Trendek a hentesszakmában: a konzervgyártás reneszánszától a szárazon érlelt marhahúsig

A német henteskereskedelem 2012 közepén 24.750 14.600 helyhez kötött árusítóhellyel volt jelen a piacon. Ebből 10.150 XNUMX önálló mestervállalkozás volt, amelyhez XNUMX XNUMX fiók került hozzáadásra. Látható, hogy a kis- és mikrovállalkozásokat egyre inkább felváltják a nagyobb és hatékonyabb cégek. De még a nagyobbaknak is sokat kell tenniük azért, hogy megtartsák törzsvásárlóikat, új fogyasztókat érjenek el és új piaci szegmenseket nyitjanak meg. A mottó: „mise helyett osztály. Ennek alapja a minőség, frissesség, regionálisság, biztonság és élvezet. Egyes trendek kirajzolódnak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1688 alkalommal

A kiállítók előremutató megoldásokat mutatnak be

Élelmiszerbotrányok, élelmiszer-visszahívások, egy állatbetegség kitörése – ezek a témák mindig a média fókuszában állnak, és kiemelt fontosságúak a közvéleményben. Az élelmiszerbiztonság, a minőségbiztosítás és a nyomon követhetőség kérdései egyre fontosabb szerepet töltenek be a húsiparban. A nyomon követhetőség több, mint egy fontos kockázatkezelési eszköz. A fogyasztók védelmét, valamint az ellátási láncok és az azokban használt technológia fejlesztését is szolgálja.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1719 alkalommal

Kényelmi újdonságok a húsfeldolgozáshoz

"Innovation Convenience": A mottó alatt a Walluf zur Süffa cégtől származó Van Hees GmbH vonzó különféle új pácokat, fűszereket és minőségi adalékanyagokat mutat be a húsfeldolgozáshoz.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1933 alkalommal

Új csarnok az IFFA számára: csomagolási technológia először a 11. teremben - Új: Nemzetközi Meat Vision kongresszus gálaesttel

4. május 9. és 2013. között a nemzetközi húsipar az IFFA-ban, Frankfurt am Mainban találkozik. Minden piacvezető már regisztrált - a kiállítótermek szinte teljesen lefoglaltak. A Messe Frankfurt 950 országból mintegy 47 kiállítótól várja, hogy több mint 100.000 58.000 négyzetméteres területen mutassák be innovációikat. Körülbelül XNUMX XNUMX látogató várható.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1870 alkalommal

Az ipar megerősíti, hogy Düsseldorfban egy speciális B2B platformra van szükség a tejtermékek, a fagyasztott élelmiszerek és a hús számára

13.800 országból 22 440 szakmabeli látogató jött el, hogy megismerkedjen az innovatív élelmiszer-palettákkal és az eredeti fülke-termékekkel 21 ország XNUMX kiállítója részéről, és például betekintést nyerhessen a tudomány és a tudomány elé az új tanulmány „Németország a pult előtt” előadásaiban vagy a „Legjobb gyakorlat” speciális területről. Gyakorold hazavinni. A vásárlói magatartást befolyásoló tudatalatti tényezők magyarázata és tippek arra vonatkozóan, hogy a kiskereskedők miként tudják ügyesen használni ezeket a tényezőket az ügyfelekkel folytatott kapcsolataikban és a termékbemutatásuk során, folyamatosan pozitív válaszokat kaptak. A kiállítók olyan termékekkel voltak lenyűgözve, amelyek megfelelnek a mai vásárlók abszolút frissességének, régiókosságának, nyomonkövethetőségének és kényelmének.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1750 alkalommal

Október 3. Holzhausenben / Mottó: Grimm testvérek - mesebeli bratwurst

1812-ben Jakob és Wilhelm Grimm testvérek kiadták „Gyermek- és háztartási meséik” első kötetét. Ez a kötet az olyan ismert mesék mellett, mint a „Hansel és Gretel”, „Frau Holle” vagy „Piroska”, még az „Egérről, kismadárról és a Bratwurstról” című mesét is tartalmazza. Ennek az első kiadványnak a 200. évfordulója alkalmat ad arra, hogy a 7. Bratwurstiade versenyeit a Bratwurstiade meséinek kontextusába helyezzük.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1658 alkalommal

A SÜFFA Innovációs Díj kitünteti a termékeket, technikákat, marketingötleteket és koncepciókat / A nyerteseket meghatároztuk

Kezdetben ott van az ötlet. A trükk abban rejlik, hogy innovatív szolgáltatásokat és kreativitást kell felhasználni új termékek kifejlesztésére és piaci elhelyezésére. A legjobb ötleteket a SÜFFA innovációs díjjal jutalmazzák. A Baden-Württembergben és a Messe Stuttgartban működő hentesüzletért az állami szövetség által negyedik alkalommal odaítélt díj igazi minőségi pecsét az iparban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1700 alkalommal

21. október 23-től 2012-ig a SÜFFA bemutatja a hentes pultnál történő fizetéssel kapcsolatos legfrissebb eredményeket és változásokat.

A winnendeni Werner Häfele számára elképzelhetetlen lenne 16 hentesüzletét és hat értékesítési járművét kifinomult árukezelés és pénztárgép-rendszer nélkül működtetni: "Ha elöl akar játszani, akkor szüksége van rá. Minden más olyan, mint egy kormány nélküli autó: nem működik." Arról szól, hogy mindig naprakész legyen: Hogyan áll az üzleti élet, mely hús- és kolbásztermékek a csillagok, melyek nem? Minden fontos visszajelzés a termeléshez.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2286 alkalommal

Szeminárium 18. szeptember 2012-án Bad Bentheimben

Noha az allergének kötelező címkézése évek óta megvalósul, az ehhez szükséges intézkedések a gyakorlatban még mindig nem teljesek. Számos vállalat számára nehéz felmérni az önkéntes nyomjelzést. Ezért ezt a félnapos szemináriumot az FPI eV új kutatási projektjeinek megismertetésével, az allergénkezeléssel kapcsolatos intézkedésekkel és a fennmaradó kereszt-szennyeződés kapcsolódó kockázatértékelésével fogják szentelni.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1760 alkalommal

200 m2 belga vendéglátás: 10. csarnok - F44 stand

A belga hússzállítók idén is felhúzzák a vörös szőnyeget, hogy 23. szeptember 25.09.2012. és 10. között megfelelően fogadják a nemzetközi kereskedelem közönségét a 44. csarnokban - FXNUMX stand. A szőnyeg azt az üzenetet közvetíti, hogy az ügyfél király Belgiumban. „Hússzállítóink nagy jelentőséget tulajdonítanak a személyes vevői kapcsolatoknak. Ez az előfeltétele annak a személyre szabott szolgáltatásnak, amelyet a vállalatok zászlajára írnak. A portfólió tetején található az extra minőség és a német szabványoknak megfelelő húshozam is. És nem utolsósorban a gyors szállítási határok garantálják az abszolút frissességet. Ezek a belga sertéshús sikereinek alapkövei - nemcsak Németországban. ”- mondja Kristophe Thijs, a flamand VLAM mezőgazdasági marketing irodájának ügyvezető igazgatója.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1816 alkalommal

A jövő a húsfeldolgozásban rejlik

Aki elsajátította a húsfeldolgozás témáját, fontos alapot vetett a húspult sikeréhez. Ez világossá vált a Van Hees GmbH által tartott „Jövőorientált húsfeldolgozás” címet viselő szemináriumon.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1817 alkalommal