手部消毒比预期更能预防肠道感染和感冒
工作场所的手部消毒显然可以防止广泛和反复出现的大规模感染。 格赖夫斯瓦尔德大学科学家的一项研究证实了这一点，该研究现已发表在 BMC 传染病杂志上。
定期手部消毒后，研究参与者患感冒及其症状的频率明显降低。 腹泻病的减少尤其引人注目。 该研究包括来自大学和汉萨同盟城市、格赖夫斯瓦尔德大学和梅克伦堡-前波美拉尼亚州政府的 129 名员工。
卫生和微生物学
德荷项目研究动物 MRSA 的潜在风险
部分清除危险病原体
一段时间以来，多重耐药菌在全球范围内呈上升趋势。 这些所谓的 MRSA 菌株以前主要被称为“医院细菌”，因为它们引起的疾病——主要是炎症——很难治疗。 虽然荷兰 MRSA 菌株的比例约为 25%，尤其是因为早期的持续控制，但德国的这一比例明显更高，接近 XNUMX%，但仍远低于例如南欧。然而，并非所有 MRSA（耐甲氧西林金黄色葡萄球菌）菌株都同样危险。 现已鉴定出大约 6.000 种不同的菌株，分为三大类：医院 MRSA、所谓的社区获得性 MRSA 和动物相关 MRSA。 各种 MRSA 类型在公开讨论中通常没有区别，尽管它们会导致非常不同的问题。
真菌毒素的光屏障
Max Rubner 研究所的科学家们停止了毒素的产生
无论是橙子、葡萄还是草莓——在短时间储存后都存在真菌侵袭的风险。 霉菌及其孢子无处不在，几乎不可能防御它们。 Max Rubner 研究所的科学家们现在已经开发出一种方法，该方法尚未完全杀死真菌，但有效地抑制了它们的发育：某些波长的可见光会持久地扰乱许多霉菌的生活节奏，以至于不会形成真菌毒素，而且在在最好的情况下，甚至增长停止。赭曲霉毒素是一大类霉菌的毒素，其中还包括各种青霉菌和曲霉菌。 像大多数生物一样，这些真菌有一个控制生长和新陈代谢的内部时钟。 “如果我们成功地让这个时钟不同步，那么我们就可以阻止毒素的形成，”马克斯鲁布纳研究所的科学家 Rolf Geisen 教授在研究项目开始时怀疑。 波长为 450 纳米的蓝光已被证明是一种特别有效的破坏因素。 博士Geisen 教授团队的科学家 Markus Schmidt-Heydt：“我们不使用任何有害的紫外线辐射，仅蓝光就足以破坏 80% 的真菌孢子。”另一方面，黄光和绿光促进了真菌的生长，科学家们还认识到所以真菌绝不是“盲人”，它们有不同波长的光感受器。 不幸的是，真菌的种类有不同的敏感性。 镰刀菌是典型的谷物霉菌，对光照的反应不同，例如胡萝卜素等光保护色素的形成增加。
SCA 2010 年卫生报告证实：十分之九的德国人更经常洗手
全球第三大卫生用品供应商爱生雅发布了 2010 年卫生报告。 爱生雅第二次进行的全球调查结果表明，猪流感明显改变了全世界的卫生习惯。 在德国，人们也越来越意识到卫生和健康问题。
通过最新的 2010 年卫生报告，SCA 确认全球卫生行为已发生变化。 自 2009 年以来，SCA 对九个国家的人们进行了关于他们对卫生和健康的态度和行为的调查。 结果总结在 SCA 卫生报告中。 “卫生一直影响着我们所有人——无论我们住在哪里。作为世界第三大卫生用品供应商，我们认为我们肩负着非常特殊的责任，”爱生雅卫生高级顾问 Rolf Andersson 解释道。 “通过卫生报告，我们希望在全球范围内提高决策者、专家和公众对卫生和个人护理问题的认识，从而促进更明智的公众辩论和提高卫生标准。”
首个纺织品和日常用品抗病毒效果评估系统
来自 Bönnigheim 的海恩斯坦研究所卫生与生物技术研究所 (IHB) 的研究人员开发了世界上第一个评估系统，用于评估纺织品和日常物品对病毒的有效性。 借助用于测试抗病毒有效性的新测试方法，此类产品现在可以针对市场进行专门开发和优化。
14 多年来，获得 DAP 和 ZLG 认可的 IHB 专门根据各种国际标准测试纺织品的抗菌活性。 卫生部门现在不仅针对柔性结构（纺织品和纤维），而且针对液体或固体，即各种各样的产品，例如油漆、石膏、油漆，直至塑料和金属表面，提供其抗菌效果测试。
鸡经常被沙门氏菌和弯曲杆菌污染
欧盟研究表明：病原体在屠宰过程中从动物携带到胴体
由 BfR 协调的一项全国性研究结果表明，在屠宰鸡时，通常可以检测到弯曲杆菌和沙门氏菌。 病原体通过动物的肠道内容物和羽毛到达屠宰场，并在屠宰过程中被带到屠体上。 从那里他们进入食物链和消费者。 根据今天发布的 BfR 报告，在德国检查的 62 具尸体中，有 432% 发现了弯曲杆菌，17,6% 发现了沙门氏菌。 在 48,6% 的屠宰组中，在动物的肠道内容物中检测到弯曲杆菌。 该研究是 2008 年在欧盟 (EU) 所有成员国进行的一项调查的一部分。 欧盟研究结果今天由欧洲食品安全局 (EFSA) 公布。 弯曲杆菌和沙门氏菌是人类细菌性胃肠道疾病最常见的病原体。 “鸡肉是食源性弯曲杆菌感染的最重要来源，”BfR 主席教授说。 博士Andreas Hensel，“沙门氏菌感染通常是由鸡肉引起的。”因此，在准备鸡肉时，应特别注意厨房卫生：家禽肉只能在加热后食用。 这不仅可以灭活弯曲杆菌和沙门氏菌，还可以灭活其他可能的病原体。 肉类也应与其他食物分开储存和准备，以免病原体传播到它们身上。在寒冷的冬季月份，弯曲杆菌对胴体的污染明显低于夏季。 受污染的尸体上弯曲杆菌的数量也有很大差异，从每克鸡肉只有几个细菌到超过 100 个细菌。 如果在屠宰批次动物的肠道内容物中检测到弯曲杆菌，那么这批屠体也被弯曲杆菌污染的可能性特别高，阳性率为 000%。 对于肠道内容物中没有弯曲杆菌证据的屠宰组尸体，检出率为 93%。 检测到的弯曲杆菌中约有 33% 是空肠弯曲杆菌，而大肠弯曲杆菌约占 80%。 这对应于在人类感染中也观察到的分布。
测量而不是繁殖：军团菌的快速帮助
自 XNUMX 月中旬以来，在乌尔姆，由军团菌引起的细菌感染异常累积。 寻找感染源的工作正在如火如荼地进行，但使用常规方法非常繁琐。 Fraunhofer IPM 的新筛选方法可以显着缩短未来的搜索时间。
“第一个结果将在一周内公布，”这是目前人们在寻找乌尔姆军团病感染源时经常读到的。 实验室结果如此之久的事实与今天常见的通过繁殖检测军团菌有关。 在后代需要的时候，乌尔姆的其他公民可能已经被细菌感染。 某些空调系统 - 所谓的湿式冷却系统 - 例如在许多建筑物屋顶上发现的那些都是可疑的。 为了能够在未来更快地识别感染源，弗赖堡的弗劳恩霍夫物理测量技术研究所 IPM 正在开发可以在几个小时内确定生物颗粒的分析方法。
沙门氏菌在种猪场广泛传播
沙门氏菌可以从种猪进入育肥猪
由 BfR 协调的一项全国性研究的结果表明，沙门氏菌通常可以在种猪群中检测到。 然而，在大多数情况下，只有一小部分动物被感染。 该研究是去年在欧盟 (EU) 对猪群进行的一项调查的一部分。 欧盟研究结果于 2009 年 45 月由欧洲食品安全局 (EFSA) 公布。 根据同时发布的 BfR 报告，在与 201 多头种猪（50%）进行检查的 22,4 个猪群中，有 XNUMX 个在德国几只动物的粪便混合样本中检测到沙门氏菌。 “来自种猪群的受感染仔猪可以将沙门氏菌传播给育肥猪群，”BfR 总裁教授说。 博士安德鲁·亨塞尔。 从那里，沙门氏菌可以通过受感染的猪进入食物链进行屠宰。 因此，在准备肉类时，应特别注意厨房卫生。 肉一般只有在加热后才能食用。 这不仅可以灭活沙门氏菌，还可以灭活其他可能的病原体。沙门氏菌是引起人体胃肠道感染的常见病原体。 这些感染中有很大一部分是由食用被沙门氏菌污染的食物引起的。 与鸡蛋和禽肉一起，猪肉是此类感染的最常见来源之一。
HZI 研究人员重新发现了沙门氏菌的感染机制。
沙门氏菌是食源性疾病的最常见原因。 细菌停靠在肠壁的细胞上并促使宿主细胞吸收它们。 到目前为止，科学家们认为沙门氏菌必须触发特征性的膜波才能穿透肠道细胞。 不伦瑞克亥姆霍兹感染研究中心 (HZI) 的研究人员现在恰恰反驳了这种传统观点。
“这意味着需要重新考虑沙门氏菌的感染机制，”HZI“细胞骨架动力学”工作组负责人 Klemens Rottner 说。 该工作现已发表在“细胞微生物学”杂志上。
对抗病毒的方式与对抗细菌的方式不同
关于通过食物传播病毒的 BfR 研讨会
近年来，由诺如病毒和轮状病毒引起的疾病报告稳步增加。 这些已知的病毒可以在生产和制备过程中被感染者传播到食物中，并以这种方式进一步传播。 在柏林联邦风险评估研究所 (BfR) 组织的首届全德国范围内的“食品相关病毒”研讨会上，来自研究机构、调查机构和食品监督部门的约 100 名专家讨论了有关可通过病毒传播的病毒的新发现食物。 重点是传播途径、开发新的检测方法和灭活食品中病毒的方法。 “食物中的细菌已经得到了很好的研究，而与食物相关的病毒还需要进一步研究，”BfR 主席教授说。 博士安德鲁·亨塞尔。 “由于病毒的行为与细菌不同，因此也需要不同的控制策略。”诺如病毒和轮状病毒通常是导致胃肠道疾病的原因。 它们不仅直接在人与人之间传播，而且当受感染的人接触食物时，它们也会通过食物间接传播。 某些食物也被认为是病毒性肝脏和肠道炎症的风险食物：贻贝可以从环境中积累病毒。 如果贻贝被人类生吃，它们也会吸收病毒。 新的研究表明，所谓的人畜共患病毒也应引起重视。 这些病毒首先感染食用动物，然后通过它们生产的食物传播给人类。 例如，可以在野猪中检测到戊型肝炎病毒。
携手抗击从动物传染给人类的疾病
BfR 人畜共患病和食品安全专题研讨会
来自德国、奥地利和瑞士的大约 200 名科学家在柏林的联邦风险评估研究所 (BfR) 讨论了人畜共患病领域的现状以及防治和预防人畜共患病的策略。 与人畜共患病作斗争需要卫生和兽医当局之间的密切合作。 “为了避免人畜共患病并能够有效地与它们作斗争，人类健康、动物健康和环境领域必须密切合作，”BfR 主席教授博士说。 博士安德鲁·亨塞尔。 抗生素耐药性联合倡议的例子表明这是可行的。人畜共患病是可以从动物传播给人类的疾病，反之亦然。 人类的主要感染源是受污染的食物，尤其是家禽、鸡蛋、蛋制品和含有生鸡蛋的菜肴。 除沙门氏菌外，弯曲杆菌是德国人类细菌性胃肠道疾病的最常见原因。