New matokeo kwa bakeries na wachinjaji: kukataliwa ya kinga ni afya kwa wafanyakazi bar - BGN anafafanua wateja na POS maelezo

Kwa wateja wengi, ni ishara ya afya, usafi na usalama: mauzo ya wafanyakazi katika counters refrigerated amevaa kinga ziada. Lakini kwa wafanyakazi wa mauzo, kinga ni haraka kuwa umma hatari ya afya kama kuvaa kuendelea inaweza kuharibu ngozi na inaweza kutishia magonjwa makubwa ngozi.

Kwa hiyo, biashara chama chakula na ukarimu (BGN) kushauri dhidi ya uvaaji wa kinga. "Badala yake, sisi kupendekeza mfululizo wa hatua za uendeshaji na usafi binafsi. Hii ni pamoja na kuhakikisha kwamba wafanyakazi kutumia uma, filamu na misaada mingine mzuri katika deli kukabiliana, ni mara kwa mara mafunzo juu ya utunzaji katika hali ya usafi salama wa bidhaa na makini kali kwa usafi wa mikono yao. Aidha, kufuata na mahitaji ya kisheria usafi na wajasiriamali na mamlaka ni kufuatiliwa, "alisema Dk Anna Maria Schweiger, Mtaalamu katika Occupational Medicine katika BGN. Kwa hiyo ni hakika: "Kwa hatua mwafaka, ambapo wajasiriamali wana hamu nayo yenyewe, ina maana kukataliwa ya kinga hakuna hasara ya usafi na ubora wa bidhaa. Kwa watu nyuma ya counter kufanya kazi bila kinga maana yake ni ongezeko kubwa la afya. "

1.   0 maoni
2.   mara 5654 kuonyeshwa

BFR kuchapisha ripoti za juu ya tukio la mawakala zoonotic katika wanyama na katika chakula 2011

Listeriosis kutokea kwa binadamu ni nadra. Tangu wanaweza pia kusababisha magonjwa makubwa kama vile uti wa mgongo au mimba, filters na kiasi high Listeria machafu vyakula - mara nyingi kuvuta, gravlax, laini na nusu-ngumu jibini alifanya kutoka maziwa ghafi - vyakula tatizo maalum, hata hivyo, zinazidi mzigo na salmonella .. Mafanikio haya alikuwa sambamba programu za kudhibiti yamesababisha katika wanyama. Hii pia yalijitokeza katika kupungua kwa idadi ya Salmonella maambukizi kwa binadamu kupinga, kama data fedha kutoka Robert Koch Taasisi show. Kwa Campylobacter lenyewe ina maana kushuka kwa kiwango cha kugundua katika wanyama. Campylobacteriosis alikuwa 2011 lakini bado kawaida chakula yanayohusiana na magonjwa ya kuambukiza. Pr oblematisch bado ni tukio la vimelea kwa antibiotics katika wanyama na chakula mbalimbali sugu. Wao kuchangia walaji kuwa ukoloni na wadudu mbalimbali sugu. "Kama kupendeza kama upungufu wa Salmonella mzigo ni, lakini yeye ana hakuna sababu ya kuridhika. nyama mbichi ni kwa ajili ya walaji chanzo cha hatari microbiological na inahitaji utunzaji makini ya vyakula hivi, "anasema BFR Rais Profesa Dr Dk Andreas Hensel. kufuata kali na sheria za usafi jikoni na nzuri ya kupikia chakula ni ulinzi bora dhidi ya maambukizi yanayosababishwa na vyakula. "Waendeshaji Food biashara lazima kuhakikisha na hatua mwafaka kwamba vyakula tu kuwekwa kwenye soko ambayo mipaka kwa ajili ya Listeria chini ya matumizi ya kawaida, ikiwa ni pamoja na uhifadhi wa zisizo ü kuwa ulizidi", anafafanua Hensel.

Chini ya msingi utafiti EU kote BFR imechunguza uwepo wa Listeria monocytogenes katika samaki kuvuta, jibini laini na jibini nusu-ngumu na katika bidhaa joto-kutibiwa nyama. Vyakula hivi zinajulikana kuwa wanaweza vyenye listeria katika kiasi kikubwa. Kwa ujumla, matokeo ya utafiti zinaonyesha kuwa eda mipaka microbiological kwa Listeria monocytogenes si mara zote mfululizo kuzingatiwa na-kula vyakula. Kama mipaka ni ulizidi, kuna hatari kwamba walaji wenyewe wanaweza kuambukizwa na Listeria monocytogenes. Kwa hiyo, wazalishaji chakula lazima makini na kufuata thabiti.

1.   0 maoni
2.   mara 5475 kuonyeshwa

New Utafiti: Wanasayansi kuchunguza athari antibacterial ya pistachios

Ushahidi mpya unaonyesha kwamba pistachio ina viungo kazi ambayo inaweza kuwa na athari chanya juu ya uimara na ubora wa chakula, kabisa kawaida. Matokeo ya utafiti, ambayo ni kufadhiliwa na Marekani Pistachio Wakulima itakuwa iliyotolewa na Dk Giuseppina Mandalari mwezi Julai 2013 juu ya mkutano wa tano wa microbiologists Ulaya (FEMS 2013).

Hadi sasa, tafiti mbalimbali juu ya mali na afya ya vyakula vya asili walikuwa kama kuchapishwa, kwa mfano pistachios. Dk Mandalari kupitia utafiti zaidi ili kukabiliana na uwezekano athari antibacterial ya polyphenols ya pistachio, hasa katika mtazamo wa kuongeza upinzani antibiotiki, katika hospitali na katika maambukizi ya jamii zisizokuwa halali. Lengo ni kufanya tathmini ya mali antimicrobial ya pistachios mbichi na kuchoma na chumvi dhidi ya aina ya bakteria, chachu na fungi na kuchunguza. Katika mkutano wa mwaka huu wa FEMS (Shirikisho la Ulaya Mikrobiologiska Vyama) Dr. Mandalari inatoa matokeo ya kwanza ya utafiti. Hadi sasa, athari antibacterial ya polyphenols zilizopatikana kutoka pistachios juu ya bakteria Gram-chanya alikuwa wanaona. Ikiwa ni pamoja na Listeria monocytogenes, bakteria ambayo inaweza kusababisha listeriosis. Hivyo, dondoo inaweza kuwa na athari chanya kwa njia ya athari zake bactericidal juu ya uimara na ubora wa chakula, kwa njia ya asili kabisa.

1.   0 maoni
2.   mara 5215 kuonyeshwa

BFR na misaada infodienst Kuchapisha Document juu ya sheria ya usafi katika Jumuiya Mwenyewe katika lugha nane

Food unaweza kukufanya uwe mgonjwa kama wao ni machafu na bakteria, virusi au vimelea: Kila mwaka ni taarifa katika Germany karibu magonjwa 100.000 unasababishwa na microorganisms katika chakula, takwimu kweli pengine ni hata ya juu. Ili kuzuia magonjwa yanayosababishwa na vijidudu katika chakula, sheria usafi lazima kuzingatiwa wakati wa kuhifadhi na maandalizi ya chakula lazima. Hii ni kweli hasa kwa ajili ya mazoezi jikoni katika gastronomy Community. Pamoja na misaada infodienst muhtasari sheria usafi kwa wafanyakazi katika majiko ya viwanda na kuchapishwa kama kipeperushi katika lugha nane tofauti BFR.

Chakula lazima ladha - na si kukufanya uwe mgonjwa. Hapo walaji wanataka kuondoka wakati wao ili, kwa mfano, katika migahawa au cafeterias unga au kutunzwa katika taasisi kama vile hospitali au shule. Hii inahitaji makini na usafi utunzaji wa wafanyakazi jikoni kwa chakula. Ili kuzuia uchafuzi wa chakula na microorganisms pathogenic kwamba wafanyakazi lazima wote tunajua na kutekeleza matakwa ya usafi binafsi kama vile chakula na jikoni usafi.

1.   0 maoni
2.   mara 5254 kuonyeshwa

New Diagnostic Technology: Genome ya EHEC pathogen upya kwa mara ya kwanza moja kwa moja kutoka vifaa mgonjwa

Medical microbiologist katika Hospitali ya Chuo Kikuu Hamburg-Eppendorf (Uke) na upya pamoja na wanasayansi wa Uingereza na wafanyakazi wa teknolojia kampuni Illumina, kamili genome mlolongo wa pathogen ya EHEC janga la 2011 moja kwa moja kutoka sampuli za kinyesi cha wagonjwa walioambukizwa. Hii inaitwa metagenomics uchunguzi mbinu inaweza kuwakilisha dhana ya kuhama katika uchunguzi wa magonjwa ya kuambukiza, wanasayansi kuhitimisha kwa Prof Dr Martin Aepfelbacher. Hii inaruhusu kutambua na Tabia kina tume ya uambukizaji bila kulima kawaida required katika maabara.

matokeo ya utafiti iliyochapishwa Jumatano, 10. Aprili katika suala maalumu ya kifahari matibabu journal JAMA¹.

1.   0 maoni
2.   mara 4803 kuonyeshwa

Watafiti unravel undani muhimu ya jambo

Ni muda mrefu imekuwa inajulikana kwamba shaba nyuso unaweza kuzuia vimelea hatari. Kwa nini bakteria kufa lakini kama wao kuja katika kuwasiliana na shaba, si kueleweka kikamilifu. Biokemia katika Chuo Kikuu cha Bern sasa hazijafanikiwa pamoja na watafiti vifaa katika Chuo Kikuu cha Saarland undani muhimu ya uzushi. Katika maabara ya majaribio, walikuwa na uwezo wa kuthibitisha kwamba bakteria tu kufa wakati wao ni katika kuwasiliana moja kwa moja na uso shaba. Mtu binafsi shaba ions katika maji ni mara nyingi ya kutosha kwa ajili yake si.

kutafuta Hii itasaidia vifaa wanasayansi katika kuendeleza mipako kwamba wanaweza kuzuia bakteria, kwa mfano kwa kichwa cha mlango na swichi mwanga katika hospitali. matokeo ya utafiti kuwa pamoja kuchapishwa katika jarida "Applied na Mazingira Microbiology" ya American Society kwa Microbiology, wanasayansi sasa.

1.   0 maoni
2.   mara 4696 kuonyeshwa

Usafi katika Chakula

 

nyama mbichi ni chakula nyeti sana. Kwa hivyo, usafi katika Butchers A na O. Kwa wateja wengi, matumizi ya kinga ziada, ni ishara kwamba ni neatly kazi. Lakini kinga si moja kwa moja kusababisha usafi bora na wanaweza hata kuleta matatizo ya afya kwa muuzaji kuwa.

1.   0 maoni
2.   mara 4861 kuonyeshwa

Fedha, ambayo imekuwa ikitumika kwa dawa kwa muda mrefu kwa sababu ya athari yake ya antibacterial, pia huharibu seli za tishu za binadamu katika kipimo kinachohitajika. Aidha, protini ya damu hupunguza athari kwenye bakteria. Hayo yamethibitishwa hivi karibuni na timu inayoongozwa na Prof. Stephan Barcikowski kutoka Kituo cha Nanointegration (CENIDE) katika Chuo Kikuu cha Duisburg-Essen (UDE) katika machapisho matatu mfululizo.

1.   0 maoni
2.   mara 4283 kuonyeshwa

Wanasayansi INNOVENT eV imekuwa na uwezo wa kuendeleza mbinu kwa karibu plastiki wote wanaweza kuwa na uzalishaji na nyuso inexpensive antibacterial bila kujali jiometri yao.

1.   0 maoni
2.   mara 3921 kuonyeshwa

Linapokuja suala la pathogens hatari zinazokinza antibiotic katika hospitali, mapema au baadaye jina la Staphylococcus aureus linakuja. Lengo la uundaji wa viambato amilifu vipya hasa dhidi ya bakteria hii ni kimeng'enya cha FabI. Watafiti katika Kituo cha Rudolf Virchow huko Würzburg wamebainisha muundo wake kwa undani - na wakapata dalili za kwa nini Staphylococcus aureus huathirika zaidi na kizuizi cha kimeng'enya hiki kuliko aina zingine za bakteria.

1.   0 maoni
2.   mara 3741 kuonyeshwa

Wanasayansi na kliniki kutoka MFM na UKM kuchukua hisa

zinazotolewa H104 kuzuka nchini Ujerumani ambao madaktari katika Hospitali ya Chuo Kikuu Münster (UKM) kwa umakini wagonjwa mgonjwa na wanasayansi wa Medical Kitivo Münster (MFM) wa Taasisi ya Usafi katika UKM mtu muhimu katika pathogen kitambulisho na Tabia: Mwaka mmoja baada ya big EHEC O4 walihusika, kuvuta kliniki na wanasayansi mizani.

1.   0 maoni
2.   mara 3978 kuonyeshwa