"Entrepreneur Day Food" de HDE e BVE

O evento da industria alimentaria e do comercio de alimentos en Colonia foi todo sobre a comunicación co consumidor. O Día dos Emprendedores da Alimentación reuniu a preto de 600 emprendedores e directivos do sector no evento de primeira liña. A pregunta dominante do día foi que pode facer a industria alimentaria para reforzar aínda máis a confianza dos consumidores nos alimentos. Dúas caras da mesma moeda

Para o secretario de Estado Dr. Robert Kloos, do Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor, a alimentación e a confianza son dúas caras da mesma moeda. Os consumidores deben poder tomar as súas propias decisións. Para iso, é fundamental a transparencia e a información adecuada aos consumidores, que inclúe tamén a etiquetaxe dos valores nutricionais dos alimentos. Neste contexto, Kloos rexeitou as peticións de etiquetaxe semafórica, que tende a enganar aos consumidores.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1648 veces

Expositores satisfeitos e alta calidade dos visitantes profesionais - Estreo para a área de recén chegados todo un éxito - Máis de 100 visitantes e 000 expositores

Os investimentos no mercado exterior están a aumentar de novo: ese foi un dos sinais máis importantes de INTERNORGA 2010. Ademais da vontade de investimento claramente recoñecible, os expositores enxalzaron a calidade dos visitantes e a gran cantidade de novos contactos. . Despois de seis días, a 84a feira internacional de hoteis, gastronomía, restauración comunitaria, panaderías e repostería pechou as súas portas este mércores no recinto de Hamburg Messe und Congress GmbH. Durante este tempo, 1105 expositores de 28 países presentaron os seus novos produtos a máis de 100 visitantes de todo o mundo.

INTERNORGA volveu estar cheo en 2010. Debido á forte demanda na área de repostería e panadería, incluso se puxo a disposición espazos de exposición adicional. Tamén houbo por primeira vez a Zona de Novos Chegados, onde se puideron presentar empresas que non estiveran presentes anteriormente no mercado exterior. Bernd Aufderheide, CEO de Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): "Estamos moi satisfeitos. A INTERNORGA volveu subliñar a súa pretensión de ser a feira máis importante para o mercado exterior. É unha importante fonte de inspiración para a industria. Así o demostrou unha vez máis a vontade de investir e a competencia profesional dos visitantes. Co Newcomer's Area, tamén creamos unha excelente plataforma de presentación para novos chegados e expositores por primeira vez, que tivo unha gran acollida".

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2225 veces

Lexislación, xestión de riscos, datos sobre consumo de alimentos: reunión de expertos en Maguncia do 22 ao 23 de febreiro

A produción, procesamento, distribución e preparación dos alimentos son factores clave para unha dieta segura. Nun mundo globalizado, a seguridade alimentaria é un asunto internacional máis que nunca. Cada vez hai máis necesidade de enfoques internacionais de investigación e xestión de riscos para garantir un subministro de alimentos seguros a nivel mundial. A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) mantén estreitos contactos de traballo con autoridades e organizacións alimentarias de distintas partes do mundo. O 7 de decembro de 2009, EFSA e a Comisión de Alimentos Xaponesas (JFSC) asinaron un acordo para desenvolver a colaboración científica nas áreas de recollida de datos e intercambio de datos relacionados coa avaliación de riscos. Aspectos legais, avaliación da exposición e normas secundarias - estes son os temas principais da 8ª Conferencia Internacional Fresenius "Avaliación de seguridade alimentaria e risco dietético" do 22 ao 23 de febreiro.

A conferencia en inglés está dirixida a produtores e venda polo miúdo de alimentos, á industria agroquímica e aos produtos químicos especializados, así como a institutos e autoridades de investigación. Máis de 20 expertos destas áreas informarán sobre as últimas novidades e tendencias futuras. Comentarán o novo Regulamento CE 1107/2009 sobre a introdución no mercado de produtos fitosanitarios e poñerán ao día aos participantes na conferencia "Calculadora de LMR harmonizada da OCDE". Usando o exemplo de residuos en cultivos posteriores e residuos de nicotina en cogomelos forestais, os científicos mostran as posibilidades e os límites da avaliación de riscos. A conferencia ofrece información sobre o progreso da base de datos en toda Europa sobre o consumo de alimentos e o desenvolvemento da avaliación de riscos acumulados.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1847 veces

Messe Frankfurt apoia as visitas ao lugar de encontro internacional do comercio de carnicería

IFFA 2010, a principal feira internacional da industria cárnica, transformación, envasado e venda, volve ser o lugar de encontro da carnicería en Frankfurt am Main. Do 8 ao 13 de maio todo xira arredor do alimento máis valioso e ao mesmo tempo máis esixente: a carne. O IFFA ofrece aos propietarios e empregados das carnicerías a oportunidade de coñecer as novidades técnicas do sector e ampliar os seus coñecementos especializados. Único en todo o mundo: a gama de exposicións abrangue as áreas de sacrificio, corte, transformación, pesada, recheo, envasado, transporte, refrixeración, almacenamento, transporte, venda, así como especias e materiais auxiliares para produtos cárnicos e embutidos. Ao redor de 100.000 provedores de 900 países mostrarán os seus produtos e tecnoloxías nunha superficie de 48 metros cadrados.

Para poder utilizar a ampla oferta da IFFA de forma óptima, paga a pena que os membros do gremio viaxan en autobús. Messe Frankfurt apoia económicamente as excursións organizadas. Cada participante recibirá un ticket de entrada á feira así como un vale para unha merenda para poder comezar o día da feira da mellor maneira posible.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1759 veces

5 de febreiro de 2010 en Frankfurt am Main – Todas as datas en www.dlg-akademie.de

A Academia DLG amplía o seu programa de formación sensorial para incluír carne fresca de autoservizo. O venres 5 de febreiro de 2010 terá lugar por primeira vez no centro sensorial da DLG (Sociedade Agraria Alemá) en Frankfurt do Meno un seminario sensorial de un día de autoservizo de carne fresca. A conferenciante é Simone Schiller (enxeñeira de alimentos, mestre carniceiro e profesora de escola profesional de Mannheim). Ela presentará as técnicas actuais de proba sensorial para carne fresca de autoservizo. O custo do seminario é de 698 euros, para os socios do DLG é de 630 euros (cada un máis o 7% de IVE).

O seminario de tecnoloxía de sensores DLG está dirixido a expertos da industria cárnica e do comercio de carnicería que se ocupan da garantía de calidade, desenvolvemento de produtos e fabricación de produtos cárnicos frescos, así como a responsables de laboratorio, profesores especialistas e estudantes de tecnoloxía cárnica e nutricionistas. Os participantes aprenden os métodos de proba sensoriais relevantes e o uso de técnicas de proba adecuadas para a carne fresca. Ademais, o seminario ofrece a oportunidade de valorar as propias habilidades sensoriais con carne fresca.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1823 veces

VAN HEES apoia o primeiro Concurso de embutidos de fígado do Palatinado.

No I Concurso de embutidos de fígado do Palatinado participaron un total de 51 carniceiros, principalmente do Palatinado, pero tamén algúns doutras comarcas. As 1 mostras presentadas estiveron sometidas aos estritos requisitos de calidade do xurado de expertos neutro, formado por representantes de confrarías, da Cámara de Artesanía, de 132 administracións comarcais, así como de mulleres rurais, veterinarias e un experto do Ministerio de Defensa do Consumidor de Maguncia.

 

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1682 veces

Seminario e semana de solicitudes do 26 ao 30 de outubro

Os fornos de microondas foron establecidos electrodomésticos durante décadas e teñen unha serie de propiedades positivas. Tamén se usan cada vez máis nos procesos industriais, xa que poden usarse non só para quentar produtos. Para o control do proceso hai que destacar os tempos de resposta curtos e a alta fiabilidade. Dado que a entrada de enerxía vai directamente ao material sen desvíos, os sistemas consomen moi pouca enerxía e minimizan así os custos operativos. Son fáciles de manexar e requiren pouco espazo en comparación cos sistemas convencionais. As vantaxes desta tecnoloxía son moi obvias aquí e hai moitos usos posibles.

Áreas comúns de aplicación en tecnoloxía alimentaria:

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1659 veces

Anuga: instituto rheingold anuncia o luns 12.10. estudo internacional

A vida cotiá no supermercado vai acompañada de numerosas cousas que se dan por descontadas, cuxa importancia a miúdo se subestima. Isto inclúe a "limpeza nos supermercados", un tema delicado con moita explosividade e explosividade, moitas veces descoidado e sacrificado na discusión sobre o prezo e a calidade do produto. Por iniciativa de Ecolab GmbH, o instituto rheingold puxo agora o tema sobre a mesa cun estudo internacional en Alemaña e Francia e preséntao en Anuga. Con 6.522 provedores, Anuga é do 10 ao 14 de outubro de 2009 a feira máis importante de alimentos e bebidas e das canles centrais de venda polo miúdo e do mercado exterior.

Que espera o cliente, que lle dá noxo? Profundo estudo psicolóxico do Instituto Rheingold de Colonia sobre a limpeza entre o mostrador de alimentos frescos e a sección frigorífica.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1664 veces

Anuga Chilled Food - Comodidade fresca e fría con conceptos innovadores

A frescura da estantería refrixerada -comida refrixerada- aporta novas ideas e boas vendas ao comercio. O segmento crece con clásicos como ensaladas delicatessen, pasta fresca e comidas completas. Os chamados produtos modernos, é dicir, lanches de masa, batidos e produtos frescos, proporcionan unha dinámica adicional. A vantaxe dos alimentos refrixerados para o consumidor: alta calidade e moita comodidade, é dicir, preparación rápida e sen complicacións, tamaños de envases prácticos, tamén para o negocio "para levar". En Anuga Chilled Food, unha das dez feiras baixo o paraugas de Anuga, os provedores mostran as novidades da sección de refrixerados. Estes inclúen Deliva NV (B), Edmund Merl GmbH & Co.KG, Ehrlich Drink GmbH, King Cuisine BV, Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef BV, True Fruits GmbH, (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler e Wewalka GmbH (At),

O negocio de produtos frescos refrixerados e de alta calidade está en auxe. En case todos os segmentos deste grupo de produtos, o comercio polo miúdo de alimentos está a rexistrar un crecemento de dous díxitos. E o fin do desenvolvemento non está á vista, porque a propia industria e o comercio proporcionan moito impulso con conceptos de produtos innovadores. Os mercados dos Países Baixos, Gran Bretaña e Francia mostran cara a onde se dirixe o segmento de alimentos refrixerados. Alí, o consumidor atopará un amplo surtido ultra-fresco que se presenta en distintos grupos de produtos. Isto fai que sexa doado preparar unha comida completa a partir dun ou máis produtos no lugar.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1859 veces

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

Os produtos alimenticios saudables e funcionais son un importante catalizador nos mercados de alimentos e bebidas. A crecente concienciación sobre a saúde dos consumidores fai que a demanda de alimentos e bebidas con beneficios adicionais siga crecendo e con ela o gasto en alimentos funcionais. Non só se demandan produtos lixeiros e baixos en graxa, senón que cada vez máis tamén se demandan alimentos que contribúan concretamente á prevención de enfermidades e melloren o benestar. O tema será presentado con competencia en Anuga. Máis de 1.200 provedores presentan as súas contribucións ao tema e mostran así a variedade de enfoques e solucións. Estes van desde produtos enriquecidos con omega 3 e omega 6, ata alimentos ricos en fibra ou vitaminas, pasando por bebidas que reducen o envellecemento da pel e a daniña das influencias ambientais. A oferta de alimentos saudables e funcionais non está concentrada espacialmente, pero pódese atopar en todas as feiras en relación co produto.

A demanda mundial de alimentos conservadores e promotores da saúde leva anos aumentando. E o fin deste desenvolvemento non está á vista. Segundo a información do Zukunftsinstitut, en 2005 vendéronse produtos alimenticios funcionais por valor de 16 millóns de dólares nos EUA, Xapón e os cinco países máis importantes de Europa. Para 2010, os investigadores de tendencia esperan un aumento de preto de 25 mil millóns de dólares. Segundo GfK, só os consumidores alemáns aumentaron o seu gasto en alimentación saudable nun 2002 por cento entre 2008 e o primeiro semestre de 33. "A nutrición saudable estase a converter así nun catalizador decisivo nos mercados alimentarios", afirma un investigador de mercado de GfK. En Anuga 2009, os visitantes profesionais poden descubrir cales son os produtos innovadores que a industria alimentaria internacional quere utilizar para manter os consumidores en forma.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1785 veces

10 feiras baixo un mesmo teito: competencias claras no mercado mundial de nutrición - Anuga 2009 é estable: 6.522 provedores de 97 países - Turquía é o país socio 2009 - Valor engadido: atractivos espectáculos especiais, forte programa de apoio

Anuga informou de sinais positivos do 10 ao 14 de outubro de 2009 en Colonia. A feira alimentaria máis grande e importante do mundo reúne a 6.522 provedores de 97 países baixo un mesmo teito. A participación estranxeira é do 84 por cento. A feira líder, que se celebra por 2009ª vez en Colonia en 30, está demostrando ser unha plataforma de información, pedidos e redes fiables e estables para a industria alimentaria internacional e os seus socios do comercio polo miúdo, o mercado exterior. e as novas canles. "Estes excelentes resultados da exposición en Anuga 2009 confirman que un concepto de feira constantemente orientado ao mercado é convincente mesmo nos momentos nos que todas as medidas de mercadotecnia das empresas están a ser analizadas", subliña Gerald Böse, CEO de Koelnmesse, nunha rolda de prensa posterior. -ata a feira Industrial. O país socio de Anuga 2009 é Turquía, que se presenta ao mercado mundial tanto coa súa diversa e eficiente industria alimentaria como en termos culinarios.

Os países expositores máis importantes son Italia con 1.033 expositores, a República Popular China (404), España (392), Francia (255), Grecia (232), Holanda (226), Bélxica (199), Turquía (190) e Estados Unidos (167) e Tailandia (161). Tamén hai grandes participacións de Polonia, Austria, Arxentina, Brasil e Suíza.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1896 veces