Profesi dan Kementerian Pertanian untuk jalur bersama di Jerman

Anak babi jantan telah dikebiri selama berabad-abad untuk mencegah daging babi menghasilkan bau babi hutan yang tidak menyenangkan. Namun, bertentangan dengan apa yang disarankan dalam kampanye oleh organisasi perlindungan hewan, sejauh ini tidak ada alternatif praktis untuk pengebirian tanpa anestesi. Anestesi gas dengan isofluran yang diperlukan oleh Asosiasi Kesejahteraan Hewan Jerman tidak disetujui untuk anak babi dan tidak mencegah rasa sakit pengebirian. CO2 menakjubkan yang direncanakan di Belanda belum membuktikan kesesuaiannya untuk penggunaan praktis dan, lebih lanjut, tidak dapat dialihkan ke standar Jerman.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1489 kali

Sidang di Mahkamah Konstitusi membuktikan perlunya promosi penjualan terpusat

"Promosi penjualan terpusat untuk industri pertanian dan makanan Jerman menengah sangat diperlukan agar berhasil di pasar internal Eropa yang terbuka dan di pasar ekspor yang sedang berkembang." Presiden Asosiasi Petani Jerman (DBV), Gerd, mengatakan pada 17 September 2008 Sonnleitner, di Karlsruhe. Mahkamah Konstitusi Federal telah mengundang pendukung dan penentang Undang-Undang Dana Penjualan ke sidang lisan di Karlsruhe. Sonnleitner menekankan bahwa "sebagai industri pertanian dan makanan menengah, kami memiliki hak untuk promosi penjualan terpusat yang kuat". Dia menganggap Undang-Undang Dana Penjualan itu konstitusional.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1506 kali

Sidang Mahkamah Konstitusi Federal tentang pertanyaan konstitusionalitas kewajiban hukum untuk berkontribusi pada dana penjualan industri pertanian dan makanan

Ketua kelompok kerja nutrisi, pertanian dan perlindungan konsumen dari kelompok parlemen CDU / CSU, Peter Bleser Anggota Bundestag, dan pelapor yang bertanggung jawab, Marlene Mortler Anggota Bundestag, menyatakan diri pada sidang lisan Konstitusi Federal Pengadilan tentang pertanyaan konstitusionalitas kewajiban hukum untuk berkontribusi pada dana penjualan industri pertanian dan makanan:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1519 kali

Pada kesempatan sidang lisan Undang-Undang Dana Penjualan di hadapan Mahkamah Konstitusi Federal, juru bicara kebijakan pertanian untuk kelompok parlemen FDP Hans-Michael GOLDMANN menyatakan:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1476 kali

Produk daging yang dipanaskan dapat terkontaminasi dengan spesies bakteri patogen Listeria monocytogenes (L. m.) Melalui kontaminasi ulang selama pemotongan dan pengemasan. Selama penyimpanan dingin yang lebih lama berikutnya, L. m. kemudian dapat mencapai jumlah bakteri yang tinggi, sehingga produk menjadi risiko keamanan bagi kelompok konsumen tertentu. Oleh karena itu, upaya dilakukan untuk memenuhi persyaratan perlindungan kesehatan konsumen preventif di satu sisi dan perdagangan di sisi lain dengan menggunakan teknologi yang sesuai. Teknologi bertekanan tinggi adalah proses yang semakin mapan di sektor pangan dalam beberapa tahun terakhir. Dalam kombinasi dengan zat antimikroba yang mencegah bakteri yang rusak parah pulih setelah perawatan tekanan tinggi (HDB), HDB yang lebih ringan dapat digunakan. HDB sudah digunakan secara komersial untuk irisan ham di Spanyol dan Amerika Serikat.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1610 kali

Sekelompok peneliti (DIEZ et al.) Dari Universitas Burgos, Udine dan Turin meneliti komposisi mikroflora puding hitam Spanyol (morcilla de Burgos) setelah perlakuan tekanan tinggi (HDB) pada 600 MPa, 15 ° C selama 10 menit (peningkatan suhu adiabatik: 3 ° C per 100 MPa).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1662 kali

Sumber: Kualitas dan Preferensi Pangan 19 (2008), 372-382.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1579 kali

Sumber: Journal of Animal Ilmu 85 (2007), 3072-3078.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1762 kali

Dua studi kontroversial

Topik "kandungan lemak intramuskular dalam daging babi" telah dibahas secara intensif dan kontroversial di Jerman selama beberapa dekade. Faktanya adalah bahwa pada persilangan yang umum di negara ini, hanya sekitar 1-1,5% lemak yang dapat ditemukan di otot punggung. Beberapa orang mengatakan itu terlalu sedikit dalam hal kualitas sensorik.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1874 kali

Sumber: Prosiding Int 53. Kongres Ilmu dan Teknologi Daging (2007), 501-502.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1634 kali

Kemasan makanan komoditas Nabenhauer (2)

Pengemasan vakum sering digunakan untuk pengemasan daging. Struktur film PA / PE digunakan dengan atau tanpa film penghalang. Pengemasan daging tidak lagi dapat ditangani dengan bijaksana tanpa film fleksibel, karena semakin banyak yang dikemas. Film atas sering dicetak dengan teks kemasan transportasi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1673 kali