Profesija un Zemkopības ministrija kopīgam ceļam Vācijā

Sivēnu tēviņi gadsimtiem ilgi ir kastrēti, lai cūkgaļas pagatavošanas laikā neizraisītu nepatīkamu kuiļa smaku. Tomēr pretēji tam, ko ierosina dzīvnieku aizsardzības organizāciju kampaņās, kastrācijai bez anestēzijas līdz šim vēl nav bijušas dzīvotspējīgas alternatīvas. Piemēram, Vācijas Dzīvnieku aizsardzības asociācijas pieprasītā gāzes anestēzija ar izoflurānu nav atļauta sivēniem un nenovērš kastrācijas sāpes. Nīderlandē plānotā CO2 apdullināšana vēl nav pierādījusi savu praktisko piemērotību un turklāt nevar tikt pārnesta uz Vācijas apstākļiem.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1482 reizes

Uzklausīšana konstitucionālajā tiesā pierāda vajadzību pēc centrālās pārdošanas veicināšanas

"Centrālā pārdošanas veicināšana vidēja lieluma Vācijas lauksaimniecības un pārtikas rūpniecībai ir steidzami nepieciešama, lai tā būtu veiksmīga atvērtajā Eiropas vietējā tirgū un augošajos eksporta tirgos." Sonnleitner, Karlsrūē. Federālā konstitucionālā tiesa aicināja Pārdošanas fonda likuma atbalstītājus un pretiniekus uz sēdi Karlsrūē. Sonnleitner uzsvēra, ka "kā vidēja lieluma lauksaimniecības un pārtikas nozarei mums ir tiesības uz spēcīgu centrālo pārdošanas veicināšanu". Viņš uzskata, ka Pārdošanas fonda likums ir konstitucionāls.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1500 reizes

Federālās konstitucionālās tiesas uzklausīšana jautājumā par likumā noteiktā pienākuma veikt iemaksas lauksaimniecības un pārtikas rūpniecības pārdošanas fondā atbilstību Konstitūcijai

CDU/CSU parlamentārās grupas uztura, lauksaimniecības un patērētāju tiesību aizsardzības darba grupas priekšsēdētājs Pīters Blesers MdB un atbildīgā referente Marlēna Mortlere MdB skaidroja Federālās konstitucionālās tiesas mutvārdu uzklausīšanu jautājumā par konstitucionalitāti. likumā noteiktais pienākums veikt iemaksas lauksaimniecības un pārtikas rūpniecības pārdošanas fondā:

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1512 reizes

FDP parlamentārās grupas lauksaimniecības politikas pārstāvis Hanss Maikls GOLDMANS skaidro, ka Federālajā Konstitucionālajā tiesā notika mutiskā uzklausīšana par Pārdošanas fondu likumu:

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1470 reizes

Termiski apstrādāti gaļas produkti var tikt piesārņoti ar patogēno baktēriju sugu Listeria monocytogenes (L. m.), veicot atkārtotu piesārņojumu griešanas un iepakošanas laikā. Turpmākās ilgākas uzglabāšanas aukstumā laikā L.m. var sasniegt augstu mikrobu skaitu, tādējādi produkti kļūst par drošības risku noteiktām patērētāju grupām. Tāpēc tiek pieliktas pūles, lai, izmantojot piemērotas tehnoloģijas, izpildītu preventīvās patērētāju veselības aizsardzības prasības, no vienas puses, un, no otras puses, tirdzniecības prasības. Augstspiediena tehnoloģija ir process, kas pēdējos gados ir arvien vairāk nostiprinājies pārtikas nozarē. Maigāku HDB var lietot kopā ar pretmikrobu vielām, kas novērš subletāli bojātu baktēriju atjaunošanos pēc augsta spiediena apstrādes (HDB). HDB jau tiek komerciāli izmantots Spānijā un ASV vārīta šķiņķa šķēlēs.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1603 reizes

Pētnieku grupa (DIEZ et al.) no Burgosas, Udīnes un Turīnas universitātēm pētīja Spānijas melnā pudiņa (morcilla de Burgos) mikrofloras sastāvu pēc augsta spiediena apstrādes (HDB) 600 MPa, 15 °C temperatūrā. 10 minūtes (adiabātiskā temperatūras paaugstināšanās: 3 °C uz 100 MPa).

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1653 reizes

Avots: Food Quality and Preference 19 (2008), 372-382.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1573 reizes

Avots: Journal of Animal Science 85 (2007), 3072-3078.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1755 reizes

Divi strīdīgi pētījumi

Tēma “intramuskulārais tauku saturs cūkgaļā” Vācijā ir intensīvi un pretrunīgi apspriests jau vairākus gadu desmitus. Fakts ir tāds, ka šajā valstī izplatītajiem krustojumiem muguras muskuļos var atrast tikai aptuveni 1-1,5% tauku saturu. Daži saka, ka maņu kvalitātes ziņā tas ir pārāk maz.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1864 reizes

Avots: Proceedings 53. Int. Gaļas zinātnes un tehnoloģijas kongress (2007), 501-502.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1628 reizes

Hubenhauera zināšanas par pārtikas produktu iepakošanu (2)

Gaļas iepakošanai bieži izmanto vakuuma iepakojumu. PA/PE plēves struktūru izmanto ar barjerplēvi vai bez tās. Gaļas iepakošanu vairs nevar saprātīgi veikt bez mīkstās plēves, jo tiek iepakots arvien vairāk. Uz augšējās plēves bieži tiek uzdrukāts transportēšanas iepakojuma teksts.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1667 reizes