Podczas testów jakości Bioland w 2021 r. 10 rzeźników i 19 piekarni z całych Niemiec przebadało swoje produkty pod kątem jakości przez niezależnych ekspertów. Test przeszły prawie wszystkie produkty - wiele z pełnymi ocenami. Do dobrej kiełbasy potrzebne są dobre składniki, precyzyjnie dopracowany przepis i dużo kunsztu ...
60% ankietowanych już wie, że Uprawiane Mięso / Ciekawość jest czynnikiem napędzającym zainteresowanie degustacją / Młodsi respondenci i mężczyźni są jeszcze bardziej otwarci na innowacje / Decydującym tematem będzie edukacja konsumencka ...
Loryma opracowała nową koncepcję aplikacji, dzięki której konsumenci mogą samodzielnie przygotować wegańskie alternatywy dla mięsa w domu i urozmaicić je według własnego uznania. Specjalista od funkcjonalnych składników z pszenicy zaprojektował w tym celu specjalne premiksy, które po dodaniu wody tworzą autentyczną teksturę w produkcie końcowym…
Loryma prezentuje swoje innowacyjne portfolio TVP (Textured Vegetable Protein), które obejmuje łącznie sześć różnych podstawowych rodzajów. Jako strukturalna baza białkowa zapewniają autentyczne odczucie w ustach dla alternatyw mięsnych ...
To, co początkowo było świeżą, indywidualnie sprzedawaną kiełbasą Sauerland, przekształciło się w najpopularniejszą kiełbasę w puszkach w Niemczech dzięki pomysłowi szefa firmy: Kiełbasa „Big Sauerland” z Metten ...
Około pół roku temu grupa firm Tönnies połączyła swoją działalność w segmencie wegetariańskim i wegańskim w ramach własnego oddziału, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Teraz producent żywności z Rheda-Wiedenbrück przeprowadza inwentaryzację. I to jest więcej niż pozytywne. Ponieważ oprócz szerokiej listy produktów pod markami „Gutfried”, „Veviva” i „Es schmeckt” w handlu detalicznym żywnością, konsument potwierdza również ścieżkę w tym obszarze…
Ekspert ds. składników, Loryma, rozszerzył swoje portfolio o dwa systemy wiążące z czystą etykietą. Dzięki funkcjonalnym miksom producenci mogą tworzyć alternatywy dla mięsa ...
Każdy, kto zajmuje się krojeniem mięsa, wie, że czystość i higiena to podstawowe wymagania – i jak trudne może być ich spełnienie. W szczególności §11 zdanie 2 LMHV wskazuje, że mięso można rozbierać w rzemieślniczych rzeźniach o ciasnych miejscach przestrzennych, jeżeli podjęto środki ostrożności w celu uniknięcia zanieczyszczenia mięsa...
Kaufland oferuje teraz własną markę dobrostanu zwierząt „K-Wertätze”, po raz kolejny udowadniając, że konsekwentnie dąży do poprawy warunków hodowli zwierząt gospodarskich ...
Firmy zajmujące się handlem detalicznym żywnością zaangażowane w inicjatywę Tierwohl (ITW) od 1 lipca 2021 r. będą rozszerzać asortyment żywności z typem etykiety hodowlanej. Mięso królika i kaczki po pekińsku może być następnie oznakowane czterostopniową klasyfikacją pieczęci „forma hodowlana” ...
Tierwohl Initiative (ITW) po raz trzeci przyznaje „Nagrodę za innowacje w zakresie dobrostanu zwierząt”. Hodowcy trzody chlewnej, kurcząt i indyków oraz naukowcy mogą teraz zgłaszać się w dwóch kategoriach ...