A HDE és a BVE "Entrepreneur Day Food"

Az élelmiszeripari és élelmiszeripari Kölnben megrendezett ipari esemény a fogyasztói kommunikációról szólt. Az Élelmiszeripari Vállalkozói Nap mintegy 600 vállalkozót és menedzsert hozott össze az iparágból a csúcskategóriás rendezvényen. A nap meghatározó kérdése az volt, hogy az élelmiszeripar mit tehet a fogyasztók élelmiszer iránti bizalmának további növelése érdekében. Az érme két oldala

Államtitkár úr részéről Dr. Robert Kloos, a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium, az élelmiszer és a bizalom ugyanazon érem két oldala. A fogyasztóknak képesnek kell lenniük a saját döntéseik meghozatalára. Ebből a célból elengedhetetlen az átláthatóság és a fogyasztók megfelelő tájékoztatása, ideértve az élelmiszerek tápértékének címkézését is. Ebben az összefüggésben a Kloos elutasította a jelzőlámpák címkézésére vonatkozó felhívásokat, amelyek általában félrevezetik a fogyasztókat.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1648 alkalommal

Elégedett kiállítók és a szakma látogatóinak magas színvonala - premier a Newcomers Area számára teljes siker - Több mint 100 000 látogató és 1105 kiállító

Ismét növekszik a befektetés a házon kívüli piacon: Ez volt az egyik legfontosabb jelzés az INTERNORGA 2010-en. A kiállítók a nyilvánvalóan felismerhető beruházási hajlandóság mellett különösen dicsérték a látogatók minőségét és az új kapcsolatok magas számát. Hat nap után bezárta kapuit szerdán a 84. nemzetközi szállodai, gasztronómiai, közösségi vendéglátóipari, pékség és cukrászüzlet a Hamburg Messe und Congress GmbH területén. Ez idő alatt 1105 nemzet 28 kiállítója mutatta be új termékeit több mint 100 000 látogatónak a világ minden tájáról.

2010-ben az INTERNORGA ismét teljesen lefoglalt. A cukrász- és pékségipar iránti erős kereslet miatt még további kiállítóhelyeket is rendelkezésre bocsátottak. Először ott volt a Newcomers Area is, ahol olyan vállalatok mutatkozhattak be, amelyek korábban nem voltak jelen a házon kívüli piacon. Bernd Aufderheide, a Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC) vezérigazgatója: „Nagyon elégedettek vagyunk. Az INTERNORGA ismételten hangsúlyozta azt az igényét, hogy a külföldön működő piac legfontosabb vásárának számít. Fontos inspirációs forrás az ipar számára. A befektetési hajlandóság és a látogatók technikai hozzáértése ezt még egyszer megmutatta. Az Új jövevény területtel egy kiváló bemutató platformot is létrehoztunk az újonnan érkezők és az első kiállítók számára, amelyet rendkívül jól fogadtak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2225 alkalommal

Jogszabályok, kockázatkezelés, élelmiszer-fogyasztási adatok: szakértői ülés Mainzban, február 22–23

Az ételek előállítása, feldolgozása, forgalmazása és elkészítése kulcsfontosságú tényezők a biztonságos étrend számára. A globalizált világban az élelmiszerbiztonság mint valaha nemzetközi kérdés. Egyre növekszik a nemzetközi kutatás és kockázatkezelési megközelítés szükségessége a biztonságos élelmiszer-ellátás biztosítása érdekében világszerte. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szoros munkakapcsolatot folytat az élelmiszer-hatóságokkal és szervezetekkel a világ különböző részein. 7. december 2009-én az EFSA és a Japán Élelmezési Bizottság (JFSC) megállapodást írt alá a kockázatértékeléssel kapcsolatos adatgyűjtés és adatcsere terén folytatott tudományos együttműködés fejlesztéséről. Jogi szempontok, az expozíció értékelése és a másodlagos szabványok - ezek a február 8–22-án tartott, 23. élelmiszer-biztonság és étkezési kockázatértékelés Fresenius XNUMX. nemzetközi konferenciájának fő témái.

Az angol nyelvű konferencia az élelmiszergyártók és -kereskedők, az agrokémiai ipar és a speciális vegyi anyagok, valamint a kutatóintézetek és hatóságok felé irányul. Ezen a területen több mint 20 szakértő jelentést tesz a legújabb fejleményekről és a jövőbeni trendekről. Kommentálják a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009 / EK új rendeletet, és naprakészen tartják a konferencia résztvevőit az „OECD harmonizált MRL-kalkulátorral”. A későbbi növényekben található maradékanyagok példáján és az erdei gombákban található nikotinmaradványok példáján a tudósok megmutatják a kockázatértékelés lehetőségeit és korlátait. A konferencia információkat nyújt az élelmiszer-fogyasztás egész Európára kiterjedő adatbázisának előrehaladásáról és a kumulatív kockázatértékelés fejlesztéséről.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1845 alkalommal

A Messe Frankfurt támogatja a henteskereskedelem nemzetközi találkozóhelyére tett látogatásokat

Az IFFA 2010, a húsipar, a feldolgozás, a csomagolás és az értékesítés vezető nemzetközi szakvására ismét a henteskereskedelem találkozóhelye Frankfurt am Mainban. Május 8-tól 13-ig minden a legértékesebb és egyben legigényesebb élelmiszer körül forog: a hús. Az IFFA lehetőséget kínál a hentesüzletek tulajdonosainak és dolgozóinak, hogy tájékozódjanak az iparág technikai újításairól és bővítsék szaktudásukat. Világszerte egyedülálló: a kiállítások kínálata felöleli a vágás, darabolás, feldolgozás, mérés, töltés, csomagolás, szállítás, hűtés, tárolás, szállítás, értékesítés, valamint hús- és kolbásztermékek fűszereinek és segédanyagainak területeit. 100.000 ország mintegy 900 beszállítója mutatja be termékeit és technológiáit 48 XNUMX négyzetméteres területen.

Az IFFA bőséges kínálatának optimális kihasználása érdekében a céhtagoknak érdemes busszal utazniuk. A Messe Frankfurt anyagilag támogatja a szervezett egynapos kirándulásokat. Minden résztvevő vásári belépőt, valamint uzsonnára szóló utalványt kap, hogy a lehető legjobban kezdhesse a vásár napját.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1758 alkalommal

5. február 2010. Frankfurt am Mainban – Minden dátum a www.dlg-akademie.de oldalon

A DLG Akadémia az önkiszolgáló friss hússal bővíti érzékszervi képzési programját. 5. február 2010-én, pénteken a DLG (Német Mezőgazdasági Társaság) szenzoros központjában Frankfurt am Mainban először kerül sor egy napos érzékszervi szemináriumra önkiszolgáló friss húsok számára. Az előadó Simone Schiller (élelmiszermérnök, hentesmester és szakiskolai tanár Mannheimben). Bemutatja az önkiszolgáló friss hús jelenlegi érzékszervi vizsgálati technikáit. A szeminárium költsége 698 euró, a DLG tagoknak 630 euró (mindenként plusz 7% áfa).

A DLG szenzortechnológiai szeminárium a húsipar és a henteskereskedelem minőségbiztosítással, termékfejlesztéssel és friss húskészítmények gyártásával foglalkozó szakembereit, valamint laboratóriumi vezetőket, szaktanárokat, hústechnológiai és táplálkozástudományi hallgatókat céloz meg. A résztvevők elsajátítják a releváns érzékszervi vizsgálati módszereket és a friss hús megfelelő vizsgálati technikáinak használatát. Emellett a szemináriumon lehetőség nyílik saját érzékszervi képességek felmérésére friss hússal.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1823 alkalommal

A VAN HEES támogatja az első pfalzi májkolbászversenyt.

Az I. Pfalzi májkolbász versenyen összesen 51 hentes vett részt, elsősorban Pfalzból, de néhányan más vidékekről is. A benyújtott 1 mintára a semleges szakértői zsűri szigorú minőségi követelményeit támasztotta alá, amely a céhek, az Ipartestület, a 132 kerületi önkormányzat képviselőiből, valamint vidéki nőkből, állatorvosokból és a Mainzi Fogyasztóvédelmi Minisztérium szakértőjéből állt.

 

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1682 alkalommal

Szeminárium és jelentkezési hét október 26-30-án

Évtizedek óta mikrohullámú sütőket hoztak létre háztartási készülékekként, amelyek számos pozitív tulajdonságot mutatnak. Egyre inkább használják ipari folyamatokban, mivel nemcsak fűtőtermékekhez használhatók. A folyamatvezérlés során hangsúlyozni kell a rövid reakcióidőt és a magas megbízhatóságot. Mivel az energiabevitel közvetlenül az anyagba kerül, kerülő utak nélkül, a rendszerek nagyon kevés energiát fogyasztanak, és ezáltal minimalizálják az üzemeltetési költségeket. Könnyen kezelhetők, és helyigényük alacsony a hagyományos rendszerekhez képest. Ennek a technológiának az előnyei itt nagyon nyilvánvalóak, és számos lehetséges felhasználásra van szükség.

Általános alkalmazási területek az élelmiszer-technológiában:

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1658 alkalommal

Anuga: a Rheingold Intézet október 12.10-én, hétfőn mutatja be nemzetközi tanulmány

A szupermarketek mindennapi életét sok minden magától értetődőnek tartja, amelyek fontosságát gyakran alábecsülik. Ez magában foglalja a "tisztaságot a szupermarketekben" - egy érzékeny téma, sok robbanékonysággal és robbanóanyaggal, amelyet gyakran elhanyagolnak és feláldoznak az árról és a termék minőségéről szóló vita során. Az Ecolab GmbH kezdeményezésére a rheingold Intézet a Németországban és Franciaországban végzett nemzetközi tanulmány útján a témát az asztalra terjesztette és bemutatja Anuga-ban. Az Anuga a 6.522 10 beszállítóval az élelmiszerek és italok legfontosabb vására, valamint a központi értékesítési csatornák kiskereskedelmi és otthoni piacára 14. október 2009–XNUMX.

Mit vár az ügyfél, mi zavarja őt? A kölni Rheingold Intézet mélységi pszichológiai vizsgálata a friss élelmiszer-pult és a hűtőpolc közötti tisztításra.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1664 alkalommal

Anuga Chilled Food - Friss, hűtött kényelem, innovatív koncepciókkal

A hûtött polc frissessége - hûtött ételek - új ötleteket és jó eladásokat hoz a kereskedelem elé. A szegmens olyan klasszikusok növekedését regisztrálta, mint a csemege saláták, a friss tészta és a teljes menük. Az úgynevezett modern termékek, azaz a tésztafalatok, turmixok és frissen vágott termékek további dinamizmust biztosítanak. A hűtött ételek előnye a fogyasztó számára: kiváló minőségű és sok kényelem, azaz gyors, egyszerű elkészítés, praktikus csomagméretek a "menni" üzlet számára is. Az Anuga égisze alatt álló tíz vásár egyikén, az Anuga Chilled Food-on a beszállítók megmutatják az újdonságokat a hűtőszekrényben. Ide tartoznak a Deliva NV (B), Edmund Merl GmbH & Co. KG, Ehrlich Trinken GmbH, King Cuisine BV, Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef BV, True Fruits GmbH (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler és a Wewalka GmbH (At),

A hűtött, jó minőségű friss termékekkel való üzlet virágzik. E termékcsoport szinte minden szegmensében az élelmiszer-kiskereskedelem két számjegyű növekedést ért el. És a fejlesztés vége nincs szem előtt, mert az ipar és a kiskereskedők rengeteg lendületet adnak az innovatív termékkoncepcióknak. A holland, nagy-britanniai és franciaországi piacok megmutatják, hogy merre halad az út a hűtött élelmiszer-szegmensben. Ott a fogyasztó széles, rendkívül friss választékot talál, amely minden termékcsoportban megtalálható. Ez megkönnyíti a teljes étkezés egy vagy több termékből történő összeállítását a helyszínen.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1859 alkalommal

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

Az egészséges és funkcionális élelmiszerek fontos katalizátorok az élelmiszer- és italpiacokon. A fogyasztók növekvő egészségügyi tudatossága tovább növeli a további előnyökkel rendelkező élelmiszerek és italok iránti keresletet, és ezáltal a funkcionális élelmiszerekre fordított kiadásokat is. Nemcsak a könnyű és alacsony zsírtartalmú termékek iránti kereslet, hanem egyre inkább olyan élelmiszerek is, amelyek konkrétan hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez és javítják a közérzetet. A témát kompetensen képviselik az Anugában. Több mint 1.200 szolgáltató ismerteti közreműködését a témában, és ezzel bemutatja a megközelítések és megoldások sokféleségét. Ezek az omega 3-mal és az omega 6-tal dúsított termékektől a rostokban vagy vitaminokban gazdag italokig és italokig terjednek, amelyek csökkentik a bőr öregedését és a környezeti hatások káros hatásait. Az Egészséges és Funkcionális Élelmiszer kínálat nem egy helyen koncentrálódik, hanem minden vásáron megtalálható a termékhez kapcsolódóan.

Az egészségmegőrző vagy elősegítő élelmiszerek iránti globális kereslet évek óta növekszik. És ennek a fejleménynek nincs vége. A Zukunftsinstitut adatai szerint 2005-ben 16 milliárd dolláros értékű funkcionális élelmiszert értékesítettek az Egyesült Államokban, Japánban és Európa öt legfontosabb országában. A trendkutatók 2010-ig kb. 25 milliárd dolláros növekedést várnak el. A GfK szerint csak a német fogyasztók 2002 százalékkal növelték az egészséges táplálkozásra fordított kiadásaikat 2008 és 33 első fele között. "Az egészséges táplálkozás tehát kritikus katalizátorává válik az élelmiszerpiacokon" - mondja egy GfK piackutató. Az Anuga 2009 keretében a kereskedelmi látogatók megtanulják, mely innovatív termékeket kívánja használni a nemzetközi élelmiszeripar a fogyasztók megfelelőségének megőrzése érdekében.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1785 alkalommal

10 vásár egy fedél alatt: Világos kompetenciák a globális táplálkozási piacon - Az Anuga 2009 stabil: 6.522 beszállító 97 országból - Törökország a partnerország 2009 - Hozzáadott érték: Vonzó különleges bemutatók, erős támogató program

Az Anuga pozitív jelekről számolt be 10. október 14. és 2009. között Kölnben. A világ legnagyobb és legfontosabb élelmiszervására 6.522 ország 97 beszállítóját gyűjti össze egy nagy tető alatt. A külföldi részesedés 84 százalék. A 2009-ben 30. alkalommal megrendezésre kerülő Kölnben megrendezésre kerülő vezető szakkiállítás megbízható és stabil információs, rendelési és hálózati platformnak bizonyul a nemzetközi élelmiszeripar és partnerei számára a kiskereskedelemből, az out-of-home piacról. és az új csatornák. "A 2009-es Anuga kiállítási kiváló eredményei megerősítik, hogy a következetesen piacorientált vásári koncepció meggyőző még olyan időkben is, amikor a vállalatok minden egyes marketingintézkedését alaposan átvizsgálják" - hangsúlyozza Gerald Böse, a Koelnmesse vezérigazgatója a futás közben tartott sajtótájékoztatón. - az ipari vásárig. Az Anuga 2009 partnerországa Törökország, amely sokszínű és hatékony élelmiszeriparával és kulináris téren egyaránt bemutatkozik a világpiacon.

A legnagyobb kiállító nemzetek Olaszország 1.033 kiállítóval, a Kínai Népköztársaság (404), Spanyolország (392), Franciaország (255), Görögország (232), Hollandia (226), Belgium (199), Törökország (190) és az USA (167) és Thaiföld (161). Jelentős részvétel van még Lengyelországból, Ausztriából, Argentínából, Brazíliából és Svájcból.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1896 alkalommal