーレビュー
魚アイスクリーム、サーモン、甘草ペーストや窒素シャーベット：コッホアバンギャルドは、化学プロセスの知識に依存しており、味と整合性で遊んで。 どのような有名人のシェフを使用すると、唯一の裕福なゲストを務め、イベントケータリングのビュッフェにますます彼自身見つけました。 ケータリング会社は、分子ガストロノミーにもうかるニッチを発見し、その最新号10 / 08に技術誌テクノロジーレビューが書き込まれています。