Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
EBko munduko txerri esportatzaile handiena
2005erako, AEBetako Nekazaritza Sailak haragiaren merkataritza globala areagotzea espero du. Herrialde hornitzaile nagusien haragi-esportazioak 17,6 milioi tonako errekorra izan daitezen espero da. Urtearekin alderatuta, %5,4ko igoera izango litzateke.
Ministerioak estimatzen du herrialde hornitzaile nagusietako behi-esportazioak ia 2005 milioi tonakoak zirela 6,6ean, maila errekorra. Mundu mailako txerri-esportazioak 4,2 milioi tona ingurukoak izango direla aurreikusten da datorren urtean, 2004an baino ehuneko XNUMX gehiago. Txinak bere posizioari eusten dio munduko txerri-ekoizle eta kontsumitzaile handiena gisa, eta bere esportazioak etengabe haziko direla aurreikusten da.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Kontsumo prezioak iaz baino nabarmen baxuagoak
Iaz ez bezala, arrautzak urriak eta garesti samarrak zirenean, oraingoan bertako merkatua oso ugaria da eta prezioak iazko mailatik oso azpitik daude. Datorren Advent okindegirako arrautzak behar baino gehiago duten kontsumitzaileen artean sukaldari zaletuek eskertuko dute.
Azaroaren hasieran, negozio mota guztietako estatuko batez bestekoa 85 zentimokoa zen kaiola-hazkuntzako hamar arrautza pakete baten kasuan, M pisu-mailakoa, iazko aldi berean 1,29 eurokoa izan beharrean. Ohiko hazkuntza libreko hamar arrautzek 1,78 euro balio zuten batez beste, iazko azaroaren hasieran 1,87 euroren aldean. Ohiko ukuiluko hazkuntzako hamar arrautza pakete bat 1,55 euroren truke zegoen eskuragarri, aurreko urtean 1,71 euroren aldean.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Estatistika Bulego Federala: 2004ko irailean ostalaritzako fakturazioa aurreko urtean baino %1,7 gutxiago izan zen termino errealetan.
2004ko irailean, Alemaniako ostalaritza-sektoreko fakturazioa nominalki % 0,9koa izan zen eta erreala 1,7ko irailean baino % 2003 txikiagoa. % 2003 eta termino errealetan % 2,9 salmenta gutxiago. Aldiz, bilakaera positiboa izan zen jantokietan eta ostalaritzan, aire konpainien hornitzaileak ere barne hartzen dituztenak. 3,7ko irailean, aurreko urteko hilabete berean baino salmenta nominal eta erreal handiagoak lortu zituzten (nominala + %2004, erreala + %5,2). Aitzitik, 4,1ko irailean salmenten garapena ostatu-industrian nahiko konstantea izan zen 2004ko irailaren aldean (nominala + %2003, erreala – %0,2).
2004ko irailean ostalaritzan izandako egutegiko eta urtaroen araberako salmentak abuztukoekin alderatzen baditugu, emaitza %1,4ko igoera da balio nominaletan eta %1,2ko balio errealetan.
AEBetako Caviar Creator konpainiak bere produktuekin ordezkatuta dago Metro Cash & Carry dendetan. Metroko bezeroek urte osoan kabiarra eta esturioi xerra eros dezakete orain. Abenduan esturioi xerra freskoa Caviar Creator-en beste produktu gisa gehituko da. "Metrorekin lankidetzaren bidez, gure kontzientzia maila izugarri handitu dezakegu Alemanian. Azken finean, 60 Metro denda daude nazio osoan", esan zuen Frank Schaeferrek, Caviar Creator-eko zuzendari nagusiak. Metroarekin zerrenda ez da mugatua. Metro Cash & Carry dendak Metro txikizkako taldekoak dira.
Metro Cash & Carry dendek Caviar Creator kabiar latak tamaina desberdinak eskaintzen dituzte. Zerrendatutako kabiarra 50 eta 1000 gramoko latetan dago eskuragarri, Gravad esturia-fitxa 125 gramoko paketeetan.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Oporrek eskaria suspertzen dute
Datozen abenduko asteetan, haragiaren handizkako merkatuen interesak behi, txahal eta txerri ebaki preziatuagoetan jarriko du arreta, urte amaierako oporrei begira. Bestalde, litekeena da kontsumo-ondasun merkeagoak etengabe eskaria izatea denboraldi hotzean. Hiltzeko abelburuen merkatuetan, behien prezioak aurreko hilabeteko mailatik behera gera daitezke espero den eskaintza ugaria dela eta, baina argi eta garbi aurreko urteko maila gaindituko dute. Esperientziak erakutsi du abenduan hiltzeko txahalen eskaintza eta eskaria handitzen direla, eta prezioak igotzea espero da. Hiltzeko txerriak ez daude erraz eskuragarri hilaren lehen seihilekoan, baina hiltegien eskaria gutxitzen da bigarren seihilekoan. Abenduan, ziurrenik, prezioak aurreko hilabeteko berdinak izango dira, baina iaz baino nabarmen handiagoak dira. Zezen gazteen prezioak iaz baino nabarmen handiagoak dira
Litekeena da zezen gazteak eskaera handia izatea abenduaren lehen hamabostaldian, Gabonetako oporretan merkataritzan gorakada nabarmena izango baita, batez ere Hinterviertel-eko zati preziatu eta preziatuetan. Urtea amaitu baino pixka bat lehenago, jaiegunak direla eta, hilketak berriro behera egiten du, eta merkataritza pixkanaka eskaera-merkatua deitzen den bilakatzen da. Iaz zezen gazteen hilketak nabarmen egin zuen gora abenduko prima erregulazioaren ondorioz eta prezioak presiopean egon ziren. Aurten ikusi beharko da nekazariek nekazaritza erreformaren baitan sarien arau berrien aurrean nola erreakzionatuko duten. Prima arrazoiengatik salmentak areagotzea saihesteko, 2005eko otsailaren amaierara arte hildako behi arrak hiltzeko sari berezirako trantsizio-fase bat erabaki zen, baina ez hilketaren primagatik. Hortaz, gizendu batek edo bestek, ziurrenik, aurtengo urtean merkaturatuko ditu bere zezenak, hiltegiko sariaz gozatzeko. Imponderable hauek abenduko prezioen aurreikuspena zailtzen dute. Orokorrean, litekeena da zezen gazteen ordainketa-prezioak aurreko hilabeteko emaitzatik gutxira jaitsiko direla. Hala ere, haragi-salerosketako R3 klaseko animaliek 2,70 euro inguruko batez besteko prezioa izatera irits lezakete kiloko hilketa-pisu bakoitzeko, eta horrela aurreko urteko maila nabarmen gainditzen jarrai dezakete.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Abereetan antibiotikoekiko erresistenteak diren germenak kontrolatzeko arriskuak ebaluatzeko proposamenak
Nola mugatu antibiotikoekiko erresistenteak diren mikroorganismoen garapena eta hedapena abeltzaintzan? Galdera hori izan zen 15ko azaroaren 16ean eta 2004an Berlinen egin zen "Risk management to limit antibioresistance" sinposioaren ardatza. Kontsumitzaileen Babeserako eta Elikagaien Segurtasunerako Bulego Federalak antolatu zuen Arriskuen Ebaluaziorako Institutu Federalarekin eta Nekazaritzarako Ikerketa Zentro Federalarekin elkarlanean. Jardunaldiak iaz BfRn egin zen "Towards a Risk Analysis of Antibiotic Resistance" nazioarteko sinposioaren jarraipena dela ikusten du. "Iaz abeltzaintzan patogeno zoonotikoen antibiotikoen erresistentzia izateko arriskua zientifikoki ebaluatu genuenean, orain eztabaidatu beharko genuke han egindako gomendioak nola ezar daitezkeen Alemanian antibiotikoen erresistentzia mugatzeko eta prebenitzeko neurri eraginkorretan", adierazi du presidenteak. BfR, irakaslea dr. dr Andreas Hensel, ekitaldia hasi aurretik edukia.
Iazko ekitaldian, mikrobioen aurkako substantziaekiko sentikortasunik eza bakterioen artean hedatzen ari dela adostu zuten adituek. Hau bereziki garrantzitsua da animalia ostalari gisa erabiltzen duten eta gizakietan gaixotasunak sor ditzaketen bakterioentzat. Garapen hori bereziki Salmonella eta Campylobacter anduiei buruzko ikerketetan ikusi zen. Bi bakterio espezieak gizakiengana iristen dira batez ere elika-katearen bidez. Patogeno erresistenteekin infektatutako pazienteek hiltzeko arrisku handiagoa zuten hurrengo bi urteetan antibiotikoekiko sentikorrak diren patogenoekin infektatutako pazienteek baino. Beste arazo bat da animalietan aurkitzen diren germenek erresistentzia-geneak (substantzia antimikrobianoekiko sentikortasunik ez duten herentziazko ezaugarriak) gizakiengan garrantzitsuak diren patogenoekin truka ditzaketela.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Danimarkan, produktu ekologiko garrantzitsuenen kuotak produktu-talde garrantzitsuen salmenten guztizkoetan desberdin garatu ziren 2004ko lehen seihilekoan, aurreko urteko aldi berarekin alderatuta. GfK Danmark merkatu-ikerketa institutuko "GfK ConsumerScan" etxeko panelak zehaztu zuen, 2.500 daniar etxetan jasotako datuetan oinarrituta.
Merkatu-kuotari dagokionez, 2004ko lehen seihilekoan produktu ekologikorik garrantzitsuena edateko esne alternatiboa izan zen, ehuneko 27,9rekin (aurreko urtean: ehuneko 25,9). Olo-maluta ekologikoak bigarren eta hirugarren sailkatu ziren ehuneko 26,6 (28,2) eta arrautza ekologikoak ehuneko 17rekin. Azenarioak laugarren sailkatu ziren ehuneko 16,5 (18,0)rekin, eta ondoren pasta freskoa ehuneko 12,0 (11,2)rekin.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
"Alemaniako hegaztiak - zalantzarik gabe gozoa"
Ikerketa batek erakusten du jatorri-froga fidagarria duten hegaztiak eskatzen direla. Kalitate desberdintasunak animaliak hazi, hazi, hil eta prozesatu diren tokiari egozten zaizkio. Egungo EMNID ikerketa batek baieztatzen du: inkestatutakoen ehuneko 77rentzat, oilasko onenak Alemaniatik datoz. Jende askok arretaz begiratzen du erosketak egiterakoan indioilar bularra edo oilasko izterrak erosketa gurdira sartu aurretik. DDD marka duen etiketari begirada batek hegaztiaren jatorria ikusarazten du eta hegazti-ekoizpenaren fase guztietan trazabilitatea ahalbidetzen du. 2004ko azaroan eta abenduan, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-k Alemaniako hegaztiaren jatorriari buruzko informazioa eman zuen telebistako spot batekin, publizitate-motiboekin eta eranskailu batekin, eta oilasko, indioilar, ahate eta antzarrako gosea piztu zuen.
11ko azaroaren 2004n hasi zen "Alemaniako hegaztiak - mesedez mesedez" kanpaina telebistarako spot batekin. "Non zaude?" Telebistako iragarkiko aktore nagusiak bere neska-lagunari supermerkatuan mezuak bidali dizkio. "DDD", da bere erantzuna. Hegazti alemaniarren saria gogoratu eta hegazti-leihatilan aurkitzen du. Iragarkia ARD eta ZDF arratsaldeko saioetan emango dute, 18:20etatik 6:2004etara. XNUMXko abenduaren XNUMXtik aurrera, CMAk iragarki bat jarriko du interes orokorreko aldizkari ugariren estaldura handiko aleetan. Hörzu, Bild der Frau, Stern eta Lisa aldizkarietan liburuxka bat ere ageri da arreta erakartzen duen iragarkiarekin. "'I love beautiful thighs' motiboaren mezua bere mutil-lagunari eskuoihal berde batean helarazten zaio eta hegazti-merienda goxoa espero du etxean giro erosoan", azaldu du Olaf Lück CMAko hegazti adituak. Iragarkietan jartzen den informazio liburuxka txiki batek "Alemaniako hegaztiak - zalantzarik gabe plazer bat" mezu nagusia hartzen du eta Alemaniako hegaztiei buruzko informazio zehatza eskaintzen du. Honek prestatzeko aholkuak, produktuen informazioa eta Alemaniako hegaztiaren ekoizpenari buruzko informazio zehatza eta DDD jatorriaren froga jasotzen ditu.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
QS-k aurrera jarraitzen du elikagai saltzaileen konpromiso argien bidez
QS eskemaren garapen dinamikoa bereziki nabarmena da elikagaien txikizkako sektorean; gaur egun 22 enpresa daude ia 9.000 dendarekin eskeman. Alemaniako ia txikizkako kate nagusi guztietan, kontsumitzaileek QS ziurtagiri marka duten haragi eta haragi produktuak aurkituko dituzte. “Merkataritza enpresa handien QS eskeman integratzeak bere balioa frogatu du. Seinale efektu handia du gorako ekoizpen-etapetan eta kontsumitzaileetan. Azken hauek seguru sentitzen diren produktuak erostea erabakitzen dute", azaldu du Dr. Nienhoff, QS Quality and Safety GmbH-eko zuzendari gerentea. Gainera, Metro AG-k, munduko txikizkako talde handienetako batek, 1eko urtarrilaren 2005etik aurrera QS txerrikia soilik merkaturatuko duela iragarri zuen, QS eskemaren arrakastaren seinale berezi gisa.
Anuga 2001-en abian jarri zenetik hiru urtera, QS-k elikagaien kalitatea ziurtatzeko sistema gisa irabazten jarraitzen du elikagaien industrian eta txikizkako produkzio-fase guztietan. "56.000 sistemako bazkide baino gehiagorekin, QS arrakasta ikaragarria da - elikagaien kalitatea bermatzeko sistema integral eta sendoa bakarra da munduan", azaldu du Dr. Hermann Josef Nienhoff. Fruta, barazki eta patata freskoen arloko QS produktuak aurten ere eskuragarri daude lehen aldiz.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Alemaniarrek kementsu egiten utzi zuten
Alemaniarrak egosten muflak baino ez dira. Hau CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-k egindako lineako inkesta baten emaitza izan zen. Baina zein prestatzeko metodo nahiago dituzte alemanek? Inkestatuen ehuneko 93k lehentasun eta ohitura desberdinak adierazi ditu egunero otorduak prestatzerakoan.
Alemaniar gehienek lapiko eta zartaginetatik ateratzen dituzte beren sorkuntzak. Denborak garrantzi handia du otorduak prestatzeko orduan. Inkestatuen % 32k dio plater berriak probatzea eta askotan esperimentatzea gustatzen zaiela. Hau, batez ere, 18 eta 35 urte bitarteko belaunaldi gazteei dagokie. Alemaniako sukaldari zaletuen ehuneko 21ak prestatzeko errazak eta azkarrak diren platerak nahiago ditu, hala nola txuleta entsaladarekin, haragi xerratan edo barazkiekin txuleta. Errutinak ere denbora aurrezten du. Beste ehuneko 16k bere errepertorio estandarrean atzera egiten du eta aldizka bere burua eta beste batzuk hondatzen ditu bere "espezialitateekin". Abantaila: plater hauek arrakasta izaten dute ia beti. Inkestatutakoen ehuneko hamabik plater landuagoak ekartzen dituzte mahaira, hala nola roulades edo erre beteak. Beste ehuneko zortzik seguru jokatzen dute: aldizkari, sukaldaritza eta telebistako errezeten arabera prestatzen dute.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Azokak nazioarteratzeko ahalegina egiten du
Ralf Hübner, Hobart Offenburg biltegiak garbitzeko teknologia espezialistaren zuzendari gerentea, INTERNORGA erakusketarien aholkularitza batzordeko presidente berria da. Hala erabaki zuen batzordeak urriaren erdialdean Hanburgon egindako bileran. 46 urteko enpresen administrazioan lizentziatua Werner Magerren oinordekoa da, 1997tik presidentea den eta Erakusketarien Aholku Batzordetik erretiratzen ari dena. Ralf Hübner Hobart GmbH-eko zuzendari gerentea da 2001etik.
INTERNORGA aldaketa handiak jasaten ari da datozen urteetan. Hamburgo Berriko Erakusketa Zentroko lehen aretoa dagoeneko eskuragarri egongo da 4eko martxoaren 9tik 2005ra hotelen, gastronomiaren, ostalaritza komunitarioen, okindegien eta gozogintzaren hurrengo nazioarteko azokarako. Elikagaien eta edarien sektoreko erakusketariek euren joerak eta berrikuntzak aurkeztuko dituzte telebista-dorreko Pabellón 14 berrian.
