Sérfræðiþjónusta veitir enn rangar upplýsingar

Það eru mörg hálfsannindi og ósannindi á ferð um fituefnið, jafnvel þótt þeir sem sendu skýrslu séu taldir hæfir. Í nýlegri fréttatilkynningu frá Bonn hjálparupplýsingaþjónustunni kom fram að dýrafóður innihaldi "aðallega mettaðar fitusýrur. Þetta á við um hreina fitu eins og smjör, gæsfitu eða smjörfeiti sem og falda fitu í mjólk, nautasteik, kjúklingalegg o.s.frv. ." Þetta er rangt - mettaðar fitusýrur eru aðeins ríkjandi í mjólkurfitu og ómettaðar fitusýrur ríkjandi í allri annarri fitu.

AID bendir á þetta og greinir nú frá sem leiðréttingu: „Við neytum flestra mettaðra fitusýra úr matvælum úr dýraríkinu: Sérstaklega fituríkar kjötvörur, svo sem Vínarpylsur, pylsupylsur eða salami, og fituríkar mjólkurvörur , eins og ostur og rjómi, stuðla umtalsvert að því mikla magni sem finnast um allt Þýskaland í neyslu mettaðra fitusýra."

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2335 sinnum

Vísindin hafa afsannað að það eykur kólesterólmagn. Engu að síður ættu neytendur að athuga vel hvaða fituálegg þeir velja, segir í HEALTHY LIVING

Hvort sem það er skólabrauð, snúða eða samloka - við gerum brauð á hverjum degi. Næstum alltaf ofan á: smjör eða smjörlíki. En hvað er hollara, hvað ættum við að borga eftirtekt þegar við kaupum? Í nýju tölublaði heilsutímaritsins HEALTHY LIVING (09/2009) er að finna uppfærð svör við mikilvægustu spurningum um smurhæfa fitu.

Rökin fyrir því að nota smjör eru þau að það sé ein náttúrulegasta matvæli allra. Það inniheldur D, A, E og K vítamín og er auðmeltanlegt. Þetta virðist mótsagnakennt - auðmeltanleg fita - en það er í raun svo. Þrátt fyrir að smjör samanstandi af um 50 prósent mettuðum fitusýrum eru þær aðallega „stuttkeðjur“ og því auðveldara að brjóta þær niður. Jafnvel ótti við kólesteról hefur nú reynst ástæðulaus, segir í HEILTHY LIVING. Eins og rannsókn frá Harvard háskóla (Bandaríkjunum) sýnir hefur mataræði sem er mikið af smjöri og eggjum aðeins lítil áhrif á kólesterólmagn. Erfðafræðileg tilhneiging, aldur eða hreyfing hefur mun skýrari áhrif.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2259 sinnum

Yfirvigt og offitaáhætta er hærra fyrir skuldara, en vandamálið gæti aukist vegna fjármálakreppunnar

Vísindamenn við Johannes Gutenberg háskólann í Mainz hafa fundið skýr tengsl milli ofskulda og offitu. Eins og þeir skrifa í tímaritinu BMC Public Health, hafa ofgnótt fólk í Þýskalandi meiri áhættu á að vera of þung eða of feitar en meðaltal íbúanna. Rannsakendur ganga úr skugga um að hátt verð á heilbrigðum matvælum, skortur á þekkingu um ódýrt, enn heilbrigt mataræði og sérstaklega andlega og félagslega streituvaldandi aðstæður yfir-skuldsett borgarar bera ábyrgð, leiðir til tilhneigingar hlutaðeigandi einstaklinga til að "þægindi mat" og líkamlega óvirkni. Þar sem orsök-áhrif tengsl við rannsókn hanna eitt könnun er ekki hægt að uppgötva, að ræða vísindamenn einnig hvort feitir hættir til að missa vinnuna og gat þannig fallið í miklum skuldir gildru. Eftir allt saman er atvinnuleysi algengasta ástæðan fyrir ofvöxtum eða gjaldþroti.

Prófessor Eva Muenster af Institute of Occupational, félagsleg og Environmental Medicine hefur metið lið hennar, styrkt af klasans ágæti "Social ósjálfstæði og félagslega net" Rheinland-Pfalz, gögn samtals um 9000 manns. Skrifleg könnun Institute undir 949 skuldsettra fólk sýndi að 25 prósent voru of feitir samanborið við 11 8318 prósent neðan einstaklingum frá almenningi Þýskalands, Robert Koch Institute hafði spurt í símtækinu sínu heilsu könnun 2003. "Núverandi fjármálakreppan mun hafa áhrif á einkaheimila hvað varðar heilbrigði og hugsanlega aukið vandamálið," segir Münster. Á sama tíma bendir sérfræðingur á almannaheilbrigðismálum á að þetta ætti alls ekki að leiða til stigmatization viðkomandi hóps, en verður að taka á sig sem félagslegt vandamál.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2063 sinnum

Áhrif íþróttaskilaboða á matarmagnið sem hingað til hefur verið gleymt

Ulrike Gonder

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2001 sinnum

Eins og mat stórrar evrópskrar langtímarannsóknar sýnir, vegur mikil neysla ávaxta og grænmetis stöðugt í þyngdaraukningu. Margir fullorðnir glíma við stöðuga þyngdaraukningu. Fólk sem hættir sérstaklega að reykja á erfitt með að halda þyngd sinni og þyngjast meira en annað fólk. Mikil neysla ávaxta og grænmetis getur sérstaklega hjálpað þeim síðarnefndu að draga úr þyngdaraukningu um allt að 17 prósent, segir Heiner Boeing frá þýsku næringarfræðistofnuninni. Áhrifin sem komu fram í rannsókninni eru veik en grafa undan réttmæti fyrri ráðlegginga um mataræði.

Sóttvarnalæknir Boeing hefur nú birt rannsóknarniðurstöður sínar í American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse o.fl. 2009).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2230 sinnum

DGE djöflar enn egg sem kólesterólsprengjur sem stífla æðar okkar. Óréttlætanlegt, vegna þess að hinir raunverulegu sökudólgar hafa tilhneigingu til að fela sig í iðnaðarframleiddum matvælum.

 „Kólesteról í mat eykur kólesterólmagn í blóði“ hljómar óneitanlega rökrétt, en líkami okkar (sem betur fer) virkar ekki svona einfaldlega. Fyrir nokkrum árum urðum við að vera án morgunverðareggsins að ráðleggingum lækna, en þökk sé nýlegum rannsóknum getum við nú borðað eitt á dag. Auk dýrmætra próteina, vítamína og steinefna innihalda litlu næringarefnapakkarnir einnig lesitín sem hindrar upptöku kólesteróls í þörmum. Hjá flestum dregur líkaminn líkaminn úr eigin framleiðslu þegar maturinn inniheldur nægilegt magn. Aðeins um 15 til 20 prósent eru með erfðafræðilegan röskun í kólesterólefnaskiptum þannig að kólesteróltakmörkun og lyfjagjöf eru sannarlega nauðsynleg.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2326 sinnum

A athugasemd um Ulrike Gonder

Kólesteróldagurinn á að vernda fólk gegn hjartaáföllum. Eru þær ráðstafanir sem gerðar eru viðeigandi? German Society for Nutrition (DGE) í Bonn segir í fréttaþjónustu sinni frá 16.6. sett af næringarráðum. Um forvarnir gegn fituefnaskiptatruflunum og afleiddum sjúkdómum má lesa eftirfarandi: „Vísindalega byggðar ráðleggingar DGE til að koma í veg fyrir fituefnaskipti og afleidda sjúkdóma eru: Það er ekki nóg að draga bara úr neyslu á rauðu kjöt, feitar pylsuvörur, feitur ostur og egg. Of mikil fita, sérstaklega mettuð fita og transfita, getur aukið hættuna á blóðfituhækkun." Því ættum við að „kjósa fitusnauð afbrigði af dýrafóður – að fiski undanskildum“ og auðvitað borða mikið af kartöflum og brauði. Mitt sinnep á því

Rautt kjöt, feitur ostur, egg - hvar eru rannsóknirnar sem sanna tengsl við kransæðasjúkdóma? Hver hefur nokkurn tíma getað sannað vísindalega að of mikil fita eða mettuð fita auki hættuna á hjartaáfalli. Stóra Nurses Health rannsóknin fann engin tengsl eftir 20 ára athugun, ekki heldur aðrar rannsóknir. Kannski ættum við að tilkynna dag bókmenntarannsókna.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2290 sinnum

Karlsruhe næringarrannsókn skoðar heilsufarsleg áhrif hveitigras

Ofgnótt af heilsuhandbókum er varið til notkunar á hveitigrasasafa sem náttúrulegt úrræði. Það er ekki sjaldan auglýst sem sannur heilsufarselixir. Hveitigras er græna hveitiplantan sem er uppskera áður en hún sprettur, þ.e.a.s. áður en dæmigerð eyru koma fram. Hveitigras má neyta ferskt sem safa eða í formi fæðubótarefna. Enn sem komið er eru þó varla til vísindalega byggðar rannsóknir á heilsufarslegum áhrifum hveitigrasins. Vísindamenn frá Max Rubner stofnuninni hafa kannað hvað er raunverulega að baki þessu nýja „grasvellíðan“ í yfirstandandi rannsóknarverkefni ásamt matvælafræðingum frá Háskólanum í Karlsruhe og Pfalz Walter Mühle. Í næringarrannsókn borðuðu 55 miðaldra, of þungir karlar með hátt kólesteról hveitigrasafurðir framleiddar með ýmsum aðferðum í fjórar vikur. Að lokum voru blóðsýni frá þátttakendum notuð til að kanna að hve miklu leyti innihaldsefni hveitigrasa geta frásogast í líkamanum og hvort áhættuþættir sem tengjast þróun hjarta- og æðasjúkdóma hafi áhrif.

Þrátt fyrir að ekki væri hægt að sanna slík áhrif kom í ljós að hveitigras er frábær upptökuuppspretta fyrir lútín, plöntuþátt í hveitigrasi, náskyld beta-karótíni, sem er vel þekktur litur gulrætur. Lútín verndar sindurefnum og, eins og gert er ráð fyrir í dag, hefur það sérstaka verndaraðgerð fyrir augað og sjónferlið, þar sem lútín er geymt í miklu magni í sjónhimnu augans og gerir „gulan blett“ gulan fyrst. Niðurstöðurnar ættu loksins að koma til framkvæmda: Rannsóknaraðilarnir leita nú leiða til að þróa bragðgóð matvæli sem innihalda hveitigras og ættu að vera til staðar fyrir neytendur sem uppspretta lútíns.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2207 sinnum

Lífvísindamenn við Karl-Franzens-háskólann í Graz gátu nýlega sýnt fram á að núll prósent fita er ekki alltaf og alls staðar kostur. Vinnuhópurinn um háskólapróf. dr Sepp-Dieter Kohlwein var fyrstur til að sanna að skipting fitu gegnir mikilvægu hlutverki í skipulegum, ákjósanlegum vexti og fjölgun frumna. Ef það er ekki nóg af þríglýseríðum eða niðurbrot þeirra er skert, hægist verulega á framvindu frumuhringsins. Tilkomumikil rannsóknarniðurstöður Graz-vísindamannanna voru birtar 16. janúar 2009 í hinu virta vísindatímariti "Molecular Cell".

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2381 sinnum

Miðjarðarhafsfæði ásamt hnetum - sérstaklega valhnetum - getur hjálpað til við að draga úr efnaskiptaheilkenni. Þetta er niðurstaða rannsóknar sem gerð var við tíu spænska háskóla. Hópur þátttakenda sem borðaði Miðjarðarhafsfæði og borðaði einnig hnetur, fyrst og fremst valhnetur, náði að minnka tíðni efnaskiptaheilkennis um 13,7%. Annar hópur þátttakenda fylgdi Miðjarðarhafsmataræði sem bætt var við extra virgin ólífuolíu. Tíðni efnaskiptaheilkennis lækkaði aðeins um 6,7%. Í samanburðarhópnum, sem borðaði lágfitu mataræði, lækkuðu gildin aðeins um 2%. Í Þýskalandi eru áætlaðar 12 milljónir manna fyrir áhrifum af efnaskiptaheilkenni, sem gerir niðurstöður þessarar rannsóknar svo mikilvægar. Alls tóku 1.224 þátt í rannsókninni. Markmiðið var að ákvarða árangur Miðjarðarhafsmataræðisins til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Þátttakendahóparnir samanstóð af fólki á aldrinum 55 til 80 ára sem var í mikilli hættu á slíkum sjúkdómi. Rannsóknin stóð yfir í eitt ár. Áður en meðferð hófst uppfylltu 61,4% allra þátttakenda skilyrði fyrir efnaskiptaheilkenni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2313 sinnum

Mjólkursykuróþol (laktósaóþol) er ein algengasta orsök kviðverkja eða vindgangur. Hingað til var talið erfitt að gera skýra greiningu til að hjálpa þeim sem urðu fyrir áhrifum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2516 sinnum