Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Ulrike Höfken İrlandiyada ilk insan BSE hadisəsini izah edir: istehlakçı və kənd təsərrüfatı siyasətinin sözçüsü:
İrlandiyada Kreutzfeldt-Yakob xəstəliyinin (vCJD) yeni variantı olan BSE-nin insan forması adlanan ilk hadisəsi göstərir ki, biz BFB təhlükəsini çox ciddi qəbul etməyə davam etməliyik. Almaniyada BSE hallarının sayının artması göstərir ki, burada hər şey aydın ola bilməz.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Geniş təklif
Oktyabr ayında qırğın donuzlarının çeşidi əvvəlcə geniş idi və yalnız əhəmiyyətli qiymət güzəştləri ilə bazara çıxarıla bilərdi. Oktyabrın ikinci yarısında bazar vəziyyəti yalnız bir qədər azaldı. Mövcud miqdarlar azaldı və adətən heç bir böyük problem olmadan bazara çıxarıla bilərdi. Qəssabxanaların ödəmə qiymətləri yaxşı saxlanıldı. Bundan əlavə, üçüncü ölkələrə sürətli ixrac ayın ortalarından etibarən bazarı dəstəklədi. Bunun əksinə olaraq, donuz əti marketinqi ölkə daxilində əhəmiyyətli bir stimul almadı.
Kəsilən donuz tədarükçüləri daha aşağı aylıq orta gəlirlə kifayətlənməli idilər. E-P kommersiya siniflərində olan heyvanlar üçün, hər kiloqram kəsim çəkisi üçün 1,43 avro, sentyabr ayına nisbətən 13 sent az, lakin keçən ilin eyni ayı ilə müqayisədə hələ də 22 sent çox aldılar. Ət ticarəti sinfi E olan donuzlar üçün kökəlməçilər hər kiloqrama görə orta hesabla 1,48 avro alıblar ki, bu da əvvəlki ayla müqayisədə on iki sent az, lakin on iki ay əvvəldən 23 sent çoxdur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Sığır və ət
Gənc öküzlərin tədarükü noyabrın ikinci həftəsində tələbatı ödəmək üçün əsasən kifayət idi. Buna görə də kəsim məntəqələri tərəfindən ödənilən qiymətlər əsasən dəyişməz qalmışdır, regional miqyasda yalnız cüzi artımlar olmuşdur. Əvvəlki həftədə olduğu kimi, R3 sinfində olan gənc öküzlər üçün çəkilmiş federal orta çəki kəsim çəkisinin kiloqramı üçün 2,75 avro təşkil etmişdir. Kəsim inəklərinin satışı çətin olmaqda davam edirdi. İnək tədarükü kifayət qədər, bəzi yerlərdə isə bol idi. Buna görə provayderlər yenidən qiymət güzəştləri etməli oldular. O3 sinfinə aid inəklər üçün kəsim məntəqələri kəsim çəkisinin hər kiloqramı üçün orta hesabla 1,91 avro ödəyib ki, bu da səkkiz gün əvvəldən üç sent az idi. Daxili mal əti bazarında hələ də satışı artıran impulslar yoxdur. Xüsusilə hind əti və qiymətli hissələrini bazara çıxarmaq çətindir. Xarici bazarlarda mal ətinin satışı da çətin idi. İnək əti Fransaya göndərilərkən qiymətlər çox vaxt təzyiq altında olurdu. – Qarşıdakı həftədə mal ətinə tələbat heç bir stimul almazsa, çox güman ki, gənc buğalar üçün yuxarı qiymət həddinə çatmış olacaq. Təchizatdan asılı olaraq, kəsim üçün dişi heyvanlar üçün ödəniş qiymətləri ən yaxşı halda təxminən sabit olacaq və ya bir qədər zəifləməyə meylli olacaq. – Kəsim üçün kifayət qədər dana tədarükü üçün provayderlər əvvəlkindən bir qədər az aldılar. Daxili təklif Hollandiyanın ucuz təklifləri ilə tamamlandı. Sabit tariflə hesablanmış buzovların istehsalçı qiymətləri kəsim çəkisinin kiloqramı üçün on sent azalaraq 3,96 avroya düşüb. Dana əti satışı mövsümi gözləntilərə uyğun idi; müxtəlif endirimlərin qiymətləri tez-tez bir qədər aşağı düşdü. – Mal-qara danaları da adətən əvvəlkindən daha az məhsul verir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Kəsilən mal-qara qiymətləri kəskin ucuzlaşıb
Keçən ay Avropa İttifaqı bazarları əsasən kəsilmiş mal-qara ilə adekvat şəkildə təmin edilib, lakin bəzi hallarda təklif, kəsim inəkləri kimi tələb üçün çox yüksək olub. Gənc öküzlərin, dişi kəsim mal-qarasının və kəsim donuzlarının qiymətləri əvvəlki ayla müqayisədə düşmüşdür, lakin istehsalçılar hələ də ümumilikdə əvvəlki ilə nisbətən xeyli çox almışdır. Toyuq bazarı AB daxilində balanslı olmağa meyllidir, qiymətlər az dəyişir. Ayın sonunda mövsümi ev quşlarının əhəmiyyəti artdı. Hinduşka əti üçün şəkil uyğunsuz idi. Yumurta bazarı bərpa oluna bilmədi; Təklif azalmış tələbi nəzərəçarpacaq dərəcədə üstələyib. Kərə yağı sektorunda adi mövsümi fiksasiya payızda baş tutmadı. Blok kərə yağlarının qiymətləri bir qədər zəifləyib. Pendir bazarında vəziyyət möhkəm olaraq qaldı; və yağsız süd tozu bazarı da gücləndi. Mal-qara və donuzları kəsin
Oktyabr ayında AB daxilində kəsim üçün ətlik mal-qara tədarükü qeyri-sabit inkişaf etmişdir. Danimarkada sentyabr ayına nisbətən təxminən 13 faiz çox mal-qara, Almaniyada isə iki faiz az kəsilib. Əvvəlki illə müqayisədə Almaniya və Danimarkada kəsimlər azalıb, Hollandiya və Belçikada isə kəsim üçün mal-qaranın tədarükü daha çox olub. Gənc öküzlərin qiymət inkişafı da fərqli idi. İspaniya, İtaliya və İrlandiyada istehsalçılar əhəmiyyətli dərəcədə daha az nailiyyət əldə edərkən, Danimarka və Fransada gənc öküzlər sentyabr ayına nisbətən daha baha başa gəlir. Aİ-də orta hesabla, R3 kommersiya sinfində olan gənc öküzlərin qiyməti 267 kiloqram kəsim çəkisi üçün 100 avro təşkil edib ki, bu da əvvəlki ayla müqayisədə demək olar ki, iki avro aşağıdır, lakin bir il əvvəldən demək olar ki, altı avro yüksəkdir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
"Budur - peşəkar mətbəx üçün sensasiya."
CONVOTHERM-in sözlərinə görə, yeni texnologiyanın tətbiqi ilə əvvəllər mövcud olan hər şeydən indi söhbət gedə bilməz. Bunun üçün açar sözlər bunlardır: “Yox olan Qapı”, Crisp&Tasty ilə “Qabaqcıl Qapalı Sistem” və “Press&Go”
"+3" tipli CONVOTHERM kombi buxarlarını dünyada bir ilk edən üç əsas xüsusiyyət:
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Kiçik təklif - kiçik qiymətlər
Oktyabr ayında kəsim üçün buzovların tədarükü xeyli azalsa da, hələ də tələbatı ödəmək üçün kifayət idi. Çünki dana ətinə tələbat çox sakit idi. Ayın birinci yarısında istehsalçıların gəlirləri əhəmiyyətli dərəcədə azalıb və oktyabrın ortalarında kiloqram üçün cəmi 4,09 avroya çatıb. Sonra bir qədər sağaldılar və sonda əsasən dəyişməz qaldılar.
Düz nisbətdə kəsilən buzovlar üçün istehsalçılar oktyabr ayında kəsim çəkisinin hər kiloqramı üçün orta hesabla 4,14 avro alıb, bu da əvvəlki ayla müqayisədə 23 sent azdır. Əvvəlki ilin səviyyəsi hətta 65 sentdən də qaçırdı.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Boş malların payları azalmağa davam edir - qəssablar bazar payının yalnız beşdə bir hissəsinə sahibdirlər
Cəmi bir neçə il ərzində istehlakçılara təqdim edilən təzə ətin növləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi: Almaniyadakı mağazalar getdikcə özünə xidmət üçün qablaşdırılmış təzə ət təklif edir, xidmət piştaxtasında təklif olunan boş malların nisbəti isə azalmaqda davam edir.
90-cı illərin ikinci yarısında bu ölkədə xidmət piştaxtasında təzə ətin alınması 75-80 faiz arasında üstünlük təşkil edirdi, lakin minilliyin əvvəlindən bu tədarük forması kəskin şəkildə azaldı. Son illərdə hipermarketlər və xüsusən endirimlər getdikcə özünə xidmət edən təzə ət biznesində iştirak edir. 90-cı illərin sonunda cəmi 20 faiz civarında olan qablaşdırılmış malların satış payı bu il (2004-cü ilin yanvar-sentyabr ayları) indiyədək 38 faizə çatmışdır. Boş ət tədarükü yalnız 58 faizdən bir qədər az təşkil edib. GfK ev təsərrüfatları panelinə əsaslanan ZMP/CMA bazar araşdırmasının məlumatlarına görə ətin dörd faizi dondurulmuş təklif edilib.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Qazların gəlirləri az dəyişdi
Təzə qazların istehsalçı-istehlakçı birbaşa satışları St Martindən əvvəl ilk zirvəsinə çatdı. Ümumiyyətlə, ilin son rübündə qaz, ördək, hinduşka kimi iri ev quşlarının tədarükü ön plana çıxır. Mövsümi quşçuluq bazarı hələ də iki hissəyə bölünür: dondurulmuş mallar adətən mağaza səviyyəsində təklif olunur, nadir hallarda alman mənşəlidir, ən azı Gänsemarkt-da. Bu regionlararası satış kanalında bir neçə provayder üstünlük təşkil edir. Digər tərəfdən, regional satış bazarlarına güvənən və çox vaxt birbaşa son istehlakçılara bazarlıq edən bir sıra kiçik yerli istehsalçılar var; Bu adətən təzə mövsümi quş ətidir. Lakin bazarın bölünməsi bazarda şəffaflığın yaradılmasını çətinləşdirir.
ZMP pərakəndə satış paneli dondurulmuş qazlar və ördəklər üçün istehlak qiymətlərinin inkişafı haqqında etibarlı məlumat verir. Buna əsasən, 45-ci təqvim həftəsində mağaza səviyyəsində dondurulmuş qazların kiloqramı orta hesabla 3,02 avroya, bir il əvvəlkindən 41 sent az olub. Dondurulmuş ördəklərin (Pekin ördəklərinin) kiloqramı üçün orta hesabla 2,61 avro müəyyən edilib ki, bu da bir il əvvəllə müqayisədə bir sent azdır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi, Qidalanma və Kənd Təsərrüfatı Komitəsində qəbul edilən qida və yem qanununun yenidən təşkili ilə bağlı qanun layihəsi ilə əlaqədar kənd təsərrüfatı və istehlak siyasətinin sözçüsü Ulrike Höfken belə izah edir:
Bir vaxtlar Federal Şura tərəfindən rədd edilmiş, lakin indi CDU/CSU tərəfindən ən azı şifahi olaraq tələb olunan İstehlakçı Məlumatı Qanunu indi qida qanunu ilə bağlı maddə qanununa daxil edilmişdir. Və: CDU/CSU rədd edildi! Ulrike Höfkenin (Bündnis90 / Yaşıllar) fikrincə, bu, CDU/CSU-nun istehlakçı siyasətini inanılmaz edir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
2004-cü ildə kökəlmə işçiləri əhəmiyyətli dərəcədə daha çox nailiyyətlər əldə etdilər - qiymət səviyyəsi Almaniyadan daha yüksəkdir
Yeni AB ölkəsi Polşada donuz bazarı bir neçə aydır istehsalçılar üçün müsbət inkişaf edir. 2003-cü ildə rekord səviyyədə donuz əti istehsalı baş verdi ki, bu məhsuldan xüsusilə istehlakçılar və ixracatçılar aşağı satınalma qiymətləri hesabına faydalandılar. Zərər çəkənlər qırmızıda olan donuz fermerləri idi. Bundan əlavə, yem taxılının qiyməti yüksək olduğundan, bir çox donuz kökəldən və donuz istehsalçıları istehsaldan imtina etdilər. Cari ildə ət emalı sənayesinin donuz ətinə tələbatı nəzərəçarpacaq dərəcədə artıb və təklifi üstələyib. Bu, donuz ətinin qiymətlərini artırdı və istehsalçı gəlirləri yeni rekord səviyyəyə qalxdı.
Bu ilin iyun ayında Polşada donuzların sayı əvvəlki illə müqayisədə on faiz azalaraq 17,1 milyon heyvan olub. Donuz əti istehsalının 2004-cü ildə doqquz-on faiz azalaraq iki milyon tona düşəcəyi gözlənilir. 2005-ci il üçün Polşa bazarı ekspertləri 2004-cü illə müqayisədə daha iki faiz azalma gözləyirlər və ilin ikinci yarısında istehsalın əvvəlki ildən daha yüksək olacağı gözlənilir.
