Duitse consumenten zijn blijkbaar meer bewust van hun dieet en besteden meer aandacht aan duurzaamheidskwesties bij het kopen van boodschappen. In het geval van vlees en worst spelen bijvoorbeeld een betrouwbare oorsprong en het welzijn van dieren een steeds belangrijkere rol. Dit is de conclusie van een recente studie van marktonderzoeksbureau Nielsen. Meer dan 11.000 Duitse huishoudens werden ondervraagd over hun winkel- en eetgewoonten, voorkeuren en motivaties ...

1.   0 commentaar
2.   3207 keer weergegeven

(BZfE) - Vitamine C voor de verkoudheid, magnesium kuitkrampen en visolie capsules voor het hart - bijna een derde van de volwassenen in Duitsland slikken supplementen regelmatig. Bijna altijd in de overtuiging dat het goed is voor de gezondheid. Dit is onder andere bepaald door het Max Rubner Institute. Vaak onnodig, onder bepaalde omstandigheden zelfs gevaarlijk, zoals de Duitse voedingsvereniging herhaaldelijk benadrukte. "Meestal gaat een evenwichtige en gevarieerde voeding aan de vraag naar microvoedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen te voldoen", zegt voedingsdeskundige Harald Seitz van de federale Center for Food ...

1.   0 commentaar
2.   4197 keer weergegeven

(DLG). De huidige discussie over het verminderen van het energie- en zoutgehalte van voedselproducten roept vele uitdagingen op voor de voedingsindustrie: met behulp van consumentenonderzoeken, sensorische acceptatietests en expertinterviews heeft DLG (German Agricultural Society) nu een breed onderzoek gestart naar "Reduction" van suiker, vet en zout in voedsel ". Het werpt licht op belangrijke vragen tegen de achtergrond van haalbaarheid en verwachtingen van de consument. De resultaten van de studie bieden belangrijke impulsen voor herformuleringsstrategieën en productpositionering van opnieuw geformuleerde voedingsmiddelen ...

1.   0 commentaar
2.   3430 keer weergegeven

81 procent van de Duitsers heeft bewust voedselverspilling gemeden in de afgelopen zes maanden of is van plan dit in de nabije toekomst te doen. Dit is het resultaat van een onderzoek in het kader van het initiatief "Too Good for the Ton!" Van het federale ministerie van Voedsel en Landbouw (BMEL). Hierdoor is de bereidheid van consumenten om iets aan voedselverspilling te doen toenemen toegenomen. Bijna 78-procent had de vraag in het voorgaande jaar positief beantwoord ...

1.   0 commentaar
2.   3229 keer weergegeven

Aan het begin van het jaar is de "afslankgolf" booming - geen tijdschrift, geen handleiding, waarin gewichtsverlies geen probleem zou zijn. Ook Frank Plasberg presenteerde in de ARD-uitzending "Hart maar Fair" op 8. Januari de vraag "Wampe of wasbordmaag - is er goed leven zonder een slecht geweten?" ...

1.   0 commentaar
2.   3665 keer weergegeven

Göttingen / Berlin / Hamburg, 19. December 2017 - Traditionele vleesgerechten en pasta in verschillende vormen duidelijk domineren de favoriete gerechten van de Duitsers. Dit is het resultaat van de representatieve studie "Wat en hoe geniet van Duitsland?" Het Instituut voor Psychologie Eten in de Georg-August Universiteit van Göttingen in samenwerking met Duitslands grootste online eten bestellen platform Lieferando.de en het marktonderzoeksbureau TNS Kantar ...

1.   0 commentaar
2.   3871 keer weergegeven

(BZfE) eiwitten nemen veel functies in ons lichaam over. Ze zijn niet alleen bouwmaterialen voor cellen, enzymen en hormonen, maar helpen ook met het transport van voedingsstoffen en leveren energie. Het menselijk lichaam is afhankelijk van leeftijd tot gemiddelde 7 tot 13 kilogram eiwitten ...

1.   0 commentaar
2.   3651 keer weergegeven

(BZfE) - Gezegend of dementeerd: de geesten scheiden zich van voedingssupplementen. Zijn ze nuttig, of kunnen ze afzien van voedingssupplementen? In september heeft 2017 de Duitse Vereniging voor Voeding, de Medische Vereniging van Nedersaksen en Nedersaksen uitgenodigd ...

1.   0 commentaar
2.   3648 keer weergegeven

Balingen, 18.09.2017 - Eet als God in Frankrijk? Een onderzoek naar consumentengedrag rond het onderwerp van vers voedsel onthult ...

1.   0 commentaar
2.   4612 keer weergegeven

(BZfE) - Veel gezinnen komen naar Pasen traditioneel een lam op de tafel. Want het Lam, die is als het ei en het konijn een oud symbool van Pasen tot de opstanding van Jezus Christus te herdenken. Lam kan worden genoten op vele manieren ...

1.   0 commentaar
2.   4338 keer weergegeven

(BZfE) - Vegetariërs vinden in de supermarkt een breed scala aan vleesvervangers. Het hoeft niet altijd tofu te zijn. Een interessant alternatief is seitan, dat wordt gewonnen uit het kleverige eiwit in tarwe (gluten). Het is stevig bij de beet en heeft een compacte en vezelige consistentie die doet denken aan vlees. Seitan speelt al eeuwen een belangrijke rol in het dagelijkse eten van Aziatische monniken. De naam komt uit het Japans en kan worden vertaald als "proteïne van het leven". In feite heeft het een relatief hoog eiwitgehalte van 25 procent in vergelijking met ander plantaardig voedsel ...

1.   0 commentaar
2.   4895 keer weergegeven