A tizedik alkalommal megrendezett kölni Élelmiszeripari Vállalkozók Napján az élelmiszer-kereskedelem és az élelmiszeripar hangsúlyozta a fogyasztók, a kiskereskedők és a termelők közötti kölcsönös bizalom fontosságát a német gazdaság hozzáadott értékének hat százalékát adó élelmiszeripar fenntartható fejlődése szempontjából. .
A belga húsbeszállítók már kiterítették a vörös szőnyeget, hogy 08. október 12.10.2011. és 6. között a 10. csarnokban – az E XNUMX-es standon fogadják a nemzetközi szakmai látogatókat. A szőnyeg azt az üzenetet közvetíti, hogy a vevő a király Belgiumban: "A belga húsbeszállítók nagy jelentőséget tulajdonítanak a személyes ügyfélkapcsolatoknak. Ez az előfeltétele annak a személyre szabott szolgáltatásnak, amely mellett cégeink elkötelezték magukat. A portfólió tetején áll az extra minőséget és a német szabványok szerinti húshozamot is. És végül, de nem utolsósorban, a gyors szállítási idő garantálja az abszolút frissességet. Ezek a sarokkövei a belga sertéshús sikerének – nem csak Németországban” – mondja Paul Coenen, a VLAM flandriai mezőgazdasági marketing iroda ügyvezető igazgatója.
Október 2011-én, kedden jó eredménnyel zárult a Stuttgartban megrendezett SÜFFA, Németország legnagyobb húsipari szakkiállítása 4-ben: meghozta gyümölcsét a vásár új stratégiája, amely egyszerre szolgálja ki a henteskereskedelmet és a középipart. „Mindkét területen nagyobb látogatottságot tudtunk szerezni, és teljes mértékben elértük a célunkat” – magyarázza Ulrich Kromer, a vásár ügyvezető igazgatója. Új orientációjával a stuttgarti SÜFFA a legnagyobb és egyetlen német szakkiállítás, ahol mindent megtehetünk. hússal, amely egyrészt a hentesszakma számára kínál teljes választékot, másrészt a közepes húsipar számára is vonzó.
Berlin lelkesedik a fekete-erdei sonkáért: a fővárosiak 15.000 ezer adagot kóstoltak meg a szeptember 7. és 10. között megrendezett „Fekete-erdei sonkaértői napokon”. Ez körülbelül 50 egész fekete-erdei sonkának felel meg.
A quakenbrücki Német Élelmiszertechnológiai Intézet (DIL) ezzel a hús- és hústermékipari eseménnyel folytatja innovációs szemináriumsorozatát 25. október 2011-én. Az innovatív eljárások és folyamatok, valamint az új termékek növelik a beszállítók versenyképességét ezen a rendkívül versenyképes piacon. Az új termékek az üzlet nemzetközivé válásának is az alapját jelentik. Az új eljárások további energia-, idő- és így költségmegtakarítást tesznek lehetővé, így versenyképes árakat tesznek lehetővé.
Világszerte több mint 18.000 XNUMX taggal az "IFT Food Institute of Food Technologies" a táplálkozási, élelmiszeripari és hasonló területeken dolgozó alkalmazottak legnagyobb szakmai szövetsége, akik tudományos kutatásban, iparban vagy hatóságokkal dolgoznak. Az intézet szopásnak tekinti a modern élelmiszer-előállítás fejlesztését, és biztosítja a tudás és az ismeretek világméretű átadását a tudomány és az ipar között. Nagy jelentőséggel bírnak a világméretű konferenciák, amelyekben bemutatják és megvitatják a különféle szakterületek legújabb fejleményeit.
"Nem csak beszélünk, teszünk is valamit" - döntött a Német Élelmiszertechnológiai Intézet eV és az Osnabrücki Alkalmazott Tudományok Egyeteme az élelmiszeriparban tapasztalható szakember- és vezetőhiányról szóló, mindenütt jelenlévő vitán. Ezért rendezték meg először 27. május 2011-én a FOOD FUTURE DAY-t az Osnabrücki Alkalmazott Egyetemen.
A múlt hétvégén a vesztfáliai Gronauban megrendezett "Grill & Barbecue Világbajnokság" bebizonyította, hogy a grillezés sokkal több, mint néhány kolbász grillezése. 73 ország 17 csapatát 300 bíró értékelte. A feladat a legjobb 5 fogásos étlap felszolgálása volt, amely tarja, csirke, sertés lapocka, marha szegy és grillezett desszertből állt. Minden csapat az osnabrücki termelői szövetség (EGO) Eichenhof minőségi húsát tette a grillre. A Teufelsgriller, a brémai Lang hentes csapata a 20. helyet szerezte meg.
A Haan/Düsseldorfban székhellyel rendelkező Pure tase – egyszerűen élvezd cég kifejezetten a sajt-, hús-/kolbász- és halágazat élelmiszer-kiskereskedelmében működő friss élelmiszer-szolgáltató pultok munkatársai számára kínál érzékszervi szemináriumokat. A pult személyzete, de a vezetők is képzettek a pultkoncepciók, prezentációk, termékvásárlók, előírások, vágási technikák és ízélmény terén.
Mivel világszerte egyre szűkülnek az erőforrások, az élelmiszer-veszteség csökkentése hatékonyabb, mint a termelés növelése. Az innovatív csomagolási megoldások központi szerepet játszanak itt. Ezek nemzetközi kutatócsoportok (Svéd Élelmiszer- és Biotechnológiai Intézet / Fülöp-szigeteki Egyetem) két aktuális tanulmányának eredményei, amelyeket az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) megbízásából a SAVE FOOD kongresszuson mutatnak be. májusában Düsseldorfban. A kutatók megvizsgálták a világ különböző régióiban az élelmiszer-veszteségek mértékét és okait, és rávilágítottak a csomagolás szerepére e veszteségek megelőzésében. A tanulmányok célja további ismeretek megszerzése az erőforrás-kímélő globális élelmiszerellátás biztosításához.
Miközben a Westfhalban született August Macke és Hermann Stenner otthonukról a Rajnaföldre és Stuttgartba vezette művészi útjukat, Schleswig-Holsteinből érkező Christian Rohlfs a Hageni Osthaus meghívására költözött műtermébe. A művészek körével Wilhelm Morgner és Eberhard Viegener környékén Soest a vesztfáliai modernizmus központjává válik, amely középkori városképével sok művészt vonz.