Szynka Schwarzwaldu z mniejszą ilością soli
Szynka Schwarzwaldu może być produkowana wyłącznie w Schwarzwaldzie, zgodnie ze specyfikacjami Schutzverband Schwarzwälder Schinken. Produkcja odbywa się w zasadzie tak jak przed latami 100, zgodnie z tradycją uboju domów chłopskich. Surowiec, tylna noga świni, waży średnio 11 kilogramów i jest odpowiedzialny za jakość produktu końcowego. Kluby przyjeżdżają z Niemiec do ponad procent 90 ...