Nitrat và nitrit - Giá trị giới hạn mới được công bố
Kali nitrit (E 249), natri nitrit (E 250), natri nitrat (E 251) và kali nitrat (E 252) là những chất phụ gia đã được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều thập kỷ. Những loại muối này thường được sử dụng để xử lý thịt và các sản phẩm dễ hư hỏng khác...