Durant les proves de qualitat de Bioland de 2021, 10 carnissers i 19 fleques d'arreu d'Alemanya van fer proves de qualitat dels seus productes per experts independents. Gairebé tots els productes van superar la prova, molts amb notes completes. Una bona llonganissa requereix bons ingredients, una recepta ben afinada i molta artesania...
El 60% dels enquestats ja coneix la carn conreada / La curiositat és el factor impulsor de l'interès per provar-la / Els enquestats més joves i els homes encara estan més oberts a la innovació / L'educació del consumidor serà el tema dominant...
Loryma ha desenvolupat un nou concepte d'aplicació que permet als consumidors preparar alternatives de carn vegana a casa i variar-les com vulguin. L'especialista en ingredients funcionals a base de blat ha dissenyat premescles especials que, després d'afegir aigua, creen una textura autèntica al producte final...
Loryma presenta la seva innovadora cartera de TVP (Textured Vegetable Protein), que inclou un total de sis tipus bàsics diferents. Com a base proteica estructurant, asseguren una sensació en boca autèntica de les alternatives de carn...
El que inicialment va començar com a salsitxes fresques de Sauerland venudes individualment, es va convertir en l'embotit en conserva més popular d'Alemanya gràcies a una idea del cap de l'empresa: el "Thick Sauerlander" Bockwurst de Metten...
Fa uns sis mesos, el grup d'empreses Tönnies va agrupar les seves activitats en el segment vegetarià i vegà sota la seva pròpia divisió Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Ara el fabricant d'aliments Rheda-Wiedenbrücker està fent balanç. I és més que positiu. A més d'una àmplia llista de productes sota les marques "Gutfried", "Veviva" i "It tastes good" als minoristes d'alimentació, els consumidors també confirmen el camí en aquest àmbit...
L'expert en ingredients Loryma ha ampliat la seva cartera per incloure dos sistemes d'enquadernació d'etiquetes netes. Amb les mescles funcionals, els fabricants poden produir alternatives de carn...
Qualsevol que talla carn sap que la neteja i la higiene són requisits essencials, i el difícil que pot ser complir-los. En particular, l'article 11, frase 2 de la LMHV assenyala que als escorxadors artesanals amb espai limitat, la carn només es pot tallar si s'han pres les precaucions per evitar la contaminació de la carn...
Kaufland ofereix ara la seva pròpia marca de benestar animal "K-Wertstädte", demostrant una vegada més que està compromès constantment a millorar les condicions en què es mantenen els animals de granja...
A partir de l'1 de juliol de 2021, les empreses minoristes d'aliments (LEH) implicades en la Iniciativa de Benestar Animal (ITW) ampliaran la gamma d'aliments amb l'etiqueta de cria. Aleshores, la carn de conill i ànec de Pequín es pot etiquetar amb la classificació de segell de quatre etapes "forma de manteniment"...
L'Animal Welfare Initiative (ITW) ofereix per tercera vegada el "Premi a la Innovació en el Benestar Animal". Els agricultors de porcs, pollastres i galls d'indi, així com els científics ara poden sol·licitar-se en dues categories...