Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Aİ dünyanın ən böyük donuz əti ixracatçısıdır
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti 2005-ci ildə qlobal ət ticarətinin artacağını gözləyir. Əsas tədarükçü ölkələrdən ət ixracının rekord həddə - 17,6 milyon tona yüksələcəyi gözlənilir. Cari illə müqayisədə bu, 5,4 faiz artım deməkdir.
Nazirlik 2005-ci ildə aparıcı təchizatçı ölkələrdən mal əti ixracını demək olar ki, 6,6 milyon ton səviyyəsində qiymətləndirir ki, bu da rekord səviyyədir. Dünya miqyasında donuz əti ixracının gələn il təxminən 4,2 milyon ton olacağı proqnozlaşdırılır ki, bu da 2004-cü illə müqayisədə bir faiz artım deməkdir. Çin dünyanın ən böyük donuz əti istehsalçısı və istehlakçısı kimi mövqeyini qoruyub saxlayır və ixracının artmağa davam edəcəyi gözlənilir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
İstehlak qiymətləri ötən illə müqayisədə xeyli aşağı düşüb
Yumurtanın az və nisbətən baha olduğu keçən ildən fərqli olaraq, bu dəfə yerli bazar mallarla çox yaxşı təmin olunub və qiymətlər ötənilki səviyyədən xeyli aşağıdır. Bu, qarşıdan gələn Advent çörəkləri üçün yumurtaya orta səviyyədən yuxarı ehtiyacı olan istehlakçılar arasında həvəskar aşpazlar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
Noyabrın əvvəlində bütün biznes növləri üzrə ölkə üzrə orta göstərici keçən ilin eyni dövründəki 85 avro əvəzinə M çəki dərəcəsində olan 1,29 ədəd qəfəsli yumurta paketi üçün cəmi 1,78 sent təşkil edib. Adi kənd təsərrüfatından əldə edilən 1,87 yumurtanın orta qiyməti 1,55 avro idi, keçən il noyabrın əvvəlində bu rəqəm 1,71 avro idi. Adi anbar təsərrüfatından əldə edilən XNUMX yumurtalıq bir paket əvvəlki il XNUMX avroya qarşı XNUMX avroya satılıb.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Federal Statistika İdarəsi: 2004-cü ilin sentyabrında qonaqpərvərlik sənayesində real satışlar əvvəlki ilə nisbətən 1,7% aşağı olmuşdur.
2004-cü ilin sentyabrında Almaniyada qonaqpərvərlik sənayesində satışlar 0,9-cü ilin sentyabr ayı ilə müqayisədə 1,7% nominal və real ifadədə 2003% aşağı olmuşdur. Federal Statistika İdarəsinin məlumatına görə, bu inkişaf ilk növbədə 2003-cü ilin sentyabr ayı ilə müqayisədə nominal olan restoran sənayesi ilə bağlıdır. 2,9. Satışlar 3,7%, real ifadədə isə 2004% azalıb. Bununla belə, yeməkxanalar və iaşə müəssisələri arasında müsbət irəliləyiş müşahidə olunub ki, bura hava yolu şirkətlərinə təchizatçılar da daxildir. 5,2-cü ilin sentyabr ayında onlar keçən ilin eyni ayına nisbətən nominal və real ifadədə daha yüksək satışa nail olublar (nominal + 4,1%, real + 2004%). Yerləşdirmə sənayesində isə 2003-cü ilin sentyabrında satışın inkişafı 0,2-cü ilin sentyabrı ilə müqayisədə nisbətən sabit olmuşdur (nominal + 0,5%, real – XNUMX%).
Bununla belə, qonaqpərvərlik sənayesində 2004-cü ilin sentyabr ayından təqvim və mövsümdən təmizlənmiş satışları əvvəlki ayın, avqustun göstəriciləri ilə müqayisə etsək, nominal ifadədə 1,4%, real ifadədə isə 1,2% artım var.
ABŞ-ın Caviar Creator şirkəti artıq Metro Cash & Carry mağazalarında öz məhsulları ilə təmsil olunur. Metro müştəriləri artıq ilboyu Gravad kürü və nərə balığı filesi ala bilərlər. Dekabr ayında Caviar Creator-dan daha bir məhsul kimi təzə nərə balığı filesi əlavə olunacaq. Caviar Creator-un baş icraçı direktoru Frank Schaefer, "Metro ilə əməkdaşlıq sayəsində biz Almaniyada məlumatlılığımızı böyük dərəcədə artıra bilərik. Axı ölkə üzrə 60 Metro mağazası var" dedi. Metro ilə siyahı zamanla məhdudlaşmır. Metro Cash & Carry mağazaları Metro ticarət qrupuna aiddir.
Metro Cash&Carry mağazaları Caviar Creator-dan müxtəlif ölçülərdə kürü təklif edir. Sadalanan kürü 50-1000 qramlıq bankalarda, Gravad nərə balığı filesi 125 qramlıq paketlərdə mövcuddur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Bayramlar tələbi stimullaşdırır
Dekabrın önümüzdəki həftələrində ət topdansatış bazarlarına maraq ilin sonu tətilləri nəzərə alınmaqla mal əti, dana və donuz ətinin daha incə kəsimlərinə diqqət yetirəcək. Digər tərəfdən, soyuq mövsümdə daha ucuz istehlak mallarının da daimi tələbat olacağı ehtimalı var. Kəsim mal-qara bazarlarında mal-qaranın qiymətləri, tədarükün bol olacağı təqdirdə, əvvəlki ayın səviyyəsini əldən verə bilər, lakin əvvəlki ilin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Təcrübə göstərir ki, dekabr ayında kəsim üçün nəzərdə tutulan buzovlara tələb və təklif artır və qiymətlərin qalxacağı gözlənilir. Ayın birinci yarısında kəsilmək üçün çoxlu donuz yoxdur, lakin ikinci yarıda kəsimxanalardan tələbat azalır. Dekabr ayında qiymətlərin yalnız əvvəlki ay səviyyəsində qalacağı gözlənilir, lakin keçən illə müqayisədə nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəkdir. Gənc öküz qiymətləri keçən illə müqayisədə xeyli yüksəkdir
Dekabrın ilk yarısında gənc öküzlərə tələbat yüksək olacaq, çünki Milad bayramları səbəbindən ticarət, xüsusən də arxa hissədən ən yaxşı və ən yaxşı hissələrdə nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq. İlin sonuna az qalmış bayram günləri ilə əlaqədar kəsim yenidən azalır və ticarət tədricən sifariş bazarı deyilən bazara çevrilir. Keçən il dekabr ayında edilən mükafat tənzimləməsi nəticəsində gənc öküz kəsimi kəskin artdı və qiymətlər təzyiq altında idi. Bu il kənd təsərrüfatı islahatının bir hissəsi kimi fermerlərin mükafatlarla bağlı yeni qaydalara necə reaksiya verəcəyini görmək qalır. Mükafat səbəbləri ilə satışların artmasının qarşısını almaq üçün 2005-ci ilin fevral ayının sonuna qədər kəsim mükafatı üçün deyil, erkək kəsim malları üçün xüsusi mükafata keçid mərhələsinə qərar verildi. Buna görə də, bir və ya iki kökəlməçi kəsim mükafatından faydalanmaq üçün bu il öküzlərini bazara çıxaracaq. Bu qeyri-müəyyənliklər dekabr ayı üçün qiymətlərin proqnozlaşdırılmasını çətinləşdirir. Bütövlükdə, gənc öküzlər üçün ödəmə qiymətləri, ehtimal ki, əvvəlki ayın nəticəsindən bir qədər aşağı olacaq. Bununla belə, R3 ət ticarət sinfində olan heyvanlar kəsim çəkisinin hər kiloqramı üçün orta qiymətə təxminən 2,70 avro əldə edə bilər və beləliklə, əvvəlki ilin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə üstələməkdə davam edir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Heyvandarlıqda antibiotiklərə davamlı mikroblara nəzarət üçün risk qiymətləndirməsi təklifləri
Heyvandarlıqda antibiotiklərə davamlı mikroorqanizmlərin inkişafı və yayılması necə məhdudlaşdırıla bilər? Bu sual 15-cü il noyabrın 16 və 2004-da Berlində keçirilən “Antibiotik müqavimətini məhdudlaşdırmaq üçün risklərin idarə edilməsi” simpoziumunun diqqət mərkəzində olmuşdur. O, İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi Federal İdarəsi tərəfindən Risklərin Qiymətləndirilməsi üzrə Federal İnstitutu və Federal Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat İnstitutu ilə birgə təşkil edilib. Simpozium keçən il BfR-də keçirilən “Antibiotiklərə Müqavimətin Risk Analizinə Doğru” adlı beynəlxalq simpoziumun davamı kimi qiymətləndirilir. "Biz keçən il heyvandarlıqda zoonotik patogenlərin antibiotiklərə davamlılıq riskini elmi cəhətdən qiymətləndirdikdən sonra, indi orada hazırlanmış tövsiyələrin Almaniyada antibiotik müqavimətini məhdudlaşdırmaq və qarşısını almaq üçün effektiv tədbirlərə necə tətbiq oluna biləcəyini müzakirə etməliyik" dedi BfR prezidenti. , Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, hadisə başlamadan əvvəl məzmunu.
Keçən ilki tədbirdə mütəxəssislər mikrob əleyhinə maddələrə qarşı həssaslığın bakteriyalar arasında yayıldığı barədə razılığa gəliblər. Bu, heyvanlardan ev sahibi kimi istifadə edən və insanlarda xəstəliklərə səbəb ola bilən bakteriyalar üçün xüsusilə aktualdır. Bu inkişaf xüsusilə Salmonella və Campylobacter suşlarının tədqiqatlarında müşahidə edilmişdir. Hər iki bakteriya növü insanlara ilk növbədə qida zəncirindən keçir. Müqavimətli patogenlərlə yoluxmuş xəstələrin sonrakı iki il ərzində ölüm riski antibiotiklərə həssas olan patogenlərlə yoluxmuş xəstələrə nisbətən daha yüksək idi. Başqa bir problem, heyvanlarda aşkar edilən mikrobların, müqavimət genlərini (onları antimikrob maddələrə qarşı həssas edən irsi əlamətlər) insanlarda vacib olan patogenlərlə mübadilə edə bilməsidir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Danimarkada, müvafiq məhsul qruplarının ümumi satışlarında ən əhəmiyyətli orqanik məhsulların payı 2004-cü ilin birinci yarısında əvvəlki ilin eyni dövrü ilə müqayisədə fərqli inkişaf etmişdir. Bu, 2.500 Danimarka ailəsindən toplanmış məlumatlar əsasında GfK Danmark bazar araşdırması institutunun “GfK ConsumerScan” ev təsərrüfatları paneli tərəfindən müəyyən edilib.
Bazar payı baxımından 2004-cü ilin birinci yarısında ən mühüm orqanik məhsul 27,9 (əvvəlki il: 25,9) faizlə alternativ içməli süd olmuşdur. İkinci və üçüncü yerləri 26,6 (28,2) faizlə üzvi yulaf ezmesi və 17 faizlə dəyişməz olaraq üzvi yumurtalar tutub. Dördüncü yerdə 16,5 (18,0) faizlə yerkökü, 12,0 (11,2) faizlə təzə makaronları qabaqlayır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
“Alman quş əti – əlbəttə ki, xoşdur”
Tədqiqat göstərir ki, mənşəyi etibarlı sübut edilmiş quş əti tələb olunur. Keyfiyyət fərqləri heyvanların yumurtadan çıxdığı, böyüdüldüyü, kəsildiyi və emal edildiyi yerlərə aid edilir. Hazırkı EMNID araşdırması təsdiqləyir: Sorğuda iştirak edənlərin 77 faizi üçün ən yaxşı toyuq Almaniyadan gəlir. Bir çox insanlar hinduşkanın döş filesi və ya toyuq ayaqları alış-veriş səbətinə girməzdən əvvəl alış-veriş edərkən diqqətlə baxırlar. DDD işarəsi olan etiketə baxmaq quş ətinin mənşəyini görünən edir və quşçuluq istehsalının bütün mərhələlərində izlənilməyə imkan verir. 2004-cü ilin noyabr və dekabr aylarında CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH televiziya ekranı, reklam motivləri və əlavələri ilə alman quşlarının mənşəyi haqqında məlumat verdi və toyuq, hinduşka, ördək və qazın iştahını artırdı.
“Alman quşçuluğu – əlbəttə ki, bir ləzzət” kampaniyası 11 noyabr 2004-cü il tarixində televiziya ilə başlayır. Televiziya reklamındakı baş aktyor supermarketdəki sevgilisinə "Sən haradasan?" mesajını yazır. "DDD" onun cavabıdır. Alman quşlarına verilən mükafatı xatırlayır və onu quş piştaxtasında tapır. Reklam çarxı ARD və ZDF-nin axşam proqramında saat 18:20-6:2004 arasında yayımlanacaq. XNUMX dekabr XNUMX-cü il tarixindən etibarən CMA çoxsaylı məşhur jurnalların yüksək resurslu nəşrlərində reklam yerləşdirəcək. “Hörzu”, “Bild der Frau”, “Stern” və “Lisa” jurnallarında diqqəti cəlb edən reklam kitabça ilə də müşayiət olunur. CMA-nın quşçuluq üzrə eksperti Olaf Lük izah edir: “Sevilən insan sevgilisinə yaşıl salfetdə “Mən gözəl budları sevirəm” motivinin mesajını çatdırır və evdə rahat atmosferdə dadlı quş əti qəlyanaltısını səbirsizliklə gözləyir”. Reklamlarda yerləşdirilmiş kiçik məlumat kitabçası “Alman quşçuluğu – əlbəttə ki, zövqdür” əsas mesajını verir və alman quşçuluğu haqqında ətraflı məlumat verir. Buraya hazırlıq məsləhətləri, məhsul haqqında biliklər və alman quşlarının istehsalı haqqında ətraflı məlumat, həmçinin DDD mənşəli sübut daxildir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Qida pərakəndə satış sektorunun aydın öhdəlikləri sayəsində QS yer qazanmağa davam edir
QS sisteminin dinamik inkişafı xüsusilə qida pərakəndə satış sektorunda özünü göstərir - hazırda sistemdə 22-ə yaxın mağazası olan 9.000 şirkət var. Almaniyanın demək olar ki, bütün aparıcı pərakəndə şəbəkələrində istehlakçılar QS test markası ilə ət və ət məhsulları tapa bilərlər. “Böyük ticarət şirkətlərinin QS sisteminə inteqrasiyası uğurlu oldu. Yuxarı istehsal mərhələlərinə və istehlakçılara güclü siqnal təsirinə malikdir. Sonuncular özlərini təhlükəsiz hiss etdirən məhsulları alıb-almayacağına qərar verir”, - deyə Dr. Nienhoff, QS Quality and Safety GmbH şirkətinin idarəedici direktoru. O, həmçinin dünyanın ən böyük ticarət qruplarından biri olan Metro AG-nin 1-ci il yanvarın 2005-dən yalnız QS donuz ətini bazara çıxaracağını elan etməsini QS sisteminin uğurunun xüsusi əlaməti kimi görür.
Anuga 2001-də istifadəyə verilməsindən üç il sonra QS qida sənayesində və pərakəndə satışda istehsalın bütün mərhələlərində qida üçün sınaqdan keçirilmiş keyfiyyət təminatı sistemi kimi yer qazanmağa davam edir. Dr. Hermann Josef Nienhoff. Təzə meyvə, tərəvəz və kartof sektorundan QS məhsulları da bu il ilk dəfə olaraq mövcuddur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Almanlar onu cızırdadırlar
Almanlar yemək bişirməkdə tənbəllikdən başqa bir şey deyil. Bu, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH tərəfindən onlayn sorğunun nəticəsidir. Bəs almanlar hansı hazırlıq növlərinə üstünlük verirlər? Sorğuda iştirak edənlərin 93 faizi gündəlik yeməklərini hazırlayarkən fərqli üstünlüklər və vərdişləri qeyd edib.
Almanların əksəriyyəti qazan və tavadan öz yaradıcılığını xəyal edir. Yeməklərin hazırlanmasında vaxt mühüm rol oynayır. Sorğuda iştirak edənlərin 32 faizi deyir ki, onlar yeni yeməklər sınamağı xoşlayırlar və tez-tez təcrübələr keçirirlər. Bu xüsusilə 18-35 yaş arası gənc nəslə aiddir. Alman həvəskar aşpazlarının 21 faizi salatlı biftek, dilimlənmiş ət və ya tərəvəzli kotletlər kimi sadə və tez hazırlanan yeməklərə üstünlük verir. Rutin həm də vaxta qənaət edir. Daha 16 faiz isə standart repertuarına qayıdır və müntəzəm olaraq özünü və başqalarını öz “ixtisasları” ilə əzizləyir. Üstünlük: Bu yeməklər demək olar ki, həmişə yaxşı çıxır. Sorğuda iştirak edənlərin on iki faizi, məsələn, rulon və ya doldurulmuş qovurma kimi daha mükəmməl yeməklər təqdim edir. Digər səkkiz faiz bunu təhlükəsiz edir: Jurnallar, yemək kitabları və televiziyadakı reseptlərə əsasən bişirirlər.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Sərgi daha da beynəlmiləlləşmə məqsədi daşıyır
Offenburg qabyuyan texnologiya mütəxəssisi Hobartın idarəedici direktoru Ralf Hübner INTERNORGA sərgi iştirakçılarının məsləhət şurasının yeni sədridir. Komitə bu barədə oktyabrın ortalarında Hamburqda keçirilən iclasında qərar qəbul edib. 46 yaşlı biznes iqtisadçısı 1997-ci ildən sədr olan və sərgi iştirakçılarının məsləhət şurasını tərk edən Verner Magerin yerinə gəlir. Ralf Hübner 2001-ci ildən Hobart GmbH şirkətinin idarəedici direktorudur.
INTERNORGA yaxın illərdə böyük dəyişikliklərlə üzləşir. Yeni Hamburq Ticarət Sərgisinin birinci zalı 4-9 mart 2005-ci il tarixlərində mehmanxanalar, iaşə, kommunal iaşə, çörək və şirniyyat sexləri üçün növbəti beynəlxalq ticarət yarmarkası üçün açıq olacaqdır. Televiziya qülləsindəki yeni zal 14-də qida və içki sektorundan olan sərgi iştirakçıları öz tendensiyalarını və yeniliklərini təqdim edəcəklər.
