在减少丙烯酰胺方面取得明显成功

消费者可以继续享用圣诞节饼干，例如姜饼，speculoos和co。 正如foodwatch对圣诞节饼干的最新测试所表明的那样，所有测试过的饼干都远低于联邦消费者保护和食品安全局（BVL）设定的丙烯酰胺信号值。 被检查的13种产品中有20种的价值低于200微克/千克，其中一些甚至低于50微克/千克的纽伦堡威化饼姜饼和speculoos。 所有被测产品的平均丙烯酰胺含量仅为209微克/千克，甚至节食姜饼的最高测量值为677微克/千克，远低于1.000微克/千克的姜饼信号值。

博士BVL总裁Grugel强调说：``BVL认为与BMVEL和联邦州共同采取的最小化策略已得到证实，因为当前正在讨论的所有丙烯酰胺含量均低于为08/02至01/03评估期设定的信号值。 ” 美食观察研究显示，整个行业的减排努力已全面展开，并导致丙烯酰胺含量大幅下降。

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测试背景

与前一年一样，foodwatch 让一家公认的实验室对圣诞饼干进行了丙烯酰胺检测。 丙烯酰胺被怀疑具有致癌性和致突变性。 因此建议尽量少吃。 淀粉类食物加热时会形成丙烯酰胺。 虽然有人建议在家中准备食物时尽量减少丙烯酰胺，但消费者去超市时却陷入困境：制造商和当局有成千上万的检测结果可供使用。 然而，消费者并没有发现某些产品被污染的严重程度，尽管他们可以通过有针对性的产品选择来大大减少他们对丙烯酰胺的接触。 

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十年来食品消费发生了显着变化

十年内，德国某些地区的饮食习惯发生了显着变化：传统肉类已不再受欢迎，而禽肉则显着增长。 蔬菜、面条和米饭现在更频繁地出现在德国菜单上，新鲜土豆变得不那么重要了。 面包和面包卷、鲜奶制品、奶酪和食用油也受到了消费者的青睐，而牛奶、黄油和人造黄油的使用频率已不如从前。

从1993年到2002年的十年间，人均牛肉消费量（纯人类消费量）从13,5公斤下降到8,4公斤，猪肉从40,4公斤下降到38,7公斤。 另一方面，家禽在十年内增加了 10,4 公斤，达到 1993 公斤。 从 2002 年到 1,3 年，德国面食消费量增加了 6,0 公斤至 0,9 公斤，大米增加了 3,3 公斤至 79,60 公斤。 德国人的面包消费量从 86,90 公斤增加到 XNUMX 公斤。

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BDU 情绪晴雨表经济/2003 年秋季

根据管理顾问对当前经济形势和德国企业未来六个月发展的评估，上升趋势更加明显和切实。 这是德国管理顾问联邦协会 BDU eV 今天在波恩公布的“情绪晴雨表经济/2003 年秋季”调查结果的结论。 之后，特别是重要行业的盈利情况将有所改善。 以 45,8% 的比例，与六个月前或或
与前一年相同（2003 年春季：58% 和 2002 年秋季：67%）。 60,2% 的受访者仍然认为裁员将继续，但与前两次调查相比，持怀疑态度的比例也显着下降。 （BDU 情绪晴雨表 2003 年春季：85,1% 和 2002 年秋季：88%）。
  
受访顾问表示，未来六个月，德国企业的盈利状况将在部分行业有所放松。 55% 认为资本货物行业的盈利状况（2003 年春季：19,7%），42,4% 的信贷和保险业（2003 年春季：10,9%），33,5% 的消费品行业（2003 年春季：15,7%）和 40其他服务的百分比（2003 年春季）将“略微到显着”提高。 另一方面，建筑和医疗保健行业的公司将不得不寄希望于更好的数据。 大约一半的管理顾问预测盈利状况将继续“轻微至明显”恶化。 在 BDU 2003 年春季的情绪晴雨表中，怀疑者的比例也略低于 60%。
  
顾问们预计德国未来的就业形势将逐渐逆转。 尽管大约 60% 的受访者仍然认为公司无法为员工提供有保障的工作，但这一比例在 2003 年春季仍超过 85%。 不到 25% 的人认为这一水平将保持不变（2003 年春季：8,7%），而 15% 的人再次认为德国有“更多或更多工作”的机会（2003 年春季：5,6%）。 顾问们主要在服务业和时代行业（运输/媒体/IT）看到了新工作的前景。 另一方面，未来六个月将继续裁员，特别是在信贷和保险业（占受访者的 75%）和建筑业（占受访者的 85,9%）。
  
与最近几个月相比，BDU 成员对德国公司通过引领潮流的产品或流程创新为更美好的企业未来设定方向的意愿更加乐观。 虽然在 2002 年秋季只有略低于 42% 和 2003 年春季 37,3% 的受访者相信德国的创新活动有所增加，但他们在本次调查中的份额再次显着上升至 55,6%。 顾问们认为，资本货物行业 (15,3%)、TIMES 行业 (15,3%)、医疗保健 (13,3%) 以及信贷和保险业 (12,4%) 中创新产品或服务的潜力最大。
  
顾问们表示，未来六个月内企业的投资意愿也会增加。 增加产品创新的预算——换句话说，特别是用于研发的——正在再次被使用。 在所考察的所有十个部门的投资动机中，生产能力的扩大实际上仍然没有任何作用。 但是，投资的很大一部分资金将流向国外。 在接受调查的 BDU 顾问中，大约 68% 的人预计资本品行业的外国投资会增加（2003 年春季：47,1%），消费品行业的 46,7%（2003 年春季：32,3%），消费品行业的 38,4%（2003 年春季） ：26,4%）和 34,8% 在 TIMES 分支中（2003 年春季：24,6%）。
  
BDU总裁雷米雷德利：“我们的经济情绪晴雨表的结果表明，现在有必要加强上升的第一个嫩根并提供合适的肥料。所有政党的负责人必须把他们的政党战略游戏放在后面"
  
在 BDU 经济情绪晴雨表中，来自 BDU 咨询公司的大约 1.200 名管理顾问被问及德国经济的未来发展。 该调查每年进行两次，作为春秋情绪晴雨表。 对于总共十个行业（资本货物、耐用品和消费品行业、建筑业、能源/水、贸易/工艺、信贷和保险、医疗保健、TIMES（运输/媒体/IT）、其他服务），顾问对未来六个月德国公司的盈利情况、销售发展、创新和投资活动以及就业情况进行评估。

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波恩大学的古生物学家在 Garzweiler 附近的露天矿区发现了一个不同寻常的发现。 在挖掘机撕裂的小路上，他们发现了奇怪的坚果化石堆积物。 他们的理论是：一只仓鼠在它的洞穴和走廊里储存了食物，以便在寒冷的季节里啃食——大约在 17 万年前。 这将使该发现成为有史以来发现的最古老的食品储藏室。

在某个时候，这位热心的收藏家离开了他的洞穴，再也没有回来。 也许他成为了史前暗杀的牺牲品，或者也许是一场自然灾害挡住了他洞穴的入口。 无论如何，波恩古生物学家 Dr. 当Carole Gee更仔细地检查坚果簇时，她没有发现任何化石仓鼠遗骸。 尽管如此，她还是很确定自己在做什么：1.200 多个螺母的位置可以准确地得出关于建筑物大小和隧道形状的结论。 “洞穴肯定是啮齿动物，很可能是一只大仓鼠或地松鼠，”她在古生物学杂志的一篇文章中总结道，她和她的合著者博士一起在古生物学杂志上发表了一篇文章。 马丁桑德斯和博士。 比安卡·佩策尔伯格。

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勉强优化

在他们的研究中“哪种饮食最适合人群？” [1] K. Gedrich 和 G. Karg 提出了一个模型，该模型根据营养摄入的建议计算人口的最佳营养。 两位研究人员有一些解释，因为优化的结果，尤其是香肠和鸡蛋，与德国营养学会目前的声明并不完全相符。 但是，让我们先让他们两个有发言权：

“优化饮食中香肠和培根的比例相对较高是由于这些食物的脂肪酸组成有利。DA-CH参考值[2]要求饱和和多不饱和脂肪酸的摄入量上限为分别占能量摄入的 10% 和 7%。据此，脂肪摄入应主要由单烯酸组成。香肠和培根很好地满足了这一要求。只有少数食物（牛轧糖酱、坚果和植物食用油）有单烯类在总脂肪含量中的比例高于香肠和培根食品组。如果考虑到德国通常的饮食习惯，例如国家消费研究的数据显示，肉类和香肠产品是最多的单不饱和脂肪酸的重要来源，领先于食用油脂。[3]"

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联邦劳工局提出

联邦劳工局

创建了一个非常有趣的页面 - 对屠夫职业感兴趣的离校生应该仔细看看。

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对3的贡献。 27德国BSE自由结束周年纪念日。 十一月2000。

博士伍珀塔尔研究所的 Hans-Jochen Luhmann 写道：

...
联邦委员会在85上的01 / 16决议中有这样的决议。 2月2001承认这种自由是一种“妄想”，这是一种错觉：“德国长期以来一直相信无BSE的确定性。”

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美食和酒店对 Tourismusland MV 至关重要

罗斯托克的 Gastro 已发展成为酒店和餐饮业、食品和旅游业以及零售业的领先贸易展览会。 农业部长博士强调了这一点。 Till Backhaus (SPD) 在汉萨同盟市的第 14 届 Gastro 开幕式上。 22 月 25 日至 10.000 日，梅克伦堡-西波美拉尼亚州唯一的美食和酒店业贸易展览会将在 180 平方米的面积上展出，约 XNUMX 家主要是地区和德国公司以及来自国外的公司参加。

在促销的框架内，农业部支持食品行业的区域公司在罗斯托克的贸易和探险展览会上进行展示。 “美食和酒店业对我们的州和我们的经济具有非常特殊的意义。他们在梅克伦堡-西波美拉尼亚作为旅游州的成功中占有重要地位，”巴克豪斯部长说。 因此，特别令人欣慰的是，当地食品行业以如此坚定的方式在罗斯托克展示自己。

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业务管理和增加销售额的创新战略

2003 年 CMA 和 DFV 研讨会系列以在独家环境中为来自屠夫行业的企业主举办的顶级研讨会结束。 田园诗般的莱因哈茨豪森城堡位于莱茵河畔埃尔特维尔附近的埃尔巴赫，其卓越的声誉不仅来自于装修时尚的五星级城堡酒店，尤其是来自附属酒厂的高品质莱茵高葡萄酒，是一个非常有名的地方。特别研讨会 定期举办的系列研讨会的高潮和季末旨在培训屠夫行业要求苛刻的管理人员。

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在一份名为“MEGGLE Original Italian hard cheese - grated”的磨碎硬奶酪样品中，巴伐利亚州卫生和食品安全办公室发现了“梭菌”细菌，并表示怀疑可能是“肉毒杆菌”。 在这种情况下，可能存在严重食物中毒的风险。

这会影响 05.08.2004 公斤袋装在 1 之前保质期的产品。 该产品已交付给批发商。
 
为了消费者的利益，美剂乐立即对这批生产发起了预防性召回。

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