Värske liha tuvastamine skanneriga: Viiest uurimisinstituudist koosnev ekspertide rühm on selle kallal kaks aastat töötanud. Teadlased kasutavad liha värskusastme tuvastamiseks ja dokumenteerimiseks meetodeid, mis kasutavad laservalgust.
Saksa toiduainetetehnoloogia instituut DIL Quakenbrückis on nüüdseks välja töötanud testi, mille abil saab saasteaine melamiini kvantifitseerida kiiresti ja ilma suurte kuludeta. LC-MS/MS-põhist meetodit saab tellida otse DIL-ist.
Kile struktuur sõltub soovitud pakendist: kõva pakend või paindlik pakend, sealhulgas kas ülemine kile või isegi alumine kile peaks olema trükitud või töötama siltidega.
Valkude ainerühm täidab bioloogilistes süsteemides ja elusolendites mitmeid olulisi ülesandeid. Valgud pole mitte ainult rakkude ehituskivid, vaid ka näiteks signaalained ja keemilised rakutööriistad. Rakukudedes ja teistes bioloogilistes süsteemides toimuvate protsesside süvitsi mõistmiseks peavad teadlased teadma, kuidas valgud interakteeruvad teiste ainete ja veega.
Osakaal Leektöötlemine kasvanud viimastel aastatel tohutult värske toidu valdkonnas toidupoed kaubanduse. järgnes MAP meetod (Leektöötlemine) optimeerida atmosfääri toote pakendile nii, et kvaliteet pakkematerjali säilitatakse pikema aja jooksul. Lisaks pakub meetod atraktiivne esitlus müügikohas samuti paranenud hügieenitingimused. Anuga FOODTEC alates 10. et 13. Märtsil 2009 küsida pakkujad esitama oma viimaseid arenguid MAP.
Allikas: Trends in Food Science and Technology 18 (2007), 567-578.
Lihatööstusele sellistes riikides nagu USA, millest sealiha eksporditakse suures osas välismaal, on kaks Eriti suurt huvi: eesmärk valitud tooraine peab olema hea vastupidavus, sest pikk transport laevaga, ja nõuab sobivaid kriteeriume, et võimaldada usaldusväärsete ennustus liha kvaliteedi ajal täiendavaks turustamiseks importivas riigis.
Allikas: lihateadus, saadaval Internetis, 15. August 2008
Finesse Solutions, LLC, tootja mõõtmise ja kontrolli lahendusi bioteaduste menetlema, teatas kasutusele autoklaavitavast optilise lahustunud hapniku andur on teada, millised on tõhusam ja vajab vähem hooldust kui tavalised, praegu kasutatakse tööstuses DO andurid.
Kahes uues uurimisprojektis koos Euroopa partneritega teadusuuringutest ja tööstusest uurib Bremerhaven tõhusat protsessi külmutatud ja kuivatatud toidu õrnaks töötlemiseks. Ultraheliprotsess loobub keemiliste lisandite kasutamisest - tervisele teadlike tarbijate rõõmustamiseks. Protsess on mitmekülgne ja peaks eriti tugevdama väikeste ja keskmise suurusega toiduainete tootjate konkurentsivõimet.
Sulgede nokkimise munakanade on asjakohaselt rühmas pidamise sageli: loomadest nad sikutama üksteise sulgi välja, osaliselt täidab neid käitumisprobleeme, et kannibalismi ja surma kanala. Seevastu aidanud seni ainult ennetava noka. Nüüd teadlased Technische Universität München (TUM) on avastanud, miks mõned kanad suurem kalduvus sulgede nokkimise kui teised. Selle realiseerimiseks võiks vältida piinamise munakanade tulevikus.