臭氧——不仅仅是彻底的消毒
饮料行业系统清洁速度更快、更环保的前景促使 40 名参与者参加了在不来梅港举办的关于“在食品行业中使用臭氧进行清洁和消毒”的研讨会。 在关于这个主题的第三届不来梅港研讨会上，刚刚完成的葡萄酒和啤酒行业系列测试的第一批结果为讨论提供了重要基础。
卫生和微生物学
厨房和护理人员没有指甲饰品
更多的真菌感染和对消毒剂的反应
根据目前的知识和现状，厨房工作人员和护理人员佩戴人造指甲、指甲加固或指甲首饰是不合理的。 这是博士教授得出的结论。 医疗的兽医Dieter Bödecker，老人院和疗养院的卫生顾问，最近在汉诺威贸易期刊 Rationelle Hauswirtschaft 的第 8 届卫生论坛上发表演讲。
首届国际大会确认抗菌效果 / 铜 - 新的健康卫士
99,9 月底，首次在雅典召开了国际大会，讨论了铜在抗击医院获得性感染中的重要作用。 全球领先的科学家已经证明了铜的特定抗菌特性，这使该材料作为“健康卫士”发挥了重要作用：实验室测试表明，XNUMX% 的细菌，包括高度危险的 MRSA 病原体（MRSA 代表耐甲氧西林金黄色葡萄球菌） )，在几分钟到两个小时的时间内，铜表面上的内部被消除了。 另一方面，在不锈钢表面上测量了长达三天的相同微生物的存活率。 除了这些研究成果外，在雅典还介绍了在英国、南非、日本、美国的多家医院和汉堡-万兹贝克的 Asklepios 诊所进行的临床研究的第一次实践经验。 经常使用的接触表面，如门把手或电灯开关，已被铜合金制成的产品所取代。
Anuga FoodTec 2009 的卫生设计
健康危害几乎是不可能的
生产卫生安全的食品是食品工业的重中之重。 因为消费者的健康不应受到其产品的危害。 为了实现这一目标，必须按照卫生标准设计机器和生产流程。 食品制造商现在已经认识到，这些措施也有助于优化，从而提高其工艺的成本效益。 从 10 年 13 月 2009 日至 XNUMX 日，Anuga FoodTec 将全面展示卫生生产、包装和储存直至分销。
细菌没有机会 - 科学和工业正在联合研究新的塑料表面
开发新的抗菌塑料表面以保护人类和动物是“SmartSurf”项目的目标，该项目涉及波恩大学、明斯特应用科学大学和六家商业公司。 该研究旨在提高食品质量和安全性。 联邦经济和技术部将在三年内提供约 1,4 万欧元。 涉及的公司将承担500.000欧元。