ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
შემოდგომაზე სასაკლაოების წონა გაიზარდა
გერმანიის ბაზარი ამჟამად კარგად არის მომარაგებული ღორის ხორცით. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ ცხოველების სიმრავლით, არამედ სასაკლაოების მაღალი წონითაც. იმის გამო, რომ როდესაც ტემპერატურა უფრო მაგარია, ღორები უფრო კარგად იმატებენ წონაში, ვიდრე ზაფხულში. ეროვნულმა საშუალომ, დაკვლის წონამ ცოტა ხნის წინ მიაღწია თითქმის 95 კილოგრამს ერთ ღორზე. ზაფხულში კი საშუალოდ ორ კილოგრამით ნაკლებს იწონიდნენ. ყოველკვირეული დაკვლის მოცულობით დაახლოებით 750.000 ცხოველი, ეს იწვევს მნიშვნელოვან დამატებით შეთავაზებას.
კომერციულად დაკლული ღორების საშუალო სასაკლაო წონა 2002 წელს იყო 93 კილოგრამი, მაგრამ დიაპაზონი მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. ზაარლანდში საშუალოდ მხოლოდ 81 კილოგრამია თითო ღორზე, ხოლო ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიაში ცხოველთა საშუალო დაკვლის წონა 96 კილოგრამია. აღმოსავლეთ გერმანიაში ღორები საშუალოდ 91 კილოგრამს იწონიან.
ყველა კანდიდატი ქვეყნიდან პოლონეთი ყველაზე ცუდად არის მომზადებული ევროკავშირში შესვლისთვის, ნათქვამია ევროკავშირის კომისიის გაფართოების ბოლო მოხსენებაში. ცუდი ჰიგიენური პირობები რძის პროდუქტებში, ჯალათებში და ძეხვის ქარხნებში დრამატულად შეფასებულია. რძე ძირითადად მზადდება პოლონეთის საოჯახო მეურნეობებში; აქ ინახება რძის ძროხების 95 პროცენტი. რძის მცირე მწარმოებელთაგან ბევრი - ფერმერთა 83 პროცენტი მხოლოდ ერთს ან ოთხ ძროხას ინახავს - ვერ ახერხებს აუცილებელ ინვესტიციებს გაგრილებასა და ჰიგიენაში, ასე რომ უფრო და უფრო მეტი რძის ფერმერების ტენდენცია დაჩქარდება.
ხორცის ინდუსტრიაში ისეთივე რთული მდგომარეობაა. დაახლოებით 3.500 ხორცის ბიზნესიდან მხოლოდ 60 არის რეგისტრირებული ბრიუსელში. ბაზრის ექსპერტების შეფასებით, დაახლოებით 1.500 კომპანია ვერ ახერხებს საჭირო ინვესტიციური სახსრების შეგროვებას და მათი ხანგრძლივად დატოვება მოუწევს. კომპანიების პროდუქტები, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ ევროკავშირის მოთხოვნებს, შეიძლება გაიყიდონ მხოლოდ შიდა ბაზარზე ევროკავშირში გაწევრიანების შემდეგ. ამ პროდუქტებზე უნდა აღინიშნოს სპეციალური ჯანმრთელობის ნიშანი.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მოსალოდნელია სამომხმარებლო ფასების მცირე ცვლილება
წლევანდელი სითბური ტალღის დროს აუზებში წყლის ნაკლებობა და მტაცებელი კორმორანის გამო დანაკარგები ნიშნავს, რომ წელს გერმანული წარმოებიდან კობრის მცირე მარაგია მოსალოდნელი. თუმცა, ჩეხეთის რესპუბლიკიდან ტრადიციული მიწოდებით, მოთხოვნა ძირითადად წლის ბოლომდე უნდა დაიფაროს. ამის შემდეგ, თუმცა, შესაძლოა არ იყოს საკმარისი საქონელი ხელმისაწვდომი მიწოდების სეზონში, რომელიც გრძელდება აღდგომამდე. თუმცა, არ არის მოსალოდნელი მნიშვნელოვანი გავლენა საბოლოო სამომხმარებლო ფასებზე მიმდინარე წლის სადღესასწაულო ბიზნესში. როგორც გასული წლის მსგავსად, მომხმარებელს ჩვეულებრივ მოუწევს სამიდან 4,50 ევრომდე გადაიხადოს თითო კილოგრამი კობრი პირდაპირ მწარმოებელზე, ხოლო მაღაზიის დონეზე მათ ძირითადად 2002-დან XNUMX კილოგრამამდე ფასის გათვალისწინება მოუწევთ. უფრო მცირე წარმოება უკვე XNUMX წელს
გასულ წელს გერმანული სუფრის კობრის მარაგი უფრო მცირე იყო, ვიდრე ადრე, რაც ძირითადად კორმორანით მიყენებული ზიანითა და ევროპის მასშტაბით ფრაის ნაკლებობით იყო განპირობებული. საერთო ჯამში, ადგილობრივი ტბორების ფერმერების წარმოება გასულ წელს იყო დაახლოებით 11.000 ტონა, რაც 2001 პროცენტით ნაკლები იყო 5.200 წელთან შედარებით. დამატებული ცოცხალი სუფრის კობრის იმპორტით თითქმის 15.860 ტონა და ექსპორტის გამოკლებით. დაახლოებით XNUMX ტონა სურსათის მოხმარებისთვის გერმანიის ბაზარზე ხელმისაწვდომია ტონა სუფრის კობრი, ოთხი პროცენტით ნაკლები, ვიდრე გასულ წელს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
კარგი 80 პროცენტი ჰოლანდიური ველით მოხმარების ჩვევები შეიცვლება უახლოეს წლებში 25. ეს არის შედეგი წარმომადგენლობითი კვლევა ბაზრის კვლევა ფირმა. 70 პროცენტი წლამდე 18 და 65 წლის ველით, რომ მოხმარების ფოკუსირება ფონდის კვება და უცხოური პროდუქცია. 52 პროცენტი ველით, რომ მეთოდი მომზადება კვება შეიცვლება; შესაბამისად, მიკროტალღური, სავარაუდოდ, გაიზრდება მნიშვნელობას. 21 პროცენტს მიაჩნია, რომ სულ უფრო და უფრო, მამაკაცებს მზარეული და პარტნიორი cooking ალტერნატიული უფრო და უფრო.
თუმცა, ჰოლანდიური სამომხმარებლო ტენდენციები ოდნავ შეიცვალა 1999. ამჟამად, ოჯახების განსაზღვრავს ძირითადად კერძოდ 80 პროცენტი, და უფრო მეტად ქალები, რა არის მენიუში. აქედან გამომდინარე, ქალები საშუალოვადიან პერსპექტივაში მნიშვნელოვანი სამიზნე ჯგუფს აქციები კვების ბიზნესის. ორი მესამედი ოჯახების არაერთხელ კარტოფილი, ბოსტნეული და ხორცი მოდის კვირაში მაგიდაზე. თუმცა, მოხარშული კარტოფილი, როგორც ჯერ კიდევ დაკარგავს ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი კვება ადგილზე სასარგებლოდ მაკარონი და ბრინჯი. ნელი ზრდა უკვე ჩაწერილი იტალიური კერძები. ბავშვთა და მოზარდთა მოვუწოდებთ მწვანე ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო და სალათი, როგორც საყვარელი ბოსტნეული; ბრიუსელის კომბოსტო, როგორც მინიმუმ.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
სსე-ის აფეთქება სამი წლის წინ - ყველა მიზეზი არ არის აღმოფხვრილი დღემდე!
ქვემო საქსონიასა და ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიაში სასაკლაოების რამდენიმე რეიდის შემდეგ, ყველაზე ბოლო გასულ ხუთშაბათს გელენბერგში, რამაც გამოიწვია ეჭვები კომერციულ კონტრაბანდაში, უკანონო დასაქმებაზე, სოციალურ შეურაცხყოფაზე, უზრდელობაზე და ხელფასების გადაყრაში და BSE-ის გავრცელების გამო. პირუტყვის დაავადება გერმანიაში სამი წლის წინ სურსათის, სიამოვნების და რესტორნების კავშირის თავმჯდომარემ (NGG) ფრანც-იოზეფ მოლენბერგმა პოზიცია დაიკავა.
„სურსათის ხარისხისა და უსაფრთხოების საკითხი უფრო საჯაროდ უნდა განიხილებოდეს. კვების ჯაჭვის გამჭვირვალობა მომხმარებლისთვის ჯერ კიდევ არ არის გარანტირებული. NGG პროფკავშირი მოითხოვს, რომ ხარისხის კრიტერიუმებში სოციალური სტანდარტების დაცვაც იყოს გათვალისწინებული. მაღალი. ხარისხიანი საკვები და მაღალი ხარისხის ხორცი შეიძლება არსებობდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დასაქმდება კვალიფიციური მუშები და ასევე მიმზიდველი იქნება სამუშაო პირობები კვების მრეწველობაში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ასევე წელს, გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოება (DLG) Lebensmittel Zeitung (LZ)-თან ერთად აქვეყნებს International Convenience TopTen-ს გაყინული საკვების, დელიკატესების, მზა კერძებისა და თვითმომსახურების შეფუთული ახალი ხორცის სფეროებიდან ჰიტ სიის სახით. რეიტინგი შეავსო საუკეთესო უცხოურმა პროვაიდერმა თითოეულ ხსენებულ კატეგორიაში. ტოპ ათეული სიები ახლა სარგებლობს მაღალი რეპუტაციით ექსპერტებს შორის, რადგან ისინი წარმოადგენენ მოხერხებულობის ინდუსტრიის "ვინ ვინ არის".
ფრანკფურტის Deutscher Fachverlag-ში (DFV) წლევანდელი გამარჯვებულები გამოაცხადეს ცერემონიაზე DFV-ის მმართველმა დირექტორმა მაიკლ შელენბერგერმა და დოქტორმა. დიტრიხ რიგერი, DLG-ის გენერალური მენეჯერი. მოკლე, ინფორმაციულ ლექციაში, მაიკლ შელენბერგერმა მიუთითა „საკვების მრეწველობისა და ვაჭრობის პერსპექტივები ახალ, უფრო დიდ ევროპაში“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
"ამ გადაწყვეტილებით ჩვენ აღვნიშნავთ წარმატება ცხოველთა დაცვის", _ განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა, Dr. Till Backhaus (SPD) პარასკევს შემდეგ ფედერალური საბჭოს სხდომა ცხოველთა კეთილდღეობის პირუტყვს რეგულირების ბერლინში. ქვეყანას აქვს უმრავლესობა დაეთანხმა of Mecklenburg-Vorpommern და ქვემო საქსონიის, რაც გამორიცხავდა ტესტი პროცედურა ყველა გასართობი სისტემები უზრუნველყოფს ჩვეულებრივი გალიები. მიტოვებას Käfighaltig გათვალისწინებული ორი წლის განმავლობაში ძალაში შესვლის შემდეგ. "ჩვენ მოვუწოდებთ ხელისუფლებას, მიიღოს რეგულირების დაყოვნების გარეშე. მაშინ ფაზა out ბატარეის გალიები დამოკიდებულება კი, სანამ 2006 იქნება შესაძლებელი", _ განაცხადა მინისტრმა Backhaus. ასე რომ, "ცხოველთა დაცვის MOT" გააცნო საბუღალტრო სისტემების ყველა ცხოველთა სახეობების მიხედვით, მინისტრმა.
ტესტი მეთოდი აღრიცხვის სისტემების მიერ მოთხოვნილი პუნქტის 13 ცხოველთა კეთილდღეობის აქტი უზრუნველყოფს, რომ საბინაო სისტემები წარმოებული სერია და რომელიც შეესაბამება ცხოველთა კეთილდღეობის აქტი და სცილდება მას, შეისწავლა. "ეკონომიკა, ეს ნიშნავს, რომ დასრულების შემდეგ ტესტირების მეთოდები უფრო ცხოველთა კეთილდღეობის მეგობრული შეჯვარება მეთოდები", _ განაცხადა მინისტრმა Backhaus. გამოსვლა ბიზნესის საზღვარგარეთ, სადაც კვერცხი იწარმოება ცხოველთა კეთილდღეობის თვალსაზრისით სრულიად მიუღებელი პირობებით, აუცილებლად უნდა შეწყდეს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
თვითკმარობის დონე მაინც გაიზარდა
მიმდინარე წლის მაისში მეცხოველეობის აღწერის შედეგების მიხედვით, გერმანიაში მეცხვარეობა კლებულობს. ამის შემდეგ, ცხვრის რაოდენობა თორმეტ თვეში შემცირდა 3,1 პროცენტით და დაახლოებით 2,64 მილიონ ცხოველს შეადგენს. განსაკუთრებით მკვეთრად დაეცა ერთ წლამდე ასაკის ცხოველთა წილი. აქედან მხოლოდ 2003 იყო დათვლილი 931.600 წლის მაისში, 6,8 პროცენტით ნაკლები წინა წელთან შედარებით. პოპულაციის კლებადი განვითარება, სავარაუდოდ, მომდევნო წლებშიც გაგრძელდება, რადგან მდედრი მეცხოველეობის ცხოველების ჯგუფში პოპულაცია 1,3 პროცენტით შემცირდა.
ბოლო რამდენიმე წლის მარაგის შეზღუდვები აისახება სასაკლაოებზე: ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მონაცემებით, 2002 წელს 13 პროცენტით ნაკლები შინაური წარმოშობის ცხვარი და ბატკანი დაიკლა, ვიდრე ერთი წლის წინ. ამავდროულად, უცხოური წარმოშობის წილი გაიზარდა დაახლოებით 23 პროცენტით. საერთო ჯამში, შინაური და უცხოური ცხოველების ხოცვა თითქმის შვიდი პროცენტით ჩამოუვარდებოდა წინა წლის მაჩვენებელს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
სამომხმარებლო ცენტრების ახალი გზამკვლევი
რთული სახელები, უაზრო ასოები და რიცხვები – საკვების შეფუთვაზე არსებული ინგრედიენტების ჩამონათვალის გაშიფვრა ადვილი არ არის. ვინ იცის, რა დგას კალციუმის დინატრიუმის მეთილენდიამინტეტრააცეტატის მიღმა? 300-ზე მეტი ნივთიერება დამტკიცებულია ევროკავშირში და, შესაბამისად, გერმანიაში შეღებვის, შესანარჩუნებლად, შესქელება, სტაბილიზაციის, ემულსიფიკაციის, გემოსა და მრავალი სხვა საკვების მისაღებად. გერმანიის სამომხმარებლო ცენტრების ფედერალურმა ასოციაციამ (vzbv) განაახლა და გადახედა სახელმძღვანელოს "რას ნიშნავს E ნომრები?". ის არა მხოლოდ დეკოდირებს ევროკავშირში დამტკიცებულ ყველა E ნომრებს, არამედ მნიშვნელოვან ინფორმაციას გვაწვდის ალერგიით დაავადებულთა, ასთმატიკისა და სხვა რისკ ჯგუფებისთვის. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ თვალყური ადევნონ ცხოველური წარმოშობის დანამატებს. ნებისმიერს, ვისაც სურს თავიდან აიცილოს გენური ინჟინერია საკვებში, ასევე იპოვის მნიშვნელოვან ინფორმაციას ამის შესახებ.
სახელმძღვანელო „რას ნიშნავს E ნომრები?“ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ 5,80 ევროდ, ყველა მიწოდებისა და საფოსტო ხარჯების ჩათვლით vzbv გადაზიდვის სერვისიდან, Heinrich-Sommer-Str. 13, 59939 Olsberg, (ტელეფონი: 0 29 62 - 90 86 47, ფაქსი: 0 29 62 - 90 86 49) ან ელექტრონული ფოსტით: ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript! ან პირდაპირ ინტერნეტში www.vzbv.de
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მეცხოველეობა და ხორცის
ხორცის საბითუმო ბაზრებზე ძროხის ხორცით ვაჭრობა ხასიათდებოდა ძალიან შემცირებული მოთხოვნით და მოქმედებისადმი დაბალი სურვილით. საუკეთესო შემთხვევაში, ფასები ეფუძნებოდა წინა კვირის დონეს. საკლავი პირუტყვის მარაგი მოულოდნელად უხვად იყო. ამის მთავარი მიზეზი აშკარად გაზრდილი მიწოდება იყო ხარის გამსუქებლებისგან, ვინაიდან პრემიის უფლების მქონე ცხოველები ჯერ კიდევ მიმდინარე წელს უნდა დაიკვლიონ. ამიტომ, სასაკლაოებმა შეძლეს ბევრის მოზიდვა და ფასების შემცირება. ასევე დაზარალდა დასაკლავი მდედრი პირუტყვი. ფედერალური სახსრები ხორცის ვაჭრობის ახალგაზრდა ხარებისთვის R3 კლასის და ძროხებისთვის O3 კლასის დაეცა ხუთი ცენტით 2,24 ევრომდე და 1,46 ევრომდე თითო კილოგრამ სასაკლაოზე. მეზობელი ევროპის ქვეყნებიდან ძროხის ხორცზე მოთხოვნამ ვერ გაამართლა გერმანული ფოსტის შემკვეთი კომპანიების მოლოდინი და ხშირად აქაც უწევდათ შემდგომი ფასის დათმობა. - მომავალ კვირაში, სავარაუდოდ, მცირე ცვლილება იქნება მიწოდების ვითარებაში ახალგაზრდა ხარების სექტორში, რადგან თავლაში ჯერ კიდევ არიან ცხოველები, რომლებსაც აქვთ პრემიის უფლება. შესაბამისად, ფასები სავარაუდოდ მიდრეკილია სისუსტისკენ. – ხორცის საბითუმო ბაზრებზე ხბოს ხორცის ფასის მტკიცე ტენდენცია გაგრძელდა. ფასის მაღალი დონის გადამწყვეტი ფაქტორი არ არის მოთხოვნა, არამედ შედარებით მცირე მიწოდება. სასაკლაო ხბოების ფასები, რომლებიც დარიცხულია ფიქსირებული განაკვეთით, სავარაუდოდ დარჩება 4,84 ევროზე თითო კილოგრამზე საანგარიშო კვირაში. - მეცხოველეობის ხბოების ფასები არათანმიმდევრულად განვითარდა.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ფედერალურმა საბჭომ ახლახან გადაწყვიტა უმრავლესობით მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიისა და ქვემო საქსონიის რთული წინადადებით, რომ ქათმებისთვის გალიები უნდა გაგრძელდეს 2007 წლიდან ფაქტობრივი აკრძალვის შემდეგ. გარდა ამისა, ეგრეთ წოდებულ მორთულ გალიებს და ამით შემდგომ ცხოველთა სისასტიკეს გაუღო კარი განუსაზღვრელი ვადით. გარდა ამისა, ფედერალურ შტატებს სურთ, რომ გერმანიაში ღორები ახლოს იყვნენ ბნელ სადგომებში და სრულად დაფქულ იატაკზე და მიეცით უფლება მოეკვეთონ ისინი ცხოველების მტანჯველ საბინაო სისტემებთან ადაპტაციის მიზნით. ვოლფგანგ აპელი, გერმანიის ცხოველთა კეთილდღეობის ასოციაციის პრეზიდენტი, განმარტავს ადგილზე გავრცელებულ პირველ განცხადებაში: ”ჩვენ მივესალმებით იმ ფაქტს, რომ ფედერალური მინისტრი რენატე კუნასტი არ დალუქავს ამ კანონიერად სანქცირებული ცხოველის წამებას თავისი ხელმოწერით”. ევროპის უმსხვილესი ცხოველთა და ბუნების დაცვის ორგანიზაცია აცხადებს მასიურ კამპანიებს ფედერალურ შტატებში, რომლებიც დღეს ცხოველთა სისასტიკეს ემხრობიან.
„ფედერალურმა საბჭომ ცხოველებზე მოძალადეებისთვის წითელი ხალიჩა გაშალა და ცხოველების წამების პალატად იქცა. ეს სევდიანი დღეა ცხოველთა და მომხმარებელთა დაცვისთვის. ცხოველთა კეთილდღეობის პრობლემები იქნება მორთულ გალიებში, რისთვისაც კვერცხების ინდუსტრია ცდილობს გაანათოს. როგორც "მცირე ჯგუფის საცხოვრებლები". ისევე, როგორც გალიებში, რომლებიც ახლა დგას", - განმარტავს ვოლფგანგ აპელი, გერმანიის ცხოველთა კეთილდღეობის ასოციაციის პრეზიდენტი. 1999 წელს ფედერალურმა საკონსტიტუციო სასამართლომ დაგმო გალიების შენახვა, როგორც ცხოველთა სისასტიკე. გარდა ამისა, ცხოველთა დაცვა ასევე 2002 წლიდან სახელმწიფოს მიზანია ძირითადი კანონით გათვალისწინებული. „ქვეყნებს ახლა სურთ მსხვერპლად შეწირონ მოქმედი კანონმდებლობა კვერცხის ინდუსტრიის სასარგებლოდ. თუმცა, ჩვენ არ მივიღებთ იმას, რომ პოლიტიკოსები თავს უფლებას აძლევენ კვერცხის ინდუსტრიის ექსპლუატაციას. ჩვენთვის ეს არ არის ჩვენი ბრძოლა ცხოველების კეთილდღეობისთვის დასასრული. ჩვენ გავაგრძელებთ მანამ, სანამ ცხოველთა წამება მილიონჯერ გერმანიის თავლებს არ დამთავრდება“, - ამბობს ბრძოლით ვოლფგანგ აპელი.
რაც შეეხება ღორის მეურნეობას, რომელსაც ასევე კენჭი უყარეს დღეს, ქვეყნების უმრავლესობამ გამოთქვა წინააღმდეგი ცხოველების გაუმჯობესებაზე. ფედერალური მინისტრის რენატე კუნასტის მიერ წარდგენილი წინადადება და ცხოველებისათვის მასში შეტანილი გაუმჯობესებები უარყოფილი იქნა ძირითად საკითხებზე. ფედერალური სახელმწიფოების ნების თანახმად, ღორებმა უნდა განაგრძონ მცენარეულობა დაჭიმულ პირობებში, ბნელ თავლებში, სრულად დაფქულ იატაკზე და კუდის ამპუტაციით მოერგოს მეცხოველეობის სისტემას.
