屠夫行业的趋势：从罐头复兴到干熟牛肉

2012 年年中，德国肉店市场上有 24.750 个固定销售网点。 其中，独立主业14.600万家，新增分支机构10.150家。 可以看出，越来越多的小微企业被规模更大、效率更高的公司所取代。 但即使是较大的公司也必须做很多工作才能留住老客户、接触新消费者和开辟新的细分市场。 座右铭是“阶级而不是大众”。 其基础是质量、新鲜度、区域性、安全性和享受等特性。 一些趋势正在出现。

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参展商展示引领潮流的解决方案

食品丑闻，产品召回，流行病爆发 - 这些话题一再成为媒体关注的焦点，并且在公众看法中具有高度优先性。 食品安全，质量保证和可追溯性等所有问题在肉类行业中发挥着重要作用。 可追溯性不仅仅是一种重要的风险管理工具。 它还有助于保护消费者，改善供应链及其中使用的技术。

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肉类加工的便利创新

“创新便利”：在此座右铭下，Walluf zur Süffa 的 Van Hees GmbH 推出了一系列极具吸引力的新型腌泡汁、调味料和用于肉类加工的优质添加剂。

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IFFA 新展厅：包装技术首次在 11 号展厅亮相 - 新品：国际肉类视觉大会与晚会

4 年 9 月 2013 日至 950 日，国际肉类行业将齐聚美因河畔法兰克福的 IFFA。 所有的市场领导者都已经注册——展厅几乎都被预订满了。 法兰克福展览预计将有来自 47 个国家的约 100.000 家参展商在超过 58.000 平方米的面积上展示他们的创新成果。 预计约有 XNUMX 名游客。

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行业确认杜塞尔多夫需要专门的乳制品、冷冻食品和肉类 B2B 平台

来自 13.800 个国家的 22 名专业观众前来了解来自 440 个国家的 21 家参展商的创新食品系列和原创小众产品的更多信息，并学习带回家的科学和实践。 对影响顾客行为的潜意识因素的解释，以及零售商在与顾客打交道和展示商品时如何巧妙利用这些因素的提示，得到了一致的积极回应。 参展商对满足当今客户对绝对新鲜度、区域性、可追溯性和便利性的渴望的产品印象深刻。

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3。 10月在霍尔茨豪森/座右铭：GebrüderGrimm-童话香肠

1812，雅各布（Jakob）和威廉·格林（Wilhelm Grimm）兄弟出版了他们的《儿童与房屋童话》的第一卷。 除了这些著名的童话故事，例如“汉塞尔和格雷特尔”，“弗劳·霍勒”或“罗特卡彭”之外，该卷还包括童话故事“冯·德·马申，沃格尔兴·德·布特沃斯特”。 200。 7竞赛是第一个发行日的周年纪念。 Bratwurstiade将格林兄弟的童话故事作为背景。

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SÜFFA 创新奖旨在表彰产品、技术、营销理念和理念 / 获奖者已选定

一开始就有这个想法。 诀窍是利用创新的服务和创造力来开发新产品并将其投放市场。 最佳创意将获得 SÜFFA 创新奖。 该奖项第四次由巴登-符腾堡州屠夫行业协会和斯图加特贸易展览会颁发，被认为是该行业真正的质量印章。

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21年23月2012日至XNUMX日，SÜFFA将在肉店展示与支付相关的最新成果和变化

对于来自 Winnenden 的 Werner Häfele 来说，如果没有完善的商品管理和收银系统，经营他的 16 家肉店和 XNUMX 辆销售车辆是不可想象的：“如果你想在顶级赛事中打球，你需要它。其他一切都像一辆汽车没有方向盘：这是行不通的。” 对他来说没关系 关键是随时了解最新情况：业务进展如何，哪些肉类和香肠产品是明星产品，哪些不是？所有重要的生产反馈。

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18 年 2012 月 XNUMX 日在巴特本特海姆举行的研讨会

尽管过敏原的强制性标签已经实施多年，但在实践中执行此措施的措施仍然不完整。 许多公司很难评估自愿车道标记。 因此，本次为期半天的研讨会除了介绍 FPI eV 的新研究项目外，还将专门讨论过敏原管理措施以及剩余交叉污染的相关风险评估。

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200 平方米的比利时热情好客：2 号展厅 – F10 展位

比利时肉类供应商今年将再次铺开红地毯，于 23 年 25.09.2012 月 10 日至 44 日在 XNUMX 号展厅 FXNUMX 展台欢迎国际专业观众。 地毯传达了客户是比利时的王者的信息。 “我们的肉类供应商非常重视个人客户关系。 这是写在企业旗帜上的量身定制服务的前提。 根据德国标准，产品组合的顶部是额外的质量和肉类产量。 最后但并非最不重要的一点是，快速交货时间保证绝对新鲜。 这些是比利时猪肉成功的基石——不仅在德国，”法兰德斯农业营销办公室 VLAM 董事总经理 Kristophe Thijs 说。

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未来在于肉类加工

凡是掌握了肉类加工学科的人，都为其肉类柜台的成功奠定了重要的基础。 这一点在 Van Hees GmbH 举办的题为“面向未来的肉类加工”的研讨会上变得清晰起来。

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