Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Mengenai kes pertama BSE manusia di Ireland, Ulrike Höfken menerangkan, jurucakap dasar pengguna dan pertanian:
Kes pertama bentuk manusia BSE, varian baharu penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD), di Ireland menunjukkan bahawa kita mesti terus mengambil ancaman BSE dengan sangat serius. Tidak ada yang jelas di sini, seperti yang ditunjukkan oleh peningkatan jumlah kes BSE di Jerman.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Tawaran meluas
Rangkaian babi sembelihan pada mulanya meluas pada bulan Oktober dan hanya boleh diletakkan di pasaran dengan konsesi harga yang ketara. Keadaan pasaran hanya reda sedikit pada separuh kedua bulan Oktober. Kuantiti yang ada menurun dan biasanya boleh dipasarkan tanpa sebarang masalah besar. Harga pembayaran rumah sembelih bertahan dengan baik. Di samping itu, eksport pesat ke negara ketiga menyokong pasaran mulai pertengahan bulan. Sebaliknya, pemasaran daging babi tidak menerima sebarang rangsangan yang ketara di dalam negara.
Pembekal babi sembelihan terpaksa berpuas hati dengan purata pendapatan bulanan yang lebih rendah. Bagi haiwan dalam kelas komersial E hingga P, mereka menerima 1,43 euro setiap kilogram berat penyembelihan, kurang 13 sen berbanding September, tetapi masih lebih 22 sen berbanding bulan yang sama tahun lepas. Bagi babi dalam kelas perdagangan daging E, penggemukan menerima purata 1,48 euro sekilogram, iaitu dua belas sen kurang daripada bulan sebelumnya, tetapi 23 sen lebih daripada dua belas bulan lalu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Lembu dan daging
Bekalan lembu jantan muda sebahagian besarnya mencukupi untuk memenuhi permintaan pada minggu kedua bulan November. Oleh itu, harga yang dibayar oleh rumah penyembelihan sebahagian besarnya kekal tidak berubah; hanya terdapat sedikit peningkatan di peringkat serantau. Seperti pada minggu sebelumnya, purata persekutuan yang ditimbang untuk lembu jantan muda dalam kelas R3 ialah 2,75 euro per kilogram berat penyembelihan. Menjual lembu sembelihan terus menjadi sukar. Bekalan lembu adalah mencukupi dan di beberapa kawasan juga banyak. Oleh itu, pembekal terpaksa membuat konsesi harga sekali lagi. Bagi lembu kelas O3, rumah penyembelihan membayar purata 1,91 euro setiap kilogram berat penyembelihan, iaitu tiga sen kurang daripada lapan hari lalu. Masih terdapat kekurangan dorongan meningkatkan jualan di pasaran daging lembu domestik. Daging belakang dan bahagian berharga khususnya sukar untuk diletakkan di pasaran. Menjual daging lembu di pasaran asing juga sukar. Apabila daging lembu dihantar ke Perancis, harga sering berada di bawah tekanan. – Jika permintaan untuk daging lembu tidak menerima sebarang rangsangan pada minggu akan datang, had harga atas untuk lembu jantan muda mungkin telah dicapai. Bergantung pada bekalan, harga pembayaran untuk haiwan betina untuk disembelih paling baik adalah hampir stabil atau akan cenderung sedikit lemah. – Untuk bekalan anak lembu yang mencukupi untuk disembelih, pembekal menerima sedikit kurang daripada sebelumnya. Tawaran domestik telah ditambah dengan tawaran murah dari Belanda. Harga pengeluar untuk anak lembu yang dibilkan pada kadar rata turun sepuluh sen kepada 3,96 euro setiap kilogram berat penyembelihan. Jualan anak lembu adalah selaras dengan jangkaan bermusim; harga pelbagai pemotongan sering jatuh agak. – Anak lembu ternakan biasanya juga dihasilkan kurang daripada sebelumnya.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Harga lembu sembelih menjunam
Pasaran di Kesatuan Eropah kebanyakannya dibekalkan secukupnya dengan lembu sembelihan bulan lepas, tetapi dalam beberapa kes bekalan terlalu tinggi untuk permintaan, seperti lembu penyembelihan. Harga untuk lembu jantan muda, lembu penyembelihan betina dan babi penyembelihan jatuh berbanding bulan sebelumnya, tetapi pengeluar secara amnya masih menerima lebih banyak daripada tahun sebelumnya. Pasaran ayam cenderung seimbang di seluruh EU, dengan harga berubah sedikit. Pada akhir bulan, ayam bermusim menjadi lebih penting. Gambar untuk daging ayam belanda tidak konsisten. Pasaran telur gagal pulih; Bekalan ketara melebihi permintaan yang lemah. Dalam sektor mentega, penetapan bermusim biasa tidak berlaku pada musim luruh. Harga mentega blok melemah sedikit. Keadaan di pasar keju kekal kukuh; dan pasaran susu tepung skim juga bertambah kukuh. Sembelih lembu dan babi
Bekalan lembu pedaging untuk penyembelihan berkembang secara tidak konsisten dalam EU pada bulan Oktober. Di Denmark, kira-kira 13 peratus lebih banyak lembu disembelih berbanding September, dan di Jerman lebih kurang dua peratus. Berbanding tahun sebelumnya, penyembelihan di Jerman dan Denmark berkurangan, manakala bekalan lembu untuk penyembelihan lebih besar di Belanda dan Belgium. Perkembangan harga untuk lembu jantan muda juga berbeza. Walaupun pengeluar di Sepanyol, Itali dan Ireland mencapai pencapaian yang jauh lebih rendah, lembu jantan muda di Denmark dan Perancis kos lebih tinggi daripada pada bulan September. Dalam purata EU, harga untuk lembu jantan muda dalam kelas komersial R3 ialah 267 euro setiap 100 kilogram berat penyembelihan, hampir dua euro lebih rendah daripada bulan sebelumnya, tetapi hampir enam euro lebih tinggi daripada setahun lalu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
"Itu adalah - sensasi untuk dapur profesional."
Menurut CONVOTHERM, dengan pengenalan teknologi baharu itu, segala-galanya yang dahulu ada kini tidak menjadi persoalan. Kata kunci untuk ini ialah: "Pintu Hilang", "Sistem Tertutup Lanjutan" dengan Crisp&Tasty dan "Press&Go"
Tiga ciri penting yang menjadikan pengukus gabungan CONVOTHERM dengan sebutan jenis "+3" sebagai yang pertama di dunia:
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Tawaran kecil – harga kecil
Bekalan anak lembu untuk disembelih menurun dengan ketara pada bulan Oktober, tetapi masih mencukupi untuk memenuhi permintaan. Kerana permintaan untuk daging lembu sangat sunyi. Pada separuh pertama bulan itu, hasil pengeluar jatuh dengan ketara dan hanya mencecah 4,09 euro sekilogram pada pertengahan Oktober. Mereka kemudian agak pulih dan kebanyakannya kekal tidak berubah pada akhirnya.
Bagi anak lembu penyembelihan kadar rata, pengeluar menerima purata 4,14 euro per kilogram berat sembelihan pada bulan Oktober, kurang 23 sen berbanding bulan sebelumnya. Tahap tahun sebelumnya malah terlepas sebanyak 65 sen.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Saham barang longgar terus menurun - penjual daging hanya mempunyai kurang satu perlima bahagian pasaran
Dalam masa beberapa tahun sahaja, jenis daging segar yang tersedia kepada pengguna telah berubah dengan ketara: kedai-kedai di Jerman semakin banyak menawarkan daging segar berbungkus untuk layan diri, manakala bahagian barangan longgar yang ditawarkan di kaunter perkhidmatan terus menurun.
Pada separuh kedua 90-an, pembelian daging segar di kaunter perkhidmatan dikuasai jauh di negara ini, dengan saham antara 75 dan 80 peratus, tetapi sejak giliran milenium bentuk bekalan ini telah menurun dengan ketara. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pasar raya besar dan terutamanya pemberi diskaun telah semakin terlibat dalam perniagaan daging segar layan diri. Bahagian jualan barangan berbungkus, yang hanya sekitar 90 peratus pada akhir 20-an, telah mencapai 2004 peratus setakat tahun ini (Januari hingga September 38). Bekalan daging yang longgar hanya menyumbang hanya di bawah 58 peratus. Empat peratus daripada daging itu ditawarkan beku, menurut data daripada penyelidikan pasaran ZMP/CMA berdasarkan panel isi rumah GfK.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Pendapatan untuk angsa berubah sedikit
Jualan langsung pengeluar-pengguna angsa segar mencapai kemuncak pertama sebelum St. Martin. Secara umumnya, bekalan ayam besar seperti angsa, itik dan ayam belanda mendapat perhatian pada suku terakhir tahun ini. Pasaran ayam bermusim masih dibahagikan kepada dua bahagian: barangan beku biasanya ditawarkan di peringkat kedai, yang jarang sekali berasal dari Jerman, sekurang-kurangnya di Gänsemarkt. Saluran jualan supra-serantau ini dikuasai oleh beberapa pembekal. Sebaliknya, terdapat beberapa pengeluar domestik yang lebih kecil yang bergantung pada pasaran jualan serantau dan sering memasarkan terus kepada pengguna akhir; Ini biasanya ayam segar bermusim. Walau bagaimanapun, pembahagian pasaran menyukarkan untuk mewujudkan ketelusan pasaran.
Panel runcit ZMP menyediakan maklumat yang boleh dipercayai tentang perkembangan harga pengguna untuk angsa dan itik beku. Menurut ini, angsa beku berharga purata 45 euro sekilogram pada minggu kalendar ke-3,02 di peringkat kedai, 41 sen kurang daripada setahun sebelumnya. Harga purata 2,61 euro sekilogram ditentukan untuk itik beku (itik Peking), iaitu satu sen kurang daripada setahun yang lalu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Sempena draf undang-undang untuk menyusun semula undang-undang makanan dan makanan yang diluluskan dalam Jawatankuasa Perlindungan Pengguna, Pemakanan dan Pertanian, Ulrike Höfken, jurucakap dasar pertanian dan pengguna, menjelaskan:
Akta Maklumat Pengguna - pernah ditolak oleh Majlis Persekutuan, tetapi kini sekurang-kurangnya dituntut secara lisan oleh CDU/CSU - kini telah dimasukkan ke dalam undang-undang artikel mengenai undang-undang makanan. Dan: CDU/CSU ditolak! Pada pendapat Ulrike Höfken (Bündnis90 / The Greens), ini menjadikan dasar pengguna CDU/CSU sukar dipercayai.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Penggemuk mencapai lebih banyak pada tahun 2004 - tahap harga lebih tinggi daripada di Jerman
Di negara EU baharu Poland, pasaran babi telah berkembang secara positif untuk pengeluar selama beberapa bulan. Pada tahun 2003 terdapat rekod pengeluaran daging babi, yang mana pengguna dan pengeksport khususnya mendapat manfaat melalui harga pembelian yang rendah. Yang menderita adalah penternak babi yang berada dalam keadaan merah. Di samping itu, harga bijirin makanan adalah tinggi, begitu banyak penggemukan babi dan pengeluar babi berhenti pengeluaran. Pada tahun semasa, permintaan industri pemprosesan daging untuk daging babi meningkat dengan ketara dan melebihi bekalan. Ini mendorong harga daging babi dan hasil pengeluar meningkat ke rekod tertinggi baharu.
Pada bulan Jun tahun ini, bilangan babi di Poland menurun sebanyak sepuluh peratus berbanding tahun sebelumnya kepada 17,1 juta haiwan. Pengeluaran daging babi dijangka menurun sebanyak sembilan hingga sepuluh peratus kepada sekitar dua juta tan pada tahun 2004. Bagi tahun 2005, pakar pasaran Poland menjangkakan penurunan selanjutnya sebanyak dua peratus berbanding tahun 2004, dengan pengeluaran pada separuh kedua tahun dijangka lebih tinggi daripada tahun sebelumnya.
