Техничката служба се уште е дезинформирана

На тема маснотии кружат многу полувистини и невистини, дури и ако испраќачот на порака се смета за компетентен. Неодамнешното соопштение за печатот од службата за информации за помош во Бон објави дека храната од животинско потекло „содржи првенствено заситени масни киселини. Ова се однесува на чистите масти како што се путер, гуска или свинско маст, како и скриените масти во млекото, говедскиот стек, пилешкиот бут итн. " Тоа не е во ред - само во случај на млечни масти доминираат заситените масни киселини, во случајот на сите други масти незаситените.

Повикувајќи се на ова, АИД сега известува како корекција: „Ние ги внесуваме повеќето заситени масни киселини од храната од животинско потекло: особено, производите од месо со висока содржина на маснотии како што се колбасите Винер, намаз од колбаси или салама и високомасни млечните производи, како што се сирењето и павлаката, значително придонесуваат за претерано високото ниво на внес на заситени масти во Германија“.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2333 пати

Науката негираше дека го зголемува нивото на холестерол. Сепак, потрошувачите треба внимателно да проверат кој масен намаз го избираат, пренесува ЗДРАВ ЖИВОТ

Без разлика дали станува збор за училишен леб, кифла или сендвич - лебот го правиме секој ден. Речиси секогаш на него: путер или маргарин. Но, што е поздраво, на што треба да внимаваме при купувањето? Новиот број на списанието за здравје ЗДРАВ ЖИВЕЕЊЕ (09/2009) дава ажурирани одговори на најважните прашања за мастите што се мачкаат.

Аргументот во корист на користењето путер е дека тој е една од најприродната храна од сите. Содржи витамини Д, А, Е и К и е лесно сварлив. Ова изгледа парадоксално - лесно сварлива маст - но всушност е така. Иако путерот се состои од околу 50 проценти заситени масни киселини, тие се главно со „краток синџир“ и затоа полесно се разградуваат. Дури и стравот од холестерол сега се покажа како неоснован, пренесува ЗДРАВ ЖИВОТ. Како што покажува студијата на Универзитетот Харвард (САД), исхраната богата со путер и јајца има само мал ефект врз нивото на холестерол. Генетската предиспозиција, возраста или вежбањето имаат многу појасни ефекти.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2259 пати

Ризикот од прекумерна тежина и дебелина е поголем кај презадолжените - проблемот може да се влоши со финансиската криза

Научниците од Универзитетот Јоханес Гутенберг во Мајнц открија јасна врска помеѓу презадолженоста и дебелината. Како што пишувате во списанието BMC Public Health, презадолжените луѓе во Германија имаат поголем ризик од прекумерна тежина или дебели отколку општата популација. Истражувачите ги обвинуваат високите цени на здравата храна, недостигот на знаење за евтина, но здрава исхрана и пред се психолошки и социјално стресната состојба на презадолжените граѓани, што доведува до склоност кај засегнатите кон „утешна храна“. и физичка неактивност. Бидејќи причинско-последичната врска не може да се докаже со дизајнот на студијата на еднократна анкета, научниците исто така дискутираат дали дебелите луѓе имаат поголема веројатност да ја загубат работата и на тој начин да паднат во замката на презадолженост. Впрочем, невработеноста е најчеста причина за презадолженост или неликвидност.

Проф.д-р. Ева Минстер од Институтот за медицина на трудот, социјалната и животната средина и нејзиниот тим, финансиран од Кластерот на извонредност „Социјални зависности и социјални мрежи“ од покраината Рајнска област-Пфалц, ги оценија податоците од вкупно над 9000 луѓе. Писменото истражување на Институтот на 949 многу задолжени луѓе покажа дека 25 отсто се дебели, во споредба со 11 отсто од 8318 испитаници од општата популација на Германија, анкетирани од Институтот Роберт Кох во неговата телефонска здравствена анкета од 2003 година. „Актуелната финансиска криза ќе влијае и на приватните домаќинства во однос на здравјето и може дури и да го влоши проблемот“, вели Минстер. Истовремено, експертот за јавно здравје посочува дека тоа во никој случај не треба да доведе до стигматизирање на засегнатата популација, туку мора да се сфати како социјален проблем.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2063 пати

Ефектот на спортските пораки врз внесот на храна претходно беше занемарен

Улрике Гондер

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2001 пати

Како што покажува проценката на голема европска долгорочна студија, големата потрошувачка на овошје и зеленчук се спротивставува на континуираното зголемување на телесната тежина. Многу возрасни се борат со стабилно зголемување на телесната тежина. Луѓето кои се откажуваат од пушењето имаат особено тешко да ја задржат својата тежина и да се здебелат повеќе од другите луѓе. Големиот внес на овошје и зеленчук може да му помогне на последниот особено да го намали зголемувањето на телесната тежина до 17 проценти, вели Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната. Ефектот забележан во студијата е слаб, но ја поткопува исправноста на претходните препораки за исхрана.

Тимот на епидемиолози на Боинг сега ги објави своите резултати од истражувањето во Американскиот журнал за клиничка исхрана (Буиссе и сор. 2009).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2230 пати

DGE сè уште ги демонизира јајцата како холестеролски бомби кои ги затнуваат нашите крвни садови. Неоправдано, бидејќи вистинските виновници имаат тенденција да се кријат во индустриски произведената храна.

 „Холестеролот во храната го зголемува нивото на холестерол во крвта“ додуша звучи логично, но нашето тело (за среќа) не работи така едноставно. Пред неколку години моравме да го правиме без нашето јајце за појадок по совет на лекарите, но благодарение на неодамнешните студии сега можеме самоуверено да јадеме едно дневно. Покрај вредните протеини, витамини и минерали, малите пакувања со хранливи материи содржат и лецитин, кој ја блокира апсорпцијата на холестеролот во цревата. Кај повеќето луѓе, телото исто така го намалува сопственото производство кога храната содржи доволни количини. Само околу 15 до 20 проценти имаат генетско нарушување во метаболизмот на холестеролот, така што ограничувањето на холестеролот и лековите се навистина неопходни.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2326 пати

Коментар од страна на Улрике Gonder

Денот на холестерол треба да ги заштити луѓето од срцев удар. Дали преземените мерки се соодветни? Германското друштво за исхрана (DGE) во Бон наведува во својата прес-служба од 16.6. збир на совети за исхрана. На тема превенција од нарушувања на липидниот метаболизам и секундарни заболувања може да се прочита следново: „Научно заснованите препораки на ДГЕ за превенција од нарушувања на липидниот метаболизам и секундарни заболувања се: Не е доволно само да се намали потрошувачката на црвено месо, масни производи од колбаси, масно сирење и јајца. Премногу масти, особено заситени масти и транс масти, може да го зголемат ризикот од дислипидемија“. Затоа, треба да „преферираме нискомаслени варијанти на храна од животинско потекло – со исклучок на рибата“ и секако да јадеме многу компири и леб. Мојот сенф на тоа

Црвено месо, масно сирење, јајца - каде се студиите кои докажуваат поврзаност со коронарната срцева болест? Кој некогаш успеал научно да докаже дека премногу масти или заситени масти го зголемуваат ризикот од срцев удар. Големата студија Nurses Health не најде никаква поврзаност по 20 години набљудување, ниту други студии. Можеби треба да го објавиме денот на литературното истражување.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2289 пати

Нутритивната студија во Карлсруе ги испитува здравствените ефекти на пченичната трева

Голем број на здравствени упатства се посветени на употребата на сок од пченична трева како природен лек. Не ретко се рекламира како вистински здравствен еликсир. Пченична трева е растение од зелена пченица што се бере пред никнување, т.е. пред да се појават типичните уши. Пченичната трева може да се конзумира свежа како сок или во форма на додаток во исхраната. Досега, сепак, нема скоро какви било научно засновани студии за ефектите поврзани со здравјето на пченичната трева. Научниците од институтот Макс Рубнер истражуваа што всушност стои зад овој нов „тревен велнес“ во тековниот истражувачки проект заедно со инженерите за процеси на храна од Универзитетот во Карлсруе и од Пфалц Валтер Миле. За таа цел, 55 мажи со прекумерна тежина во средна возраст со висок холестерол конзумираа производи од пченична трева кои беа произведени со употреба на различни процеси четири недели како дел од студија за исхрана. Конечно, примероците од крв од учесниците беа искористени за да се испита степенот до кој состојките од пченична трева можат да се апсорбираат од телото и дали се под влијание на факторите на ризик поврзани со развој на кардиоваскуларни болести.

Иако таквото влијание не можеше да се докаже, се покажа дека пченичната трева е одличен извор на апсорпција на лутеин, растителна компонента во пченичната трева, тесно поврзана со бета-каротинот, познатата боја кај морковите. Лутеинот штити од слободните радикали и, затоа се претпоставува денес, има посебна заштитна функција за окото и визуелниот процес, бидејќи лутеинот се чува во големи количини во мрежницата на окото и најпрво го прави жолтото „жолто место“. Резултатите конечно треба да се применат во пракса: Партнерите за истражување сега бараат начини да развијат вкусна храна што содржи пченична трева и треба да им биде достапна на потрошувачите како извор на лутеин.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2207 пати

Биолозите од Универзитетот Карл-Франценс-Грац неодамна покажаа дека маснотиите од нула проценти не се секогаш предност насекаде. Работната група околу Унив.-Проф. Д-р Сеп-Дитер Колвајн за прв пат успеа да докаже дека разделувањето на мастите игра суштинска улога за уреден, оптимален раст и размножување на клетките. Ако има недостаток на доволно триглицериди или ако нивното распаѓање е нарушено, прогресијата во клеточниот циклус драстично се забавува. Сензационалните резултати од истражувањето на научниците од Грац беа објавени на 16 јануари 2009 година во реномираното научно списание „Молекуларна ќелија“.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2380 пати

Медитеранската исхрана дополнета со јаткасти плодови - особено ореви - може да помогне во намалувањето на метаболичкиот синдром. Ова е резултат на студија спроведена на десет шпански универзитети. Групата учесници кои јаделе медитеранска исхрана и јаделе и јаткасти плодови, првенствено ореви, успеале да ја намалат зачестеноста на метаболичкиот синдром за 13,7%. Втората група учесници следеше медитеранска исхрана дополнета со екстра девствено маслиново масло. Фреквенцијата на метаболички синдром падна за само 6,7%. Во контролната група, која јадеше диета со малку маснотии, вредностите дури се намалија за само 2%. Во Германија, околу 12 милиони луѓе се погодени од метаболички синдром, што ги прави резултатите од оваа студија толку важни. Во истражувањето учествувале вкупно 1.224 луѓе. Целта беше да се утврди ефикасноста на медитеранската исхрана во спречување на кардиоваскуларни болести. Групите учесници се состоеја од луѓе на возраст меѓу 55 и 80 години кои беа изложени на висок ризик од таква болест. Студијата траеше една година. Пред почетокот на третманот, 61,4% од сите учесници ги исполниле критериумите за метаболички синдром.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2311 пати

Нетолеранцијата на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза) е една од најчестите причини за абдоминална болка или надуеност. Досега се сметаше дека е тешко да се постави јасна дијагноза за да се помогне на засегнатите.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2516 пати