Loryma opracowała innowacyjną koncepcję wegańskiego mięsa mielonego na bazie pszenicy, która przekonująco odtwarza właściwości sensoryczne oryginału. Ma zawartość białka porównywalną do wariantu mięsnego, mniej tłuszczów i nasyconych kwasów tłuszczowych oraz dodatkowy błonnik...
1 stycznia 2021 roku firma Belpork vzw wprowadziła nowy standard jakości BePork. Ogólny system zapewnienia jakości łączy dawny program pieczęci testowych Certus dla wieprzowiny z systemem CodiplanPLUS dla żywych świń i odpowiada aktualnym potrzebom rynku ...
Loryma, ekspert w dziedzinie funkcjonalnych składników pszenicy, opracował innowacyjną koncepcję wegańskiego boczku, która przekonująco odwzorowuje sensoryczne właściwości oryginału. Typowe odczucie w ustach uzyskuje się dzięki składnikowi wiążącemu na bazie pszenicy Lory® Bind, odpowiedniej mieszance bekonowo-przyprawowej, która gwarantuje autentyczny smak ...
Firma Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG z Biberach ad Riß otrzymała srebrną nagrodę International FoodTec Award za nowy kształt i system cięcia FS 525. Międzynarodowa nagroda FoodTec to renomowana nagroda DLG w dziedzinie technologii żywności za przełomowe osiągnięcia w zakresie innowacji, zrównoważonego rozwoju i wydajności ...
Wielkie wydarzenie online z gotowaniem na żywo z Björnem Freitagiem i AVO odbędzie się 15 maja 2021 r. W godzinach 14: 16-XNUMX: XNUMX na rzecz dziecięcych marzeń niemieckiej branży mięsnej! ...
Grupa Tönnies kontynuuje również swoją ścieżkę wzrostu na rynku wegetariańskich i wegańskich produktów zastępujących mięso. Firma łączy teraz swoją działalność w tym segmencie z markami konsumenckimi „es schmeckt”, „Vevia” i „Gutfried veggie” w niezależnym oddziale Vevia 4 You GmbH & Co. KG i niezależnym zakładzie produkcyjnym w Böklund ...
„Jedzenie to przyjemność i to właśnie sprawia, że warto żyć nawet w czasie pandemii” - podkreśla mistrz rzeźniczy z Fürth Konrad Ammon. Jest regionalnym mistrzem cechowym stowarzyszenia rzeźników Bawarii, a tym samym szefem bawarskich rzeźników ...
Automatyzacja i zwiększona produktywność to dwa aspekty, które są bardzo ważne w dziedzinie produkcji kiełbas. Możesz z powodzeniem konkurować na dłuższą metę tylko wtedy, gdy masz przewagę. Wymaga to wiodących na rynku rozwiązań. VEMAG spełnia te wymagania z LPG218 i LPG238 i jest nową klasą referencyjną dla zastosowań w osłonkach syntetycznych i kolagenowych ...
Bezpieczeństwo firmy i zdrowie jej pracowników są teraz ważniejsze niż kiedykolwiek. Jest to szczególnie ważne w przemyśle spożywczym. W międzyczasie, oprócz zwykłych parametrów, należy wziąć pod uwagę wiele nowych aspektów, aby zapewnić najwyższy możliwy poziom bezpieczeństwa ...
Loryma, ekspert w dziedzinie składników na bazie pszenicy, przedstawia wegańską pierś z kurczaka, nową opcję do modnych, gotowych do spożycia produktów z półki chłodniczej. Czysto warzywne paski filetów wykonane ze strukturalnego białka pszenicy imponują autentycznym kęsem i smakiem, a także atrakcyjnym wyglądem i teksturą ...
Parlament Europejski głosował w piątek za odrzuceniem „zakazu burgerów wegetariańskich”. Zakaz ograniczyłby stosowanie takich terminów jak „burger” i „kiełbasa” w odniesieniu do produktów pochodzenia roślinnego, które są zwykle kojarzone z produktami mięsnymi. Jednak eurodeputowani głosowali za zakazem stosowania opisowych terminów, takich jak „rodzaj jogurtu” i „alternatywa dla sera” w odniesieniu do produktów mlecznych pochodzenia roślinnego. Terminy takie jak „mleko migdałowe” i „ser wegański” są już zakazane w Unii Europejskiej ...