जर्मनी में एक सामान्य तरीके के लिए कृषि का व्यवसाय और मंत्रालय

सूअर के मांस की तैयारी के दौरान अप्रिय सूअर की गंध को विकसित होने से रोकने के लिए सदियों से नर पिगलेट डाले गए हैं। हालांकि, अब तक - पशु कल्याण संगठनों द्वारा अभियानों में सुझाए गए के विपरीत - संज्ञाहरण के बिना अरंडी के लिए कोई व्यावहारिक विकल्प नहीं है। जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन द्वारा आवश्यक आइसोफ्लुरेन वाले गैस एनेस्थीसिया को पिगलेट के लिए अनुमति नहीं है और यह कैस्ट्रेशन दर्द को नहीं रोकता है। नीदरलैंड में सीओ 2 तेजस्वी ने अभी तक अपनी व्यावहारिक उपयुक्तता साबित नहीं की है और इसके अलावा, जर्मन परिस्थितियों में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।

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संवैधानिक अदालत के समक्ष परीक्षण केंद्रीय बिक्री संवर्धन की आवश्यकता को साबित करता है

"एक मध्यम आकार के जर्मन कृषि और खाद्य उद्योग के लिए केंद्रीय बिक्री को बढ़ावा देने के लिए खुले यूरोपीय आंतरिक बाजार में सफल होने और निर्यात बाजारों में सफल होने के लिए तत्काल आवश्यक है।" कार्ल्स्रुहे में सोंनलीटनर। संघीय संवैधानिक न्यायालय ने सेल्स फंड अधिनियम के समर्थकों और विरोधियों को कार्ल्स्रुहे में मौखिक सुनवाई के लिए आमंत्रित किया था। सोननेलिट्नर ने जोर दिया कि "एक मध्यम आकार के कृषि और खाद्य उद्योग के रूप में, हमारे पास मजबूत केंद्रीय बिक्री संवर्धन का अधिकार है"। वह सेल्स फंड एक्ट को संवैधानिक मानता है।

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कृषि और खाद्य उद्योग की बिक्री निधि में योगदान करने के लिए वैधानिक दायित्व की संवैधानिकता के सवाल पर संघीय संवैधानिक न्यायालय की सुनवाई

सीडीयू / सीएसयू संसदीय समूह के पोषण, कृषि और उपभोक्ता संरक्षण पर अध्यक्ष समूह, बुंडेसटैग के पीटर बेलर सदस्य, और जिम्मेदार तालमेल, बुंडेस्टाग के मार्लेन मोर्टलर सदस्य, संघीय संवैधानिक न्यायालय की मौखिक सुनवाई पर खुद को सांविधिक दायित्व की संवैधानिकता के योगदान के लिए बिक्री पर योगदान करने के लिए घोषित किया।

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संघीय संवैधानिक न्यायालय के समक्ष बिक्री निधि अधिनियम की मौखिक सुनवाई के अवसर पर, FDP संसदीय समूह हंस-माइकल GOLDMANN के लिए कृषि नीति के प्रवक्ता ने घोषणा की:

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हीट-ट्रीटेड मांस उत्पादों को रोगजनक बैक्टीरिया की प्रजातियों लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेनेस (एल। एम।) के साथ कटिंग और पैकेजिंग के दौरान पुनर्नवा के माध्यम से दूषित किया जा सकता है। बाद के लंबे कोल्ड स्टोरेज के दौरान, एल। एम। फिर उच्च जीवाणु गणना प्राप्त करते हैं, ताकि उत्पादों को कुछ उपभोक्ता समूहों के लिए सुरक्षा जोखिम हो। इसलिए उपयुक्त तकनीकों का उपयोग करके एक तरफ निवारक उपभोक्ता स्वास्थ्य सुरक्षा की आवश्यकताओं को पूरा करने और दूसरी ओर व्यापार करने के प्रयास किए जा रहे हैं। उच्च दबाव प्रौद्योगिकी एक ऐसी प्रक्रिया है जो हाल के वर्षों में खाद्य क्षेत्र में तेजी से स्थापित हो गई है। रोगाणुरोधी पदार्थों के साथ संयोजन में, जो उच्च दबाव उपचार (एचडीबी) के बाद ठीक होने वाले बैक्टीरिया को खराब होने से बचाते हैं, दूधिया एचडीबी का उपयोग किया जा सकता है। HDB पहले से ही स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में कटा हुआ हैम के लिए व्यावसायिक रूप से उपयोग किया जा रहा है।

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शोधकर्ताओं के एक समूह (डीआईईजेड एट अल।) बर्गोस, उडीन और ट्यूरिन के विश्वविद्यालयों से 600 एमपीए (एचडीबी) तापमान में वृद्धि के लिए 15 एमपीए, 10 डिग्री सेल्सियस पर उच्च दबाव उपचार (एचडीबी) के बाद एक स्पेनिश ब्लैक पुडिंग (मोरसिल्ला डे बर्गोस) के माइक्रोफ्लोरा की संरचना की जांच की। 3 ° C प्रति 100 MPa)।

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स्रोत: खाद्य गुणवत्ता और पसंद 19 (2008), 372-382।

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स्रोत: पशु विज्ञान 85 (2007), 3072-3078 के जर्नल।

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दो विवादास्पद अध्ययन

"पोर्क में इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री" के विषय पर कई दशकों से जर्मनी में गहन और विवादास्पद रूप से चर्चा की गई है। तथ्य यह है कि इस देश में सामान्य क्रॉसब्रीड में केवल पीठ की मांसपेशियों में लगभग 1-1,5% वसा की मात्रा होती है। कुछ का कहना है कि संवेदी गुणवत्ता के मामले में यह बहुत कम है।

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स्रोत: कार्यवाही 53. इंट। मांस विज्ञान और प्रौद्योगिकी कांग्रेस (2007), 501-502।

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नभेनूर की कमोडिटी फूड पैकेजिंग (2)

वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग अक्सर मांस पैकेजिंग के लिए किया जाता है। पीए / पीई फिल्म संरचना का उपयोग बाधा फिल्म के साथ या उसके बिना किया जाता है। मांस की पैकेजिंग को अब लचीली फिल्म के बिना समझदारी से नहीं देखा जा सकता है, क्योंकि अधिक से अधिक पैक किया जा रहा है। ऊपरी फिल्म अक्सर परिवहन पैकेजिंग पाठ के साथ मुद्रित होती है।

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