Loryma đã phát triển một khái niệm sáng tạo cho món thịt băm làm từ lúa mì thuần chay tái tạo một cách thuyết phục các đặc tính cảm quan của nguyên bản. Nó có hàm lượng protein tương đương với loại thịt, ít chất béo hơn và axit béo bão hòa và bổ sung chất xơ ...
Vào ngày 1 tháng 2021 năm XNUMX, tiêu chuẩn chất lượng BePork mới đã được Belpork vzw giới thiệu. Hệ thống đảm bảo chất lượng chung kết hợp chương trình con dấu chứng nhận Certus trước đây cho thịt lợn với hệ thống CodiplanPLUS cho lợn sống và đáp ứng nhu cầu thị trường hiện tại ...
Loryma, một chuyên gia về thành phần lúa mì chức năng, đã phát triển một khái niệm sáng tạo cho thịt xông khói thuần chay sao chép một cách thuyết phục các đặc tính cảm quan của nguyên bản. Cảm giác ngon miệng điển hình đạt được nhờ thành phần liên kết dựa trên lúa mì Lory® Bind, một hỗn hợp gia vị thịt xông khói phù hợp đảm bảo một hương vị đích thực ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG từ Biberach ad Riß đã được trao Giải thưởng FoodTec Quốc tế bằng bạc cho hình thức mới và hệ thống cắt FS 525. Giải thưởng International FoodTec là giải thưởng công nghệ thực phẩm nổi tiếng của DLG dành cho những phát triển đột phá về đổi mới, bền vững và hiệu quả ...
Sự kiện nấu ăn trực tuyến lớn với sự tham gia của Björn Freitag và AVO sẽ diễn ra vào ngày 15 tháng 2021 năm 14 từ 16 giờ chiều đến XNUMX giờ chiều vì lợi ích của ước mơ của trẻ em về ngành công nghiệp thịt Đức! ...
Tập đoàn Tönnies cũng đang tiếp tục con đường phát triển của mình trên thị trường các sản phẩm thay thế thịt chay và thuần chay. Công ty hiện đang kết hợp các hoạt động của mình trong phân khúc này với các thương hiệu tiêu dùng "es schmeckt", "Vevia" và "Gutfried veggie" trong một bộ phận độc lập của Vevia 4 You GmbH & Co. KG và một nhà máy sản xuất độc lập ở Böklund ...
“Ăn là hưởng thụ và chính điều này mới làm cho cuộc sống đáng sống ngay cả trong đại dịch”, bậc thầy đồ tể Konrad Ammon của Fürth nhấn mạnh. Anh ta là bang chủ bang hội của hiệp hội đồ tể Bavaria và do đó đứng đầu hội đồ tể Bavaria ...
Tự động hóa và tăng năng suất là hai khía cạnh có tầm quan trọng lớn trong lĩnh vực sản xuất xúc xích. Bạn chỉ có thể cạnh tranh thành công trong dài hạn nếu bạn có một khởi đầu thuận lợi. Điều này đòi hỏi các giải pháp dẫn đầu thị trường. Với LPG218 và LPG238, VEMAG đáp ứng các yêu cầu này và là loại tham chiếu mới cho các ứng dụng vỏ bọc collagen và nhân tạo ...
Sự an toàn của công ty và sức khỏe của nhân viên giờ đây trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Điều này đặc biệt đúng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong khi đó, ngoài các thông số thông thường, một số lượng lớn các khía cạnh mới phải được tính đến để đưa tình trạng bảo mật lên mức cao nhất có thể ...
Với món ức gà thuần chay, Loryma, một chuyên gia về các nguyên liệu làm từ lúa mì, sẽ đưa ra một lựa chọn mới cho các ứng dụng ăn liền, hợp thời trang từ phần tủ lạnh. Các dải phi lê hoàn toàn có nguồn gốc thực vật được làm từ protein lúa mì có cấu trúc gây ấn tượng với hương vị và miếng cắn chân thực cũng như vẻ ngoài và kết cấu hấp dẫn của chúng ...
Nghị viện Châu Âu đã bỏ phiếu vào thứ Sáu để bác bỏ "lệnh cấm bánh burger chay". Lệnh cấm sẽ hạn chế việc sử dụng các thuật ngữ như "bánh mì kẹp thịt" và "xúc xích" cho các sản phẩm có nguồn gốc thực vật thường liên quan đến các sản phẩm thịt. Tuy nhiên, MEP đã bỏ phiếu để cấm sử dụng các thuật ngữ mô tả như 'loại sữa chua' và 'thay thế pho mát' cho các sản phẩm sữa có nguồn gốc thực vật. Các thuật ngữ như "sữa hạnh nhân" và "pho mát thuần chay" đã bị cấm ở Liên minh Châu Âu ...